我想我們真的已經啟動聖誕節模式，糕點ㄧㄧ上場！
現在開始計算我們已經吃了多少甜點，有；
德國 聖誕麵包Stollen (史多倫)
英國 蜜餞蛋糕捲
再來這款檸檬🍋蛋糕
中間還做了桃酥
其實想再做一款聖誕麵包，但是晚上等麵糰發酵到烤好，應該會搞到很晚，而且手指今天被裝飾的鐵線滑到有傷口，也不適合揉麵團。
做個平常的 檸檬蛋糕 挑一個有節慶花俏的模型。
完成蛋糕灑上糖粉，像是鋪上白雪的山峰，晚上在燈火下的光呈現溫暖色調，就是有過節的氣氛。😄
朋友傳來照片，昨夜後山高海拔飄下了雪，也有好十幾公分厚，這時候上山走走應該不錯！
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檸檬海綿蛋糕
直徑23公分中空烤模
食材：
4個⋯全蛋
250g⋯細白糖
1小撮⋯鹽
150g⋯融化奶油（或沙拉油）
檸檬皮屑⋯1個
70g⋯檸檬汁
300g⋯通用麵粉（type480）
16g⋯泡打粉
裝飾：
糖粉
中空烤模抹油灑粉
預熱烤箱 165°C。
做法：
1、雞蛋+細砂糖、鹽以電動攪拌機打至反白蓬鬆
2、油+檸檬皮屑混合加入1.繼續攪拌至乳化
3、加入檸檬汁混合。
4、篩入麵粉、泡打粉...小心混合，完成。
5、送入預熱烤箱...烘烤40分鐘
時間到以竹籤刺入蛋糕中央、抽出不沾麵糊即可。
移除烤箱放置架上5-10分鐘脫模。
蛋糕稍微降溫後灑上糖粉裝飾完成。
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