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#提早慶祝父親節
爸爸今年開到口話要食海鮮🦞，明顯係叫我煮，而且出街食貴都唔緊要，有時啲海鮮都根本唔新鮮😬，自己整點都化算好多。雖然急凍海鮮選擇都好多，不過同新鮮既始終無得比，所以即使好怕踩入街市海鮮檔仍然隻身去揀食材🦀🦞🦐。
今次買左新鮮松葉蟹+龍蝦+花蟹+鮑魚+大蜆 $500有找，係咪算好平？元朗買海鮮應該不比楊屋道失色，而且全部都好生猛，真心抵，買得開心😍。
#清蒸松葉蟹
#芝士龍蝦伊麵
#蒜蓉粉絲蒸鮑魚大蜆
#咖哩炒蟹
仲有爸爸回饋既 #令和之怪物，雖然我唔十分沉迷生蠔，但真係好鮮甜肥美！🦀新鮮松葉蟹拆出來既肉一絲絲超正，同食buffet既急凍蟹腳都完全係無得比；🦞龍蝦細細隻但都算多肉，聽講龍蝦中樞神經好強，如果宰殺得唔好，佢會痛苦好耐🥺我未煮過龍蝦，好彩到我要切佢哋時剛好仙遊了，我才不致要成劊子手🔪咁樣一餐出街食應該要成千蚊，我都係幫自己慳啲錢，付出少少汗水，打少少斧頭先叫精明煮婦😎
#夏天入廚係體能訓練 #煮完飯再優雅扮食飯影相 #我真係無咁既天份 #抵食海鮮餐 #松葉蟹 #龍蝦 #鮑魚 #父親節正日都係食譚仔啦 #勿演懶肉實小辣 #慳家系列
#好豐富可以啖啖蟹肉🤤🤤
#自家簡易製蟹肉忌廉蕃茄濃湯🦀
Bella嘅口味幾乎同我一樣，就好似食蟹咁，可以拎住隻蟹腳埋頭苦幹細味唔出聲，直頭好擦得。其實想食蟹都唔一定每次活劏，特別係怕大工程懶拆蟹、但又想啖啖蟹肉食放入口嘅朋友，就可以用急凍蟹腳肉來整 #蟹料理🦀。
我今次就用咗美國東北部Jonah Carb蟹腳肉來整西湯，自家製可以落重本啖啖蟹肉🤤，蟹腳肉雖然急凍，但煮完咬落去依然爽彈，肉質一啲都唔霉，肉甜，與酸味味嘅忌廉蕃茄濃湯絕配，非常開胃😋，做法亦簡單快捷，而且急凍蟹腳肉亦可以用黎整蟹餅、炒飯、煮pasta、整薯餅等等，越諗越多野整呀😆，總之一包放冰格可以分幾次慢慢整。
而Jonah Carb蟹腳肉係美國東北部漁業嘅野生海產之一，佢哋都係實行責任制捕撈及管理，對海產亦有妥善嘅保護措施，保證漁業可持續發展，除咗Jonah Crab，美國龍蝦亦係可持續性漁業發展嘅典型範例。
♥️啖啖蟹肉忌廉蕃茄濃湯🦀
材料（2至3人份量）：
美國Jonah Carb蟹腳肉200g，
中型蕃茄3隻，洋蔥半個，中型薯仔一隻，無鹽牛油10g，蒜蓉2瓣，忌廉奶150ml，蔬菜高湯250ml，月桂葉2小片，適量黑椒碎/鹽/胡椒粉/白酒
1. 蟹腳肉解凍後印乾水份，加入少少白酒及胡椒粉拌勻去雪味，過一會再倒去水份，爆香牛油及蒜蓉，落蟹腳肉炒至由透明變白色，灑些黑椒及鹽調味，備用。
2. 用牛油炒香洋蔥，把蕃茄及去皮薯仔蒸熟，蕃茄去皮，與薯仔、洋蔥及高湯放鍋中煮滾，打成蓉，再加入忌廉奶及月桂葉煮起，灑些鹽調味，放入已炒香的蟹腳肉即成。
想搵呢隻美國野生Jonah Carb蟹腳肉或美國野生龍蝦，可以去呢到睇👉🏻http://www.anniefood.com
#ProductOfUSA #USAJonahCarb #AnnieFood
(台北捷運小南門線中正紀念堂站附近美食)「億長御坊」南門市場創始店---天下第一攤傳統中式美食。
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/228388676
趕在2019年10月6日最後一天營業日，來到位於台北市中正區羅斯福路一段8號，走過38年風華的「南門市場」，一邊依依不捨進行最後一次的老攤巡禮，也順道買了天下第一攤「億長御坊」傳統中式美食帶回家，包括去殼煮熟的「彩椒蟹腳」、「青豆蝦仁」、「桂花蜜芋頭」與「湖州鮮肉粽」，一共NT$1150，好吃是好吃，但也太貴了! 因為份量不多，現場攤位所有菜色都沒明定標價，稱重計價也完全看不到，這點身為一家經營六十年的老店，實在應該改進了!
「彩椒蟹腳」是店家採用新鮮急凍蟹腳，再加入彩椒拌炒後完成，入口軟嫩。
「億長御坊」南門市場創始店
地 址： 台北市中正區羅斯福路一段8號 (南門市場一樓)
營業時間：週二到週日 08:00 ~ 18:30( 週一公休)
連絡電話：(02)2393-0383
?蟹肉伊麵食譜：
急凍蟹腳8安士(227克)
汆水：
紹興酒1湯匙
適量薑
粟粉水：
水2 1/2湯匙
粟粉2湯匙
芽菜6安士(170克)
蒜頭2瓣
適量薑
盒裝雞湯
蛋白1隻
伊麵 1 磅(453克)
*冬菇雞?絲伊麵：
雞肉絲3安士
生抽1/2茶匙
適量胡椒粉
粟粉1/2茶匙
混合醬：
蠔油1/2湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1茶匙
水1/3杯
冬菇
薑和蒜
芽菜
葱
?E-fu noodles w/ crab meat recipe：
8 oz(227g)
snow crab legs
Blanch water：
1 Tbsp cooking wine
Some ginger
Cornstarch water：
2 1/2 Tbsp water
2 Tbsp cornstarch
6 oz(170g)
bean sprouts
2 cloves of garlic
Some ginger
Boxed Chicken Broth
1 egg white
1 lb(453g)E-fu noodles
*E-fu noodles w/
chicken? & mushroom recipe：
Chicken shreds 3oz
Soy sauce1/2tsp
Some white pepper
cornstarch 1/2tsp
Sauce mix：
1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 tsp cornstarch
1/3 cup water
Mushroom
Ginger & garlic
Bean sprouts
Shallot
?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.
??
酒樓炒粉麵飯食譜：
Restaurant fried rice & noodles recipe：
https://youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1bUeZ3QcIvYoKPGr1zC90X7
蟹肉魚肚羹食譜：
急凍蟹腳 7安士(198克)
魚肚 1 1/2安士(43克)
薑
紹興酒1湯匙
葱
粟粉水：
水6湯匙
粟粉6湯匙
蒜頭2瓣
適量薑
蛋白2隻
雞湯6杯
Crab meat & fish maw soup recipe：
7 oz(198g)
frozen crab leg
1 1/2 oz(43g)
fish maw
ginger
1 Tbsp cooking wine
shallot
Cornstarch water：
6 Tbsp water
6 Tbsp cornstarch
2 cloves of garlic
Some ginger
2 eggs white
6 cups chicken broth
?多款湯水食譜：
More soup recipes：
https://youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1bXujjQP_RHBowGXGoaOHGS
