#戀戀家便當 #小二生活 #週二便當日記
一晚和兒子分享碗豆公主的故事,
闔上故事書,看見一個憂心忡忡的小男孩。
兒:我覺得我以後找不到老婆。
我:怎麼了嗎?
兒:公主連床墊下面的小豆子都感覺的到,
但我睡覺喜歡很多玩具和我在一起。
我:沒關係呀,不是每個女生都像碗豆公主那麼難搞。
兒:真的嗎?但你和姐姐也是這樣呀?
我:我那有!你才是、你全家都是。
(不小心又罵到自己了)
#沒有
#至少媽媽沒有
#媽媽和碗豆公主的層次不同
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今天要上麻辣鍋課,備課前的便當,
又是在很緊張的時間內完成。
不過還好冰箱中有很多醬料可以用,
例如花棷菜燙好拌一拌日式芝麻醬,
這招是去家附近的餐館學到的,
沒什麼工夫,但二小童超、級、愛。
另一道醬炒豬五花,
就先熱鍋先將豬五花炒半熱,
再淋上一點點醬油和伍斯特醬,
成品超好吃的,
炒完忍不住自己夾了好幾口(打手)
這伍斯特醬是在戀戀家教授的日式漢堡排中有用到的醬,
看看這伍斯特醬的成份,
成分中有魚露、醬油、香菜、辣椒、洋蔥、羅望子、丁香、鯷魚等數十種香料,
加在肉料理裡真得是超級合拍,
沒太多時間為料理做調味,
這種醬的發明真是更顯重要。
飯上的鹽昆布是近期的新發現,
吃起來有點像海苔醬的立體版本,
拌在白飯中很是美味,女兒很愛,
有了鹽昆布的飯量可以吃上一大碗,
超恐怖的好厲害!
#彩色番茄炒蛋
#伍斯特醬炒豬五花
#日式芝麻醬拌花椰菜
#鹽昆布拌飯
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照片中的分隔矽膠模其實是烤蛋糕用的馬芬模,
可以耐高溫,很適合用來做為便當分隔模,
其實是想沒做便當時也可以用拿來烤甜點。
顏色很多也可以為菜色加上很分視覺分數,
因為每次用都會有人問那裡買,
所以就直接上架在戀戀家的官網,
有需要的朋友可以來看看:
8.5cm便當分隔模:https://lehome.com.tw/silicone85
更多集購優惠來社團看看:https://www.facebook.com/groups/1783895045244065/?ref=bookmarks
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,480的網紅King-Taiwan,也在其Youtube影片中提到,材料:熟綠花椰菜120g、牛番茄80g、蘋果80g、熟玉米粒80g、鮮香菇60g、 核桃40g、葡萄果乾30g、美生菜200g。 調味料:橄欖油2T、蘋果醋4T、鹽1/4t、黑胡椒粒1/2t、細砂糖1t。 做法: 1.熟綠花椰菜取綠花部分備用。 2.帶皮蘋果切小丁、牛番茄去籽切小丁、鮮香菇切小丁備用...
彩色番茄炒蛋 在 King-Taiwan Youtube 的最佳貼文
材料:熟綠花椰菜120g、牛番茄80g、蘋果80g、熟玉米粒80g、鮮香菇60g、
核桃40g、葡萄果乾30g、美生菜200g。
調味料:橄欖油2T、蘋果醋4T、鹽1/4t、黑胡椒粒1/2t、細砂糖1t。
做法:
1.熟綠花椰菜取綠花部分備用。
2.帶皮蘋果切小丁、牛番茄去籽切小丁、鮮香菇切小丁備用。
3.美生菜切絲泡水使口感清脆備用。
4.鮮香菇入平底鍋中乾煎炒香備用。
5.盤中先舖上美生菜後再依序鋪上綠花椰菜綠花部分、牛番茄丁、熟玉米粒、炒香香菇丁、蘋果丁、葡萄乾和核桃丁,然後淋上調好的蘋果油醋醬即可。
監製:王淑華 Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:林采潔 李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
食材提供:熊媽媽買菜網
彩色番茄炒蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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不必再苦惱今天吃什麼
鴻喜菇炒肉絲
祕訣:菇先煸過 香氣更濃郁
材料:
鴻喜菇 2包
肉絲 150公克
蒜末 10公克
辣椒片 10公克
蔥段 30公克
調味料:
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法:
1. 熱鍋加入少許油,放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 熱鍋加入適量油,放入肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末、辣椒片、蔥段拌炒均勻。
3. 放入作法1的鴻喜菇和所有調味料拌炒均勻即可。
滑蛋鴻喜菇
祕訣:(蛋液)加太白粉水口感更滑嫩
材料:
鴻喜菇 2包
雞蛋液 5顆
太白粉水 1大匙
蔥花 30公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋加入少許油,放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 將炒好的鴻喜菇放入雞蛋液中,加入太白粉水、鹽和蔥花,拌勻。
3. 熱鍋倒入適量油,放入作法2,拌炒均勻即可。
三杯杏鮑菇
秘訣:杏鮑菇先煸過,香氣更充足
材料:
杏鮑菇600公克
薑50公克
辣椒2根
蒜仁80公克
九層塔40公克
胡麻油50㏄
調味料:
米酒 50㏄
醬油膏50㏄
細砂糖1大匙
作法:
1. 杏鮑菇切大塊;薑切片;辣椒剖半切段;九層塔挑去粗莖洗淨。
2. 取鍋倒入適量油,放入杏鮑菇,煸炒至表面金黃取出。
3. 取鍋倒入胡麻油後熱鍋,放入薑片煸至微焦香,放入蒜仁炒至表面金黃,再放入辣椒段炒勻。
4. 放入杏鮑菇塊及所有調味料,大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾,再加入九層塔略為拌勻即可。
麻油杏鮑菇
祕訣:先煸香更夠味
材料
杏鮑菇 350公克
麻油薑 適量
米酒 150公克
水 400公克
枸杞 10公克
鹽 1/2小匙
作法
1. 杏鮑菇縱切厚片。
2. 炒鍋放入麻油薑,加熱放入杏鮑菇片煸香。
3. 放入枸杞、水、米酒煮滾後,轉小火再煮3分鐘,加鹽即可。
蠔油秀珍菇
祕訣:醬汁煨煮收汁更入味
材料:
秀珍菇 2盒
辣椒絲 5公克
蒜末 10公克
調味料:
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
水 50cc
作法:
1. 熱鍋加入少許油,放入秀珍菇炒至乾香。
2. 放入辣椒絲、蒜末炒香,加入所有調味料拌勻。
3. 煨煮至湯汁略收乾入味即可。
奶油秀珍菇
祕訣:加白酒去除菇腥味
材料:
秀珍菇 2盒
蒜片 10公克
奶油 1小塊
調味料:
鹽 1/4茶匙
彩色胡椒 適量
白酒 1大匙
作法:
1. 熱鍋加入奶油,放入蒜片炒香。
2. 放入秀珍菇炒至微焦香,再加入所有調味料拌勻即可。
腐乳高麗菜
祕訣:腐乳先炒過 香氣更充足
材料:
高麗菜 400公克
蒜片 20公克
辣椒片 10公克
酒釀豆腐乳 3塊
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜片、辣椒片爆香。
2. 放入豆腐乳壓碎拌勻,再加入高麗菜片拌炒均勻即可。
清炒高麗菜
祕訣:加蓋燜煮,受熱均勻可帶出清甜味。
材料:
高麗菜400公克
紅蘿蔔片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
調味料:
鹽1/2茶匙
作法:
1.高麗菜切塊,洗淨瀝乾。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。
3.再加入高麗菜拌勻後,加入水,蓋上鍋蓋,燜約1分鐘。
4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。
紅燒番茄豆腐
祕訣:豆腐先煎 不易破口感更好
材料:
豆腐(切片) 1塊
番茄塊 250公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 200cc
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入豆腐片煎至雙面金黃微焦。
2. 放入蔥段、蒜末炒香,再放入番茄塊拌勻。
3. 加入所有調味料煮滾,中小火燒煮3分鐘至入味即可。
番茄炒蛋
材料:
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克
調味料:
水 50㏄
番茄醬 3大匙
沙拉油 2大匙
細糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
作法:
1.牛番茄洗淨,劃十字刀,放入滾水中略煮,再撈起泡冷水去皮後切小塊。
2.蔥切粒;雞蛋加鹽拌打均勻備用。
3.熱鍋加入少許油,以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開,用太白粉水勾芡後盛出。
4.熱鍋倒入沙拉油,放入作法2的蛋液快速炒勻至稍凝固。
再倒入作法3的番茄拌炒均勻即可。
苦瓜:
鹹蛋苦瓜
祕訣:苦瓜後放口感較清脆
材料:
苦瓜(去籽切片) 1條
鹹蛋碎 2顆
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克
調味料:
細砂糖 1茶匙
作法:
1. 苦瓜片放入滾水中?燙,水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末、辣椒末炒香,放入鹹蛋碎炒香。
3. 加入苦瓜片翻炒均勻,撒上蔥花拌勻即可。
豆豉燒苦瓜
祕訣:苦瓜汆燙去除澀味
材料:
苦瓜(去籽切塊) 1條
豆豉 20公克
小魚乾 15公克
辣椒片 10公克
蒜末 10公克
調味料:
醬油膏 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 2茶匙
水 250cc
作法:
1. 苦瓜片放入滾水中?燙,水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋倒入適量油,放入辣椒片、蒜末炒香,再放入豆豉、小魚乾拌炒均勻。
3. 加入苦瓜塊、所有調味料煮滾,以中小火煮約20分鐘至苦瓜塊入味即可。
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