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舍舍很喜歡吃腰果，我幫他把舅舅從越南買回來的帶殼腰果放在罐子裡面，他要吃就自己剝！
我：「舍舍，媽媽也要吃～」
舍：「好，我剝給你吃！」
我以為他會整罐拿給我自己弄，沒想到他服務那麼好，受寵若驚地問：「怎麼那麼好，你真的要剝給我吃唷？」
舍：「嗯！因為我喜歡你！」
拿了一個剝好的腰果塞到我的嘴巴，又轉身繼續剝。。。
#哥真的很霸氣
#當他女朋友一定會很幸福
舍舍很喜歡吃腰果，我幫他把舅舅從越南買回來的帶殼腰果放在罐子裡面，他要吃就自己剝！
我：「舍舍，媽媽也要吃～」
舍：「好，我剝給你吃！」
我以為他會整罐拿給我自己弄，沒想到他服務那麼好，受寵若驚地問：「怎麼那麼好，你真的要剝給我吃唷？」
舍：「嗯！因為我喜歡你！」
拿了一個剝好的腰果塞到我的嘴巴，又轉身繼續剝。。。
#哥真的很霸氣
#當他女朋友一定會很幸福
#新文章 ＃巧克力品評課 @ Taster 美食加
「Nina Fine Chocolate主要種植三種可可：ICS 95、ICS 39、TSH 565，仗著 #TreeToBar 的優勢，我們得以一一比較每一個品種在100%、70%的風味呈現，而這是非常難得的經驗。100%的巧克力代表無糖、無奶、無添加，是可可豆研磨成漿後最天然的風味，等同巧克力的素顏─初嚐100%的巧克力可能會讓你皺眉，怎麼那麼澀、那麼苦、那麼酸？然而，好的巧克力即便是100%也有很好的風味，就像素顏美人不化妝依舊悅目。而一旦加了糖，就像給魔法杖輕輕一點，整個風味都不一樣了，水果、堅果、花香、焦糖傾巢而出，容光煥發。
我也因此學到 #澀味的形容：如果真的很澀很澀，就說是帶殼腰果（cashew apple），就是腰果的果肉，裡面的果核就是我們熟悉的腰果本人。在Maricel老師的食材課上，我咬了一口cashew apple，澀得讓我想罵髒話，整個口腔都乾掉，品嚐100%巧克力會有類似感覺。如果不是強澀，但仍澀得有存在感，則可用香蕉皮（banana peel）來形容，這在加了糖的巧克力（如70%）也會出現。必須強調澀味未必是負面風味，澀、酸、苦都是構成巧克力風味的重要成分。」
秘魯巧克力品評課的第二篇，走訪了四家巧克力工廠，跟著我一起 ＃前進亞馬遜 吧！
