[#WFH 持續進行之週一料理就是走半套!]
週一一般是我們這個產業最忙碌的日子,
因為數字開盤、業績開盤有的沒的,
往往吃飯時間就會比較異常,
像是今天能夠抽出一點空變花樣,
我都覺得很感激也珍惜,也意外來點不一樣!
今天對我爸來說就是微解封,
他要開始進行戴口罩爬我家後山的行程,
剛好途徑我們家最愛燒臘店重新營運,
今天特意再切了燒鴨與燒肉回來,
而我不知哪來的通靈點子,看到香港有一味兒,
叫做燒鵝瀨粉的東西,我決定也來做個半套!
我的是燒鴨髀瀨粉,特別跟港咩親辜確認,
瀨粉是一種特別的粉類,長相跟我們米苔目像,
但好像又更偏向米粉湯的粗米粉,
總之我家有一個越南米線,但更粗一點,
我先用康寶雞湯塊做湯,加入瀨粉煮軟,
也一起燙了一下青江菜,放上燒鴨腿與蔥油,
看起來就是不折不扣的一碗燒鴨瀨粉啦!
重點是味道夭壽讚,因為鴨肉湯汁滲入,
加上蔥油的味道,根本好吃的呱呱叫!
希望有朝一日可以吃吃看香港正宗瀨粉。
晚餐就是一半靠媽媽,我開封牛肋條,
做了韓式牛肉蘿蔔湯給爸爸喝,
自己則是吃了一大堆酪梨沙沙配炒牛肋條,
畢竟天氣炎熱酪梨又已成熟,酪梨真的豪好吃!
歐,我們全家都是萬磁王,但是沒有接種莫德納。
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#文末抽獎
【零廚藝、零技巧!20分鐘變出 #首烏雞湯、#西洋參黃耆雞湯、#肉骨茶湯】
從小到大,我經常被稱作「健康寶寶」,很少中標、生理期也是照樣生龍活虎、身體很少有什麼大小毛病,我想這點應該要感謝我媽。
我媽是個重視全家人飲食健康的人,每到了關鍵時刻,總會準備一鍋鍋的好湯來幫我們補補身子,考試前有西洋參雞湯、入冬有十全大補湯,還有每個月一鍋的當歸四物湯。
現在長大沒有和媽媽住在一塊,但入冬後還是會想要喝碗滋補的藥膳湯,這時候✨ 良膳之嘉 #料理藥膳包 便是我的廚房必備的料理好幫手,小小一包藥膳包入湯,20分鐘後一大鍋 #西洋參黃耆湯、#首烏靈芝湯、#肉骨茶包、#燒酒雞鍋…立刻上桌,不是人工調理包,是純天然中藥食材的好滋味!
從秋天以來,這些湯品我喝上好一陣子,因為料理方式實在太簡單,一鍋湯只需要藥膳包1包、肉類(素食者可準備豆類)、1000ml水、其他蔬菜(可省略),藥膳包中的藥材以磨碎處理,可快速入味,食材全部丟入電鍋,或水煮滾後丟入食材20分鐘後即可享用。
✔️我最喜歡 #首烏靈芝雞湯
首烏靈芝湯喝起來溫潤舒服,藥膳包裡有枸杞、紅棗和甘草,湯頭喝起來帶點清甜味,我自己會加入土雞肉、玉米、乾燥香菇,營養更豐富!
首烏和靈芝被列為稱為中國四大國寶名藥,可見養生效果已流傳多年!
首烏含維生素A、B、磷脂、硒、及酚類化合物,溫補宜人,有養顏美容之效;靈芝富含高分子多醣體、三帖類(靈芝酸),有滋補強身的效果。
適合對象:養顏美容、烏黑亮麗
✔️我最常喝 #西洋參黃耆雞湯
真心推薦西洋參黃耆雞湯給經常精神不繼的人!!
最近這一兩個月因為工作量爆增,我每天七點不到就醒來(淺眠),假日也繼續加班,常常覺得筋疲力竭,晚上喝一碗西洋參黃耆湯,常讓我感覺洗去一整天的疲勞。
西洋參含有豐富的GRb1 、GRe 、 GRc 、 GRd等活性皂苷成分,能夠鎮靜情緒、促進循環、提升保護力,適合壓力大容易睡不好、經常感覺體力不支的人,這陣子我大概每周會煮一鍋#西洋參黃耆湯來喝,真的有感覺思緒比較清楚,睡眠品質和體力都好很多!
適合對象:情緒高壓、體力不支、強化保護力
✔️最受全家人好評的 #肉骨茶排骨湯
平常到餐廳才喝的到的肉骨茶湯,現在在家裡也可以自己煮啦!
做法超簡單,食材通通放進電鍋裡30分鐘後即可享用,肉骨茶湯喝起來香氣十足,又帶點白胡椒和蒜頭的微微辛辣,喝起來十分舒暢,偶偶想要吃個肉骨茶湯麵,湯裡再加個麵條、蔬菜就完成了!
肉骨茶裡頭沒有茶,是由熟地、當歸、川芎、白胡椒等食材組成,多種植物辛香料,不僅維生素與礦物質相當豐富,還有天然抗氧化物質,能夠促進循環、滋補強身。
適合對象:促進循環、滋補強身。
除了養生之餘,藥膳包湯底屬於低鈉、低熱量、低鈉鹽分,許多藥膳帶有天然甜味及香氣,使得湯頭更有滋味,不需要太多調味料就很好喝,沒有高端廚藝,也能輕鬆幫全家人補補身子。
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🛒這裡買
https://shopee.tw/product/15954376/3262264388?smtt=0.15955712-1604999443.4
目前購買藥膳組一組(共3盒,每盒有3包藥膳包),就加贈一盒精選茶包禮盒,裡面有十款不同品項的茶包(售價250一盒),共有四種口味可以選-首烏靈芝、肉骨茶、複方四神、燒酒雞。
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🎁抽獎
留言「你最喜歡哪一款湯品+原因」並將文章分享出去,就有資格抽種價值$480的「藥膳六款口味的體驗包」,總共抽出10位。
範例:我最喜歡首烏雞湯,因為好喝。
(抄襲者一律失去資格)
(中獎名單12/4公布於留言處)
康寶雞湯塊料理 在 法國大帥哥 Facebook 的最佳解答
外面病毒多,沒事別出門,在家揪友喝酒吃肉派!
pâtes en croûte
這次要為大家介紹法國的一項傳統美食
法式肉派,通常這種肉派都會以冷食為主,
然後搭配一些醃菜還有芥末食用
在餐廳都會做一些奢華版的肉派,裡面加了松露,鴨肝,一堆有的沒有的
為了方便(省錢)大家自己在家做,我改編成了平民版的食譜
牛絞肉(盡量選油花多的)
1.3kg
豬絞肉
800g
鹽巴
30g
confit乾蔥(這個一般市場沒人賣,我用紅蔥頭代替)
100g
雞肝(我那天去市場雞肝也賣完了,只好用豬肝代替)
309g
胡椒,白酒,干邑(沒有干邑就用威士忌,或其他有味道的烈酒也可以,最壞的打算就是用米酒)
第一步先把雞肝或豬肝泡牛奶一個晚上,
這個步驟是為了要去腥,我這次偷時間只泡6個小時,味道還是很重
再來
把雞肝用橄欖油稍微炒到半熟,鹽胡椒調味
豬肝的話我是調味後用太白粉稍微川燙,也是半熟,這樣才比較不會老
最後把所有東西加在一起就完成肉餡了!
你們以為結束了嗎?還有派皮要做欸!
麵粉500g
奶油250g
鹽5g
蛋2顆
水20g
你沒看錯奶油就是要這麼多
派皮的話,我覺得對一般沒做過菜的人有點難度,這裏提供一個方法,去超市買冷凍皮,拿兩張皮把肉放在中間,然後把皮合起來,搞定!這是體驗肉派最簡單粗暴的方法!
再來教比較正規的,有KitchenAid 的人直接奶油打軟,下粉打勻後,後面三個攪在一起,下進去,麵團搞定!一般土法煉鋼的各位我們還是來揉麵團吧,有錢就是任性,時間也快我們一倍,在桌上先把奶油切成小塊,然後麵粉倒上去,一起切,切完之後把麵粉圍城一個小三丘,中間挖一個像你的名字裡面一樣大的洞,把後面三個加進去,然後開始唱君の前前前世から僕は君を探し始めたよ,喂
麵團就完成了
接著麵團桿開,舖在烤模上,鋪上一層肉在鋪上一層肝,舖滿之後在蓋上派皮,表面塗上蛋液,接著用小刀或花嘴挖兩個小洞,目的是為了讓蒸汽流通,像煙囪一樣,然後進烤箱
烤的時間看大家做的大小,我自己是200度20分鐘,180度40分鐘,如果你的比我更大就要再加時間,如果比我跟小呢?自己想啊!
如果還是不確定,就守在烤箱前追劇滑手機,不時的關心它,可是不可以打傳說,你會太專心,然後燒焦,不要問我怎麼知道的!快好的時候拿鐵筷子往洞插進去(好害羞),要是有燙就差不多了,我有插溫度計,烤到中心65度就好了
你們以為結束了嗎?
還沒
但其實這個步驟可有可無
我自己會倒快速高湯進去
做成果凍在裡面,正統的話是要放澄清雞湯
在家裡誰要做那個啊?瘋了嗎,耗時耗材
但要是你有錢有閒,麻煩私訊我,我教你做
快速高湯
烹大師,康寶雞湯
水400ml
醬油20ml
百里香,鹽,胡椒
吉利丁7片
吉利丁泡冰水,不要問為什麼泡冰水!
你泡熱水看看,我會在旁邊偷偷笑你!
其他的煮滾之後過濾一次,然後下吉利丁,等到溫溫的時候就可以把湯倒進派上的兩個孔
倒到有點表面張力一樣,放進冰箱等24hr 就好啦
看到這裡,恭喜你已經學會了一道經典法式料理快速版,麻煩請你按下面的小鈴鐺幫我訂閱按讚加分享,我們下次見啦!
是說這個根本沒有小鈴鐺,也沒有訂閱啊!
太鬧了吧!尬電
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雞湯塊 不要吃太多比較好真的消耗不完就送人吧:) ... 蛋花紫菜湯或湯類料理不加鹽改加這個我用過幾塊過期的 ... 我都煮水餃時放一點點康寶雞湯塊.紫菜.就變湯餃. ... <看更多>
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我目前人在國外(德國)
去年請媽媽從台灣寄了雞湯塊過來 沒想到媽媽準備了很大一包
最近發現今年四月就要到期了
數了數 發現還有6盒x6塊裝=36塊的雞湯塊
和17塊的排骨湯塊(七月到期)....
我很少煮湯 一個人煮飯通常是一飯兩菜就解決了
頂多是煮咖裡會丟一塊下去 (昨晚才煮)
住的地方不方便去亞超
通常都是白飯+炒青菜 煎豬/雞/牛排 滷豬腳或三層肉等等的
偶爾煮個燉飯(會加雞湯塊) 或義大利麵
手邊也只有新竹米粉的泡麵 加雞湯塊煮泡麵會太奢侈嗎?
請問有什麼方法可以大量且迅速消耗雞湯塊嗎
或者 雞湯塊過期幾個月內還可以使用嗎?
先感謝各位的回答
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