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本 日 開 箱： 雞 蛋
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你 知 不 知 道 考 試 前 不 可 以 吃 一 顆 蛋，而 是 要 吃 兩 顆 蛋？ 因 为：
1 顆 等 於 0
2 顆 等 於 100
所 以 還 要 加 條 香 腸 😂😂😂
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疫 情 狂 飆 升，超 市 和 巴 剎 頻 頻 有 人 感 染。不 出 門 的 日 子 連 買 顆 蛋 都 要 上 網，今 天 開 箱 的 是 巴 氏 殺 菌 蛋 🥚(pasteurized egg)。喜 歡 耶，因 為 包 裝 很 可 愛 😂 啊 不 是 啦，更 重 要 的 是 經 過 巴 氏 消 毒，所 以 用 來 做 未 全 熟 的 蛋 最 安 心 不 過 了，例 如 早 餐 的 半 熟 蛋、生 蛋 拌 飯 或 麵 (mazesoba、 辣 椒 板 麵)，可 以 避 免 不 小 心 吃 下 沙 門 氏 菌 而 中 毒 😬撈 塞 的 風 險。
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簡 簡 單 單 吃 雞 蛋，
快 快 樂 樂 又 一 天。
＃人生目前最大樂趣就是網購和叫外送了
今天的頭版新聞，一對雙胞胎姊妹吃壽喜燒沾生雞蛋，感染了沙門氏桿菌，導致血便及敗血症 。
強烈建議小孩不要吃生食或未煮熟的食物，尤其是雞蛋！沙門氏菌很喜歡在雞蛋上作怪，甚至連蛋殼沾有雞糞便也容易出問題，建議盡量在購買雞蛋時，要確認是否洗選蛋, 或是經巴氏殺菌消毒處理過。（https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html）。不過重點還是在於要煮熟。
現在夏天是沙門氏桿菌的高峰，雖然說並不是每一個沙門氏菌都會變成敗血症，絕大部分都是停留在腸胃炎的階段。但光是血便就可以把大家嚇壞了，而且沙門氏菌敗血症不是鬧著玩的，就需要住院跟打抗生素了。所以大家一定要注意食物衞生，多洗手，確實煮熟。
感謝 好食課 林世航營養師專業意見提供
WHO食品安全五要訣：
1.保持食品清潔。
2.生食熟食要分開。
3.食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）。
4.食物保存在安全的溫度。
5.使用安全的飲用水與食品。
摘錄：「常見於嬰兒和5歲以下幼童，患者在感染後約6至48小時內出現噁心、嘔吐、發燒、腹部絞痛等症狀，透過糞便或血液培養可確診，通常症狀較輕者只要補充水分、電解質
但3個月以下或發燒超過4天的嬰幼兒，恐會發生移轉性的關節炎、敗血症或腦膜炎，須施以抗生素治療。」
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新聞連結：http://m.appledaily.com.tw/…/ar…/headline/20170609/37677682/
參考資料：
https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html
http://www.cdc.gov.tw/professional/diseaseinfo.aspx…
