太太超會煎鴨胸（挺），每次煎出來切開都是超美的粉⾊，當然這次的減醣料理也要來個太太拿⼿的鴨胸囉！
這道鴨⾁蔬菜盅呢，是⼀道⼜美⼜好吃的減醣料理，尤其利⽤墨⻄哥餅⽪放進瑪芬烤盤烤出杯⼦的形狀當容器，⽤⼿就可以優雅的吃這道鴨⾁蔬菜盅，除了鴨⾁以外，鋪在鴨⾁下的⽣菜也好好吃，這次太太是用oxo按壓式蔬果脫水器將生菜瀝乾，按壓幾下脫水器便能輕鬆將大部分的水分瀝乾，讓生菜保持新鮮脆度；蔬菜盅裡⾯還有蘋果跟地瓜，這兩樣讓整體味覺多了甜味且清爽，對這道有興趣的粉絲們可以趕快試做看看哦，如果家裡沒有烤箱的話，也可以直接把所有材料捲進墨⻄哥捲餅裡。
鴨⾁蔬菜盅 （使用oxo按壓式蔬果脫⽔器、不鏽鋼⽌滑攪拌盆）
材料：
鴨胸 120g
煙燻起⼠ 20g
⽣菜 30g
洋蔥 50g
番茄 50g
墨⻄哥捲餅⽪ 40g
油醋醬 10g
藜麥 20g
蘋果30g
地瓜 60g
作法：
1. 鴨胸⽪那⾯劃出菱格紋，雙⾯撒上⿊胡椒以及海鹽醃半⼩時，半⼩時後⽪朝下放入平底鍋中⼩火煎 10分鐘，翻⾯再煎5分鐘後取出⽤鋁箔紙包覆五分鐘即可打開切片。
2. 煙燻起⼠切丁。
3.⽣菜洗淨後切絲，⽤oxo按壓式蔬果脫⽔器去除⽔分。
4. 洋蔥切絲、番茄切丁、藜麥煮熟備⽤，蘋果削⽪後切丁。
5. 在oxo不鏽鋼⽌滑攪拌盆中放入⽣菜、洋蔥絲、番茄丁、藜麥、蘋果丁以及油醋醬攪拌均勻。
6. 墨⻄哥捲餅⽪切兩⼑，分成四塊。
7.準備瑪芬烤盤，將餅⽪放入，放進烤箱⽤180度烤8分鐘出杯⼦的形狀後備⽤。
8.將餅⽪取出後放入攪拌盆中的材料，再放上鴨胸片，最後放上煙燻起⼠即可完成。
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平底鍋 鬆 餅 脆 在 [食譜] 用平底鍋做《法式可麗餅》 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24542557
以下為純文字心得：
昨天用平底鍋做完煎餅後，在製作餅皮上覺得很有成就感、胸有成竹！
感覺只要食材增增減減、小做變化一下後，就可以換成另外一樣東西，
而且平底鍋可以做的事，不只可以做煎餅、鬆餅、蛋糕，
突然靈機一動，在回憶裡好久不見的《可麗餅》應該也可以做吧？！
找了網路上的食譜，大部份的人是使用鬆餅粉製作可麗餅，
但每次我買低筋麵粉都買一大包，一直想著應該可以用低筋麵粉來做，
只是在腦海閃過而已，竟被我發現到《法式可麗餅》的餅皮食譜。
以下是製作法式可麗餅會使用到的食材（後來沒用洋蔥）。
【食材】
可麗餅麵糊：150g 低筋麵粉、270g 牛奶、1 個雞蛋、1/2匙的鹽
可麗餅餡料：培根、雙色玉米、鮪魚、高麗菜、千島醬
（餡料可以自己隨意準備，也可以按照自己口味搭配呦）
製作前先預備：高麗菜要切很細的絲、培根要煎
【作法】
1、先將麵粉過篩，再加入鮮奶慢慢拌勻，攪拌均勻後再加入一顆蛋。
完全拌勻讓麵糊已呈細緻狀後，因為有加鮮奶，可麗餅的麵糊好香阿！
先煎培根，煎至培根的油出來，至培根乾乾的即可。
2、平底鍋裡加入少量的橄欖油，以木頭大湯匙舀入1匙麵糊(不可太多)。
（手持平底鍋，將麵糊均勻分散於鍋中）
3、以中火二面煎至上色金黃，即可盛起。（單面約30秒）
法式餅皮的外圈煎的脆脆的，
但餅皮不是那種外面販售的可麗餅硬硬像是餅乾的皮，
一樣是薄薄的，但是走軟軟路線，稍微有點像是蛋包飯外層的蛋皮，
但因為有加上麵粉，一整個就是餅皮的感覺，也不像只有蛋皮一樣說破就破。
依序鋪上煎培根、高麗菜絲、鮪魚醬、雙色玉米在中間的位置，
最後再淋上千島醬。
餅皮折一半，另一半再折上來，呈現三角狀圓筒狀，
下方的餅皮可以藏至後方。
超棒的啦！在家就可以輕鬆做且吃到可麗餅，
自己做的，餅皮的味道比較單純，口味也比較簡單。
雖然比不上外面賣的可麗餅大且餡料又多，
但想吃什麼料都可以依自由喜好任意搭配，
而且這樣的晚餐吃起來口味真的很輕爽無負擔卻兼具美味，
而且餅皮的麵糊製作、煎烘都不會太難！自己在家做可麗餅非難事。
後記
今天鄰居的二個小女孩把昨天煎餅的盤子拿來還給我，
我就說今晚也會有點心呦！是可麗餅～二個孩子們都很開心，
媽媽則是一臉驚訝的樣子，重點是孩子們直接的問我可麗餅裡面有什麼，
我就回：「很豐富阿！有培根、鮪魚、玉米…」，
講到玉米時，那個大姐姐就說：「我不喜歡這個，我喜歡巧克力口味的！」
這完全是出乎我的意料之外的答案阿！還好家裡面都有自己做的果醬，
就幫她們簡單塗上香蕉萊姆巧克力醬＋玉米粒，
暫時地過了孩子們給我出的這關卡阿！
（要是以後我的孩子這樣，應該也會這樣處理吧＠＠）
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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