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誰說部落釀酒只有小米跟糯米酒？｜#創新就能開拓更多可能
談到台東的原住民部落，就會想到 #都蘭部落，而 出力釀sticky rice wine 的釀酒廠就坐落在這。
創辦人阿銓一開始釀酒只是業外收入跟興趣，沒想到廣受好評，促成了他與太太一同回鄉釀酒。從尚未正式取得酒牌時只能提供給親朋好友，到去年底發起了「混釀計畫」，融合紐西蘭淡紅酒、糯米酒、巨峰葡萄酒，今年甚至連金色三麥也加入！來看部落釀酒的故事→
專欄： 邸 Tai Dang - 創生基地
**提醒您 開車不喝酒 飲酒過量 有害健康
今日晚餐：泰風酸辣鮮蝦羊肉大蔥蔬菜鍋，糙米飯。佐餐酒是台灣出力釀 X 威石東 X 紐西蘭 Kindeli 之 Malikuda Atolan 都蘭牽手酒。餐後甜點是台南佳里「棗仔伯農園」之蜜棗切盤。
→ 連日天冷，當然還是吃鍋。想換換口味，遂以先前 PEKOE食品雜貨鋪 出品的自家配方泰式綜合香料包煮了鍋。全以手邊現成食材湊合：羊肉片、鮮蝦、番茄、大蔥、秀珍菇、魚餃、香菜，再點上適量魚露與酸橘汁，熱騰騰酸辣噴香、果味盈盈，過癮極了！
→ 期待已久一年一度蜜棗季，娘家寄來好碩大青蘋果一樣的上品，香馥甜蜜，好吃！
⊙ 佐酒筆記：牽手酒系列第二彈，繼上回的「南島」後，這回嚐的是糯米酒佔比較高，糯米酒、巨峰葡萄酒與混釀葡萄酒比例分別為 50%、10％、40%的「都蘭」。
果然，糯米酒個性更清晰，米香米釀香氣甘芳鮮明，卻因了葡萄酒的加入，遂大有別於既一般的濃甜，果香與酸味都活潑奔放爽勁，佐餐更宜。
從中看見，台灣佐餐酒的無窮未來可能性，好生期待歡喜。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日晚餐：虱目魚皮白菜鮮菇豆腐鍋，蒜炒水果玉米櫛瓜，糙米飯。佐餐酒是台灣出力釀 X 威石東 X 紐西蘭 Kindeli 之 Malikuda Astronesian 南島牽手酒。餐後甜點是梨山張家甜柿切盤。
→ 難得買到虱目魚皮，原本想做魚皮白菜滷，工作太晚一時懶怠，遂故態復萌乾脆多丟些材料煮成鍋，果然分外澎湃豐盛有滋味，飽滿魚味盡入白菜與豆腐中，美味過癮～
⊙ 佐酒筆記：近來酒圈頗受矚目的跨國實驗之作，擁有南島語系相連血脈的台灣與紐西蘭兩地攜手：都蘭出力釀的阿美族糯米酒、威石東的巨峰葡萄酒，以及紐西蘭 Kindeli 酒莊的混釀葡萄酒融會一槽裡，以來自各方的原生酵母自然發酵，釀造出「南島」與「都蘭」一組兩瓶佳釀，名為「牽手酒」。
今晚先開瓶葡萄酒佔比較高，糯米酒、巨峰葡萄酒與混釀葡萄酒比例分別為 15%、10％、75%的「南島」，好生驚豔！初始只覺果汁般明亮親和易飲，青蘋果、葡萄等新鮮水果香氣習習，口感堅實，酸度明媚有力，非常可口；繼之漸漸品出宛若橘酒般的奔放，以及豐富雋永的層次和肌理，越喝越覺玩味不盡。
巧巧配的是台味十足的魚皮白菜滷，扎扎實實在地之味，相互激盪出活潑愉悅的芬芳，大愛！
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看更多本集完整內容：https://youtu.be/B9tuXIw1t9s
名稱：奈米休閒農場
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時間：10：00～18：00
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