現在人呀~大毛病沒有 小毛病不斷⋯這集要聊:別忽略身體給你的警訊⚠️
曾經在臨床上遇過一個老大哥 入院的時候就已經被診斷出肝癌他很錯愕 因為平時飲食習慣沒有很糟也沒有什麼抽菸喝酒的習慣⋯
他還笑說說:以前出去談生意的時候,別人應酬喝酒阿~他都不吃的,別人在那邊勸酒 他笑笑地說 我就吃花生就好!我已經戒酒很久了~
我們聽到花生這個詞,就開始追問~他平常都沒有什麼太大興趣 唯獨就是愛吃花生米,家人都知道~
兒子孫子媳婦阿,就常進貢一些花生🥜花生粉、花生醬、海外拿來的花生什麼都吃過了!
但我們都知道,花生這種東西保存不好或者是加工不當,就會滋生黃麴菌,產生「黃麴毒素」
那黃麴毒素是致癌物質,會攻擊我們細胞裡面的DNA,讓肝細胞發生突變、纖維化或者壞死,就會容易產生肝癌⚠️
如果有B型肝炎的,本身的問題加上黃麴毒素就會更容易引發肝癌。
而這個老大哥就是B肝帶原者⋯(他愛吃到一天可以吃一罐花生米)
其實花生這種東西台灣那麼潮濕、又高溫,保存不易⚠️
如果花生米有油耗味道,就有可能變質,建議吃帶殼的、趁新鮮吃完👍🏻
一起期待播出 為健康把關👩🏻⚕️❤️
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帶殼花生保存 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的最佳解答
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口味:香、酥、脆
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a,黑金剛帶殼花生(細緻、清香)
b九號帶殼花生(口感香、酥、脆)
👉 黑金剛花生:為近十年來所發展出來的新花生品種-黑仁花生,其果莢外觀網紋明顯深邃且因其色澤呈暗紫色, 故稱之為「黑金剛」,為早期花仁花生中挑選深紫色品種,改良而成,其外皮呈深紫黑色色澤,為富含花青素所呈現之黑紫色之特性,所含之花青素可溶於水黑金剛花生口感細緻清香,要比一般花生更香喔!😋
👉 九號花生:特選雲林九號花生,其殼薄、花生仁籽粒較飽滿。採用傳統工法乾燥法製成:先將花生在鍋爐中煮熟,再用乾燥機將水分慢慢烘乾。雖然不見得能討好每個人的味蕾,但卻是時間醞釀出來的味道,也是流傳已久的古早味。而且乾燥製程烘焙出的九號花生顆粒較小,但果粒飽滿、香味特濃、口感香、酥、脆越咀嚼越能品嚐出花生特有的原味喔!
👉 嚴選雲林元長鄉(天然非染色)的黑金剛花生、九號花生,新鮮採收直送,經過三道人工程序認真篩選,粒粒充滿渾然天成的香氣與爽脆口感,並以食物最原始直接的力量衝擊口腔的味蕾。
👍 黑金剛花生的黑色種皮為一種花青素,可融於水,花青素是強而有力的抗氧化物,它不僅能預防心血管疾病與癌症,也能夠預防第二型糖尿病或幫助已罹患糖尿病者控制血糖濃度。 硒含量8.3ug/100g,比普通花生高101%。
👍 每一顆圓滾滾、胖嘟嘟的黑金剛花生、九號花生,其顆粒在舌尖咀嚼中瀰漫出的香氣,充斥在您的嘴巴裡面!是聊天小酌(喝酒)、品茗(茶) 的最佳良伴,一口花生一口茶,越吃越好吃、越吃越唰嘴 😍
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保存期限:四個月
保存方式:請存放於室溫二十五度C以下,通風涼爽環境保存,食用完畢請將夾鏈袋拉緊,請勿放置於高溫與高濕區域,以保持商品新鮮度,開封後請盡速食用完畢。
🚨 本產品含有花生,不宜對花生過敏者使用。
本商品因季節性差異,商品會有色差,屬於自然狀態,實品以當季配送為主,表面有白色顆粒,為乾燥的糖結晶,請安心使用!
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秋意濃,天一涼就容易肚子餓,發現路上買點心的小攤變多了。糖炒栗子、現煮玉米、炭烤地瓜、騰雲駕霧的蒸花生、里芋和菱角都讓人食指大動!
其中,在秋天進入產期的菱角,口感鬆軟綿密,氣息清新迷人,一吃總讓人欲罷不能😋
菱角不只可口,具備的營養價值更是多元,以下就一起來認識「5個吃菱角的好處」吧!
❶增進食慾護心臟
內含豐富的維生素B1,能促進食慾,強化肌肉細胞及組織,也可穩定神經與心臟的正常運作,亦能預防腳氣病
❷營養豐沛好吸收
其含有豐富葡萄糖、胡蘿蔔素和消化酶,既可提供營養,又有利消化吸收,改善胃潰瘍,也適合嬰幼兒、中老年人及孕婦食用
❸口腔防禦視力佳
當中的維生素B2,能促進生長發育及細胞新生。幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的發炎反應,還可增進視力,減輕眼睛的疲勞
❹強健機能護免疫
因富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統具保健作用。特別是頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能,能發揮正向助益
❺高纖低卡消水腫
其具低熱量(100g菱角的熱量約143大卡)、低升醣指數(GI值22)、高蛋白質的碳水化合物(100g菱角的醣質是31g),且含很高量膳食纖維的特性,可促進腸胃蠕動,而且還有輕微消水腫作用
📌菱角品種
其根部生於土中,三角形葉浮生於水面,每年9月中~11月為盛產期。其性喜高溫、多日照、多濕的氣候環境,生育結實的適溫為攝氏25~36度,產區多在南台灣,目前以台南官田、高雄仁武為主要種植區域。目前台灣所種植的菱角,淺水多於深水,分為兩角菱、四角菱兩種
⏩兩角菱:口感酥鬆,9月中即可採收。又可細分為大角種及大肚種,大肚種菱角殼薄肉較大,大角種體積較大但菱角肉較小且不易裂殼,現在的兩角菱則多為兩種混種
⏩四角菱:口感較軟,7月採收
📌選角秘笈
⏩觀察法
可注意兩「角」是否尖硬,判別菱角新鮮與否。外殼為紫紅色的、果肉較為脆嫩,適合入菜;紫黑色的菱角通常比較成熟,口感香甜也飽實
⏩水測法
想買新鮮菱角,第一可先避免挑選色調過於暗紅的生菱角,可能已存放過一段時間。也可使用水測法判斷,菱角若沉入水底,代表比較成熟,肉質較飽滿、美味
⏩聞嗅法
市售已剝殼的菱角,挑選時則是要注意外觀是否完整,聞起來也不要有奇怪的漂白水味或發酵味
📌保存方法
🔸帶殼菱角:裝入袋中,不要完全密封。冷藏約可保存一個星期
🔸去殼菱角:冷藏約可保存2天;冷凍約可保存1個月
📌菱角停看聽
⚠️菱角生食涼寒,易傷陽氣, 體寒者熟食為好
⚠️適量補充勿多吃,一餐6顆內為宜,避免消化不良、熱量過高
⚠️新鮮菱角在水中會呈橘紅色,其菱角殼中有鍺元素,因此離開水中後,會出現偏紅帶紫的色調
⚠️由於菱角屬於未精製的原態食物,其礦物質含量(如:鉀)較精製過的全穀類為高,因此有腎臟疾病者,食用菱角份量應需謹慎。烹調時可將菱角切成小塊,浸泡於水中;或以水煮的方式烹調,以利鉀離子隨水分流失,在食用上對於腎友可減輕負擔
⚠️菱角殼可能有蟲, 所以煮菱角前一定要注意「泡、洗、刷」!菱田噴灑農藥並非噴在殼上,而是噴在水田裡。農藥有分為接觸性及移行性。接觸性農藥,大多殘留在施藥時接觸到的部位,容易在食材清洗、去皮、去殼時被去除;而移行性農藥,會經由植物的施藥部位吸收進入植物裡層,或隨水份輸送而遍佈整個植體,很難經由清洗去除。因此,選擇有相關栽種認證之作物,較能安心
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