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除夕早餐按慣例吃自己做的彩色發糕，小寶貝前晚便唸說最愛吃媽咪做的發糕，等了一年總算可以吃到😂
今年下手太重，不小心把天然色粉多加了些，蒸好顏色好深😅然後電鍋外鍋的水又太早加，時間沒到便跳起來，開鍋加水補蒸結果就是發糕發的不漂亮……幸好孩子們沒嫌棄依舊捧場😁
另外準備兩道帶回婆家的年菜，一道用Mu Mu家海水養殖的無毒酵素蛤蜊做了三杯蛤蜊，再用雲林快樂豬的梅花豬肉片做成小黃瓜梅花豬肉捲，晚上回婆家還吃到婆婆和大嫂準備的豐盛菜肴太幸福了！
祝福大家：新年快樂！🎉
#自製鮮奶發糕
#自製抹茶發糕
#自製甜菜根發糕
#自製紫薯發糕
#三杯蛤蜊
#小黃瓜梅花豬肉捲
★發糕作法補在發糕照片留言中喔！
這個週末就過年了，大家備好年貨過春節了嗎？這一年來大家辛苦了！
下午我帶著太太親手製作、早上剛出爐的彩色發糕，一起到記者室慰勞媒體記者、聯合服務中心及警衛室同仁們，謝謝你們的辛勞協助市政宣導、也謝謝每天在第一線服務市民的市府同仁！
我太太今年總共做了750顆發糕，謝謝她的用心，看來回家要幫她好好按摩一下了！
最後和大家分享個小故事⬇️
《林右昌發紅包 粉絲贈小卡讚基隆有你真好》
http://bit.ly/2TJHu2y
⬆️ 這是今天在市場發紅包時收到的小禮物，特別暖心！
祝大家新年快樂❤️
#原味 #紅麴 #抹茶 #南瓜 #紫芋 #巧克力 #六種口味六六大順
除夕早上起來用天然色粉蒸了自製彩色發糕，沒想到同鍋不同樣🤔我想我今年應該是像發糕一樣會越來越發越順利😁除夕夜晚上要吃大餐早上簡單吃就好，祝福大家豬年行大運～財運滾滾來！
寶貝今日早餐～
#自製彩色發糕
#蛋包甜湯
#彩色發糕 #Steamcake #發糕 #過年 #2020 #彩色 #黑糖
《所需材料》
低筋麵粉cake flour 150g
黑糖Brown sugar 80g
熱水hot water 160ml
泡打粉baking powder 7g
低筋麵粉cake flour 150g
砂糖 sugar 80g
熱水hot water 160ml
泡打粉baking powder 7g
低筋麵粉cake flour 150g
砂糖 sugar 80g
熱水hot water 160ml
泡打粉baking powder 7g
紅麴粉Anka powder 5g
《彩色發糕》
下禮拜就是過年啦！時間過的真快一下子又過了一年了，祝大家新年快樂🎆🎆
下禮拜就是過年了所以今天要來和大家分享一款在過年時一定要做的甜點啦！！
去年有做過黑糖發糕，這次一次做了三種顏色的發糕這樣讓顏色更加的繽紛。口感吃起來非常的Q彈喔！！
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所需材料：
低筋麵粉300g
泡打粉12g
熱水320g
糖155g
色粉（可可粉or抹茶粉等等）適量
《參考食譜 Jenny. 食旅玩味生活札記》
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明天就要過年了🎊🎊，今天來製作只需要4
種材料就可以做出讓你《發發發》的發糕，
這次還做了彩色的發糕有巧克力和抹茶口味的
做的越發也讓你整年發發發🎉🎉🎉
~~祝大家發發發~~
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原味麵糊
材料
A
低筋麵粉 480公克
在來米粉 160公克
泡打粉 40公克
B
糖 300公克
水 520公克
作法
1. 材料A粉類過篩，倒入大碗中。
2. 加入糖、水拌，即成原味麵糊。
大發糕
[喜氣洋洋一定大發]
材料
紅麴麵糊 1份
作法
1. 取一碗，再碗內側塗上薄薄一層油。[塗上油後好脫模不易沾黏]
2. 碗倒入八分滿的紅麴麵糊，以牙籤沾油在麵糊表面中心劃十字。[會從劃十字的部分開始裂開]
3. 取一鍋水煮滾至有蒸汽，放入作法2，蓋上鍋蓋，以大火蒸約30分鐘即可。[火要夠大蒸氣足發糕膨脹更漂亮]
！關鍵重點！
用油在麵糊表面劃十字，加熱後就會從這個部分開始裂開，不會裂得亂七八糟！
火要大，務必產生蒸氣再開始蒸，這樣發糕會膨脹更大更漂亮。
同場加映~彩色發糕
彩色麵糊
材料
A
原味麵糊1份
B
巧克力粉5公克
紅麴粉5公克
抹茶粉5公克
水
作法
1. 材料B的粉分別以15公克的水，調勻備用。
2. 將原味麵糊分成4等份。
3. 再將作法1分別加入其中3份原味麵糊中拌勻成彩色麵糊，其中1份保留白色麵糊。
大理石發糕
材料
原味麵糊
巧克力麵糊
作法
1. 取碗或模型，倒入八分滿的原味麵糊。
2. 表面用擠上少量的巧克力麵糊。
3. 用牙籤在麵糊表面劃圈圈，將巧克力麵糊拌開。[別拌太均勻]
4. 再用牙籤沾油，在麵糊表面中心劃十字。
5. 取一鍋水煮滾至有蒸汽，放入作法2，蓋上鍋蓋，以大火蒸約15分鐘即可。
！關鍵重點！
巧克力麵糊與原味麵糊不要拌太均勻，紋路會消失。
西瓜發糕
材料
紅麴麵糊
原味麵糊
抹茶麵糊
作法
1. 取碗或模型，倒入七分滿的紅麴麵糊。
2. 先擠上薄薄一層原味麵糊。
3. 再擠上薄薄一層抹茶麵糊。
4. 再用牙籤沾油，在麵糊表面中心劃十字。
5. 取一鍋水煮滾至有蒸汽，放入作法2，蓋上鍋蓋，以大火蒸約15分鐘即可。
！關鍵重點！
上層麵糊不能太厚，否則裂開看不到下層的顏色。
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