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位於信三路的 真愛咖哩 Moiz Ali i，是基隆唯一一間清真認證餐廳。因應疫情，餐廳禁止內用，現在還推出真空料理包，在家就可以吃到濃稠的咖哩醬🍛
圖文➡https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69684658
微辣的咖哩真的是太讚了，現在想到都流口水了🤤
#老闆跟老闆娘的愛情故事也相當精采
#後來粉專好像也沒再繼續分享了
味蕾異國旅行第四站-巴基斯坦
一個在歷史書上的國家名稱，充滿了神秘又代表危險的地方，因為機緣巧合讓這美食進入台灣深根發芽，品嘗來自中東巴基斯坦的創意BBQ料理。
幾年前曾與巴基斯坦的同事共事過，有次聊天問到他來自哪裡，才得知出生於巴基斯坦的他，因為戰亂逃亡流浪了不少地方，最後澳洲的保護難民政策，才漸漸過起了安定的生活，而他的家人在過程中失散，也許幸運活著，也許在途中死亡，對他而言，還能活著已經是莫大的幸運，聽到這些不勝唏噓，生活在台灣的我們真的很幸福。
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🔻詳細食記
https://chingwawa.wordpress.com/2021/02/16/arabiannights/
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IG：ching_foodtravel
#晴ching食台北
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📍Arabian Nights
地址：台北市信義區信義路六段93號
電話：(02)2727-1662
營業時間：11:30~14:30 / 17:00~22:30
(週二公休)
✔現金 ✔Creditcard ✔服務費
✔HALAL清真認證
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✨Google評分：4.3 (499則)
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#在台北環遊世界系列文 #巴基斯坦美食 #台北美食 #中東料理 #異國料理 #捷運永春 #捷運象山 #ArabianNights #信義區
【地方日誌 x 巴基斯坦廚房】
窯裡的溫度高的，宛如一顆赤陽倒掛在裡頭燃燒，窯壁通紅一片，將剛揉捏捻平的『囊』逐漸烤得金黃蓬軟，表面酥脆，在冬日蝕人的冷意裡暖入人心。
巴基斯坦的咖哩喜歡用天然油脂混入各種香料拌炒，豆蔻、丁香、酸奶、芫荽、茴香籽、薑黃、紅椒粉、大量的洋蔥·······等，然後將雞、羊或牛肉燉的骨肉分離，將一切神秘的異國香料全都包容在那紅橙橙的咖哩醬中，油脂可以幫助香料完美的釋放香氣，還可以讓醬汁更加滑順濃郁，一鍋咖哩醬裡頭彷彿有一百種化學效應神奇的產生，宛如魔法一般。
在巴基斯坦，每個家族都有自己的獨門配方，阿里的咖哩醬有些微辣，厚囊餅不計成本的加了優格和牛奶，讓餅變的非常Q彈嚼勁，不沾醬單純咀嚼就有淡淡麥香，加到咖哩中吸滿湯汁吃又十分夠味，阿里將麵團揉啊揉，然後拿在手上交替拍打，麵團逐漸延展變薄，啪的貼在窯爐的壁上，直至烤得恰如其分，阿里有些害羞，老闆娘很海派，兩夫妻的愛情故事轟轟烈烈，當初為了在一起，兩個人甚至都有踏平世界的決心。
要讓巴基斯坦的阿里長居台灣不容易，老闆娘甚至不辭辛勞的連署請願，只為像他們一樣被拆散的夫妻也能團圓，老闆娘幸福的說，阿里很疼她，願意苦了自己給她最好的，當初去國外找他的時候，買7塊的星巴克給她喝，自己只喝不到1元的咖啡，在台灣工作吃苦也不說，就是默默的，只願兩人能再一起就好，多少苦難都被他們撐過來了。
巴基斯坦廚房也是全基隆唯一有清真認證的餐廳，要獲得此認證，要遵守嚴格且繁複的烹調及飲食規則，但是如果能讓像阿里一樣，處在異鄉這些的客人，在用餐時也能安心的遵守信仰，以及讓其他民眾吃到道地的巴基斯坦美食，再辛苦哪怕也是值得。
營業時間：11:30~20:00（星期五公休）
地址：基隆市信三路25號
電話：2425-0488
＃巴基斯坦廚房
＃異國美食
＃地方日誌
＃基隆好漢
＃愛情故事好感人
巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜，是一道用雞肉加上香料醃製後做成的，吃起來香脆又可口。
如果你也想在自家廚房裡，享受點不一樣的異國風味，不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡，裝滿了滿滿的食材，而外面也是。讓整隻雞烤出來後，內外都包裹著美味。這道烤雞料理，是真正的美食炸彈。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chargha-roast-chicken/
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所需材料：
1 隻全雞 (約 1.5 kg)醃醬部份：
2 湯匙優格
1 顆蛋
1 茶匙蒜末
1 茶匙生薑末
1 茶匙薑黃粉
2 茶匙辣椒粉
2 茶匙孜然粉
1 茶匙葛拉姆馬薩拉
半顆檸檬汁
2 茶匙鹽
1 小撮肉荳蔻粉
2 湯匙油
餡料部份：
1 條辣椒
2 顆小顆紅洋蔥
1 顆柳丁
40 g 葡萄乾
20 g 杏仁片
夾料部份：
柳丁
青椒
哈羅米起司
薯條部份：
剩下的醃醬
600 g 馬鈴薯
1 顆蛋
2 湯匙玉米澱粉
油炸用油
此外：
摩洛哥尖蓋陶鍋
作法：
1. 首先將雞肉如照片所示，從雞胸開始，一直到雞腿都切開來。
2. 將所有醃醬材料放入一個大碗中，並充分攪拌均勻。注意碗要夠大，因為稍後要將整隻雞放入碗裡醃。
3. 現在，將雞放入裝有醃醬的碗中，將整隻雞用醃醬塗抹均勻。然後大約醃1個小時。
4. 等得的同時，來準備餡料。 將辣椒、洋蔥和柳丁切丁，然後加入杏仁片和葡萄乾混合均勻。
5. 將餡料裝到雞的肚子裡。
6. 將柳丁、青椒及哈羅米起司都切片後，依序夾在雞肉的切口上。
7. 最後將整隻雞放入160 °C的烤箱中烘烤1個小時。
小秘訣：如果搭配上剩下的醃醬，來醃製馬鈴薯炸出的薯條，將會更美味。只要將馬鈴薯切成小條，將剩餘的醃醬加入蛋和玉米澱粉攪拌均勻。 然後放入熱油中油炸約5分鐘即可。
當烤雞從烤箱裡出爐時，你就會看到一隻它外部又香脆，內部又多汁的金黃色烤雞了。醃醬中的香料使烤雞和薯條都特別入味。
另外，這一道優格香料雞食譜，也會讓人讚不絕口。https://www.yokofu.tw/yogurt-fond-haehnchen/
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#豬豬隊友環遊世界 第二章【巴基斯坦】
2019.10
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