第一次品嚐巴斯克乳酪蛋糕被深深吸引，不使用鮮奶油的低脂版也能解饞！😍
如同重乳酪蛋糕質地，還有焦糖化的獨特滋味和香氣，吃過就迷上了！🤗
巴斯克蛋糕做法 在 Cheer食在愛享像 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE，也在其Youtube影片中提到，源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。 材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。 0:00 巴斯克蛋糕介紹 0:41 材料表 1:06 巴...
「巴斯克蛋糕做法」的推薦目錄：
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 Cheer食在愛享像 Facebook 的最佳解答
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 N7. com Youtube 的最佳解答
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 [食譜] 巴斯克乳酪蛋糕做法一般/生酮版- 看板cookclub 的評價
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 #優格巴斯克蛋糕來補上優格版巴斯克蛋糕做法囉～ 其實就是用 ... 的評價
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 巴斯克焦香乳酪蛋糕| Simply by Claire 偽時尚料理部落格 的評價
- 關於巴斯克蛋糕做法 在 #食譜好好粗的巴斯克乳酪蛋糕 - 烹飪板 | Dcard 的評價
巴斯克蛋糕做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。
材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。
0:00 巴斯克蛋糕介紹
0:41 材料表
1:06 巴斯克蛋糕做法
5:11 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/basque-cheesecake/
★你需要準備的食材★
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。
鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。
剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#紐時2019的年度甜品 #巴斯克乳酪蛋糕 #西班牙酒館
巴斯克蛋糕做法 在 N7. com Youtube 的最佳解答
Instagram:Enqi.er
https://www.instagram.com/enqi.er
近期都是拍居家系列Vlog
如果大家有想看我拍什麼主題的影片
都可以在留言區跟我說唷!!
希望大家會喜歡這種非常日常的生活影片
我們一起撐到解封!疫情退散~~~
7:13 ~ 8:35 巴斯克乳酪蛋糕做法
有私藏的減糖食譜跟詳細的步驟唷~
非常推薦大家做做看!!簡單又好吃
[email protected]
巴斯克蛋糕做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。
雖然這個食譜已經紅了很久，但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐（他們的髒髒包很有名），新推出了新的蛋糕款式就是這個-藍莓巴斯克蛋糕，味道還有原味和焦糖味。雖然我平日也間中在家裏做這個蛋糕，但加了藍莓好像未有吃過，不知怎的便忍不住下單了，回家更再做了一次。
．
另外，這個蛋糕就是超級容易做，做蛋糕底只需要用一個拌碗，將所有材料拌入便可，當然可以非常講究，但我卻喜歡它外表很隨意的狀態，就算多一個裂紋、焗得過了頭、焗爐熱力不平均也無損它的味道和不規則的狀態。所以做起來沒有壓力也好。
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疫情再次嚴峻，留在家做一些甜吃令自己開心點吧。
份量：直徑12cm模具一個
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藍莓醬材料
藍莓40克（新鮮或冷藏）
白砂糖20克
．
芝士蛋糕材料
．
忌廉芝士（奶油起司）200克
白砂糖50克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉（奶油） 70毫升
麵粉一湯匙
．
裝飾配料
．
藍莓30克
糖粉一茶匙
．
做法
．
焗爐預熱至220度攝氏度。
牛油紙鋪在蛋糕模內。
在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。
慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻。
再加入雞蛋拌勻。
麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘。
將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色。
藍莓和白砂糖放到小鍋內，藍莓用鑊鏟輕壓，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
蛋糕焗好後，將藍莓醬放在蛋糕上，然後排好藍莓，再用粉篩灑上糖粉。
撕開牛油紙，切件後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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巴斯克蛋糕做法 在 [食譜] 巴斯克乳酪蛋糕做法一般/生酮版- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47744604
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巴斯克乳酪蛋糕做法超簡單！沒有繁瑣步驟，烘焙新手挑戰也沒問題
由於使用的粉類很少，換點材料就能做成生酮版
正在減糖飲食控制時也能來上一塊解嘴饞
家裡沒有烤箱，用氣炸鍋來個氣炸巴斯克乳酪蛋糕也可以做～
巴斯克乳酪蛋糕材料
材料很簡單，做一個六吋大小的巴斯克起司蛋糕成本不到$200
一般版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
白砂糖 50g
低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
生酮減醣版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
赤藻糖醇或羅漢果糖 50g
杏仁粉 10g (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
常見鮮奶油乳脂肪為35%，這次買成20%乳脂肪鮮奶油做起來也沒有太大差異(比較不胖XD)
如果擔心熱量太高，鮮奶油可以用等量無糖優格或希臘優格替換
低筋麵粉部分，想做生酮版就用杏仁粉替代，或者連粉都可以省略不放
起司蛋糕加入少許檸檬汁、磨點檸檬皮，多了酸味層次更豐富
所以少量加入半顆檸檬汁味道更好，如果手邊剛好沒有檸檬也可省略
家裡二號砂糖很多，這次就用二砂簡單做～沒有電動打蛋器用一般打蛋器手打即可
巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 奶油乳酪放在室溫下回軟
2. 奶油乳酪分次加入砂糖打勻，打到無顆粒狀的乳霜感
3. 分次加入雞蛋打勻
4. 加入鮮奶油拌勻
5. 加入過篩後的麵粉/杏仁粉拌勻，麵糊完成
6. 揉一下烘焙紙，鋪在烤膜中，將乳酪麵糊過篩倒入
倒入麵糊後可以震動一下，讓麵糊內的空氣排出
7. 送入烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘
我們家烤箱壞了，這次用氣炸鍋來烤也很成功
由於氣炸鍋容量小火力強，建議溫度可以比烤箱版少10度
烤15～20分鐘就先打開看一下
如果表面已經上色，就可以調低溫度到170度烤十分鐘就好
每個人家裡的烤箱火力不同，建議烘烤時都要注意一下麵糊狀況
8. 取出放涼後，送入冰箱冰一晚，隔天就有綿密又濃郁的巴斯克起司蛋糕吃啦！
由於配方中沒有太多粉類，放涼後的蛋糕會微微內縮塌陷
想將蛋糕切得漂亮，切之前可以先將刀子過一下火或熱水
每切一刀就要過一次
紮實綿密的切面光看就想吃
後來我用希臘優格取代鮮奶油，做了抹茶巴斯克起司蛋糕也很成功
用抹茶粉10g替換麵粉，不放檸檬汁，一樣的方式做
不得不說，做巴斯克乳酪蛋糕真的超有成就感的！
不像傳統的重乳酪蛋糕紐約起司蛋糕需要水浴法、還要做餅乾底這麼繁瑣
巴斯克乳酪蛋糕只要簡單將材料混合均勻就能送入烤箱
上手的話不到十分鐘就能將麵糊送入烤箱，很適合烘焙新手挑戰唷
最後大概簡單算了一下熱量，六吋巴斯克蛋糕切六塊，凡人版配方每塊熱量約250卡上下
想做輕盈一點的話，把配方中的鮮奶油換成無糖優格
不放粉做減少熱量，可以壓低1/6片到200卡左右
偶爾放縱一下吃個一兩塊，配上杯黑咖啡還是很療癒舒心的
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