Search
🍰 九龍灣 特色𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮 𝐂𝐚𝐟𝐞 ☕️
平時去cafe 大家可能係被環境、氣氛吸引
除咗餐廳的佈置裝修 我都好留意甜品的部份☺️
如果有靚到可以打咭 又好味道的甜品
就一定打動到我🥰
今次試呢間cafe 主要係因為被餐廳的特色𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮吸引 💕
🔹煎慢煮安格斯西冷配薯菜
慢煮令牛肉肉質咬落唔會太實，配上醬汁令牛肉味更鮮明。選取了西冷的部分，所以塊扒唔會太厚，份量適中。
🔹慢煮64度溏心蛋卡邦尼意粉
以64度烹調出嚟嘅溏心蛋，質感細滑。蛋黃味道香濃，流心的蛋黃拌勻卡邦尼意粉，令卡邦尼意粉味道更加香濃！
🔹 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮 窩夫
賣相一流！先同𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮合照打卡📸 再細味品嘗🥰 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮的咖啡味道香濃但不會苦澀，配上一口烘熱壓扁的窩夫，每啖都有窩夫嘅牛油香味加上鬆脆口感，令人不知不覺地一啖一啖食哂😛 推～推～👍🏻
🔹手工巴斯克芝士蛋糕
相比其他巴斯克芝士蛋糕，分量唔太大，亦都唔係比較滑的口感，表面亦不會烘焙到較燶的顏色。
———————————————————————
📍 Coti the Bistro
地址：九龍灣常悅道9號企業廣場1期1樓4號舖
是日宵夜！自家製 Basque Burnt Cheesecake #巴斯克焦香芝士蛋糕，之前幾次整都唔敢整太燶，怕大頭妹小丸子唔食，今次整燶啲，原來好好味，有少少焦糖味，最後來杯紅茶，perfect ❤️！
#蛋糕
#宵夜
#cheesecake
【西營盤】新咖啡店仍然係排山倒海，有一期都興致勃勃keep住追。呢輪腳步放慢番，計一計開始搞搬屋到而家只係去過兩間咖啡店，哈哈。其中有西營盤The Third Bakery (元朗The Third分店) 總有朋友仔去cafe為食嘢(甜品)多過飲咖啡，呢度啱哂你😬
咖啡店以淡綠色為主調，高樓底突顯空間感，一排單邊座位加兩張木大枱，可以容納嘅人又唔係話好多。新店總有熱潮，平日下午茶全店滿座呢😂開放式吧枱，洞洞板整齊收納用具，餅櫃一目了然，仲不時會見到新鮮製作同出爐嘅pastry。呢度主打蛋糕、鬆餅、曲奇等，非咖啡類就只有抹茶焙茶喇。
👉Basque Burnt Cheesecake $65
👉Flan Cake $60
👉Morange $50
👉White $40
蛋糕定價偏少少，巴斯克係暫時食過價格最高嘅，有做餅底，餅底都香，口感上冇咁單一，蛋糕外皮焦黑色，好在冇乜燶味。芝士香濃，如果鐘意半熟軟滑效果嘅燒芝士蛋糕，會滿意嘅☺️而家愈來愈多做呢款蛋糕做得出色嘅朋友，所以我覺得呢件貴咗啲。
布丁蛋糕有新鮮感嘅，布丁同蛋糕比倒接近半半，上碟時會伴脆脆同蜜糖😛布丁蛋味濃郁，偏挺身，個人喜好軟嫩布丁。蛋糕層都係實淨嘅，食落濕軟，唔係蓬鬆空氣感路線。如果布丁層做番焦糖漿，相信會比就咁倒蜜糖多層次又冇咁死甜。
咖啡之前喺元朗已經飲過，偏淡咗啲；比較喜歡呢度嘅特調，Morange係帶橙香嘅摩卡，好易入口，味道討喜。
-
The Third Bakery
地址：西營盤東邊街40號
｜巴斯克芝士蛋糕—人氣流心芝士蛋糕表面燒焦被稱醜蛋糕 食物造型師3個心得即場變打卡甜品
近年有一款網絡大熱甜品，本來好好的一個芝士蛋糕，卻要故意燒焦表面，弄得外貌「黑炆炆」，單看外貌也未必認得出是芝士蛋糕。走在街上問問途人，有人以為是朱古力冬甩，亦有人以為是梳乎厘；直到有人猜出是芝士蛋糕，但又不明白為何蛋糕面全是燒焦的，寧願去掉焦黑的表皮才吃，因為彷彿燒焦般的焦黑外型，也被稱作「焦黑醜蛋糕」。
這款燒焦芝士蛋糕正是近年網絡大熱的巴斯克蛋糕，起源於西班牙與法國邊境的巴斯克地區，在2019年被美國《紐約時報》選為年度甜品後，有日本著名芝士蛋糕連鎖店都分別推出自家版本的巴斯克蛋糕。熱潮吹到香港，不少咖啡店都出現了這款燶燶的芝士蛋糕，人氣咖啡室The Cupping Room更創立了自家蛋糕品牌La Viña，主打巴斯克芝士蛋糕。蛋糕的材料和做法跟紐約芝士蛋糕相似，以忌廉芝士、鮮忌廉、雞蛋及麵粉製成，蛋糕質感幼滑，切開中間有流心效果，軟心質感加上濃厚的芝士味，燒焦部份則帶點焦糖風味，難怪大受歡迎！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210321/B4HXLW7E2NFZLKKMINXOR2GPOM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#巴斯克芝士蛋糕 #流心芝士蛋糕 #紐約芝士蛋糕 #打卡 #甜品
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
原來橄欖油唔單止用嚟整沙津，
只要揀啱橄欖油，煎炒煮炸都得！
?? 本集食譜??
4人份量Serve4
蝦 12 Shrimps
純橄欖油 45ml Pure Olive Oil
羅勒葉 8-10片 Basil
蒜頭 4cloves Garlic
辣椒 1/2 Chili
鹽 少許 Salt
黑椒 少許 Black Powder
白酒 20ml White Wine
檸檬 ¼ Lemon
1.蝦洗淨,將蝦頭分開備用
2.蝦身去殼及腸,留蝦尾
3.加入鹽及黑椒醃約10分鐘
4.蒜頭切片,辣椒切粒,摘下羅勒葉,檸檬榨汁備用
5.開小火,加入純橄欖油,將蝦頭爆香便可撈起
6. 爆香蒜頭及辣椒，加入蝦炒煎香至熟透
7.中火加入白酒略炒,關火前加入羅勒拌勻
8.上碟後淋上檸檬汁即成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【名貴食材】鮑魚意大利飯｜Abalone Risotto [Eng Sub]
https://youtu.be/LAi5qeIVHl8
【罕見】紅豆燒餅！$10做到3塊？ [Eng Sub]
https://youtu.be/nidyYn1LXkI
【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕?係咪燶左？ [Eng Sub]
https://youtu.be/DRYCe5YKEh8
【打到手軟】自製牛丸！係咪要手打？ [Eng Sub]
https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#健康油你揀 #樂家 #橄欖油 #西班牙食譜 #OLiveHealthilyEveryDay
#Colavita #OliveOil #SpanishRecipe #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
鮑魚除咗用嚟整中菜，
仲可以搞啲新意思整意大利飯。
南非星嘜鮑魚由播種、取苗，
都係用最天然嘅海藻餵飼。
再新鮮入罐蒸煮，
可能係世界上最環保純淨嘅鮑魚。
?? 本集食譜??
2人份量 Serve2
意大利米 120g Arborio Rice
鮑魚 5 Abalone
雞湯 80ml Chicken Broth
鮑魚汁 70ml Abalone Sauce
水 350ml Water
洋蔥 ½ pcs Onion
黑椒 適量 Black Pepper
白酒 70ml White Wine
巴馬臣芝士 25g Parmesan Cheese
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
番茜 適量 Parsley
1.洋蔥剝皮切粒
2.3隻鮑魚切粒
3.鮑魚汁,雞湯及水拌勻後煮滾備用
4.以小火炒香洋蔥至軟身,加入黑椒,意大利米及白酒炒勻
7.不停攪拌,待水份收乾後分數次加入雞湯炒勻
8.倒入鮑魚粒拌勻
9.加入芝士及牛油拌勻後上碟
10.加入黑椒煎香鮑魚
11.加入鮑魚及蕃茜,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【罕見】紅豆燒餅！$10做到3塊？ [Eng Sub]
https://youtu.be/nidyYn1LXkI
【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕?係咪燶左？ [Eng Sub]
https://youtu.be/DRYCe5YKEh8
【打到手軟】自製牛丸！係咪要手打？ [Eng Sub]
https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
【實測】 BBC炒飯！其實錯唔晒？幾好食？ [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#鮑魚 #意大利飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
