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今天客串老戰友小邱老師的新書發表會現場司儀。
幾個月前，師母敲我的日期時，我還不知道有哪些來賓？直到幾天前，看到名單上盡是黨主席，這才猛然醒悟，35歲的政黨，從年少到白頭，多少前輩的青春血淚，都伴隨一幀幀書中的泛黃照片，道盡本土政治的滄桑，也引領我輩邁向民主大道的康莊！
上台者的致詞中，重複援引德國的歷程，提醒我們：要能體察少數人內心中幽微的恐懼，要時時檢視多數者應具備的包容；在野者固然汲汲營心繫執政，執政後也莫忘終有下野時！
政治必有競爭，民主要有制衡，然而國家的進步，在關鍵的年代，得靠政黨有智慧的合作。
<< 漫長的等待 值得的期盼 >>
等了好久，不來則已，
一來，幾乎同時抵達，
也好，心滿意足，值得的期盼！
來自日本工匠的手工刀具-MUJUN
來自近極地零污染塔斯馬尼亞工匠之手工原木砧板-BIG CHOP
最自然大地氣息的沐浴洗手用品-Leif
缺貨至少半年的澳洲糖漿-TASTEOLOGY香料科學
📣📣—————————————📣📣
👉🏻明天 9/24 AM:9:00 開團
(這次也是快閃團 9/24-9/28)
-現貨開團-日本製刀具＋Leif+TASTEOLOGY
-遲到的BIG CHOP 讓我們再小小等待, 9/30 開始出貨 （如果提前到也會提前開始出貨喔）
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預告明天團購新品前, 還是很想先洗版
#lockdown之食日記
午餐用煎餃輕鬆打發
剩下的吐司不夠, 早餐除了吐司還來些鬆餅
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這次團購的新品與新組合：
＃新組合優惠： leif人氣商品之一 “洗手禮盒”,首次有任選兩盒的組合優惠喔
＃新品 好物整理如下
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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板
主婦就是喜歡手工製的好質感,
除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也等了頗長時間的新品-- 🆕＃手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設
＊＊新品照片請往後滑留言也有
＃意外好用好看的手工原木刀架 🆕🌟
Bigchop原木手工刀架，難得的 ＃兼具外型與實用性
外型
其實可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，
底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的
實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。
加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，
使用起來覺得很放心
[ 規格 ]
木頭：侯恩松木(淡木色，頂端)、桃木(棕咖啡色，底部)
尺寸：高28 x 寬19 x 深9.5cm
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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,
手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～
這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具
這次加入兩款更專業刀具 和 🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !
＊＊新品照片請往後滑留言也有
＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言
🆕_____________________________🆕
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，
日本料理師傅，可都是會”切味”的！
切味，喜歡這傳神的描繪。
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，
一刀而下，保留了食材水分與風味，
原汁原味，品嚐食物最美的滋味。
鋒利刀具切割後，
食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，
有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，
看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，
造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，
這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會。
當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備，
居家防疫已久，無法在外用餐，
提升自我境界，在家就能享受美好的“切味“。
《 值得建立的日本專門刀， 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) 》
日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，
不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等。
分太細主婦也不太行，
但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀
“ ＃柳刃”，也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，
下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉。
(註：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)
” ＃筋引“
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(註：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)
✏️特別提的 ＃刀鋒
高硬度抗腐蝕刀鋒
碳鋼＋不鏽鋼 材質組成，中和兩者優點而生
#碳鋼：提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨, 有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差。
兩者組合恰到好處。
🥰＊＊主婦碎碎念：
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，
是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以務必擦乾保養。
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，
這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的
✏️＃刀把
圓弧木製 日本傳統天然漆把手
品項：三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得
這次新品中 也是唯一不同刀把的
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現
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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉
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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！
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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236
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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
Made in Australia
✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976
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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000
🇪🇺歐盟將額外 #投入40億歐元支持低收入和氣候脆弱國家，呼籲🇺🇸美國應該在今年11月的COP26跟進。
歐盟執委會主席馮德萊恩表示，歐美等主要碳排放污染國「對最不發達和最脆弱的國家負有特殊責任」，應該積極縮小資金缺口，展現全球氣候領導力。
#歐盟 #美國 #碳排放 #COP26
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香港今日社論2021年01月11日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/w9QIK89zQ04
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明報社評
死因裁判法庭就科大學生周梓樂在前年反修例運動期間墮樓身亡案，得出「死因存疑」的裁決。裁判官高偉雄表示，差不多接近真相；梓樂父親表示希望有生之年能得到真相。死因庭經過長時間認真嚴肅的審視各種證據，仍未能對梓樂的死因得窺全豹，是有點遺憾，但正如梓樂父親所說，大家都盡力了。既然各方都盡力尋求真相而未果，目前就應該尊重法庭的裁決，接受這個最接近真相的結果，不要為本身已經是不幸的事件增添新愁。周梓樂在反修例運動期間到處火頭的日子，獨自外出到達將軍澳，當時示威者在該處聚集造成混亂，警方曾經施放催淚彈驅散人群。
蘋果頭條
受到近月制裁消息影響，有窩輪及牛熊證發行商提早撤回相關股份輪證上市，而牽涉範圍進一步擴大至恒生指數。三間美資窩輪及牛熊證發行商：高盛、摩根大通及摩根士丹利，叫停旗下合共424隻與恒生指數掛鈎的牛熊證及認購認沽恒指輪，最後交易日期為1月22日。無論退市規模及數目，都是輪證有史以來最大，不過其他非美資輪商，卻未有相關行動及退市。記者正向三間美資發行商查詢，暫未獲回覆。有行內人士指示，今次事件波及恒生指數相關產品，與恒指成份股內，亦包括了被美國點名制裁的中移動(941)有關，目前中移動佔恒指比重約2.3%，只是第12大恒指成份股。
東方正論
上樓難於上青天，小市民窮畢生積蓄置業，無非希望有個安樂窩，詎料竟是噩夢的開始。樓花期長逾兩年、由房委會於3年前推售的東涌居屋裕泰苑近日陸續收樓，惟慢工出劣貨，不僅單位質素泥沙俱下，最駭人是新屋苑淪為老鼠窩和黃蜂竇，環境衞生惡劣，議員炮轟「市民抽中居屋如同買垃圾」，絕非誇張。裕泰苑共有兩座，提供逾千個單位，一改過往市價7折出售居屋的慣例，於2018年以市價52折推售，乃林鄭月娥沾沾自喜的「新房策」之一。裕泰苑連同啟德啟朗苑、長沙灣凱樂苑一併推出，反應熱烈，超額認購33倍，惟另外兩個屋苑早已入伙，只有裕泰苑延至上月中才收樓，而且單位質素奇差，令業主大失所望。
星島社論
美國國會山莊上周三遭大批特朗普支持者衝擊，執法部門繼續在全美各地展開大搜捕，至少有五十多人被起訴，包括陰謀論組織「匿名者 Q」（QAnon）著名成員錢斯利(牛角男)，他當天頭戴有兩隻角的皮草帽子，闖進議事廳內大叫。涉嫌有份衝入眾議院議事廳，把女議長佩洛西的講壇抬走的一名男子也被捕。特朗普最快於周二面對可能被彈劾的危機。被捕的錢斯利是特朗普「鐵粉」，經常前往美國各地參加撐特朗普集會。衝擊國會事件發生後廣泛流傳的一幅照片，顯示一名男子在臉上塗滿顏料，穿上民族服裝，頭戴有兩隻角的皮草帽子，進入議事廳內大叫，那人就是錢斯利（Jacob Anthony Chansley）。
經濟社評
美國國會暴亂震驚全球，更令美國蒙羞，民主黨眾議員已準備好總統彈劾草案，更有共和黨議員願意倒戈，總統特朗普勢創兩遭彈劾的可悲先例，低處未見低。環球社會翹首以待，當地府院執意彈劾、割席所聚集道德力量，可令極端民粹力量短期間不敢造次；又寄望已自絕前路的特朗普，就算沒立刻認錯請辭，亦慢慢喪失蠱惑人心的能量，無法再在美國及海外肆意欺凌，包括利用台海兩岸丶中國經濟及科企發展等事項上，製造事端生亂。特朗普支持者上周三攻入國會造成一共5人死亡後，民主黨主導的眾議院最快今天會以「煽動造反」為由公布彈劾草案，已有最少185名議員支持，令特朗普勢成美國首被兩度彈劾的總統。
【12.21時事!】升旗易得道 2020年12月21日
主持: Tony
12.21【首席大法官出事了】美國最高法院首席大法官羅伯茨和克林頓在愛潑斯坦性愛島照片曝光！
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中國今年夏天的洪災不斷，長江5號洪水以及嘉陵江2號洪水在8月18日到20日通過重慶中心城區，是重慶40年以來最大洪峰過境，也是重慶有史以來第一次啟動一級應急響應，也就是當地政府下設的所有單位都投入防汛工作。中國國內媒體報導，該市有26萬餘人受災，2萬多店鋪被淹，磁器口、南濱路、朝天門等多個地標性地點全部泡在水裡。這次不僅是三峽大壩的抗洪能力令人失望，中國領導人的治水能力也受到質疑，今天我們就來聊聊這場大洪水所淹出的各種問題。
千年前的唐朝詩人李白第一次到四川時，就寫下《峨眉山月歌》，「峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。夜發清溪向三峽，思君不見下渝州。」，這首詩對了解這次洪水的地理位置有很大的幫助，這次淹水最嚴重的兩個地方，一個是四川樂山，也就是峨眉山所在地，詩裡面講到當時還是可以透過江水看到上弦月，妳就知道平日這裡的水勢是可以很溫柔蜿蜒的，但是這次強降雨後，三江匯流的河水淹到有名的樂山大佛腳下。當地人說，大佛要洗腳，樂山睡不著，就在講水位到大佛腳邊，就會有洪災。李白的詩還講到更下游的三峽和渝州，其實也就是今日重慶市的所在地，也是這次洪災最嚴重的地區。
那有抗洪功能的三峽大壩呢？其實這次已經是遇到三峽建庫以來最大的洪峰，三峽其實已經達到水位最高點，下洩流量也來到最大。中國水力發電工程學會副秘書長張博庭向《中國經濟週刊》說，重慶淹水同三峽水庫沒有關係。想解決重慶市的洪水問題，必須依靠重慶上游的水庫來攔洪削峰，重慶市本身的水利建設也要再加強。簡單來說，重慶在三峽大壩上游，上級指示下來就必須執行國家攔截洪水的任務。所以是犧牲重慶，來救長江中下游，下游還有荊江、岳陽、九江以及整個漢中地區，上億人在那邊。
其實今年中國從5月下旬開始就有強降雨造成的水災，不過中國國家主席習近平一直遲遲未現身，中國網信辦也接連下令，要求宣傳部門不得將洪水跟過去的水患類比，在報導中更必須加強宣傳「總書記指示精神」，以宣傳救災感人事蹟，以及災後重建工作迅速展開等內容為主。很多網友在網路上轉發1998年長江水患及2007年重慶洪災時前任總書記江澤民和胡錦濤在前線指揮救災的照片，附上「不多說」的文字，你就知道他們的意思。
而勘災也是一門政治學問，這次習近平是在18日趕往安徽視察洪災，不過當地洪水已經退去，而且他還被網友抓包找了一個女公安假扮民眾跟他互動，但是他的視察是被官媒大報特報。另一方面中國總理李克強是接在習近平之後在8月20日深入重慶災區視察，雖然沒有受到官媒報導，被評為弱勢總理，但是他親自穿著雨鞋在泥濘中視察民房狀況、慰問災民的照片在網路瘋傳，跟習近平到災區訓話的形象很不一樣。
而且習近平還強調中國有「愚公移山、大禹治水」的經驗，並稱中華民族和自然災害「鬥了幾千年，積累了寶貴經驗，我們還要繼續鬥下去」。這類的話語都被批評是在說空話。其實說實在的，這些政治算計或是語言背後，最可憐的還是受災戶，根據中國媒體的報導，洪災至今已造成逾6000萬人受災，數千億元人民幣的經濟損失。希望這個夏季降雨趕快結束，洪水能夠消退，大家都能夠平平安安。
我最近看到一些中國洪災的畫面，真的感到很不忍心，受災地區就算洪水退去還是滿地泥濘，災民需要重建家園，受災農戶也需要經濟的協助。天災當然難免，但是中國科技既然都這麼進步了，應該多用心來防災與抗災，不然實在很難想像都可以到處人臉辨識，大數據監控的進步國家搞得這麼狼狽。不知道大家有沒有注意到中國洪災的消息，歡迎跟我們分享你的看法。
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