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夏天超熱一次送上四種零廚藝也能在家做的泡菜食譜讓大家泡菜吃到飽😂一次做一大份放冰箱百搭各種餐點超方便~大家喜歡哪一款呢?
🌿酸甜開胃! 在家簡單做港式泡菜(廣東酸果): https://bit.ly/2LZkOGq
-- 上星期做了一大份，天天吃都還沒吃膩! 百搭各種菜色
🌿韓式炸雞必備開胃菜! 韓式醃蘿蔔치킨무: https://bit.ly/2zBsITB
-- 想不到的簡單作法! 大家一定要試試看~
🌿在家簡單做出開胃黃金泡菜: https://bit.ly/3d8tO7V
-- 豆腐乳搭配花生醬的組合~ 用其他堅果醬也OK，家裡如果有用不完的堅果醬，拜託你趕快拿來做黃金泡菜!
🌿酸甜開胃台式泡菜: https://bit.ly/2ZDYvOx
--加了蜂蜜和甘梅粉的配方~ 讓好吃度更上一層樓!
炎熱的夏天總是讓人沒有胃口，這時候做一點酸甜的涼菜最適合呢~
ㄚ樺還住在廣東的時候，吃飯的時候總是會來上一碟酸果了!
有米醋的酸劲，還有甜甜脆脆的口感~一定能讓你胃口大開喔!!
家裡小屁孩常常還把它拿來當零食吃呦~
請你們也試試看吧~~
廣東酸果(廣東鹹酸)材料
1白蘿蔔……….….…1根
2紅蘿蔔……………..1根
3小黃瓜……………...2~3根
4紅辣椒….….……….1~2根(切片)
5糯米醋………………600ml
6冰糖…………………400g
7鹽……………………適量
8甘草…………………2片
(步驟)
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。
2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。
3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質，用清水洗淨後去籽切條備用。
4、將白蘿蔔、紅蘿蔔先加鹽拌勻靜置，約30分鐘後再加入小黃瓜及適量鹽殺青，後用冷開水洗淨擦乾備用。
5、取乾淨空瓶，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒、甘草，將步驟1醃汁倒入浸泡1天，放冰箱保存即可。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。
2、小黃瓜抓醃殺青時間不用太長(會比較脆)，所以這裡分兩次放。也可以同時將蔬果放入殺青，但是小黃瓜會脫水較嚴重。
＃莎姊廚房筆記的Elisa分享私房叉燒肉及黯然銷魂飯
◎8/27（晚）超級美食家：「吃了這碗飯，令人感動的流淚，怪不得叫黯然銷魂飯，實在是太黯然、太銷魂了，簡直太好了！」這是電影《食神》的經典台詞，看到這裡，忍不住想要重溫這部喜劇電影，還是想要來一碗黯然銷魂飯？今天莎姊廚房筆記的Elisa就來教做黯然銷魂飯，並且一一說明叉燒肉、醬漬蛋黃、廣東酸果的製作方式，只要有心，人人都可以是食神。哪一部位最適合做叉燒肉？叉燒肉的材料推薦使用哪種豆腐乳？廣東酸果怎麼醃？為什麼叉燒肉要加蜂蜜？
Elisa提供叉燒肉製作方式如下：
梅花肉二台斤（1200g）。醬油三大匙。紹興酒二大匙。糖二大匙。蜂蜜三大匙。拍碎的蒜五大瓣。月桂葉三片。豆腐乳二小塊（南乳、甜酒豆腐乳）。紅麴醬二大匙。
肉洗淨擦乾，切成約2-2.5公分厚的大片。以叉子戳洞。
豆腐乳以蜂蜜、紹興酒及醬油調開，再加入所有醃料拌勻，把肉片平均沾上醃料，放入保鮮盒，入冰箱冷藏。每天要按摩、醃三天。
準備烤盤，鋪上錫箔紙，上面加上烤架，排放肉片。
烤箱預熱200度，中層開炫風（如果烤箱有此功能）烤十分鐘，取出烤盤掉頭再烤十分。
接下來上下對調把肉翻面，也是十分對調十分，一共四十分鐘。
檢查烤製色澤，上火增高至230度，烤出上色。
完整訪談影片可點選影片連結
*莎姊廚房筆記
https://www.facebook.com/elisakitchendiary/
＃吃美食也要長知識
#黯然銷魂飯怎麼做？ #EIisa莎姊的廚房筆記fb #在家也能做好料 #私房叉燒肉 #廣東酸果 #就是酸甜紅白K加小黃瓜 #醬漬蛋黃 #取代半熟荷包蛋 #口頭教做現場組合 #年輕人不知黯然銷魂飯 #也不迷周星馳 #食神電影我看了一百遍
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
廣東酸果
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
材料
1白蘿蔔……….….………1根
2紅蘿蔔…………………..1根
3小黃瓜…………………..2~3根
4紅辣椒….….………….. 1~2根(切片)
5糯米醋………………..…600ml
6冰糖……………………….400g
7鹽……………………..…..適量
8甘草……………………...2片
(步驟)
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。
2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。
3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質，用清水洗淨後去籽切條備用。
4、將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜加鹽拌勻靜置約30~60分鐘出水，用冷開水洗淨擦乾後備用。
5、取乾淨空瓶，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒，放入甘草，將步驟1醃汁倒入浸泡1天即可。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。
酸酸甜甜的廣東酸甜果吃完,剩下的湯汁可不要丟棄,我是最捨不得浪費食材的人.所以就利用這剩下的湯汁做一道糖醋料理,直接代替糖醋醬中的糖,醋及清水. 酸甜的糖醋醬一直 ... ... <看更多>
廣東酸果 在 廣東酸果 - YouTube 的推薦與評價
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