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【健康吃粽】
端午時節將近，疫情期間除了防疫，民眾也注重養生、健康的議題，加上近年全球提倡「彈性素食主義」的人愈來愈多，環境永續的植物肉粽、麵包粽也成為潮流；及為傳承台灣美食文化，台菜魷魚螺肉蒜、宮保雞腿也入粽.....
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【🥦年輕人吃素與社群媒體有關？】
你也開始減少吃肉嗎？根據最新統計，減少吃肉的 #彈性素食主義者 竟然佔全球人口的42%！這群人減少吃肉的原因是什麼？竟然還和社群媒體有關？
先說我不是要討論最近豬肉的問題。
過年期間拜訪很多親友朋友，發現大家最近真的少吃了豬肉。家常的排骨湯變成雞湯，甚至沒有肉成份的素湯。
昨天去烏來，看到各式各樣的野菜很興奮，餐單上雖然很多肉的選擇，但都被「蔬菜」搶了鏡頭。
重點是，一些特別的野菜，一盤的價格比山豬肉（也是特別的肉）還貴，但看鄰桌都是以野菜為主。
我們家不是素食家庭，隨性的吃，但也講求平衡。雙魚座的我，就是憑感覺，我不會規定自己不吃這個不吃那個，但不規定不等於縱容自己。其實，當自己吸收很多飲食健康營養訊息後，"感覺"就會自然跟著走，無需寫一堆規定刻意而為，幫自己添壓力。
回頭看平常的飲食，我發現我們家人是這樣的：
🙋♀️女兒：6天吃魚+蛋奶素(魚2:蛋奶素8)，1天特別想吃肉。
👨超馬先生：6天以海鮮及蔬菜為主，加點肉，1星期有一天會只想吃素。
😁我：因為要做食譜，比較難說，但總的也是肉少吃了，愛吃海鮮，也越來越喜歡吃豆類。
我的理想飲食主義，應該是Flexitarian彈性素食主義，慢慢把素食比例擴大。吃肉及海鮮的時候，就選更優質的肉品，品嘗最好的味道也照顧到營養均衡。
1.#Vegan 純素主義
2.#Lacto-vegetarian 奶素主義，不吃肉，可以吃乳製品的素食
3.#Ovo-vegetarian 蛋素主義，不吃肉，可以吃蛋素
4.#Lacto-ovo vegetarian 蛋奶素主義，不吃肉，可以吃蛋奶素
5.#Pollotarian 白肉素食主義，可以吃家禽如雞、鴨、鵝、火雞肉，但不能吃紅肉及魚肉的素食者
6.#Semi-vegetarian 或 Flexitarian 彈性素食主義，以素食為主，偶而吃肉/海鮮
7.#Pescatarian 魚素主義
8.#Fruitarian 果食主義
不知道讀者是那種飲食主義呢？
BaganHood蔬食餐酒館共同創辦人Carrie
食品科學出身的她在學時心中只有一個目標，就是想要成為一位在實驗室裡的研究員，但沒想到一個外商食品原料的業務工作讓她揭開了自己從未想過的可能性。一直都愛護動物且拒絕殺生的Carrie從素食主義者(Vegetarian)走向全素主義者(Vegan)的生活方式，但市面上有的全素選擇太少，促使了Carrie想要自己經營起一間全素食餐廳。
把握各種廚藝學習機會的Carrie，一邊持續正職業務工作，一邊利用下班後的時間去上飯店主廚烹飪課，還有休假時飛到泰國學原汁原味的泰國菜。秉持著她的女力精神，彈性的解決眼前大大小小的問題，讓她從經營台中第一間6桌的餐廳，到3年後的今天，Carrie和夥伴們聯手經營起三間餐廳和一個食品品牌的蔬食企業。
BaganHood (台北信義): https://www.instagram.com/baganhood/
Vegfarm (台中): https://www.instagram.com/vegfarm.taichung/
好好麵條: https://www.instagram.com/great.noodles/
Vegan食譜: https://www.instagram.com/eriekitchen/
投履歷，加入團隊 ✍️ [email protected]
台北東區新開幕 🥳 炒炒蔬食熱炒🥢 https://www.instagram.com/chao_stir_fry/
女力聽眾前往用餐，Carrie招待開胃小菜一份！
今天的Teaser先帶大家一窺精彩片段
記得到任何妳收聽Podcast完整節目唷🥰
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