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趁著週末來試試健康可口的小餅乾吧！：）
沒有烤箱也能用平底鍋來煎烤（覺得是不試可惜的好配方.....），
1. 在平底鍋鋪上烘培紙，間隔排放餅乾麵團，以小火加熱
2. 加蓋煎烤7-8分鐘，烤出烤色後用叉子等工具翻面
3. 用小火再煎烤7-8分鐘直到上色，用手指按壓麵團正中央，若變硬表示裡面已經熟透
4. 去蓋，餅乾放在平底鍋上直到完全變涼再取出。
《無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！》
http://www.books.com.tw/products/0010621949
無蛋無粉無奶油的糙米麩手指餅乾，只要兩種材料，用平底鍋也可以輕鬆製作哦！入口即化，小寶寶也可以吃。歡迎轉貼分享！
剛剛才烤好的蜜糖專屬餅乾
拿了1根給蜜糖試吃 吃完還一直想要吃
但是要喝ㄋㄟㄋㄟ了 所以只好明天再吃嘍哈哈〜
（放心麻麻不會偷吃拉.其實已經吃了好幾根XD)
<3 黑糖地瓜棒棒餅 <3
做法超簡單.只要10分鐘（烤20分鐘）
多加了肉桂粉^_^好香好好吃唷
地瓜昨天就蒸好了.要做餅乾時才發現奶油過期了T^T
所以這是款＂無奶油＂的平底鍋健康餅乾唷〜
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（此份量可以做19個）
中筋麵粉 約40g (先過篩）
紅肉地瓜 （小）1個 （先蒸熟壓泥）
黑糖 約14g
肉桂粉 少許
玄米油 15cc
鮮奶適量
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做法：
1.在剛盆裡放入麵粉.黑糖.地瓜泥.肉桂粉.像洗米一樣用手繞圈混合拌勻。
2.加入玄米油.用手快速混合均勻成糰.若無法成糰再加入少許鮮奶。
3.將麵糰稈平切成條狀.整齊排列放於烤盤上.平底鍋加入少許油.開最小火.蓋鍋慢火煎至表面沒有濕潤即可。
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烤箱做法：
<3 放入預熱170度烤箱烤至表面金黃沒有濕潤即可.中間可以轉盤一下讓餅乾受熱均勻.放涼即可使用。
<3 每個人烤箱不同或是餅乾厚度不同.請自行斟酌烘烤時唷〜
【5分鐘懶人廚房】二顆雞蛋加一根香蕉的香蕉煎餅，不用泡打粉！但是要有果汁機攪拌均勻！香蕉鬆餅(Banana Pancake)。鬆軟香甜，用平底鍋細火慢煎！零廚藝、不油炸、不用炒，簡單又省錢！
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#香蕉鬆餅 #BananaPancake #鬆餅
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食材準備有：(約可製作10片小鬆餅)
1.2顆雞蛋
2.低筋麵粉50g
3.香蕉2根
4.奶油適量
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做法1：把香蕉切塊備用。
做法2：把2顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3：將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中攪拌均勻。
做法4：將香蕉、雞蛋用果汁機充分攪拌、讓食材變細緻。
做法5：將香蕉、雞蛋液體和低筋麵粉攪拌均勻。
做法6：將香蕉麵糊靜置5分鐘，放入平底鍋慢慢小火慢煎。
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結語：
成功率100%~~~而且吃起來有香蕉的氣味，
口感鬆綿又美味！單吃就很夠味喔！
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豐盛的牛肉蔬菜長餡餅 — 餡餅是英國特產，是個美味的驚喜袋，因為它們通常將美味的食物隱藏在一塊麵團下。英文餡餅可以是甜味或鹹味，根據自己的喜好改變基本食譜。除絞肉餡外，還可以換純素食餡，例如：水果或甜奶油，無限可能的餡餅將成為美味的甜點。今天的餡餅將搭配美味的蔬菜和絞肉，它將激發你的靈感：
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/hearty-pie
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所需食材:
麵團部分:
600 g 麵粉
400 g 冷奶油
2 顆 蛋黃
1 湯匙 鹽
約 40 ml 冷水
內餡部分:
1.300 g 牛絞肉
1 顆 青花菜
1/2 大蔥
2 顆 紅洋蔥
1/2 顆 紅甜椒
1/2 顆 黃甜椒
2 根 紅蘿蔔
100 g 乾番茄
3 瓣 大蒜
1 茶匙 迷迭香
1 茶匙 鹽
1 茶匙 黑胡椒
醬料部分:
50 g 奶油
40 g 麵粉
300 ml 高湯(雞肉或蔬菜)
其它:
餅乾模具
長方形盒子形狀的烤盤
作法 :
1. 將麵粉放在乾淨的工作面上，然後用手在中間挖出一個洞。接著將切成小塊的奶油、兩顆蛋黃和剩餘的食材放入該凹槽裡，並用手將其揉成光滑的麵團，最後，將其放入冰箱中30分鐘，然後靜置。
2. 將麵團從冰箱中取出後，將其擀出約3mm厚的麵皮，然後將此麵皮鋪在長方形盒子形狀的烤盤上。
3. 將旁邊突出的麵皮用刀子小心的切掉。
4. 此時，開始準備內餡。將碎肉放入平底鍋，加點油炒，然後逐漸加入切成方塊的蔬菜、大蒜和迷迭香。最後，加些鹽和黑胡椒調味，然後放在旁邊。
5. 現在拿一個小鍋子做醬汁。為此，將奶油放入鍋中融化並加入麵粉一起攪拌，攪拌同時加入高湯。
6. 一但醬汁煮沸且呈奶油狀後，將其倒入蔬菜絞肉混合物攪拌均勻。
7. 將混合物倒入襯有麵皮的烤盤裡。
8. 現在，將剩下的麵團再次揉捏擀平，並將其蓋在烤盤上。
9. 以波浪形將其全部擠壓，然後用刀再次將突出的邊緣切掉。
10. 用適當的餅乾模具從剩下的麵團中切出裝飾性的葉子和花朵，然後將它們放在餡餅上作為裝飾。
11. 塗上蛋液，然後放進160°C烤箱上下加熱約120分鐘。
12. 食用前，美味的餡餅應冷卻15分鐘。
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美式軟餅乾是我的心頭好，酥脆的邊邊，吃起來有點黏牙的中心
雖然甜度高了點，但卻令人滿足，夏天的時候可以夾個冰淇淋，罪惡感提升但療癒程度也滿分
食材//
中筋麵粉 All-purpose flour 170g
無鹽奶油 unsalted butter 113g
可可粉 Cocoa powder 18g
泡打粉 Baking powder 1/2小匙（tsp）
小蘇打粉 Baking soda 1/2tsp
二砂糖 Light brown sugar 135g
細海鹽 Sea salt 1/4tsp
雞蛋 egg 1顆
巧克力豆 Chocalate chips 77g
巧克力球或Oreo碎 Choco balls or Oreo cookies 65g
步驟：
1. 無鹽奶油室溫放軟，加入二砂與海鹽打發
2. 雞蛋打散，分2-3次加入，每一次都要打到乳化才能夠再加下一次
3. 加入所有過篩乾粉，用低速攪打成麵糰
4. 加入巧克力豆、巧克力球（或餅乾碎）低速攪打到材料均勻
5. 用冰淇淋勺或湯匙挖取出麵糰，放入冰箱冷藏一下，這時候預熱烤箱170度
6.烘烤15-18分鐘，取出後用平底鍋鏟移到涼架上放涼
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平底鍋 餅乾 無奶油 在 [寶寶] 寶寶廚房-平底鍋餅乾- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀有手繪示意圖有照片網誌版
https://queenrabbits.pixnet.net/blog/post/465817070
一開始會動手做餅乾，其實是因為當時太子爺吃膩了他原本接受度最高的龜田米餅，
(價格便宜、鈉含量低、眾多媽咪推薦的~)
後來給他吃爆麵他很愛~可是湊巧遇到缺貨
所以才想說那先自己動手做吧!!
當然也是為了不要寶寶吃到充滿添加物的市售零食啦~
我第一款做的不是今天要介紹的，而是另一種，下次有機會再寫，
懶惰的老木因為懶惰(XD)加上人在婆家屋簷下諸多不便，
所以目前暫時讓我親愛的烤箱小姐住在倉庫裡；
沒有烤箱用的情況下，於是嘗試了其他代替法來做餅乾，
第一款試做是用微波爐，烤起來速度超級快，但火候不好掌控，
很容易變成黑炭~
第二款則是平底鍋~就是今天的主題啦
這次的食譜其實是來自我曾經做過的起司蛋糕~
延伸閱讀：[烹飪]平底鍋也能做-簡單好吃的起司蛋糕
大家都知道起司蛋糕下面會有一層餅乾底，
當初我做完以後發現，這個食譜的餅乾底好適合單吃啊
廢話太多了~進入正題看食材吧
[食材]
麵粉-1杯(約100ml量杯)
砂糖-1~2匙
蛋黃-1顆
奶油-30g or 橄欖油
麵粉低筋的就可以了，砂糖的部分我原始食譜是4匙，
但現在是要直接做餅乾，又是要給寶寶吃，所以可以自己調整用量。
油的部分，建議直接使用奶油30g或是可以奶油20g+橄欖油10g，
我是沒有純用橄欖油做過，因為覺得有奶油會比較有奶香~
[做法]
1奶油放置室溫軟化。
如果你跟我一樣懶，也可以放進微波爐裡中火大概20秒~
2.把麵粉&糖攪拌均勻。
先把麵粉跟糖攪拌均勻，是為了避免加入後續的材料後難以讓糖均勻分布~
3.把蛋黃&奶油加入2裡，攪拌均勻。
4.將麵糰揉捏均勻。
5.用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏大約10分鐘。
這個步驟可省略其實~
不過稍微冰過會比較硬一點好切割。
6.用擀麵棍隔著保鮮膜擀平至0.3~0.5公分。
(我發現我圖裡的字寫錯了，那個字念ㄏㄢˋXD)
7.切割成適當的大小， 平鋪在平底鍋中，蓋上鍋蓋開小火。
其實我第一次製作時，是直接參照作起司蛋糕時那樣，
把整坨麵糰放進平底鍋，再把它鋪平，等烤好變成一大塊餅乾，要吃在用手掰。
(野人來著)
8.烤到有香味飄出=>關火，悶約3分鐘=>開蓋，
將餅乾翻面=>開火蓋上蓋子，烤3分鐘=>關火，悶約10分鐘。
『有香味飄出』有一點籠統，大約3~5分鐘，
我當時沒計時，是順手洗幾個碗後聞到香味，就先關火了~
(因為第一次試做時烤太久變成巧克力(誤)餅乾了XD)
這個『悶』的動作就是讓鍋內的熱空氣幫助內部烤熟，
因為瓦斯爐只有下方的火，所以要小心控制。
簡單來說就是小火=>關火悶的循環，再配合翻面這樣~
其實很簡單哩!
媽咪們大概撥個一小時不到就可以輕鬆完成了~
我兒很喜歡吃喔! 一直跟我一個再一個再一個 (你要吃飯了臭小子)
我自己也覺得不錯吃，就是很單純的手工餅乾的味道~
(太子爺他老北說比他上次在路邊被兜售的手工杏仁餅乾好吃哩! 得意~)
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※ 編輯: queenrabbits (180.218.70.224), 11/07/2018 16:55:32
※ 編輯: queenrabbits (180.218.70.224), 11/07/2018 16:56:50
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