【地產 Deep State 之謎 | 盧斯達 | 立場新聞】
《路透社》消息指，北京當局「於閉門會議要求香港地產大亨守規矩，應運用資源和影響力維護國家利益，協助解決香港房屋短缺問題」。此一重量消息，旋即引發地產公司股價急挫，從恆地、新世界、新地到長實都錄得整體股價一成左右跌幅。《香港 01》也在今天（21 日）表示，該社獲悉香港一個「首富級家族」早前邀請國安公署要員到家中舉辦宴會，並邀請家中所有重要成員出席。消息指，宴方在席間表示「家族於反修例暴動期間的一些言論，並非同情黑暴，希望不要持續有所誤會。」消息甚至提到，「香港商界影響中央治港政策的日子已一去不復返」的說法早於 2018 年經已出現。
林鄭被問到有關消息之後，也只好用官腔打發過去：她「無法證實相關傳聞，但感覺地產商今日較願意配合政府政策以解決房屋問題」。反正對高於自己層級的資訊，不承認不否認還是較好的做法。林鄭在中秋節早上在記者會的原話為：
//……事實上呢幾年呢，你問我自己嘅親身體會，因為我都當過發展局局長，都同所謂地產商打過交道，我覺得今日呢其實佢地係好願意係配合我地特區政府嘅政策……//
所以她也在回答中間接表達了：話題圍繞「地產商」而不是一般商界，而地產商今日比較主動支持政府，你就會聯想到以前地產商可能「不太主動」支持政府。
上述兩個非官方消息令人想到 2018 年的香港，似乎是「毫不重要的一年」，a year of no significance，當年表面上風平浪靜。2014 年佔領運動、2016 年旺角事件之後，社會「恢復平靜」，民主派大黨搞活動，也基於工作關係而宴請特首林鄭，後者也基於禮節而出席，還捐了 3 萬元。暴動青年被判入獄仍有「判刑合適」之說；「罪犯」逃亡也會被社會賢達公開勸告回港面對……一切似乎都很正常。然而從歷史時序的維度去看，19 年的事情必然部份肇發於看似安定的那一年。
2019 年一些人已經在討論「香港問題」的成因。對很多人來說，最初和現在的解釋一脈相承：暴亂是由外國勢力煽動資助的，激化了長期樸素追求民主自由的香港人，由守法的順民慢慢變為不守法的刁民。19 年的一切也是一個「青年問題」，是青年無法上流和置業而引發的社會騷亂。對愛好研究問題的人，這些解釋似乎說服力不足。因為很多參與者都不是青年人，早在更之前的事件，已經有中老年人在前線被捕。很多人也是有資產的，而不是手停口停的貧困人士。
然而人數較少的決策層要鉅細無遺理解中國境內的所有事情，本身就不可能，只好依靠「事件定性」，為之後的研究和跟進提供輪廓。事件定性之後，地方和前線的研究和跟進就會圍繞外國勢力資金流、地產問題、青年出路等等，至少表面上得如此。「社會事件」發生後，商界巨賈經過一輪醞釀，也紛紛在報章上表態反對暴亂。我們一直以為這些表態，是為了應對 19 年突如其來的種種事件。但「香港商界影響中央治港政策」的現象或觀察，應該不是香港特區近期的新聞，而是要追溯到英治前朝，那可能是一個起源傳承自 1840 年的「香港 Deep State」俱樂部。因而有「香港真正的統治階層不在政府而在馬會」的講法。
所以據說香港的地產問題是歷史問題，不是一兩屆政府可以解決。在有關消息流傳之前，我們由自己角度觀察一切，會覺得 19 年帶來了清算香港「利益固化」現狀的空隙。然而有關戰略卻可能是長期的。據《路透》和《01》的北京消息，這一切在 18 年已經正式提出，並不是 19 年。而且你再推遠一點，2014《一國兩制白皮書》已經提出了很多類似思路。
所以回到最切身的問題，很多經歷過 19 年之後洗禮的香港人，都會覺得／知覺自己好慘。表面上展露歡顏的人，也是有苦自己知，但其實最終人們會發現，所有人都要面對「改變」的。現在股民都會受影響。反對派就不用說了，這是香港人逃避了一兩個世紀最終還要首次面對的事情。在這個重置程序中，每一個政治光譜、社會階層、年齡層都鑲嵌了新的義務和守則。守則理論上是一樣的，但下降到現實時都有不同的則重點。創作人面對的是資金和創作的線，學者面對的是要不研究某些問題，地產商面對的是賺錢之外的「社會責任」，建制派要面對全新的選舉和競爭……甚至「藍絲民眾」內心都有莫名其妙的怨氣。
我甚至會認真聽一些藍絲頻道，他們描述的世界仍然充滿危機，雖然表面上的暴徒已經被鎮壓，但很多人的意識已經被污染，例如移民就被形容為扔下父母沒有孝心，因而很多黃絲移民，因而黃絲都沒有孝心，因而黃絲根本沒有道德，被黃絲佔據的香港也沒有希望。當然藍絲網絡只是在重演早期反對派動員政治中的「激語主義」，盡量聳動地描述出一個即將毀滅的世界，而「正義」一方永遠是弱勢，令人很焦慮。
所以有些藍絲也會覺得自己弱勢，他們覺得黃絲影響力無處不在。始終人如果沒有敵人的話會相當寂寞。由於每個階層或取向要面對的新世界也不一樣（移民的香港人也要面對適應 literally 的新世界），使得後重置的社會也進入了原子化的前夜。也許在一段長時間的各散東西之中，廣義的光譜不同的香港人，也只能以 2019 年來作歷史的相認。即使是一方支持一方反對，起碼是在說同一件事，我懷疑這樣的共同點將越來越珍希。
這當然是在一個大破大立時代下人人皆要承擔的轉變，經那一兩年的濃縮蒸製，我們之間的其他連繫變得薄弱和平面。要證明外國聯繫也是在否證「存在民間自發」那一點，但不代表不防範民間一旦自發時會動用的網絡和資源。先不說「商界」在 19 年對《逃犯條例》的態度，也不說地產問題形成的民怨是否香港政治問題的動力之一……「民企」和「人民」走得太近，如何？
雖然兩次重大歷史分水嶺的背景其實相距極遠，但「六七暴動」之後，英政府快速推出了大量公屋，很多人和家庭受惠至今。據房屋署網站一篇名為〈公屋發展歷程〉的文件，香港公屋政策從 1967 至 1977 這十年間的重大內容是：
//1971 華富邨落成，是首個規劃成自足社區的公共屋邨，設有商場、學校、巴士總站，以及其他社區配套設施。
1972 政府宣布「十年建屋計劃」，在 1973 至 1982 年間，為 180 萬人提供有獨立設施的居所。
1973 重組原來負責公共房屋的多個機構，成立香港房屋委員會（房委會），以推展政府的公共房屋計劃。 政府又將徙置事務處和市政事務署轄下的屋宇建設處合併成為房屋署，作為房委會的執行機關。「第一型」和「第二型」徙置大廈的重建工作率先在石硤尾邨展開。
1976 政府決定推行「居者有其屋計劃」（居屋計劃），協助中低收入家庭和公共租住房屋（公屋）租戶成為業主。//
甚至有說之後興建的籃球場、遊樂場，都有著「讓殖民地青年發泄多餘精力」的用心。用這個角度來說，當年很多人沒參與暴動，但在之後都獲得了好處：一個較有「住屋正義」意識的社會。現在就是一個「搵地方起籃球場」的過程。當年港英成功將反殖政治鬥爭吸納進房屋政策之中，成果有目共睹，培養了一整個靠攏英國的世代。現在中國人能不能呢？這是中西之間廣義隔空比拼的一個中層項目。至於高層項目是「核心文明對周邊地帶持續郡縣化」此一歷史傳統，更是一個出於潛意識的不必回答題，20 世紀之後的傳統認為，「做不做」的問題已經由前人答了，現在的問題僅是「如何做」的問題。當然，他們也知道自己必須首先通過「起籃球場」的考驗。
平 鎮 釀 香 居 在 [飲食] 釀香居懷舊餐廳(近中壢大溪八德龍潭) - 精華區ChungLi 的推薦與評價
圖文：https://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15552966
我覺得官路缺是個很奇怪的地方，很靠近「八德」「龍潭」「大溪」「中壢」「平鎮」，
幾乎是這幾個的交會點的感覺，所以地址雖然在平鎮，但是我覺得這幾個地區的人都很近
啦，可以來吃看看。在這塊小地區裡，有出名的官路缺鴨肉店，還有土角厝，在很久的以
前，這邊人氣最旺的應該屬這家釀香居，但曾幾何時，經過釀香居的時候居然沒啥客人，
倒是原本生意清淡的土角厝，開始大批客人湧入。Willy和Alice這附近幾家都吃過，他們
最推薦釀香居，但一直不懂為啥突然釀香居生意就掉下去了，而我也沒正式比較過土角厝
跟釀香居的差異，於是我們相約一塊來看看，釀香居到底怎麼了？
釀香居算是很大家的，就在一個彎角處，有停車場，但很容易滿（沒幾個啦）
今天週末中午，生意普普，大約八成，但其他兩家人已經是爆滿到外面去了
我們被安排坐在靠窗的位子，我挺喜歡這裡，明亮舒服，又看得見整家店的全部。
釀香居的桌子是用玻璃平版，可以看到下面還放著以前餵豬的槽。
菜單，價位差不多一百到兩百多。
有招待小菜，這個很好吃說，我們吃光！開胃的酸甜小菜！
白飯免費，有可愛的小木桶可裝，我喜歡這個設計，因為木桶其實可以吸收米飯多餘的水
分，可以讓米飯變得更Q更好吃！
釀香居的白飯煮的不錯，用的又是鐵筷，乾淨的碗跟盤子，跟土角厝是不一樣風格（土角
厝的會有缺角的，囧），這看大家喜歡哪種風格，我個人是喜歡乾淨簡單的啦！復古的吃
一次就OK。
釀香居回味豬腳：NT.160
這份豬腳上來，挺吸引我們四個人的目光！因為，好好吃樣呢！
釀香居的豬腳跟我媽媽的可不一樣了，我媽會放很多醬油，看起來是醬油色很重，釀香居
的醬油色偏清，吃起來沒有太多的八角味道或是魯包味道，我很難想起來是哪時期哪邊吃
過這種口味，但我覺得是好吃的口味！拌飯的湯汁不會過鹹與重口味，拿來拌飯，不用怕
加多，我覺得還不錯！
鴨肉：NT.230(1/4)
我，很，討，厭，吃，乾，鴨，肉。
是的，在點鴨肉之前我一再跟Willy說我很討厭吃柴鴨，但鴨肉真的都偏柴。但是willy保
證這裡鴨肉不柴，於是我們點了1/4(他不建議點紅糟的）原味鴨肉。幸好，釀香居的鴨肉
是真的還不錯，比我在某個很有名的鴨肉店買的鴨肉好吃多了，尤其1/4是給了一隻鴨腿
部分，鴨腿肉就很好吃，嘻嘻。
菜單上，有一道菜寫「菜尾」，四個人胡亂猜測店家是不是把大家吃剩的混一混就變一道
菜（好沒水準的客人），後來一問店家，才知道菜尾其實就是白菜魯啦！
菜尾：NT.250
很大鍋的白菜魯，底下還細心的用了酒精膏在加熱，鍋子看起來不大，但很深，料很多。
除了白菜之外，放了很多配料，有魚丸、像蛋酥的東西、腐皮、金針菇、豬肉（像瘦的蹄
膀那塊肉）等等，非常多料，沒有加沙茶調味的湯頭喝起來更清爽！四個人喝不完這一大
鍋咧！我蠻推薦這道菜，好吃！
蟹黃豆腐，NT.180，媽啊，好多好多好多，一上桌嚇到我！
說實在，這是我吃過目前印象中最好吃的蟹黃豆腐！雖然他不是用蛋豆腐，用的是芙蓉嫩
豆腐，但是他的味道真的很棒！我沒吃過蟹黃放這麼有味道的，放多少我是不知道，但就
是很有螃蟹味道！很多都是顏色弄弄而已！這個就是我用湯匙挖一匙，拌進飯中，整個就
是蟹黃味道！裡面還放了海蔘，這道蟹黃一百八真的值得點！而且量好多啊，又下飯！
最後免費甜點還有奶酪！
心得：我個人是推這家比推土角厝多喔，上次土角厝點的菜色可能沒今天好，不過今天四
個人（兩男兩女，還有大胃willy）一共花NT.860，大約兩百多一點，是整個吃到很撐，
上次土角厝四個女生，差不多每個人就快兩百，整個來講好像釀香居便宜一點。加上上次
土角厝有覺得普通的菜色，相對這次到釀香居點的四道菜我都覺得還不賴。所以對釀香居
的菜就比較喜歡呢！現在寫文，都還會想要去點盤蟹黃豆腐跟菜尾說，我挺愛的~~所以我
也搞不清楚，為啥土角厝的人比釀香居多這麼多呢~~
釀香居
地址：桃園縣平鎮市平東路25號
電話：03-460-8088
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丁丁丁一天到晚丁丁丁
只好狡兔三窟了...
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