Search
乾拌麵大家都吃哪家呢？
跟大家介紹乾拌麵的始祖，由川巴子火鍋樓的華師傅重出江湖推出的「#川巴子乾拌麵」，有別於一般市售的油炸麵，採用台南關廟日曬麵製作，更營養健康，省時快速好料理，口味道地，連小孩都搶著吃。
https://sophiee.tw/cbz-noodles/
....................................................
另外，公告一下之前推薦過的羅東夜市排隊名店"大王冰舖"的檸檬汁10/1之後就要恢復原價了，還想買的趕緊搶最後優惠。
#大王冰鋪檸檬汁 https://reurl.cc/Nr0Qm6
保存時間：冷凍一個月，冷藏一星期，開瓶後3天
YT傳送門:
https://youtu.be/9SZJiU5GZMQ
贊助專區
Paypal傳送門： https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門： https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門： https://reurl.cc/eENAEm
【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門： https://shop.lucifer.tw/
#宅配美食 創下電視購物秒殺再追加(乾拌麵界始祖)
台北川巴子火鍋樓『招牌 #川巴子乾拌麵』重出江湖啦!! 現在宅配就吃的到👉https://duck303088.pixnet.net/blog/post/559406933
🔸(蔥油拌麵)蔥油mix香菇素蠔油~入口濃郁蔥油香鹹甘滋味!老少咸宜。
🔸(川味辣麵)嗜辣~麻辣控必買! 醇厚獨門辣醬+辣油~咀嚼中帶著芝麻醬拌咖哩粉香氣；麻辣帶勁讓人欲罷不能👍。
若您也是不愛吃(軟爛泡麵)一族! 拌麵很耐吃
選用 (台南日曬關廟麵)當麵體『川巴子乾拌麵』滾水煮5分鐘~即可開吃；麵條Q彈有嚼勁!
(天氣熱沒胃口/工作忙碌沒空煮飯菜/想簡單吃輕鬆煮/小寶貝突然說8肚夭/深夜肚子餓)煮麵是最方便又快速解決一餐的方式! 燙個青菜加肉肉、煎顆蛋就是一碗餐館級"美味乾拌麵"
嚐鮮與老饕回味享團購價(現在買很划算)
贊助專區
Paypal傳送門： https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門： https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門： https://reurl.cc/eENAEm
【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門： https://shop.lucifer.tw/
川巴子火鍋樓 · See Menu · Rating · 4.9 · 6,712 people checked in here · Indoor Dining · 我們是吃到飽鍋物，15種獨門料理鍋底一應俱全溫潤不膩口的人氣王酸菜魚片鍋和番茄 ... ... <看更多>
川巴子火鍋樓 在 [食記] 台北川夜宴無二火鍋樓- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：川夜宴無二火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號2樓
電話：02 2516 8550
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30，六日11:30–15:00, 17:00–22:30
消費時間：2020.5
圖文版：https://acarpblog.com/2020/05/cyyhotpot.html
懷念的川巴子回來了，現在叫做川夜宴，一樣有15種特色鍋底，令人回味無窮的15種特色
小菜、超好吃麻餅通通吃到飽，還有冰淇淋、甜點、水果、飲料吧，超過癮超滿足
川夜宴在捷運行天宮站3號出口右轉，步行1分鐘，
興華大樓二樓
之前川巴子消失了一陣子，
超級懷念的啊，
原來改成川夜宴重出江湖了
用餐環境挺漂亮的
座位很寬敞，
但冷氣不太夠力，
夏天吃火鍋就是要吹很強的冷氣才舒服啊
川夜宴消費方式：
一到五 午餐599元+10%
晚餐和假日699元+10%
2~3人可選一種鍋底，4~8人可選兩種鍋底
川夜宴完整菜單，
可搜尋官網粉絲團
壁燈可以映照出川夜宴的字樣，
很棒的設計
幾乎都是靠窗座位
醬料區，
上面兩隻魚好妙喔，
但實在看不懂這是甚麼設計理念…
又不是海鮮餐廳，
是四川麻辣火鍋店啊
醬料區最基本的沙茶、醬油、醋、蔥、蒜、辣椒都有，
還有辣油和麻油，
但川夜宴的火鍋湯底本身就很有味道，
除了我是蔥花鬼一直猛加蔥花以外，
其實不太需要其他沾醬
飲料吧，
有汽水、可爾必思、水果醋、梅子汁等等，
像咖啡機的熱飲是現泡茶，
還可以選濃度，
泡出來的茶很香，還不錯
冰品和甜點水果區
提供的是COLD STONE的冰淇淋，
紅豆牛奶和黑糖麻吉口味都好吸引人喔
甜湯有芋頭西米露和紅棗銀耳湯
龜苓膏、焦糖布丁、醃芭樂、西瓜
加點的品項分成三張，
小菜類、經典主食、火鍋料，
要記得寫上桌號和人數
我們選了鴛鴦鍋，
鴛鴦鍋裡面酸菜魚片鍋是固定的，
另外一半辣鍋可以選指椒牛或水煮牛，
指椒牛是比較台式的麻辣口味，水煮牛是偏四川風味，也比較麻比較辣，
最後就是決定酸菜魚片和水煮牛了，
如果四個人來的話就可以開兩鍋，
建議是一個選鴛鴦鍋，另外一個可以點一鍋兩吃的乾鍋，
例如香辣蝦或是花雕雞，都很棒
酸菜魚片鍋一開始裡面就已經有滿滿的魚片了，
酸菜和魚片都可以再加點，
這鍋除了酸菜的酸香，還有大量枸杞帶出的甜味，也有一點花椒的麻香，
很好喝
水煮牛很不得了，
這裡面滿滿的料啊我的天，
裡面也原本就有鴨血了，
所以應該要先撈看看鍋底有甚麼東西再去勾選加點的火鍋料，
不然就會瞎點了一堆食材差點吃不完啊
上菜很快，
瞬間就滿滿一桌
小菜有15種，
每種都想要吃吃看，
幸好份量不多，
可以全部都點一輪沒問題
這邊就不一一說口感了，
真的每樣都好好吃，
我特喜歡吃這種麻麻辣辣的涼拌菜，
醉雞和醉蝦也好吃
肉類有五種，
先點了美國牛五花、背肩牛和梅花豬
肉質都不錯，
不像某些吃到飽的店都給爛爛又薄薄的肉
涮個幾下就很夠味，
根本不用沾醬，
但要小心水煮牛鍋裡的花椒，
會讓整個舌頭超麻的一直分泌唾液
喔耶~
心心念念的麻餅也是很快就送上桌了，
好喜歡川巴子的麻餅，
熱呼呼的又香又軟還有點甜甜的，
超級好吃
而且川夜宴居然把它做成迷你版耶，
真是太好了，
完全就是為了我們這種每樣都想嘗一點點的人而設計的
麻餅沾湯吃也好棒
甜白蝦和透抽也很新鮮，
白蝦是真的又鮮又甜
滷肥腸和牛百葉必點，
牛百葉涮燙一下就可以起鍋吃，
脆脆的吸飽湯汁超正點
鬼頭刀魚片可以不用點，
因為酸菜魚片湯裡面的魚已經夠吃了
剩下兩種肉：沙朗牛和羊肩捲也要點來吃吃看，
沙朗牛涮個七八分熟比較剛好，
也挺有肉味的，
原本想要再加點一次最好吃的美國肩背牛的，
但是心有餘而力不足了….嗚嗚~
四川小酥肉不要煮太久，
不然會整個爛糊糊的
小菜都很精緻可口，
醉雞又再點了一次因為真的太好吃了
蔥油拌麵，
好險也是小小碗
加點辣湯和蔥花更好吃，
如果重度嗜辣者可以直接點四川辣麵更過癮
餐後來點西瓜和冰淇淋就好，
至於甜湯齁…..呃….不予置評XDD
這次來吃川夜宴覺得實力有退步，
加點很少，
後來想想應該是因為原本鍋底就有一大堆食物了，
光吃這兩鍋裡面的魚啊肉啊鴨血啊應該已經就飽一半了XDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.64.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1591701905.A.D81.html
... <看更多>