#不再忻鮨
這家位在萬華區，印象中去年底才開始營業的日本料理，加上這次，姊已經三訪了(照片會附上印象中的菜名，沒吃銀杏， 請多海涵)
套餐一共18道料理，1280不加服務費，自帶酒類還不收開瓶費，實是升斗小民的心頭好，食材標榜85%來自日本，雖不免有媚外之嫌，但選料實在，甚至可歸類超值，想必成本應佔有價格一半以上，這樣的策略， 跟剛開始營業的<常夜燈>阿佑師傅很像，對顧客是好事， 但恐怕會經營得辛苦
會三度品嘗，代表認同這家餐廳，但...這次經驗，可能讓我近期不會再造訪了
服務沒問題，年輕師傅奉茶殷勤，看到在拍照，菜色轉換時也會記得擦盤子，讓照片都美美的，袁師傅也會觀察客人進食速度調整步調，實在沒什麼好挑剔， 就算要收服務費也理所當然
醋飯也沒問題，力道也算精準，維持著不會掉落，但在口中又能輕鬆咀嚼，這點值得誇獎，有些2000以上的日料板前都不見得能維持這水準
但壞就壞在今天的調味，不曉得是不是師傅感冒鼻塞，有7成以上偏鹹，刷醬也太多，是鹹到要多灌不少茶的地步(實際上也喝了好幾杯，但師傅沒發覺)，最後結尾的甜點是超級敗筆，紅豆竟然沒熟...沒熟...沒熟...
娘娘本來要請我反應，但姊內向害羞，天生孬種，所以沒講，結帳時娘娘有跟內將反應今天偏鹹，內將沒說什麼
會不會隔天姊和娘娘的照片就被貼在門口，寫上"此2人與狗不准進入"?
常夜燈 在 [食記]台北市大安區常夜燈- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：常夜燈
消費時間：2014/4月
地址：台北市大安區濟南路三段58號
電話：02 2781 0887
營業時間：18:00~凌晨01:00
每人平均價位：900元~1400元
可否刷卡：否
有無包廂：有一間
推薦菜色：漬物、玉子燒、生魚片
blog有附照片 https://ingrid1223.pixnet.net/blog/post/43269280
在濟南路上不太顯眼的店面，連招牌都沒有，而且營業時間開始前鐵捲門是拉下來的，很
容易就會忽略過而找不到，不過現在常夜燈對面開了一間招牌很明顯的濟南鮮湯包，可藉
此辨識位置。
店內位置不多，建議先電話訂位，非常推薦吧台區，可以看到師傅們料理時的細節，對於
面前的佳餚想更瞭解時還可以隨時發問，採用無菜單料理，可以先說明不吃的東西，無菜
單的有趣之處就是每次都是驚喜，應該是每天有一套排好的完整菜式，不過吃飽時可以跟
服務生說不用再出菜了提早結束，完整菜式之外應該還有備案供臨時發揮以因應客人需求
，有朋友不吃生食，他的菜色裡就會出現跟我們不一樣的東西，價錢部分，我們吃過幾次
價位區間大約落在900元~1400元之間，視當天食材而定，已經不記得這次是第幾次，讓我
把食記回溯寫一寫(是要到哪時才會寫完阿，一推食物的照片堆在手機裡，
還一直不斷增加)，應該就會知道是第幾次了，有吃過一些重複的菜色，但還是每次會
出現不一樣的東西。
涼拌青菜和漬物，漬物包括小黃瓜、白蘿蔔、佛手瓜、薑片，除了小黃瓜我比較不愛，其
他都很好吃，味道恰到好處，不會過酸或過鹹，薑片完全沒有辛辣味。
生魚片類的我就不一一註明了，只對印象較深刻的說明一下，因為沒有逐個記下，總結就
是非常新鮮，根據魚肉的特性，該有彈性的有彈性，該綿密的綿密，該油脂豐富的油脂豐
富。
燉蘿蔔，上面的醬料好像是柚子味噌，我沒問耶，我吃東西一向不求甚解，好吃比較重要
，而好不好吃就是個人很主觀的感覺了。
生干貝 上面的芥末我加上去的，一開始有送來每人一小碟芥末，是新鮮山葵研磨的，嘗
起來跟一般市面上的芥末真是天差地別，一點都不嗆辣，而是微微辛辣帶有一絲草香味和
甘甜味。
角鰈生魚片，油脂豐富。
鱈魚白子 外層有稍微烤過，裡面綿密嫩滑。
透抽 醬油是我自己抹上去的，其實我通常不太吃生的透抽、花枝、軟絲、烏賊這些，因
為不太喜歡黏黏滑滑稠稠的口感，不過這透抽跟以前在其他地方吃過的比起來比較不黏。
炙燒旗魚 有烤架的炙燒痕所以應該不是用噴槍吧。
沙拉 裡面比較特別的是百合，腰果和胡蔴和風醬超香的。
竹筴魚 配角煎蒜片很香脆。
魚豆腐、牛肉(?)恕我不太記得到底是什麼肉 味噌醬是常夜燈自己做的(如果沒記錯的話，
之前有問過)，味道獨特而且不會過鹹。
烤竹筍 竹筍鮮甜，但是有加美乃滋，我一向不愛美乃滋阿。
雜炊 味道挺香的。
海膽 墊著海苔片，腥味不重，完全沒腥味的海膽我只在日本吃過。
海苔捲著炸牛蒡絲，牛蒡絲切得細細，酥酥脆脆的。
烏魚子配上水梨片 我對烏魚子一向沒什麼特別的感覺，水梨很甜。
最後的甜點是由cheese cake作ending，重乳酪蛋糕濃郁綿密，常夜燈的甜點應該都是
他們自己做的(之前有問過)。
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