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現場詢問可有「幾歲就送幾片肉」的活動？立刻得到一份豐盛的肉盤，為保護當事人隱私，我不會說出到底有幾片肉，壽星跟我關係有多親密…… #店員說最高紀錄送出102片
🍲像回家一樣的22:02八德店→https://margaret.tw/post-39207577/
🥢台北新北火鍋22家→https://margaret.tw/hotpot-taipei/
睽違多時再訪，發現22:02火鍋多了新增五彩胡椒鍋、昆布高湯鍋兩種湯底、一款怪味醬，變化越來越多......誰要陪我去吃新鍋底？
最近小樂沐開幕，訂位非常搶手，好在有好友珠兒快手幫我們搶到訂位，一群朋友們就飛速奔向台中朝聖。
這次小樂沐開張，嵐舒主廚用她一貫豐富卻又溫柔的手法為大家帶來更多驚喜，果然菜如其人，人美菜更美，嵐舒在食材的搭配與運用方式讓我驚訝連連，尤其是「七味乳鴿」，吃過以後腦袋瓜子忘也忘不了那滋味，肉質滑嫩、細緻，搭配層次感非常完美的怪味醬汁，真讓人拍手叫好，只有嵐舒有辦法將川菜怪味能以如此婉約柔順的方式結合法菜，高竿手法讓人難以置信。
每一道菜高潮迭起，讓人難以分出高下，整餐不斷讚嘆嵐舒對食材料理的手法，中間有個小插曲，只能跟最好的朋友們分享，餐桌上的麵包甚是迷人，我趁好友們不注意時，悄悄的吃了三塊，還意猶未盡，只嘆自己的胃不夠大，否則整籃麵包獨吞都不是問題。
這次的餐點，嵐舒推出了一個驚喜，帶有濃濃的台味，那就是「米漿冰淇淋」，一入口那霎那，一股熟悉的滋味湧上，心裡好感動呀！台味冰淇淋終於華麗登台，而且是用如此絢麗的姿態呈現，那美好滋味真的好難忘懷。
好滋味要道盡，真的好難，只能說不親嚐真是種遺憾。
這餐除了佳餚以外，又有好友的友誼相伴，夫復何求呀！對我而言，這是最幸福的一刻。當然了，最美好時刻，當然要與各位朋友分享。
👉22:02
相信這家肯定是大家的收藏名單
主打有機蔬菜與新鮮食材
火鍋湯頭號稱完全無添加化學香料
選擇有辣味、養生、胡椒、昆布
(本次點經典辣味跟五彩胡椒鍋）
以下就由我來幫大家整理必點的吧！
🥢1855 TOP CHOICE翼板牛（$398元）
🥢滷味三寶（$388元）
🥢金門酒糟溫體牛（$378元）
🥢加拿大有機雞（$358元）
🥢1983豬五花（$328元）
🥢天生丸家（$288元）
🥢餃品拼盤（$259元）
🥢非基改豆品拼盤（$218元）
🥢墨魚牛軋糖（$158元）
先來分享湯底 我覺得辣鍋很普通
只有辣 就沒有了 也沒有基本的鹹味
但五彩胡椒的香氣就很足夠👌
胡椒的辣 尾韻帶點中藥材的香味
這鍋就很有深度 記得 這鍋必點
肉品的部分 我只喜歡翼板牛（太直接）
這個部位肉質最軟嫩最好吃
而且那個油花真的OMG
個人喜歡搭配怪味醬 帶一點點的辣🌶️
(但如果有沙茶 我還是會選沙茶喔)
不過他們家最好吃的就是豆類製品跟丸子
建議點凍豆腐 那個黃豆的香味真的很真實
吸飽了胡椒鍋的湯汁 一口咬下
胡椒跟黃豆的味道直衝腦門 我的最愛 必點
丸子的部分我覺得比肉好吃
每一顆都跟新竹的貢丸一樣可圈可點⭕️
一咬下那個Q彈度 堪比撒尿牛丸欸
感覺可以直接拿來打乒乓球（浮誇）
滷味三寶我只愛牛筋 很軟嫩 富含膠質
雖然大家很愛22:02 但我覺得就還不錯的程度
吃完整鍋是舒服無負擔的
不過價格上就有點偏貴 主管請客就可以去吃
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📌開鍋費$120元/人
📌低消$650元，加收10%服務費
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美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌕🌑
登仔總評：8.0🌟/10.0🌟
本次消費金額：$3578元（🙋♂️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️）
地址：台北市松山區八德路四段17巷7號
電話：(02)2748-2202
營業時間：11:00-15:00；17:00-22:00（假日全天）
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宜蘭三星蔥油雞
作法
1. 將雞放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取下雞翅、雞腿，從關節處就能輕鬆剁開。
3. 雞胸跟剩餘部位剝成絲。
4. 將雞肉盛盤，雞腿雞翅搭配附的蔥油，蔥油雞完成。
5. 雞胸部分搭配怪味醬，就成怪味雞。
怪味醬
材料
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
冷開水 50ml water 50ml
作法
芝麻醬、醬油、糖混合均勻，再加入其餘材料混合均勻即可。
旺年富貴燒圓蹄
作法
1. 將蹄膀放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取出豬腳放入內鍋，加入100ml的水。
3. 放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至開關跳起。
4. 花椰菜切小朵，取一鍋水加鹽煮滾，放入花椰菜，再加1茶匙油，再度煮滾後煮10秒，撈起瀝乾備用。
5. 將花椰菜圍盤一圈，放入蒸好的蹄膀，再將鍋中的醬汁淋在蹄膀上即可。
蒜味、花雕土雞肉香腸
作法
1. 取平底鍋，放入香腸(免退冰)，加入水100ml，蓋上鍋蓋用燜煎方式煎約15分鐘至水收乾。
2. 將香腸翻面，加上1茶匙油，煎至表面略焦香。
3. 取蒜苗切協片；蒜頭切厚片盛盤。
4. 香腸略放涼後一半切片；另一半切滾刀塊，盛盤。
樹子清蒸台灣斑
作法
1. 魚放常溫至微退冰；蔥、辣椒與薑切絲泡水，備用。
2. 魚背劃一刀，放入滾水中，加入薑片、蔥段與米酒各30公克，轉微火蓋上鍋蓋，煮12分鐘。
3. 在魚肉最厚處用筷子戳，能輕易戳過去魚肉就熟了，將魚盛盤。
4. 附的樹子醬汁煮滾淋在魚上，再放上蔥絲、薑絲與辣椒絲。
5. 熱2大匙油，淋在蔥絲上即可。
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楊桃美食網
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怪味雞 一點不也怪 , 鹹甜香麻辣 , 口味獨特 , 清爽好吃
材料: 雞胸肉2片 ,蔥末,香菜末少許(可不加)
怪味醬:花生醬2大匙(鹹香口味) , 辣椒紅油1大匙 , 黑醋 1大匙 ,醬油1大匙,
糖1茶匙 ,香油1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙 ,蒜末1茶匙 ,開水3大匙
家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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日本原裝 HITACHI日立水蒸氣烘烤微波爐
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1.茶碗蒸
材料
雞蛋 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
柴魚粉 1茶匙 hondashi 1tsp.
熟蝦仁 6尾 peeled shrimp 6
熟鴻喜菇 適量 bunashimeji
熟毛豆 適量 green soy bean
作法
1.雞蛋、水、鹽與柴魚粉混合均勻後過篩成蛋液。(茶碗蒸最佳比例 蛋水比例1：2)
2.將蛋液倒入碗中至9分滿，蓋上保鮮膜。
3.水蒸氣微波烤爐中放入白色底盤，集水盒中裝滿水。
4.將作法2放入水蒸氣微波烤爐中。(自動→菜肴·甜點→31茶碗蒸 )
5.取出茶碗蒸，放上熟蝦仁、鴻喜菇與毛豆即可。
2.口水雞
材料
A
帶骨雞腿 １支（約800公克） chicken thigh 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
米酒 2大匙 cooking rice wineq 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
芝麻醬 1大 sesame paste 1tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
蒜末 15公克 garlic 15g
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
作法
1.取深容器放入所有材料A，蓋上保鮮膜。
2.水蒸氣微波烤爐放白色底盤，集水盒中不用放水。
3.將作法1放入水蒸氣微波烤爐中。(手動→微波500W→18分鐘)
4.芝麻醬加入醬油攪散，再加入蒜末、白醋、糖、冷開水拌勻，再加入辣油與花椒粉拌勻即成怪味醬。
5.將雞腿取去骨並切片，淋上怪味醬即可。
3.豆豉排骨
材料
腩排 800公克 pork spare ribs 800g
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
蒜末 40公克 garlic 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.取深容器，放入排骨加上鹽、糖與太白粉，拌至完全吸收水分。
2.加入蒜末、辣椒末、豆豉與香油，再拌勻，蓋上保鮮膜。
3.水蒸氣微波烤爐先放入白色底盤，集水盒不裝水。
4.將作法2放入水蒸氣微波烤爐白色底盤上。(手動→微波700W→10分鐘)
4.蒸烤魚
材料
鮮魚 1尾(約400公克) fish 400g
雪白菇 40公克 white bunashimeji 40g
鴻喜菇 40公克 bunashimeji 40g
紅甜椒 50公克 red pepper 50g
黃甜椒 50公克 yellow pepper 50g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.取水蒸氣微波烤爐的黑色烤盤鋪上烤焙紙，放上鮮魚。
2.加入蔥段、薑片、蒜片、紅黃甜椒、鴻喜菇與雪白菇。
3.再加入鹽、米酒、醬油，將烤焙紙包起來。
4.水蒸氣微波烤爐先放入白色底盤，集水盒裝滿水，再將作法4連同黑色烤盤放入水蒸氣微波烤爐下層。(手動→過熱水蒸氣 熱風烘烤→預熱無→180℃→20分鐘)
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怪味醬 在 [食譜] 怪味雞。 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://goo.gl/kQ2tci
炎炎夏日高溫不斷真令人心煩,懶得動
懶得出門整天懶洋洋的,來個無油煙
料理,冷冷的雞肉料理超適合夏天食用.
雞胸肉(超市買的)抹點鹽稍待.
水煮滾(能蓋住食材就可)放入雞胸肉,蓋上蓋子轉微小火續煮
5分鐘關火,悶15分鐘撈出泡入冰開水中至全涼,撈出待用.
煮雞的湯再開火,入米線煮至熟撈出泡冰水至涼撈出待用.
小黃瓜切段,拍破裂抓點鹽待出水,取出放盤底,上放米線,再擺
上切塊的雞胸肉,淋上醬汁就完成了.
材料 雞胸肉2大塊(約450G) 越南米線30G
小黃瓜3條
醬汁 蒜末半大匙 薑末半大匙 蔥末少許
芝麻醬2大匙 醬油2大匙 糖1小匙
醋1大匙 辣油1大匙 香油適量
花椒粉少許 冷開水2大匙
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