從展覽照片中可以看到即便是相同的資訊,在不同設計師的邏輯思考下就能看到不同的版面設計安排。而舉辦「裏側展」時,傳單的版面設計也是課題之一,當時限定了使用字體,由同學各自想像宣傳一個展覽的傳單需要傳達的資訊有什麼,不僅考驗同學取捨資訊的能力,也磨練在非常限制的條件下所必須以精煉的設計做出最好的版面安排。
【多摩美術大學的統合設計學科都在上些什麼課呢?】
和日本設計師 #岡本健 Ken Okamoto認識是因為 21_21 DESIGN SIGHT的 #單位展 移展台北,當時設計發浪擔任展板的中文譯介,以及採訪設計師時的口譯,而岡本健則是擔任展覽會場的視覺設計總監。慶功宴時,恰好他坐在我旁邊,半醉的我們閒聊起來,原來他以前是 #佐藤卓 設計事務所的員工,難怪他看似正經的作品裡中總還是帶著有點搞笑的個性。
他在 #多摩美術大學 統合設計學科擔任約聘講師,而我是 #桑澤設計研究所 畢業,於是他問起我母校上課的狀況想當作編排課綱的參考。後來聊起前陣子他派了一項有趣的作業給同學製作,我問「是設計CD還是書籍封面嗎?」,他笑著搖搖頭說,「是飲料盒的包裝」,當時我聽到還心想飲料盒包裝設計好像也沒什麼稀奇,後面他接著說其實是設計飲料盒包裝沒有圖片、只有一堆內容物成分那一面!這下子我興致來了,我跟岡本健說,因為食品衛生法修法之後,台灣便利商店的食物內容物成分那面變得密密麻麻像是咒語一般,不僅製造商不甚在意,消費者好像也都覺得無所謂。聽到這個現象,岡本健認真說,如果設計師的能力夠好到能把複雜的文字資訊排版的好看,「那麼也不用擔心主視覺的部分了。」
他在多摩美術大學的統合設計學科裡,開設的課程名為「編輯演習」。日本的平面設計中有一個專門針對書籍、雜誌等文字情報量多的設計領域名為「エディトリアルデザイン」(編輯設計),這堂設計課擴大設計對象,除了書本雜誌,針對產品、書籍、介面、包裝等各種載體的「裏側」(物體較不被看見的內側)經常載有的大量文字資訊來做版面設計練習。後來就看到他在網路上PO出這堂課的包裝設計成果,甚至舉辦了一個小展覽名為「#裏側展」。從展覽照片中可以看到即便是相同的資訊,在不同設計師的邏輯思考下就能看到不同的版面設計,也能看出其實版面設計得好,就能讓人快速掌握商品大概的成分。而舉辦「裏側展」時,傳單的版面設計也是課題之一,當時限定了使用字體,由同學各自想像宣傳一個展覽的傳單需要傳達的資訊有什麼,不僅考驗同學取捨資訊的能力,也磨練在非常限制的條件下所必須以精練的設計能力做出最好的版面安排。
當時岡本健請同學投票選出最好看的傳單,並給予評論,課堂上一位叫山下大地同學的傳單設計最有人氣,他刻意在傳單中留下的空白獲得許多好評,岡本健說「資訊如果排列得太整齊也是很無聊,他的留白讓那些刻意不整齊的地方變得很有魅力。」像這樣訓練同學思辨能力以及判斷什麼是美的練習,我覺得是日本設計教育裡非常重要的一部份,不是一直讓大家去說自己的設計有多好,而是試著去評論別人的設計給出高低,也能在心裡回頭檢視自己的設計是否還有哪裡不足。
在這堂課程中,岡本健提出的作業都蠻有意思,除了物品裏側設計的練習,他也發現同學不太會用AI,所以設計很多小遊戲要大家活用AI裡的功能按鍵完成。他設計出一個叫「#時間競速」(#TimeAttack)的遊戲,包括使用移動版面與放大功能找出隱藏在版面裡文字的「尋寶作戰」、或是活用排列工具把散亂的形狀排成整齊形狀的「大掃除」等,都讓同學從完全不會AI的挫敗感中變得能在遊戲裡一邊學習一邊獲得成就感。岡本健認為,就像職人、醫師或是髮型設計師一般,都能活用手中的道具,達成心中想完成的事情,不是說越會使用軟體才能當好的設計師,而是至少能把手上道具活用到一定程度,能完整做出心中的畫面,才能成為獨當一面的設計師。
設計師大部分都在所謂「主視覺設計」一較高低,但其實能把那些看似不重要的小地方處理完善才真正考驗實力。新學期剛開始,想必有很多設計科系的教授正在安排課綱,希望這篇文章能給老師或同學一些不一樣的視野。
攝影:岡本健
via:https://goo.gl/jJreZs
#岡本健還笑說如果課程安排不好同學很容易就會睡著
#聽他說這個我真的是大笑
#想當年我也是睡了不少堂(誤
#以拉小教室
#希望便利商店的商品開發設計部也來上一下
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#娛樂八卦 #SmartTravel #吳孟達 #周星馳 #結怨真相 #娛樂圈 #鐵板神算 #高人 #董慕節 #神準 #狠批 #達哥 【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士、傳媒亦喜歡報導我的呢個 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊...
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【多摩美術大學的統合設計學科都在上些什麼課呢?】
和日本設計師 #岡本健 Ken Okamoto認識是因為 21_21 DESIGN SIGHT的 #單位展 移展台北,當時設計發浪擔任展板的中文譯介,以及採訪設計師時的口譯,而岡本健則是擔任展覽會場的視覺設計總監。慶功宴時,恰好他坐在我旁邊,半醉的我們閒聊起來,原來他以前是 #佐藤卓 設計事務所的員工,難怪他看似正經的作品裡中總還是帶著有點搞笑的個性。
他在 #多摩美術大學 統合設計學科擔任約聘講師,而我是 #桑澤設計研究所 畢業,於是他問起我母校上課的狀況想當作編排課綱的參考。後來聊起前陣子他派了一項有趣的作業給同學製作,我問「是設計CD還是書籍封面嗎?」,他笑著搖搖頭說,「是飲料盒的包裝」,當時我聽到還心想飲料盒包裝設計好像也沒什麼稀奇,後面他接著說其實是設計飲料盒包裝沒有圖片、只有一堆內容物成分那一面!這下子我興致來了,我跟岡本健說,因為食品衛生法修法之後,台灣便利商店的食物內容物成分那面變得密密麻麻像是咒語一般,不僅製造商不甚在意,消費者好像也都覺得無所謂。聽到這個現象,岡本健認真說,如果設計師的能力夠好到能把複雜的文字資訊排版的好看,「那麼也不用擔心主視覺的部分了。」
他在多摩美術大學的統合設計學科裡,開設的課程名為「編輯演習」。日本的平面設計中有一個專門針對書籍、雜誌等文字情報量多的設計領域名為「エディトリアルデザイン」(編輯設計),這堂設計課擴大設計對象,除了書本雜誌,針對產品、書籍、介面、包裝等各種載體的「裏側」(物體較不被看見的內側)經常載有的大量文字資訊來做版面設計練習。後來就看到他在網路上PO出這堂課的包裝設計成果,甚至舉辦了一個小展覽名為「#裏側展」。從展覽照片中可以看到即便是相同的資訊,在不同設計師的邏輯思考下就能看到不同的版面設計,也能看出其實版面設計得好,就能讓人快速掌握商品大概的成分。而舉辦「裏側展」時,傳單的版面設計也是課題之一,當時限定了使用字體,由同學各自想像宣傳一個展覽的傳單需要傳達的資訊有什麼,不僅考驗同學取捨資訊的能力,也磨練在非常限制的條件下所必須以精練的設計能力做出最好的版面安排。
當時岡本健請同學投票選出最好看的傳單,並給予評論,課堂上一位叫山下大地同學的傳單設計最有人氣,他刻意在傳單中留下的空白獲得許多好評,岡本健說「資訊如果排列得太整齊也是很無聊,他的留白讓那些刻意不整齊的地方變得很有魅力。」像這樣訓練同學思辨能力以及判斷什麼是美的練習,我覺得是日本設計教育裡非常重要的一部份,不是一直讓大家去說自己的設計有多好,而是試著去評論別人的設計給出高低,也能在心裡回頭檢視自己的設計是否還有哪裡不足。
在這堂課程中,岡本健提出的作業都蠻有意思,除了物品裏側設計的練習,他也發現同學不太會用AI,所以設計很多小遊戲要大家活用AI裡的功能按鍵完成。他設計出一個叫「#時間競速」(#TimeAttack)的遊戲,包括使用移動版面與放大功能找出隱藏在版面裡文字的「尋寶作戰」、或是活用排列工具把散亂的形狀排成整齊形狀的「大掃除」等,都讓同學從完全不會AI的挫敗感中變得能在遊戲裡一邊學習一邊獲得成就感。岡本健認為,就像職人、醫師或是髮型設計師一般,都能活用手中的道具,達成心中想完成的事情,不是說越會使用軟體才能當好的設計師,而是至少能把手上道具活用到一定程度,能完整做出心中的畫面,才能成為獨當一面的設計師。
設計師大部分都在所謂「主視覺設計」一較高低,但其實能把那些看似不重要的小地方處理完善才真正考驗實力。新學期剛開始,想必有很多設計科系的教授正在安排課綱,希望這篇文章能給老師或同學一些不一樣的視野。
攝影:岡本健
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想當年我也是睡了不少堂 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#娛樂八卦 #SmartTravel #吳孟達 #周星馳 #結怨真相 #娛樂圈 #鐵板神算 #高人 #董慕節 #神準 #狠批 #達哥
【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士、傳媒亦喜歡報導我的呢個 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊 #平吃買玩 #各地文化, 要睇梗係睇原汁原味, 你係咩人就會支持返咩嘅youtuber, 國際華人傳媒, 最喜歡報道Smart Travel
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香港諧星殞落,我們的達哥,吳孟達,終年70歲 ,曾經有個三段婚姻
近年健康狀況不佳的吳孟達(達哥)早前因患肝癌入院,可惜最後仍不敵癌魔逝世,終年70歲。入行48年的達哥曾是周星馳(星爺)電影的最佳綠葉,兩人自1989年劇集《蓋世豪俠》開始結緣,由電視到電影都是最佳拍檔,默契十足的喜劇表演令人印象深刻,更多次突破港產片票房紀錄,可惜在2001年電影《少林足球》後他們沒再合作,不過過往的作品至今都是經典!
吳孟達Richard,生於1951年1月2日福建省廈門市,五歲隨父母及胞姊移居至香港,有兩名胞弟。父親在西環南北行工作。他早年在香港島南區香港仔魚類批發市場的板間房生活,後移居政府廉租屋[4]。曾就讀香港仔工業學校,在學期間修讀機械課程,以學習一技之長幫補家計[4]。直至有一次留意到無綫電視播出的劇集《民間傳奇》劇集,劇中一位演出者是其工廠同事、1972年第1期無綫電視藝員訓練班畢業生林偉圖[4]。
因自覺可以像對方一樣有條件成為藝人[4],於是在1974年投考了第3期無綫電視藝員訓練班[4],同期考入者還有周潤發和名導演林嶺東,以第五名的成績畢業。1975年即已開始在無綫電視參與演出,參演無數但幾乎都是配角。他最早的演出乃《民間傳奇》系列;直至1979年憑着演出《楚留香傳奇》的「胡鐵花」一角,才開始受到注意。
據吳孟達自言剛出道時的他,因狂傲不羈豪賭成性,1980年時不僅欠下30萬元港幣的高額賭債,更是面臨無戲可接,一度想自殺。後來他修心養性,重新努力研究演技,終於成功再起,並清還賭博的債務。他不但重新出現在電視熒幕上,1981年更參演了其生平第一部電影《執法者》。吳孟達後來回憶,很感謝周潤發當初不借他錢,不然不會有今天的他。
而他最廣為人所知,是在1989年與周星馳合演《蓋世豪俠》和《他來自江湖》中的搞笑演出,這些演出開啟了情同父子的兩人在螢幕上長達十餘年的合作關係。自此吳孟達走紅起來,連帶日後所拍的電影,也幾乎都是由周星馳主演。他於1990年開始活躍於電影界,該年憑周星馳主演的《賭聖》,獲得香港電影金像獎最佳男配角的提名。次年憑着在《天若有情》的演出終獲得金像獎最佳男配角獎。
。與周星馳合作多套喜劇片,周星馳吳孟達真正恩怨始末, 兩人的最後一次合作就是在2001年《少林足球》之後再無合作,兩人雖然沒有再次合作,但是私下關係還是可以的,真正的決裂是在2004年周星馳拍《功夫》的時候,星爺曾經打電話找過吳孟達出演功夫裏面的一角,吳孟達知道後連忙把所有的工作都推掉了,可是後來沒了下文,功夫也並沒有達叔,這讓達叔白白損失了幾百萬,也是讓達叔覺得很氣憤!
吳孟達和周星馳是多年的好朋友,常年在螢屏上做父子組合,這也是讓大家習慣了兩人的父子組合,吳孟達說過,近些年關於周星馳的負面新聞越來越多,其中最嚴重的就是倒周運動,原因就是在拍攝《功夫》的時候請來了洪金寶做武術指導,但是後來卻是不歡而散,洪金寶說周星馳生起氣來不把人當人,還說是他見過最不懂得尊重別人的人!
就算是大家都在罵周星馳的時候,達叔也從來沒有說過一句他的壞話,他覺得周星馳的脾氣是比較古怪,但這都是他嚴格要求自己的表現,其實了解周星馳的人都知道,他是一個很喜歡把現實生活中的一些過往拍到電影裏面去,在電影裏面就能看出這是一個什麼樣的人,從《食神》我們就可以看出,他叫一個人去電梯口拉屎,其實他是有過一段跪着出席三分鐘活動的經歷,這個片段就是講述他本人。
了解梁朝偉的人都知道,周星馳能走上演藝道路,完全是因為他,但是細心的人就會發現,兩人各自成名後,從來沒有過一絲一毫的合作,因為梁朝偉覺得周星馳的電影永遠只有一個主角,如果一部電影里只允許自己出風頭踩着別人的肩膀把自己拍的高大上,任何一個稍微有地位的明星都不幹當他的綠葉,所以他在圈中的朋友才會這麼少!
達叔病倒恢復那年,周星馳的助理曾經隔空喊話,說下次有機會一起合作,而達叔也表示,兩人有機會也一樣會依舊合作,其實他們的關係並沒有傳聞的那麼不堪,其實都是媒體的「斷章取義」才會鬧得這麼大,相信影迷們也是很希望兩人能再次合作的!
我曾經超食個飯,董慕節作風低調,但據說批命極準,有「鐵板神算」、「董半仙」的美譽,過去有不少名人透露曾獲董慕節批命。
達哥有三頭家,前妻麥莉莉是圈外人,達哥在尖沙咀五支旗桿遇上了她,當時達哥跟友人約了女友人去跳舞,但女伴一個也沒來,而達哥發現五支旗桿下有三個女仔,大家上前問了一句:「你等人呀?」於是就相約到的士高跳舞,年輕人交換了電話,但莉莉及達哥沒下文,後來有次達哥去舞會,又是陽盛陰衰,於是他在電話簿中找找有什麼女仔電話,於是又叫了莉莉及她妹妹瑪嘉烈,自此達哥開始留意莉莉,二人也開始拍拖,並在七六年結婚,婚後生了一對孖女。
不過達哥在八八年出軌,跟無綫女藝人慮少慈戀愛,並誕下一女,當時正印吳太不打算結婚,直至九五年達哥在大馬拍戲認識現任太太候珊燕,正印吳太因丈夫再次出軌而提出離婚,而盧少慈也難忍受這段四角戀情而下堂求去,九六年,達哥終於跟候珊燕於大馬擺結婚酒,不過當時因新聞鬧得熱哄哄,為避開傳媒,婚宴當晚新娘新郎皆沒出現,當時候家二叔對達哥臨時失蹤非常不滿,向傳媒說當日只能由候珊燕的父親代一對新人上香拜堂,又說達哥曾致電道謙,說他有苦衷,希望岳父原諒,更在電話中保證一個月內會到岳父家請罪;候家辦了一門尷尬婚禮,但候家見到許多傳媒到場,亦設了一度給大家吃餐喜宴;婚後,候珊燕為達哥誕下一子一女。
雖然達哥對前妻及盧少慈負了情,但他用經濟來彌補,三個家庭四女一子均是他照顧,所以當年達哥接戲不停手,因為每個月的支出就要三十多萬,可幸當時影業蓬勃,達哥說過當時一年可以搵到過千萬片酬。
現時達哥現任太太和十八歲兒子在馬來西亞,女兒在澳洲讀完書也回到大馬,達哥閒時會大馬及香港兩邊走,「我喜歡香港朋友多,有時可以飲茶打牌,朋友去馬場輕鬆一下,我賭錢上落不大,三千元左右,玩得起又控制到,生活都幾豐富,但不會太早休,因為好悶,病完後,我見多了屋企人,兒子都好孝順,悟性好高,我們在睡前會傾偈。」達哥說兒子也有演藝細胞及天分,不過沒有系統的,只有模仿,始終未真正學演戲。
多謝 香港一代諧星 ,希望達哥一路好走 。

想當年我也是睡了不少堂 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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想當年我也是睡了不少堂 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
一入冬,元朗金輝徑總有羊腩飄香,人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店,不需問價,羊腩裝好便遞上鈔票,記者作為一個外區人站在旁邊,嗅到的,不是羊腩香,而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔,今年已經六十有五,跟不少五六十年代的人一樣,當年隻身偷渡來港拼搏,心口掛個勇字,歷經大起大落,現在陪着他的,就是元朗這間賺不到大錢,卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
幹叔十多年前到元朗開鋪,舊址在又新街,因租約問題,數年前搬到來金輝徑。因一次機緣巧合下,客人傳授了燜羊方法,隨後再經不斷改良,成就現在的招牌羊腩,「不是我厲客,是客人厲害,他們就是我的師傅。」每天回鋪第一件事,就是弄他的獨門燜羊湯汁,菠蘿、竹筍、木瓜、馬蹄,廿多種天然食材熬製,不加味精熬足八小時。坊間製羊腩煲,多用雪藏切件羊肉,幹叔則堅持用原隻新鮮黑草羊。「外面會刨羊,刨完再溝澳洲羊,澳洲羊只得肥,很羶的,我一定要用原隻,燒完破開牠再煙燻,才能把味道迫入。羊腩羊腩,腩當然要好吃,但我的羊,連骨也精彩。」的確,這裏羊肉件件入口柔軟,鮮而不羶,連骨也有香氣。
羊腩為幹叔打出名堂,亦令他蒙上冤屈。前年,他如常把燒毛後的全羊放在店外攤凍,竟被人誤會為賣狗肉,未經查證,先被人拍下照片放上網絡公審一番,警察未上門,議員先拍門,隨後再有十多個部門上門擾攘,停業受查,生意影響不在話下,嚇得這個老人家連行出街也怕被網民喊打。「現在那些網絡世界,弄得我滿腔眼淚,今年也沒了四隻牙,冤枉啊!」可幸,香港地有心人也不少,有熟客頻頻到店幫襯,香港仔、鴨脷洲、九龍、大埔、屯門,人人都說,阿陳,你要撐住,才令他堅持下去。事件擾攘近一個月,最後由食環署發信還清白,這場賣狗風波總算告一段落。
「一起床就要開始想東西,停不得,很累人的。」那天跟做訪問,莫說吃飯,廁所也不見他上一次。十時許起床開始預備,燒羊斬羊熬汁煙燻,每天工作十六小時,拉閘了,就在上層一個連床也放不下的小閣樓睡覺,日子就是這樣過。「我不是想住這裏,而是沒有辦法離開這裏,我住九龍,這樣一來一回怎麼搞,所以我太太經常怨我的,但有甚麼辦法,命水生成這樣。」他笑說。
「人間有情在心中,勤力奮鬥在民心」是貼在大鐵閘外面的一幅殘舊墨寶。幹叔本名陳社幹,當中無文樂二字,子女亦不叫文樂,但招牌卻寫上文樂,到底文樂是何許人?他謂:「文樂的文實意為民,是民間有樂趣的意思。」走過花甲之年,歷過人情冷暖,上過高峰,跌過低谷,吃過甜,亦嘗過冤屈,最後他繼續選擇相信,人間有情,民間有樂趣,可能亦因如此,他才會捱到一身傷痛,都繼續守着這個帶給他人生樂趣的地方。
採訪:張靜雯
攝影:葉天榮
文樂美食小炒王
地址:元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話:2760 0811
營業時間:星期一至日11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2I7k2b3
#元朗 相關影片:
元朗33年溫情茶餐廳一家三口撐起 凍飲免費添飲 老闆:最緊要幫到人,最開心見到學生添飲
(https://youtu.be/D-rTlr1fbCM)
元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位:冇理由因為賺多啲而一次過炒
(https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
$638元朗放題 食客狂數食材平價又唔新鮮 日菜顧問實試:好多係急凍貨(https://youtu.be/aUZducin3AY)
元朗4個80後兄弟班開西餐 蝕足半年: 艱苦當磨練 意粉堅持每日新鮮手搓(https://youtu.be/lqlyB9ZXi6Q)
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想當年我也是睡了不少堂 在 [心得] 中鋼登出心得與分享(文長) - 看板Gov_owned 的推薦與評價
(文長注意)
離開中鋼也有一陣子了,想說分享一下這幾年待下來的心得獻醜一下,有錯字請包涵。
原文我在Dcard國營板下方中鋼112年招考有留言,你可能會覺得怎麼內容很像,是不是抄
襲。抱歉作者就是我,所以沒有問題。
有人會覺得要follow工會說的,爽的資訊都不要跟外面分享,免得外流被投審會還是經濟
部聽到,就會取消講好的東西。
醒醒阿,你沒足額產銷幾個月了,還要當資方打手?還是腳麻走不掉?況且從2021營收解壓
縮井噴之後,就軟屌到現在,還要相信鋼門喊話我也是服了。
一間好的公司是不會畏懼別人談論福利的,無論是檯面上的還是檯面下的。
當然啦,以現在考進來的人背景,會把自己當成pr99的人生勝利組,也不是不能理解。畢
竟以中鋼招考這種大學期中考等級的題目,你都要拚盡全力 + 祖墳失火才能上榜了,想
守護鋼門價值也是不意外。
只是GG艦隊已經殺進高雄搶灘頭堡了,加上坐捷運就可以進去無塵室,比起南科那種地方
更加有競爭力,中鋼起薪40K/30K,還要高溫粉塵,相信也是很怕人才都被台積電相關拉
走,所以這今年的簡章才會寫出薪資中位數這種搞笑的事情。稍微動點腦就可以預見未來
5-10年的中鋼人力走向。
開頭幹話講完,先自我介紹一下,先在南門公司技術員輪班1年,後來中鋼師級,工號19
開頭 (巷子內的就大概可以判定我年資幾年了)。
然後我當初進公司只是大學生,所以面試並沒有那種學歷潛規則,他們只想找四肢健全會
聽話的,如果你面試被刷掉,那只表示你太有想法,進來不好管所以才會70分以下。
以下我會用類似Q&A的方式,針對各種大型Topics來闡述我的看法。要注意那只是【我的
】看法,如果你的看法跟我不同,那你TMD都是對的沒錯。我也懶得去跟不同立場的人辯
解什麼,你不想看就左轉。
另外也不會回覆站內信,因為實在是接過太多沒禮貌的問題,我還要浪費時間去一一仔細
回覆你,反正我也沒收你錢。
正文開始
一、 中鋼的薪資組成方式是怎樣?
先說我是師級的,員級不討論,反正就是差在底薪比較低、調薪也比較慢而已,計算方式
都一樣。
然後輪班津貼,輪班固定超時,環境津貼也不討論,這種東西你不見得有,有了你也不見
得想要。
BTW 師級是沒有環境津貼的,頂多就主管加給,以被狗幹到爆的股長來說2,200/月,一個
工作天給你100塊,可以當成買一個三節大雞腿便當,撫慰你整天當保母,照顧廢物主管
跟技術員的施捨。
先講這part結論 : 中鋼第三年開始領到完整的獎金跟年薪,年薪大概在18-20個月,公司
還不錯就是20,普普通通就18,低於18那就真的慘,不過以後在碳費 + 電價漲 + 中國已
趴,18個月/年可能會常態化。
千萬不要被簡章騙,2021受利美國無限QE,是眾所皆知的大爆射,也是公司半個世紀以來
最大高潮,大概就是蛋蛋整個扁掉以後3-5年沒洨那種,而且簡章說「近兩年」的中位數
,那應該是要放2021-2022才對,怎麼閃掉2022不談,很簡單,就是2022下半年起開始賠
一屁股到現在(簡章出來時是2023年5月),所以才不敢放,這種廣告不實涉及詐欺。
再來計算方式,中鋼的年薪由下列東西組成 : 基本薪 + 年終獎金 + 每月產銷獎金 + 3
月激勵獎金 + 8月員工酬勞 + 事病假不請假獎金 + 三節禮金 + 啊撒不盧洨,下面詳述
,數字都是新台幣跟每月,不要幻想你可以領USD。
1. 基本薪 :
就是你在簡章看到的 師40000,員30000,裡面已經含2400的伙食津貼,然後日薪 = 基本
薪 / 30,日薪這個觀念會套用到後面的獎金計算,請了解計算方式。
2. 年終獎金 :
固定死豬價 1個月,所以有些新聞媒體跟外面的人豪洨中鋼年終X個月(X >1),那都唬爛
。
3. 產銷獎金 :
這就是中鋼最令人熟知的玩意,顧名思義【產】就是生產,【銷】就是銷售,兩者都要達
到一定的數字,這東西才有足額。沒賺錢的話就不會有,賺不到足夠也不會發全額。而整
年度產銷不得超過【全年基本薪的3成】,因此你可以想像成 每月足額產銷 = 基本薪 X
30%。
至於是要賺多少才有,大概是稅後11億/月,才有足額產銷獎金,另外也不是當月發放,
第N個月賺的錢,第N+1個月結算,第N+2個月發放。
4. 激勵獎金&員工酬勞 :
這兩個我一起講,承上面第3點,每月產銷會有10%的部分先扣起來,當成一個叫做【重點
分配】的獎金。再看今年賺多少,撥一部分跟重點分配一起,在【隔年】的3/5當作激勵
獎金發放,以2023年來說,就是2022年賺的稅後180億來分,大約是27天。
員工酬勞就俗稱的分紅,大約是激勵獎金的2倍,一樣就是看前一年稅後賺多少,2023的
數字是51天,如同上面說的,大概就是激勵獎金的2倍。
而實際上這個分配是採級距式,但解釋有點複雜,不過基本上這個比例不太會變,所以今
年公司Total賺多少,明年就會分多少,以2022年稅後賺180億->>對應 激勵+分紅 約2.5
個月,如果第n年賺150億的話,那粗估在第n+1年的激勵+分紅就是2.5 X (150/180) = 2.
083個月。
5. 事病假獎金,或俗稱的不請假獎金 : 中鋼的事病假是有支薪的,30天全薪病假,15天
半薪病假,15天全還半薪事假(我忘了反正沒請過事假),這些如果沒請到的話,就會換成
相對應的日薪給你。
6. 三節禮金 : 春節、端午、中秋會有一次性獎金,以前都在1000-1500左右,這幾年因
為將部分子公司趕出福委會後,這些獎金有明顯提升,但總額也沒有多少,大概就每次45
00-5000。所以整年三節算下來也不會超過2萬。
7.啊撒不盧洨 : 大概是福委會的補助,每年約6000旅遊補助 + 16000彈性福利點數,旅
遊補助要搭配福委會的旅行社,點數可以想成是購物金,公司裡面會有購物平台,可以買
一些3C家電。而有些時候公司沒錢發又想賭員工嘴的時候,就會亂買一堆奇怪東西,像兩
年前是GARMIN錶。四年前潮動要升等習大模式 (終身帝雉) 時,也怕員工反彈,所以每個
正職有發一件Gore-tex,醜到爆我以為是交通警察,反正就是舉債,最近因為賠一屁股,
沒洨了所以這些也沒了。
而其中上述第 3-4 點,你會發現到跟公司賺多少,有相當大的關係,賺得多就發的多,
沒賺錢就少甚至不發。
回到前面所提到的結論,可以發現年薪的組成計算 :
12基本薪 + 1 年終 + 每月足額產銷 3.6 + 激勵 1 + 分紅 2.5 + 不請假 1.5 = 20.6個
月。
(看公司賺錢狀況如何,可能高於,但也可能低於,這就是我說18-20個月的原因。另外每
個人基本薪都不同,三節的2萬就不納入年薪計算了。)
二、 我聽說產銷有2萬限制,是真的嗎?
沒有2萬限制這種事,我曾經親眼看過民國68年就進來,108年退休的工程師的電子薪資單
(他電腦忘記登出,請小心隱私呵呵),他基本薪12萬,當月領的產銷獎金是26,555,所
以沒有2萬限制這種事情,不過隨著你底薪越來越高,產銷獎金所佔你總薪資的比例會降
低,但不會超過基本薪3成就是。
待了40年的工程師,底薪也不過12萬,這種數字相信一線IC廠待過5年以上都有機會達到
。
三、 師級產銷正常的話,第1-10年的年薪為何?
首先,師進去是40000,過了試用期會有新人調薪,而談到中鋼的調薪,要先提一個 【等
數】的概念。
你進中鋼,除非你在人力pool未佔缺,不然每個職位都有所核定的等數,師級通常是10等
股長,或者11等工程師,同職稱因為單位不同,高一等低一等都有可能,我是指大部分情
況。
而每個等數都有薪對應的薪資級距,從地板到天花板,地板稱為【低值】,天花板稱為【
高值】,而【中值】= (高值+低值) / 2,而你所佔的職等中值的數字,通常會比你的基
本薪要高上不少。並且每個職等的低值跟高值不是頭尾相接,而是有重疊區間。另外低值
不會變,高值每年都會變,中值是兩者平均,所以也會變。
舉例來說,師級新人是4等開始,過了試用期會調薪,調完大概會從40000變成43000,此
時基本薪已經比5等的低值還要高了,就會【跳等】,而在還沒有到你所占職缺的核定等
數前,都算是【未滿等】。
而每年6月會有年中考核以及未滿等調薪,這個未滿等調薪是以【所占職等的中值】來調
,前面提到中值會比你的基本薪高很多,所以在未滿等前的調薪算是不錯,大概每次有20
00-4000之譜(視所佔等數跟考績而定)。
再來每年還會有公司調薪,這個就看工會跟公司談得如何,普通狀況下落在2.5 - 3.0%,
如果該年度有軍公教調薪打底,例如軍公教調4%,中鋼大概再加個0.1-0.2%,而未滿等的
以中值調薪,滿等的就調基本薪。
而照正常的幅度,大概是1.5年會跳1等,所以你如果佔10等股長缺,新人調完後,考績都
平均的情況下,大概第6-7年會【滿等】,那你的未滿等調薪就暫告一段落,此時如果你
又佔了更高等的缺,才有機會再調未滿等調薪。
公司的政策,是讓你滿等後,薪資要達到【所佔職等低值的1.25倍】,這數字如果10等大
概是接近70000,所以你滿等候還達不到這個數字,就會有另外的衡平性調薪(俗稱k1,k2
),在考績都一般般的情況下,要走到這步大概第7-8年了。
因此,前1-2年還沒辦法完整領到,所以年薪大概是50 & 75萬,第三年開始以悲觀一點來
算,都18個月,而每年平均所有的調薪加起來,會調4,500上下,基本薪以40,000開始慢
慢加到第八年70,000,每年以自己該年的基本薪 X 18就是年薪組成了。
簡單來說,都平均考績,公司也賺得平均的話,大概師級第5年會破百,第7-8年滿等又調
完衡平性調薪,封頂約115-130萬/年 (這是大概,每人基本薪跟考績還是有些許不同),
接下來就看你有沒有佔到更高等的缺了。
四、 中鋼薪水比起科技業如何?
如果所謂的科技業是1線IC廠,四大碩畢業進去大概就是80k起跳,連二線IC也有機會來到
75k之譜,台達這種頂級系統廠也有75k水平。就以70-75k這種底薪,在上述的這些公司一
進去就是這種價錢了,在中鋼你還要從40k開始爬到第7-8年才有。更別提這些公司的分紅
,用這麼高的底薪下去計算,這差距就更明顯。
有人會說,你舉的例子都是台灣頂尖的科技業,其他的才沒那麼好。
是沒有錯,但是高層不是一整天說中鋼是一流的公司嗎?AI化、智能化一堆屌炮概念,請
問在這些一流公司面前,40k起薪是要跟人搶什麼人才?更別說你一年還只招考一次。而且
中鋼幾乎都是靠廠商,自己也沒能力對spec,什麼AI智能化,以目前的招募方式,根本沒
辦法找到相對應的人才進來。
起薪已經輸了,調薪比起科技業也是輸,加上科技業在2020年起,都陸續追隨台積結構性
調薪,差距更大。而且一貫作業鋼鐵廠的經歷幾乎國內沒有其他公司會承認(請問外面誰
會有高爐轉爐?),重新找你的年資要歸零,這也是很多人腳麻的原因。
年輕人還是建議畢業先去科技業賺個2-3年,再來考慮泛國營,反正在這邊,外面學到的
東西,完全派不上用場,就算有也會因為抽乒乓球而被丟到毫無相關的單位。新鮮人剛畢
業最重要的就是實力養成,一開始就在這邊的話,待久了就真的廢了。既然進中鋼高機率
都要人生Reset,不如在外面闖過一輪,真的不行再考慮中鋼也不遲。
五、 可是我看別人都說中鋼年薪200萬起跳耶
那是上古嬰兒潮世代老人,才會有動輒十幾萬的基本薪,因為以前他們的調薪方式跟現在
完全不同,以現在民國100年以後進來的師級,如果沒升到二級主管(主任、managers)
,根本不可能達到他們那種程度,就像我提到的,11等工程師調完衡平性調薪(k1,k2)
,大約是75k左右,10等股長大概是70k,當然後續有公司的調薪慢慢調,不過計算母體值
就不是中值而是基本薪,所以速度會慢很多,大概每年2k而已。
重複一次,以70-75k這種底薪,如果你一開始就是待一二線IC甚至台達這種系統廠,一進
去就是這種底薪了,在中鋼你還要從40k開始爬到第7-8年才有,然後還要把你的工作經驗
跟經歷完全Reset,還要面對比科技業糟糕上百倍的環境,根本不划算,不如去找一個科
技業傳產慢慢混到退休
六、 可是中鋼真的很多人考耶,比公務人員還難考,進去的應該都是精英吧
先別提那種考題不過就是大學期中考等級的題目,還中文選擇題。去買一本台科大參考書
讀完就可以屌虐完敗。
而以中鋼目前給人的形象,會來考的高機率都是這三種人:
1. 一直考不進的萬年撿角仔,只會一直問中鋼什麼時候考然後不讀書。
2. 科技業肝壞掉老婆小孩認不得你,又混不下去的殘兵弱將,聽說泛國營很爽想來這邊
上班玩股票到退休都不做事。
3. 以為自己可以幹大事,滿腔熱血,碩論通常是很屌砲的當紅國科會case,結果進來發
現學校那套根本沒用。2-3次未滿等調薪發現耍廢的人調薪只跟你差200塊,認清現實之後
就變成廢物的新鮮人,然後還以為外面的世界都跟中鋼一樣只會靠廠商。
上述這些新人進來後,如果是年輕的,大多拿中鋼錄取通知書找岳父,再來買新屋、大坪
數、透天,再蹦出小朋友,腳麻走不掉。
BTW如果你是要考師級的話,等你的部署都是這種的時候,你作為基層主管你會非常的累
,師級請務必再三考慮後再來。
當然啦,中鋼有一件事是其他泛國營都比不上的,就是他一定在高雄,其他你說什麼一定
贏的,粉塵跟夏天吹南風時滿滿煉焦味算嗎?
七、 我看到董事長每天都喊話耶,中鋼未來應該有機會強到登陸火星吧
看到這邊,先看一下最近這幾個月的信心喊話,休息一下再繼續:
https://reurl.cc/eD7ql7
以目前中鋼內的人才,除了博士級以外,並沒有辦法針對檯面上看到的炫砲技術(ex. AI
、大數據、智能化、ESG議題等)有完整效應的規劃,而你靠博士級頂多出concepts 而已
,真正實踐還是要產線有對應人才配合,以現在這種抽乒乓球的方式,就算之前有相關背
景,也會被丟到毫不相干的單位。更別提實踐在產線上。
https://reurl.cc/M8Lr5m
上方連結是中華電信徵才網站,先不論光一年就徵才了N次,如果要發展5G就找5G人才,
要發展物聯網就去找物聯網的人才,總之就是隨時開對相關的職缺來補,外面公司也是做
類似這樣的任務編組,才能應對新的議題跟新的產品。
而中鋼只想由B P E W或者H2發個文,叫各一級單位自己提idea,這些一級抓住機會要升
官,當然提一堆天馬行空很屌炮的概念。
(實際上做不做的出來、好不好用、後續好不好維護、都跟他沒關係,因為他要退休了,
反正只要能上半月刊剪綵,刷到官位就好。)
那這時候又要做出來怎麼辦?當然就是找廠商,盡量以中鋼的名聲拗,如果是西門子、AB
B等大廠就算了,因為他們有相關經驗,一些中小型廠商為了搏名聲,沒做過也是硬幹,
就可以在官網上面說有跟中鋼合作。和中鋼自己人又沒能力對廠商開出來的spec做驗收,
答案就是往往事倍功半,$$砸一堆但是效果卻不如預期。這幾年常說要降低成本,事實上
把放給子公司福利收一收,不必要的炫砲研發縮減,專心針對眼前的減碳議題就好,瞬間
你各位的產銷都可以發好發滿。可惜面子工程總是要做,裝睡的人是叫不醒的
八、 那怎麼還會有人一待就是2, 30 年起跳到退休阿
你有沒有想過,到底是 公司好所以他們留下來?
還是他們也自知,脫去中鋼保護傘,自己根本拿不起這種薪水?
其實只要進來的人,90%像是我上面講的那三種人,那他進來之後腳麻走不了,也是很正
常。剩下10%的人可能是首抽失敗,或者發現苗頭不對,早早登出的。
九、 抽乒乓球就是為了要防弊阿,站在公司立場很正常吧
我就不提中華電信已經改成自己投履歷的方式了,國營台電中油的考試,就細分很多類別
,考科也不同,比起中鋼一律打成機械,電機,化工等類組,油電這種方式能夠挑到的人
才就比較專門,至少鎖定範圍可以比較準確。
就像當兵也有分砲兵,工兵,通訊兵等專業,中鋼就是把你全部包成一包叫做【陸軍】然
後再去抽乒乓球亂丟,毫無尊重人才,整個人力晉用都有問題。防弊防過頭就是這樣,而
且台電中油都敢這樣考,中鋼難道自覺不如其他國營?
就像這幾年,公司一直在抓作弊仔,其實坦白講,作弊仔當然不對,應該給予嚴厲譴責。
但如果作弊仔進來相當認真工作,倒也不會那麼顧人怨。公司與其那麼用力宣稱抓作弊,
不如好好利用『真正的考績』處理裡面一堆萬年惹事,擺爛不工作,上班手機畫面永遠是
是紅的綠的,跟工作一下就整天唉父叫母的員工。
省下來的成本,絕對比你各位現在在做的降低成本假資料,來得立竿見影。
當然,作弊就是不對
十、 那些作弊的是怎麼被抓到的阿
坦白講我不曉得,但高機率是黑吃黑。這陣子都會隨機抽測進來的人到中正堂下面去考試
,估計是原本的考卷題目順序重新排列而已,如果分數差太多,就會被列為高度懷疑對象
。
而一旦你發現瞞不住承認之後,就會被公司開掉,而跟你同一期作弊進來的人卻還沒被調
查到,以作弊仔本身的素質,高機率就會把他所知道的事情全部抖出來,反正要死一起死
。因此一個抓一個就像肉粽串般揭曉,這也就是公司每隔一段時間就會有人公告被開除。
當然轉作污點證人的人,應該也是有,只是他沒想到供出別人之後自己還是要滾蛋,只能
說做錯事情就是要付出代價。
重申一次,中鋼的考試真的已經很簡單了,大概就是大學期中考的等級而已還中文,考試
還要作弊,你程度真的太差了。
不過當聽聞自己認識而且廢到爆的人,在中鋼裡面爽到飛天,剛好你手邊又有認識的人說
可以幫你考上,這也可能是作弊仔當初誤入歧途的理由之一吧。
十一、 講這麼多,這麼多毛病都不會有長官要處理喔
老人跟上位者很容易會有這種想法,因為:
1. 「我準備要退了,再拼個官位刷退休金比較要緊。」
2. 「上面要退了,我趕快刷數據才能升,解決真正的問題不是我要考量的,丟給下一個
接的就好。」
3. 「反正中鋼不是我的,我的錢也是納稅人的錢,有錢不盡量花是傻子。」
當一家公司沒有適當的人才晉用與離退機制,就像一缸水,進出的水管都特別小隻,裡面
就會長滿青苔污垢,然后各種浮游生物吃得滿腦腸肥、蚊蟲孑孓滋生,卻不見乾淨的水質
。
結論:
中鋼在南部還是間不錯的公司,只是近幾年把自己的一手好牌打得亂七八糟,加上未來
在碳費 + 電價漲 + 中國已趴的情況下,前景真的是日薄西山。還要被簡章騙進來的,三
思而後行啊。
其實中鋼這種不會面對消費者終端的公司來說,受到媒體與民眾的監督相對較少。舉例來
說,下列新聞標題,那一個比較吸引民眾注意:
1. 「民生用電電費,預計於7月調漲10%」
2. 「汽柴油價格,預計於7月調漲10%」
3. 「高鐵台北-高雄標準對號座價格,預計於7月調漲10%」
4. 「中鋼7月盤價,預計調漲10%」
想當然爾,中鋼的盤價調整,是對於民眾最沒有影響力的,因為它影響的層級距離消費終
端太遠。所以自然而然不會有人過於在意。
而當你過於安逸地活在保護傘下的時候,加上對外吹噓幸福企業的形象久了,你也自然而
然的當真了。
但其實世界是很寬廣的,縱使台灣只是個蕞爾小島,厲害的公司、人才也是有,當然不是
只有「錄取率比公務人員考試還低」這種阿Q勝利法,憑藉這些招考【人才】,就能夠將
公司推上頂尖企業之路。
更何況,公司進來之後的訓練,是很不切實際的。舉例來說,只要進入二道門的員工,幾
乎高機率會碰到查詢物料、領料這種事情。這種每個人都有機會碰到的事情,就相當適合
作成教材,甚至隨身錦囊手冊,在中正堂新訓時提到,以後不懂就參閱。很可惜,公司永
遠沒想過這種事,永遠只會用人力不足打發你提的idea。
當然啦,我也已經是前員工了,會提到這些雖然看起來像抱怨的事情,倒不如說是惋惜,
畢竟也是前人篳路藍縷創建起來的公司,我也曾經身為員工而驕傲過、熱愛過我的工作。
只是當熱情被近幾年的公司轉變磨滅後,也是該離開這裡,去找尋下一份能夠發揮的地方
了。
文章很長,感謝能夠看到最後的你。
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