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#有璟美食家 #咖啡廳 #蛋糕
最近吃過的巧克力蛋糕中最印象深刻的🍰
是巧克力起司蛋糕，一口吃就感受到濃郁的巧克力+奶油味道
蛋糕口感也很綿密軟軟，巧克力味道超濃厚！！！
不是假的巧克力味，可以說這一家是蛋糕專門店👍
而且一起搭配的水果也甜甜好吃的o(≧v≦)o
🍽餐廳：Tjuku cafe / 261宜蘭縣頭城鎮港墘路60號
🐷精靈們會員制：https://www.youtube.com/channel/UCEY9FsB93j2qMsx1R6MMFaQ/join
🐷IG 인스타
https://www.instagram.com/602avenue @602avenue
🐷YouTube 「有璟嘿喲」
https://www.youtube.com/c/serena4547yz
: 『 宅配 ➜ 𝗖𝗵𝗶𝘇𝗨𝗣!美式濃郁起司蛋糕 @chizupcheesecake 』
一年一度的七夕大家都是怎麼慶祝的呢～
我選了𝗖𝗵𝗶𝘇𝗨𝗣!濃郁起司蛋糕🍰
因為可以把最有意義的日期烙印在上面❤️
每個人在一年中都有獨愛的日子
不管是生日、紀念日 或是有特殊意義的
就可以透過𝗖𝗵𝗶𝘇𝗨𝗣起司蛋糕 慶祝屬於自己的那一天
而且𝗖𝗵𝗶𝘇𝗨𝗣起司蛋糕 造型也很可愛
是方方正正的 與一般蛋糕非常不同～
這次因為是要慶祝情人節 就選了「濃情重巧克力起司蛋糕」
讓情人節充滿了甜甜的氛圍💖
濃情重巧克力起司蛋糕
是選用法國單一莊園 75% 濃醇巧克力
吃起來略帶苦甜的滋味😋
再搭配綿密濃郁的起司蛋糕
真的超適合慶祝情人節💕👫
𝗖𝗵𝗶𝘇𝗨𝗣!美式濃郁起司蛋糕 已經推出中秋限定款囉！
大家可以趕快到官網提早訂購
中秋當天跟著家人、朋友一起享用😋
起司蛋糕的③種吃法:
▻ 從冷凍拿出直接品嚐 有冰棒口感
▻ 從冷凍拿出後冷藏30min 品嚐冰淇淋口感
▻ 從冷藏拿出 品嚐綿密口感
🔸 冷凍14天/冷藏4天
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✨官網 www.chizup.com
✨FB 🔍 Chiz UP 美式濃郁起司蛋糕
✨IG 🔍 @chizupcheesecake
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ᴴᵃˢʰᵗᵃᵍ
⇾ #真der食記 #真ㄔ宅配
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七月初拜訪南加州棕櫚泉其中一天的晚餐來到了位於 Palm Springs 市區的新穎美式結合法式餐廳 FARM
以法國普洛旺斯美食為主
使用當地最新鮮的雞蛋、奶製品以及各種肉類
醬料與果醬都是自製的
餐點也都是現點現做
品質相當不錯。
其實之前就有考慮拜訪過這家普羅旺斯餐廳
不過由於每次來棕櫚泉度假
我們都比較偏好比較東邊的城市像是 Palm Desert, Rancho Mirage, Indian Wells 大型的度假飯店
而比較不會選擇市中心的小型民宿風格或是商務飯店
因此開過來需要一段時間
這次也就安排其中一天晚上開過來吃飯。
報到的時候會詢問要坐在室內還是戶外
FARM 餐廳的戶外區相當漂亮
有一種在花園內吃飯的感覺
不過棕櫚泉的夏天溫度真的很可怕
當然一定要選室內。
室內有冷氣不過也沒有很涼快
但至少不會流汗。
入座之後服務生會拿來飲料單
以及一座大型的黑板。
FARM 的食物是套餐式
一共有三道菜
分別是前菜、主餐以及甜點
可以各從四種不同的菜色中挑選一種
每人的價錢為 $56。
Botanical Berry $14
調酒我點的是這杯以桃子柳丁伏特加為基底
加入檸檬、威末酒、自製桃子薄荷醬、自製黑莓龍舌蘭、苦精、薑汁啤酒
Key Lime Pie $14
另外一杯點的是以佛羅里達 Key West 知名甜點萊姆派做的調酒
加入香草豆伏特加、萊姆、鳳梨、奶油以及撒上麵包碎塊
喝起來真的滿像萊姆派
不過有一點太奶了。
餐前麵包有法國長棍麵包以及薄餅
沾上奶油非常好吃。
首先先上了一塊餐前開胃小點
法國長棍麵包上擺著起司、蜂蜜、以及無花果
相當清甜可口。
Crab Avocado Tartar
前菜之一的螃蟹酪梨塔塔
加入紅色與黃色的番茄、檸檬以及橄欖油搭配綠葉植物以及迷迭香
搭配酥脆的麵包
口感相當清爽。
Lemon Garlic Scallops
我選的是檸檬大蒜干貝
下面搭配的是菠菜燉飯
淋上檸檬大蒜奶油醬以及新鮮的香菜末
鹹度適中又Q彈好吃。
上主餐之前上了一份 Palate Cleanser
是莓果冰淇淋
酸酸甜甜的。
Pistachio Crusted Rack of Lamb
主餐我們都選了羊排
旁邊搭配一份起司通心粉
中間是香烤豆角
羊排淋上石榴醬以及新鮮石榴
兩大塊羊排份量十足
中心軟嫩可口。
Creme Brulee
甜點我選了焦糖烤布蕾
上面用莓果點綴
外層微酥
口味還不錯。
Chocolate Cheesecake
另外一個選的是巧克力起司蛋糕
巧克力起司很扎實
上面點綴了藍莓覆盆子以及薄荷葉
稍微偏甜。
要注意今年 7/19 至 8/9 FARM 餐廳正在進行年度整修保養
想要拜訪的話建議事先訂位。
FARM
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款非常適合夏天享用的乳酪蛋糕：免烤白巧克力起士蛋糕佐波本楓糖漿(No-Bake Maple Bourbon Cheesecake)。
免烤芝士蛋糕非常適合夏天享用，尤其是冷藏過後冰冰涼涼的口感，吃起來很消暑，更不用說這款 Cheesecake 做起來真的很簡單，只需要幾樣食材就可以做出濃郁奶香的豐富口味，最棒的還是不用開烤箱呢！
這款蛋糕有個很特別的地方就是使用了白巧克力來取代吉利丁，除了增加口味上的層次，也幫助冷藏後完美定型。此外，還有一個美味上的亮點，就是波本楓糖漿，出乎意料的，波本威士忌(Bourbon whiskey)的酒香與楓糖的獨特滋味，讓這款冰涼的免烤起士蛋糕更添迷人丰采。有興趣的朋友一定試做看看，希望大家會喜歡這集的影片！😋
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/XpZYRsO4jzg
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免烤白巧克力起司蛋糕 怎麼作呢？
下面是免烤白巧克力乳酪蛋糕的做法與食譜：
☞ 份量：2人份；烤環尺寸為直徑7.5cm, 高5cm
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
融化的無鹽奶油(butter) 20g
消化餅乾 65g
溫熱的鮮奶油(whipping cream) 30g
白巧克力 90g
軟化的奶油乳酪 100g
馬斯卡邦起士 80g
☞ 糖漿
楓糖漿 40g
波本威士忌 3g
✎ 做法 / Instructions
1. 將消化餅乾用食物料理機打成粉末狀，加入一小撮鹽之花 (不加也可以) 攪勻
2. 再倒入融化的奶油充份攪拌均勻
3. 將餅乾粉屑舀進烤環裡，並均勻地壓實，壓實的餅乾底約為一公分厚，用好後送進冰箱冷藏最少半小時
4. 將白巧克力跟溫熱的鮮奶油倒入小碗裡，然後架在另一個裝有熱水的碗上隔水加熱，讓它靜置五鐘
5. 一旦白巧克力都融化了，就可以慢慢的跟鮮奶油攪拌均勻，然後將白巧克力甘納許放涼備用
6. 另外準備一個大料理盆，加入完全軟化的奶油乳酪跟馬斯卡邦起士，以手持攪拌器的低速攪勻
7. 加入白巧克力甘納許，再繼續用低速攪打均勻至滑順的質地
8. 將起士內餡舀進有餅乾底的烤環裡，內餡的高度約為2.5~3公分，然後表面稍微弄平整，然後送進冰箱冷藏過夜，或最少冰5個小時
9. 來調糖漿，將波本威士忌與楓糖漿混勻
10. 吃之前，淋上波本楓糖漿享用
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#免烤箱甜點
#免烤乳酪蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
9道吃過就上癮的甜點食譜 — 烘焙是一段讓人感到幸福的時刻，不只自己可以享受那過程，更可以散佈溫馨的氛圍，並使周圍的人欣喜若狂。因此，這邊提供了9種甜點食譜，這些食譜將讓半徑10英里範圍內的甜食愛好者都來你家跟你交朋友！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/9-sweet-tooth-recipes/
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1. 薄荷巧克力起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/mint-chocolate-cheesecake/
2. Nutella榛果巧克力花環：https://www.yokofu.tw/nutella-wreath-new/
3. 可芬：https://www.yokofu.tw/cruffins/
4. 鼴鼠巧克力蛋糕：https://www.yokofu.tw/cruffins/
5. 覆盆子年輪蛋糕：https://www.yokofu.tw/raspberry-cake/
6. 蘋果肉桂捲：https://www.yokofu.tw/apple-rolls/
7. 冰淇淋提拉米蘇：https://www.yokofu.tw/apple-rolls/
8. 奧德甜點：https://www.yokofu.tw/berliner/
9. 草莓鬆餅：https://www.yokofu.tw/giant-oven-pancakes/
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