關於 工典甜點巴斯克 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

｛觀玲老師超愛吃｝除了認識美妝保養品牌，我也很愛認識甜點品牌😋，契機就是過年過節好友們捎來的祝福，這禮盒真的好法國風，是「#CUPETIT #卡柏蒂 法式香甜秋宴禮盒」，裡面搭配的6種點心我都好喜歡，每一種口味兩個搭配得剛剛好。「CUPETIT」的喜餅禮盒及彌月禮盒也都很有名喔！

「法式香甜秋宴」有6道精選甜點共12入，還有10入、8入！包裝設計真的很精品！

所先享用了三種口味，「夏威夷果塔」有我最愛的堅果，滿滿夏威夷果仁淋上軟心焦糖醬，重點是香氣四溢不黏牙，而且餅乾皮特別脆。第二個是「肉桂青蘋巴斯克」，因為我很愛肉桂蘋果口味的點心，裡面用的是比較酸的青蘋果丁，搭配肉桂及蛋糕口感的外皮，很適合搭配紅茶。第三個是「金棗蛋黃乳酪餅」，我熱愛所有蛋黃的點心，法式乳酪遇上宜蘭金棗及紅澄蛋黃超好吃，鹹鹹的蛋黃加上酸酸的金棗，還吃的到脆脆的金棗果肉。

另外三個口味是「香柚麻糬千層餅」，花蓮文旦柚搭配Q軟麻糬，綿延口感香氣宜人。「窯烤地瓜巴斯克」台農66號紅心番薯與卡士達醬中西融合，香酥而綿密。「蛋黃布列塔尼」經典奶油厚餅拌入鹹香蛋黃，酥鬆口感讓人愛不釋手。是不是光看產品名稱就很想吃。

一種口味兩個，不會膩還能讓你回味無窮真的剛剛好，謝謝好友 #法皇創意 的好眼光❤️！

🔎「CUPETIT卡柏蒂」
大安旗艦店02-27096667
臺北市大安區瑞安街23巷2號1樓

台中烏日店0978-126-868
台中市烏日區高鐵路三段168號

#法式香甜秋宴 Cupetit 卡柏蒂法式手工喜餅

送禮自用都超氣派😆
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📍 #CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅 ❤
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最喜歡的節日🥰一年一度的中秋節即將來臨，不只能與親朋好友一起烤肉外，最棒的就是能吃到各式口味的月餅，謝謝Cupetit 卡柏蒂法式手工喜餅贈送的限量非賣款禮盒，很高興能成為百分之一位💕卡柏蒂將法國國旗意象融合品牌經典元素，再搭配中秋前後的月圓且攜手三大台灣高質感品牌寬庭Kuan's Living Mr. Manners 高梧集，超具質感的外盒讓我一拿到真的又驚又喜🥳
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不只外盒驚艷，裡頭的法式月餅也讓人好讚嘆🤤「香柚麻糬千層餅」是六種口味裡最喜歡的，一拆開包裝就能聞到濃濃的柚子香氣，內餡的麻糬更是軟Q，吃起來真的好清爽😝「夏威夷果塔」也很不錯，每一口都能吃得到脆口的餅皮搭配夏威夷豆佐手工焦糖醬，就算整塊吃完也不感到甜膩😊「肉桂青蘋」及「窯烤地瓜」巴斯克的外型相當可愛，吃起來外酥內濃郁的口感好讓人印象深刻😎「金棗蛋黃乳酪餅」是使用宜蘭金棗及紅澄蛋黃搭配法式乳酪製成，鹹香的滋味讓人一口接一口🤤「蛋黃布列塔尼」嚴選法國最高等級的無鹽奶油，酥鬆厚實的口感相當有層次💕
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✍ 好康報報
若是有需要購買法式中秋月餅禮盒的朋友，於卡柏蒂官網訂購時 https://bit.ly/3AuhGtn
輸入「donna」即可享5% off優惠，一起訂購起來🙌🙌
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⭐ #法式香甜秋宴禮盒 (限定非賣款)
(內含香柚麻糬千層餅、金棗蛋黃乳酪餅、肉桂青蘋巴斯克、窯烤地瓜巴斯克、夏威夷果塔及蛋黃布列塔尼各一、寬庭美學的巾墊組、高梧集的深藍領帶及Mr.Manners的四寸獸骨鞋拔)
這款禮盒為限量非賣款，若是想購買精緻法式的中秋禮盒可以從卡柏蒂官網直接下單，共有三款可以選擇(分別為八入、十入及十二入)真的是好看又有面子💕
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📞 02 2709 6667
🏠 台北市大安區瑞安街23巷2號
🕰 週一至週日 12:30-20:00 (週三公休)
🚇 大安捷運站5號出口步行5分鐘

#一人吃不如大家吃
#綠石蛋糕團購好優惠
自從吃了奈媽的手作蛋糕之後
小編的嘴就變挑了😙
連家人朋友都私訊+1要我幫忙訂！
到底是哪家的甜點蛋糕那~~~麼好吃😋
所以小編很興奮地要跟大家說~
🌿綠石蛋糕🌿要開放團購啦👏👏👏
這麼好吃的不要藏私🥰
#辦公室的大家一起訂起來
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如果你問小編推薦哪一個口味
我要大聲說📣📣📣
我們口味不多~但每一個都很經典😎
如果要說必吃~請你要試試 #英式紅蘿蔔蛋糕
連害怕紅蘿蔔的孩子都瘋狂Order😋你說呢
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‼團購優惠‼
⭐滿五千享9折；滿萬享85折
⭐滿3500即享免運費
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🌿綠石蛋糕MENU🌿
蛋糕類
▎紅絲絨蛋糕 ▎五吋 $230
▎英式紅蘿蔔蛋糕 ▎九宮格 $450/四吋 $230
▎英式紅蘿蔔蛋糕 ▎六吋 $380/八吋 $650
▎巴斯克乳酪蛋糕 ▎六吋 $390
甜點類
▎巧克力布朗尼 ▎六入 $240
▎肉桂捲 ▎一入$ 45/六入 $240

團體訂購➜https://berylbaking.1shop.tw/bbaking
更多資訊請加Line好友➜https://lin.ee/AnXCZIs
追蹤綠石蛋糕IG➜bit.ly/2UpongX
📍工作室面交取貨地點：
【平鎮】桃園市平鎮區中豐路18號2樓
【青埔】IKEA 桃園市中壢區高鐵站前東路一段1號

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點：巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。

這款乳酪蛋糕受歡迎的程度，幾乎可以用洗版來形容，不同於美式的起司蛋糕，巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表，表面略為起皺、邊緣一點都不平整，但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香，味道可說是非常獨特，而且它的材料簡單，做起來不用太費工，號稱幾乎不會出錯。

我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜，是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方，但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁)，這個食譜做出來的味道不會太甜，奶香與焦香的組合很是迷人，而且成功率實在很高，值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩，而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地，各位cheese控朋友一定要試試看哦！希望大家會喜歡這支影片。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢？
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜：

☞ 使用7吋  (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g

✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出，切成小塊狀並攤平在烘焙紙上，這樣可以幫助快一點軟，或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙，稍後把過長的部份裁剪，保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑，接著加入細砂糖，繼續攪打成麵糊狀，並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入，每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻，別忘了把碗邊的麵糊都刮下來，確保沒有結塊
5. 取另一個碗，把低粉過篩，然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻，沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡，再加入香草精跟檸檬汁，以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩，然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C，烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼，讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼，你可以溫溫的吃，或者冰過後再享用，都一樣美味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這是一份起源於17世紀法國西南部，口感與做法上介於蛋糕與派之間的傳統甜點「巴斯克蛋糕」。在經典作法原只是單純地將完成麵團一分為二，中間鋪上果醬(經典是櫻桃醬或黑莓醬)做為夾心後入爐烘烤的點心。不過後來逐漸演變出內層開始放入不同夾心、且餡料變化也愈形多樣的做法。不萊嗯影片中示範的「巴斯克蛋糕 - Gâteau Basque」作法，則是在19世紀時所演變出來的。餡料夾心多了卡士達醬、因此風味也更有層次，濕潤度當然也提升不少。

原經典配方裡的蛋糕體含有杏仁粉，正是它香氣一大特色，外型則有鮮明在入爐烘烤前以刀叉畫出彼此交錯陵線的辨識符號，搭配刷上蛋液的關係，所以讓人一看就知道它正是大名鼎鼎的Basque Cake。這份「法式黑櫻桃巴斯克蛋糕」配方完成後，整體口感與層次性相當豐富，呈現出檸檬酥餅裡包裹微醺卡士達醬酒香及黑櫻桃酸甜滋味的三重層次，雖然做法、程序費工了些，但這不正是法式點心讓人醉心、好吃到無法抗拒的原因不是嗎？

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4359

卡士達內餡作法參考這裡 http://www.briancuisine.com/?p=1715

「Kevin MacLeod」創作的「George Street Shuffle」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035
演出者：http://incompetech.com/