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【Tholoniat冰糕】
Tholoniat冰糕是自己最喜愛的巴黎甜點之一，每次吃都有著滿滿的幸福感！Tholoniat冰糕是巧克力名廚Christian Tholoniat在義大利冰糕(Semifreddo)的基礎上加以改良並加入獨創配方發想而成的，因為太好吃又太有名了，在Christian Tholoniat退休之後，他的繼任者就將這款甜點命名為Tholoniat以兹紀念。很久很久沒看到如今每天含飴弄孫、享受退休生活的Christian Tholoniat，他做的巧克力是自己最喜歡的，希望有天能再見上一面，好好向他請教甜點功夫。
21間巴黎甜點名店推薦
🍰 https://bit.ly/37U61rm
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說到巴黎甜點，你最懷念的是哪一道呢？
Pierre Hermé的馬卡龍？
Angelina的蒙布朗？
L`Éclair de Génie的閃電泡芙？
Carl Marletti的檸檬塔？
Cédric Grolet的仿真水果？
Gilles Marchal的瑪德蓮？
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拖了好久的巴黎甜點文章，終於在最近有空更新完成，整理了21間甜點名店介紹。
以數量來說並不算多，不過我畢竟不是巴黎人，真的都是旅途期間，靠著螞蟻國王三餐飯後狂吃才有的結果，一起來回味一下吧！
是說台灣有好吃的法式甜點可以推薦給我嗎？我想要真的很法的那種，不要已經融合台式口味降低甜度，「不甜怎麼叫做甜點」！
疫情在家，解悶的良方就是點心和零食 https://bit.ly/3hDboAX
每週去超市採購，除了煮三餐的食材、各種點心和零食🧃🍬🧁🥧，但是同一個地方買的東西變得沒那麼有趣療癒了。
為了在家也能有驚喜地開心感🥰，我開始在網路找許多國外代購的零食，這讓我找回了許多的驚喜，我買了很多我兒時在美國吃的零食和我家的孩子們分享。每次的分享都有好多故事伴隨美味的零食，讓點心時間變成我們居家防疫時的family time😍。所以為了讓這family time 持續升溫，除了買國內外的零食，我也買了許多好吃名店的蛋糕🍰、肉桂捲、手工餅乾🍪。很多名店都要等至少3週以上才能享受到，收到時那種和家人一起開箱的幸福是値得的❤️
今天我要跟大家一起來開箱一個我覺得幸福感破表的『蛋黃酥』限量套裝🥳
沒錯！限量限時錯過就沒了，愛吃蛋黃酥的朋友一定不能錯過。
我想大家都有經驗排隊去買名店的糕點經驗，所以像買蛋黃酥不可能去排超過一家，Well，今天我要開箱的是由4位台灣之光的世界冠軍蛋黃酥，這好比買到由四大績優股組成的超級基金，簡單的說就是『保證好吃』👍
首先，這次的蛋黃酥非常特別，是台灣大師級烘焙師們的大集合，而且是用國王派皮製作，平時一間就很難買，現在1次就可以享受到4位天王級大師的蛋黃酥，說到代表台灣的點心除了鳳梨酥就是蛋黃酥。
以前住美國，我記得爸爸每年會到華人糕餅店買一顆蛋黃酥回家泡一壺茶🫖，然後把一顆切4份慢慢享用，有時他會叫我們一起分享，現在想起來跟台灣吃到的傳統小包酥製作口感差很多，但是蛋黃酥帶給我的是美好的回憶。
烘焙界四大天王這次顛覆傳統小包酥製作手法，這次用西式的國王派皮手法，很多人會問小包酥和國王派皮差別在哪？
讓我來和大家分享
🔅小包酥：層次多且酥性較好。
🔅國王派皮：口感鬆脆輕盈,充滿空氣感。而且兩種材料截然不同。
去年不管想買那位大師的蛋黃酥1顆難求，而且如果自己買齊4家，除了要跑北中南，至少要買40顆才有可能，因為都是盒裝賣，幾乎沒有零售，現在1次買齊，每間3顆共12顆。
這次蘋果花組合了四位大師：
🌀世界盃麵包大賽 冠軍吳寶春
🌀2018年的世界麵包冠軍莎士比亞烘焙坊王鵬傑
🌀法朋烘焙甜點坊法國巴黎甜點公開賽金獎得主李依錫
🌀堂本麵包店 陳撫洸
四位大師各自用自己的創意和情感詮釋台灣的蛋黃酥，拿到這盒蛋黃酥有別於以前都是比較中式的包裝，這盒包裝就是簡約白配亮黃，我想這四位大師的光環已經夠鮮明了不用任何裝飾，簡單大方。
打開後，有四條，來自四位大師的蛋黃酥，配上各自的人像和簽名讓我開心的像看到偶像般的心跳加速😃，選擇障礙的我一開始還真不知如何下手，看到他們名字就會想到他們的代表作。
🔸吳寶春的「酒釀桂圓麵包」和「荔枝玫瑰麵包」
🔸王鵬傑莎士比亞烘焙坊的國王派
🔸法朋李依錫的法式蛋糕
🔸陳撫洸堂本麵包
吃了這盒世界冠軍蛋黃酥後，除了意猶未盡，留下來的是種感動。每位大師都把蛋黃酥升等國際化。
吳寶春推出2.0版本蛋黃酥不計成本時間選用克朗思克T65做油皮，而且在蛋黃和豆沙的比例拿捏，讓兩者在口中融化速度，最終讓內餡保有濕潤感也不會讓鹹蛋黃搶過豆沙或豆沙搶過鹹蛋黃，呈現完美比例。
莎士比亞的蛋黃酥皮採用王鵬傑出名的國王派手法。除了餅皮的層次之外，特別用烘烤的溫度變化，讓紅豆餡的糖分沉澱到底部的餅皮，這是西點手法讓底部餅皮有種carmelized焦糖香味，內餡咬進去吃到特別香鹹的蛋黃，配上不甜的豆沙增添內陷口感另外酥皮層次，加上焦糖化的脆底讓吃的每一口都有感。
法朋李依錫則是在麵粉中發揮新意，法朋今年的蛋黃酥經過微調，麵粉採用高粉與低粉的混合，分別是日清的「傳奇」及熊本製粉的石臼粉，更保有傳統技法油皮中止加三溫糖，洲南海鹽加再由酥麵團中，三塭塘低甜度配上洲南海鹽讓海鹽風味更突出，這特別的鹹味讓蛋黃風味帶來變化也解膩。
最後陳撫洸的蛋黃酥，讓我非常好奇，因為吳寶春曾說過陳大師教會他『品味』，所以我期待在這顆蛋黃酥中吃到品味，果不其然，品味就在豆沙中，他採用兩種紅豆沙配比調成，其中一種紅豆沙中加了烏豆沙，烏豆沙由紅雲豆製作，甜中微酸，這個風味為豆沙餡帶來一種精緻感也解膩。比純紅豆沙精巧，又不會有棗泥餡喧賓奪主的問題。
我非常推薦這盒限量限時的蘋果花ㄨ世界冠軍2021蛋黃酥，一次吃到四大天王級的蛋黃酥，免排隊，優雅品味到世界之最！👏🏻👏🏻👏🏻
🔺最後小小提醒：
✔️2021/7/28~8/4 出貨
✔️出貨免運
✔️蛋黃酥 出廠效期是15天，收到大概是剩下 10 天左右賞味期。
因為台灣潮濕建議覆熱
覆熱方式：由於蛋黃酥會返潮，請預熱烤箱180度，烤2分半再享用。
另外廠商特別提醒，但我收到時每顆完美
因疫情關係，請能接受有不可抗力因素改變出貨時間。
國王派酥皮嬌貴脆弱，運送途中有破損可能，可接受才下單。
吃到國寶級大師的蛋黃酥你才能體會到蛋黃酥的層次和美好！😍😍😍
店名：永康牛肉麵
電話：02 2351-1051
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號(東門站3號出口 經信義路二段148巷 轉金山南路二段31巷 步行約2分鐘)
營業時間：am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm21:00
官網：http://www.beefnoodle-master.com/index.html
公休日：不定(於官網公告)
關於：
位於台北市的永康牛肉麵最早發跡於永康公園旁的小牛肉麵攤，當時麵店老闆鄭先生為一名退伍老兵，於民國52年成立的小麵攤，鄭老先生用家常調配的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵，成為街頭巷尾的厝邊相傳的川味道地的牛肉麵。 由於鄭老先生年事已高，於民國69年由現任老闆羅先生正式接手，其四川烹煮的道地口味也由現任老闆完全承傳下來。羅老闆年輕時即在信義路二段上盛極一時的『川味麵點總匯』學習廚藝，有40餘年的經驗，結合鄭老先生的小攤美味，讓永康牛肉麵發展迄今，成為口味正統最道地的川味牛肉麵。我們堅持承襲前代老闆鄭老先生的四川家鄉道地美味，料理偏重口味，鹹辣帶勁。除了四川口味麵點之外，還有四川泡菜等20餘種家常小菜，尤其以熱門的粉蒸排骨和粉蒸肥腸最得顧客心儀。 小提醒：為服務顧客，點餐時可向服務人員告知是否需要少油少鹽等料理事項，量身訂做適合您的口味。 經營指標 好食材：特選新鮮上等的食材，我們堅持給顧客最好的飲食品質。 好味道：道地四川風味，堅持四十年來的傳統好味道。 好用心：顧客們的鼓勵與支持，是我們用心料理最大的動力。
店名：東京巴黎甜點南京店
電話：02 2521-0058
地址：台北市中山區南京東路二段25號
營業時間：am10:00 - pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/tokyoparisledessert/
公休日：FB粉絲團公告
關於：
來自巴黎時尚技術與日本東京細緻工法的結合
憑著對甜點的熱情與堅持
一本初衷將30年深厚情感與功力
賦予甜點充滿「愛」的生命力
專注研究每個細節、溫度
佐以純熟日式手法呈現食材的天然韻味
唯一的信念是將「愛、新鮮、藝術」的分享給您
現在，只要你輕撩指尖，東京巴黎美味即時到來！
幸せというのはとても簡単なんだ
幸福就是如此簡單
Le bonheur est là à ta portée !
幸福就在你的指尖上！
Le bonheur est là à Tokyo Paris le desset !
幸福就在東京巴黎甜點！
#Meck大叔#永康牛肉麵#東京巴黎甜點南京店
今天提供給生日派對的是，法國糕點的經典saint-honoré，與一個冰涼的泰式椰奶芒果凍。我們遵守巴黎甜點店的古典作法，堆疊千層，煮製義大利糖漿奶油霜，烘烤泡芙，冰鎮輕盈香緹霜。只為了帶給壽星一場美好的派對午後。
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謝謝每一位日和的朋友的生日，給我們磨煉的機會（是誰說要吃千層酥的 X），讓我們的食物設計、甜點製作、攝影記錄、場地營造、顧客服務，得以持續進步。尤其每次在你們踏出門口後，說得那句「多謝款待」，讓一切準備都值得了。
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愛你們。
Haaaai!!👋🏼歡迎大家來到我跟梅根的生日Vlog🕺🏻🎊
真的已經好久好久沒有拍Vlog了！而且這次是我的影片裡史上最長的Vlog 😂我跟梅根都23歲了🎂因為我們的生日相隔一個禮拜所以就想說就一起放在一支影片😝這兩週實在是太幸福了不管是幫對方慶祝還是被慶祝真的都很幸福🥰由於我給梅根的驚喜實在是太緊張了😅我是一個不太會規劃一整天行程的人，講真的我也覺得我時間管理沒有到那麼好 所以要安排一整天加上給驚喜實在是讓我覺得太困難了 但是也算是大成功！而且很意外的DIY佈置真的超好玩的！下方我會貼氣球佈置的公司 真的超級超級推薦，不管是美感還是細心度 只能給滿分💯相信大家在影片裡也看得出來他們人真的很貼心也很好溝通！大推大推！
對了對了因為這次24分鐘的影片實在上字幕的話真的會來不及上傳 所以這邊先說聲抱歉沒有上到字幕😭希望我跟梅根的口齒有清晰🥺
希望可以透過我的影片讓大家一起參與我們的23歲生日🥰🎂
因為生日實在是吃太多推薦的餐廳，所以我們去過的餐廳名稱都會寫在下面喔！
👦🏻我的生日去吃的餐廳
-The Ukai Taipei
-CÉ LA VI Taipei
-上吉燒肉
👩🏻梅根生日去吃的餐廳
-隨意鳥地方 101高空觀景餐廳 PANORAMA
-莫爾頓牛排館
(梅根的生日蛋糕 推爆好吃)
-東京巴黎甜點
氣球佈置🎈🎈🎈
-迪爾氣球
https://addyex2005.wixsite.com/addy?gclid=EAIaIQobChMI6cilrf2j6gIVbsEWBR2UogBHEAAYASAAEgLBv_D_BwE
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希望大家有喜歡我這週的影片🥰如果有喜歡的話記得幫我按讚訂閱分享🥳
那我們就下週再見囉😊
Music by Jaylon Ashaun - Pretty Girls - https://thmatc.co/?l=49BC3D31
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