來自日本工匠的細緻工藝
近極圈的純淨 ,木匠們的內外兼具手工原木砧板 / 🆕原木刀架
最自然大地氣息的沐浴洗手用品
美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了
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這次團購有新品有新的優惠組合喔：
＃新優惠組合： leif人氣商品之一 “洗手禮盒” “單瓶護手霜”，首次有任選兩盒的組合優惠喔!
＃新品 ：
🆕 ＃手工原木刀架--兼具外型與實用性, 意外好看的 （MADE IN AUSTRALIA)
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀 (MADE IN JAPAN)
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 ! (MADE IN JAPAN)
🆕 #食物研磨器 (MADE IN JAPAN)
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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
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這次的新品
【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
🆕 意外好用好看的 ＃手工原木刀架 --主婦的強力推薦
主婦就是愛道具,每天都在用 餐餐都要用的刀具, ㄧ定很多把刀
一個好用適當的刀架也變得很必要
Bigchop原木手工刀架，難得的兼具 ＃外型 與 ＃實用性
外型, 可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的。
實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。
加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，使用起來覺得很放心
10年多的主婦生活,從來未入手過刀架.....這是第一個 大力推薦大家手工原木刀架
因為密閉式的刀架設計 不敢想像用過ㄧ段時間後, 刀架裡的真面目
ㄧ個兼具外型和實用性外.....最擔心的那個點 也都完全不用在意了
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
Made In Japan，日本製，這三個字往往就像是品質的保證
”日本製”固然好，但日本製的產品中，還有一個我個人認為像是寶藏一般的特色，就是”日本傳統工藝”
日本傳統工藝，不但有日本製的優良品質，
更擁有日本當地代代相傳、鮮少外流的技術，
而這日本限定的技術，往往代表另一層次的極致品質 !
傳統手法往往因為費時耗工、傳承不易，很可惜的在逐漸消失、被淡忘中
有鑑於此，一群日本熟稔的藝術家、工匠希望可以持續傳承日本傳統工藝，於是聚集起來，目標就是延續當地最具有代表性的技術，
其中之一，最具有指標性的日本傳統工藝就是：日本刀具！
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--- 古物經典般的刀具 ＃盒子 ---
延續傳承刀具工藝的精神，
外裝盒的設計也別有用心，
霧面紙質感的盒子，搭配大地色系顏色
有深綠(Santoku三德)、草綠(Nakiri菜刀)、丹紅(Petty水果刀)、墨綠(筋引刀)
此外，外裝盒上白色標示也極富有特色，用毛筆書寫的感受，
加上大大猶如印章般的”漆”字，再次強調刀柄，天然樹漆上色的經典傳承手法。
讓人從觸摸到外盒就開始，就感受到濃濃的日本經典味道
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--- 日本刀具 繁複細膩的功用 化繁為簡的選擇 ---
刀具，除了基本的切菜功能， 細微來看，對於口感、味道更有不可忽視的影響
一般來說，刀具常會分為三大類：中式、西式、日式。
日本刀具，與中式、西式刀具相比，
有個特點，一如日本人凡事細膩無比，這特點也反映在刀具上，分類極為精細，幾乎每種食材都有專門的刀具
不過對主婦來說, 反而最實用的是 把主要功能做個整合的
“ #多功能+#兼具專門功能”的日本刀具 更符合家庭主婦的需求
其中三款極受歡迎的日本刀具，
➰ Santoku (三德包丁)：多功能，各種肉類蔬菜
➰ Nakiri：多功能(偏切菜刀)，尤其適合蔬果(尤其含有硬殼的)
➰ Petty：多功能(偏水果刀)，尤其適合當小把水果刀
雖然都稱為“多功能”，但因為刀設計在形狀、大小、重量都有些不同，
所以還各自有些合適的功能。
MUJUN慎選日本最古老的鑄刀技術：日本兵庫縣鑄刀法，
精心鑄造出的這三款刀：Santoku、Nakiri、Petty
從外觀、手感、鋒利度，各方面都令人驚艷！
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--- 高硬度抗腐蝕 ＃刀鋒 ---
碳鋼＋不鏽鋼材質組成，中和兩者優點而生。
#碳鋼：
提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差 兩者組合恰到好處
＊＊特別注意事項
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以 ＃務必擦乾保養
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的
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--- ＃刀把-圓弧木製 日本傳統天然漆把手 ---
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得
品項：
三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現
為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，日本料理師傅，可都是會”切味”的！
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最後再整理ㄧ下 ,這次的現貨快閃團, 新品：
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !
🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
#切味，喜歡這傳神的描繪
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，一刀而下，保留了食材水分與風味，原汁原味，品嚐食物最美的滋味
鋒利刀具切割後，食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會
當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備
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--- 值得建立的日本專門刀 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) ---
日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等
說真的，家庭主婦我 即便再喜歡這些廚房道具, 分太細我還是不行，但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
但是家庭主婦ㄧ定懂...簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀
🆕★ #柳刃
也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉
(主婦補充碎碎念：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)
🆕★#筋引刀
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(主婦補充碎碎念：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)
廚 餘 大師 在 [心得] 廚餘大師PRO簡單開箱和分享- 看板E-appliance 的推薦與評價
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1.心得(含普評)：實用性高、功能再進化，推～
2.廠牌 ：Foodcycler 廚餘大師
3.品名及型號：Foodcycler 廚餘大師PRO
4.購買來源 ：嘖嘖
5.已使用時間：2個多月
6.購買憑證：
非自行購入商品請附上保證書，上面須清楚保固日期及商家發票章
7.本版不接受因寫文而有商家優惠，是否知情：是
8.心得 ：
之前一直在猶豫要不要買廚餘機
一方面是我家是社區不用追垃圾車，另一方面是其實我們都吃外食居多
就覺得廚餘機對我家來說好像很奢侈XD
但最後壓倒駱駝最後一根稻草的，就是果蠅！（其實還有懶惰XDD）
我媽這一年迷上酪梨牛奶，但是常常果皮廚餘都不會當天拿下樓倒，放在家裡一直生果蠅，
而且生超快
有一天我終於受不了了，剛好看到嘖嘖集資上市，馬上就下單！（來一個先斬後奏還被我媽
念XD）
其實原本是想要買廚餘大師第一代（之前觀望很久也是在看它，因為覺得比較符合我的預算
），PRO雖然貴一點，但感覺升級滿多的，所以就下單了，跟上了集資超早鳥
原本廠商好像說12/19出貨的樣子（有點不記得了，但差不多是這個日期）
但我提早一天還兩天就收到了，真的超驚喜的（拿到之前每天都在忍受果蠅QQ）
（好像真的是很早就訂了，因為我訂的時候還沒看到廣告，後來一直看到XDD）
開心地拍了開箱照之後就開始使用啦～
集資還有送這個除臭蓋和刷子
刷子可以拿來清潔桶子，蓋子是可以蓋在廚餘桶上，但我目前還沒有用過（我們都是用完餐
後的廚餘會立刻處理，不會累積多餐）
家裡有Costco買來沒吃完的麵包和水果，剛好裝得滿滿的（底下還有一些廚餘）
烘完變這麼少（大約是3-4分滿）
運轉的時候真的很安靜，只有有大塊物體的時候會有咚咚的聲音，但是聲音也不會很大，我
覺得還比冰箱製冰機的聲音小
而且很好操作（因為只有一個鍵XD），我爸媽都可以很輕易操作，教一次他們就會了
所以現在都是我爸睡前會巡一次廚房啟動廚餘機（變成爸爸的工作了XD）
上禮拜突然發現運轉時有味道飄出來了，想到應該是活性碳要換了
剛好官網打5折還免運（不知道是不是一直都有的折扣XD），所以一次買了兩盒共8包，可以
用4次（活性碳和一代是共用的，一代是兩桶各放1包，PRO則是一桶放2包，所以用量是一樣
的）
換了活性碳順便把機器清潔一下（上蓋拆下來洗，廚餘桶也用清洗模式跑一下加上沖洗）
洗完的樣子，還蠻容易清潔的很適合我這種懶人哈哈哈
換下來的活性碳說明書是寫說可以直接丟掉或回收，但我在想不知道能不能曬曬太陽再重複
使用？（不知道版上有沒有大大可以解答？）
總而言之我還滿慶幸有買的，真的解決了我們家果蠅的問題，而且目前我們家會產生的各種
廚餘都可以用（主要是果皮和外送吃剩的廚餘，蛤蜊、豬骨都丟過都沒問題）
之前有一次買鳳梨回來自己殺把鳳梨頭也丟進去也是可以，但是行程跑完的殘餘物發現有比
較濕，不過讓他再跑一次就好了（上網查才發現有人說鳳梨不能丟廚餘機會卡住，但廚餘大
師PRO看來是沒有這個問題）
很容易操作這點我覺得很棒，這樣我爸媽就不會因為太麻煩不用它（我爸好像也蠻喜歡這台
的，他還會問我豬骨會不會太大塊不能丟XD）
但因為我也沒用過別台廚餘機，所以好像也無從比較(汗
不過至少目前用起來是沒有覺得不方便的地方
硬要說缺點的話，就是內桶有點重XD
而且因為我家擺放的位置是在櫃子最下層，所以內桶要拿放的時候會有點卡沒辦法整個桶子
直立拿放，要有一點斜度，就比較不方便，所以我都是把廚餘拿到機器上直接倒進去，有時
候會有一點屑屑掉到內桶和機器中間的縫縫，不過我發現可以用吸塵器裝尖頭就可以很容易
吸起來了超方便，推薦給大家XD
以上就是我的個人使用經驗和心得，分享給大家～
如果還在猶豫的人，希望這篇可以幫助到你XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.163.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/E-appliance/M.1678290948.A.59C.html
※ 編輯: edenya (114.46.166.35 臺灣), 03/16/2023 09:49:52
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