想到 #愛媛縣美食 你想到什麼？
應很多回提過 因為喜歡瀨戶內海而愛上四國
四國四縣中 我個人最愛的美食絕對是愛媛美食
#鯛魚飯 #雜魚天婦羅 #海鮮 #各種柑橘 #柑橘果凍 #五色素麵 #一六柚子蛋糕卷
不能飛日本 只能感謝各縣的美食展
然後，終於有機會輪到愛媛縣了
先活動預告一下 #愛媛名產特賣會
台北場：
★微風廣場本店 8月26日（四）～29日（日）--僅販售柑橘
地址：台北市松山區復興南路一段39號B2
台中場：（開始販售日差一天喔）
★裕毛屋公益店 8月27日（五）～29日（日）
地址：台中市西區公益路150號
★新光三越台中中港店8月26日（四）～29日（日）--僅販售柑橘
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2
特賣活動前，先來聊聊愛媛幾個有趣的名產
今天分享的是市民點心 #一六本舗 #一六タルト柚子
我並不太喜歡甜食
但本著旅行觀光就是要融入在地
只要是在地的名物伴手禮
除了喜歡研究源由外
一定會嘗過才評論喜歡與否
#一六本舗的 #柚子蛋糕卷 便讓我印象深刻
一是聽到「タルト」
想到的應是洋菓子的XX塔或有餡的餅
何況外觀明明看來就是洋果子 卻不懂為何當地人當作是鄉土菓子
但其實這是源自於江戶年間的1647年時
當時因伊予松山藩藩主松平定行另受命身兼維護長崎海上安全
有天有葡萄牙船入港 讓他大為緊張
所以經溝通後才知道葡萄牙人是來宣告當時新王朝成立
還納貢了果醬蛋糕卷。
當時松平藩主吃了後大為驚艷，便下令將其製法學起來
但當然負責廚房的人只學了做蛋糕卷的方式 卻不會做果醬
於是便將傳統的紅豆泥做為餡料，捲進蛋糕泥中。
而瀨戶內海這一帶又因產柚子
因此加入紅豆泥中 讓餡料在甜中帶點微酸的清香
味覺平衡外 我也喜歡搭配瀨戶內的和紅茶
這兩款同是和洋融合下的甜點與飲品
對我有種味覺得絕妙組合。
而且貼心的是
可買一整條，但裡面都已切好均等份 食用上十分方便；
另旅行中吃的是嘗鮮或思念味時 還有單包裝的。
當然，開心的是這款點心這回據說也會販售喔！
愛媛縣美食 在 [食記] 四國松山的美食紀實- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
造訪日期：2019/11/29
完整高清圖文網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2019/11/2019-apa.html
松山市人口50萬人，由於江戶時期伊予國的政治中心遷往松山城，成為四國經島波海道與
本州交流的重鎮，加上聞名海內外的道後溫泉，使松山發展了繁盛的觀光業。
雖然是四國第一大城，但生活步調與物價都令人感到舒適。市內也有許多特色美食，都是
令我們喜歡又懷念的。
啊~突然好想吃宇和島鯛魚飯啊!
簡化版食記
第一間是我們回到松山的第一個晚上的晚餐，也是3年前造訪松山時本來就想吃但後來沒
成行的餐廳「なが坂」(長坂)。很像居酒屋的復古日式外觀，但其實是白天也有營業的鄉
土料理店，掛上大小燈籠在夜裡真的相當有味道。
餐廳內部呈現木造老屋的風格，但上方是帶有工業風格，排氣相當完善的天花板。
除了有半隔間的座位區外，還有吧台區，上方用大字體寫了許多料理，頗有居酒屋風格，
但吧台上又擺了許多陶鍋，讓人回到鄉土料理店的現實。
「なが坂」的菜單相當豐富，除了以瀨戶內海真鯛料理為首的鄉土料理外，也不乏居酒屋
的常客燒烤們，當然如果光是照著左上角的「旬のおすすめ」(季節推薦)來點餐，絕對也
是可以吃得很豐盛的啊！
首先是屬於小菜類的「鯛の酒盜和え」，這是採用瀨戶內海的真鯛，鹽漬過後的冷前菜，
爽口又開胃，搭配熱茶相當不錯。
接著是有點神祕的料理，西日本都很愛吃「お好み焼き」(御好燒或大阪燒)我們知道，但
是這裡提供了「山芋と桜海老のお好み焼き」(山藥櫻花蝦御好燒)，不要說吃過，連看都
沒看過，基於好奇心驅使下，點了！餐點實際送上來時，那櫻花蝦紅色的外表讓我們很難
與御好燒聯想在一起，加上上面的柴魚片與海苔絲，還有不是鋪在最上方畫出花紋，而是
一坨放在一旁的美乃滋，怎麼樣都不覺得這是典型的日本食物，但實際口感與味道卻是令
人驚艷，滿滿的櫻花蝦香味與山藥黏稠的口感，搭配其他佐料一口吃下，其實蠻好吃的耶
！不後悔點了這道有點奇特的料理。(大推)
酷愛菇類食物的我們，點了愛媛縣中山町產的「原木椎茸炭火焼き」，切成薄片的大朵香
菇，用炭火烤得香噴噴的，沒有太多調味，撒了一點鹽巴，也可以搭配一旁附的蘿蔔泥一
起吃，雖然兩朵香菇要價550円覺得略貴，但絕對是好吃的香菇。
接下來進到炸物系列，「瀬戸内真タコの天ぶら」(瀨戶內真章魚天婦羅)是章魚腳切塊的
炸物，相當粗壯的章魚腳裹著炸粉，可以沾柚子鹽或是淋酸橙吃，口感Q彈，是新鮮好吃
的章魚。
再來是令人銷魂的「ブリ白子揚げ出し」(高湯炸鰤魚白子)，將裹著炸粉的鰤魚白子(精
巢)浸在高湯中，雖然沒有酥脆的外皮，但白子在嘴裡爆漿的美妙滋味，絕對會讓吃過的
人讚不絕口。以前比較常吃的是鱈魚白子，這應該是第一次吃到鰤魚白子，這濃郁的美味
真的不輸鱈魚呢！(大推)
接著也是我們很愛的食材「穴子フライ」(炸星鰻)，星鰻與美乃滋包裹在薄薄的麵皮裡，
有點和風洋食的作法，雖然添加了美乃滋的星鰻我們沒有吃過，外酥脆內軟嫩，還是保有
星鰻的口感，也相當好吃。最後因為「山芋と桜海老のお好み焼き」(山藥櫻花蝦御好燒)
其實蠻大份的，雖然其他料理分量不算多，卻也能吃飽。雖然我們沒有點愛媛縣最有名的
鯛魚飯(前一天在今治吃過，預計明天也會去宇和島鯛魚飯餐廳用餐)，但「なが坂」的料
理口味都蠻特別的，店內用餐的氣氛也不錯，不失為松山駅附近想吃特別料理的好選擇。
ごはんとお酒 なが坂
地址：愛媛県松山市宮田町5-1
電話：0899-68-2601
交通手段：由「JR松山駅」，步行450公尺
營業時間：11:30～15:00(L.O. 14:00)、17:00～23:00(L.O. 22:00)，12/31、1/1休
網址：https://s025573.gorp.jp/
松山駅附近的巷弄裡，機車停車場內可以看到許多掛著雲朵車牌的機車，上面寫著「道後
--松山市」，這是以「坂上之雲」小說/電影為發想的地方性車牌，很有特色。
離開松山駅附近，其實松山市內最熱鬧的區域並不在松山駅，而是位於松山駅東方2公里
遠的「大街道」，這裡從前是松山城的城下町，因此是店家聚集、人群活動的主要區域。
長達1.2公里的大街道，從國道11號以南，有700公尺的步行街，入口處的牌樓相當有日式
現代禪風的設計感，搭配前方的一棵楓樹，這個季節真是剛剛好。
大街道雖然沒有高松的中央商店街總長2.7公里這麼長，但一樣舒適明亮的逛街空間，兩
旁也不乏大型百貨公司、藥妝店、餐廳等。
抬頭一看，還可以看到長榮航空的廣告看板，我們就是搭這條航線來的啊(親切感十足)。
低頭看也可以發現松山城的美麗圖案。
昭和13年(西元1938年)整個松山城與松山市的市街樣貌，也不用進博物館，大街道上就看
得到，看得出來過去的松山城下町，就規劃得相當方正，相當有秩序。
每走一段路，就可以看到腳下不同的風景，有道後溫泉、宇和島鬥牛、少爺列車等，都是
愛媛縣的特色。
大街道中段，還發現了一個有趣的報時器，這個在步行街屋頂下的大型鐘組，每整點會發
出以鐘聲敲響的一段音樂，我們剛好在整點時經過附近，聽到了悅耳的鐘聲，才發現了它
，不然也很可能就這樣走過而沒看到了，還好我們人品好啊！？
突然經過一家店，看到蜜柑犬與他的邪惡朋友在松山城前的小朋友拍照板，正覺得可愛時
，猛一發現，這不是布丁店嗎？身為布丁控，馬上就被吸進店裡了。
這間「a-lbatro」是豪華布丁專門店，販賣著大量的生布丁，然後我們真的很容易被「數
量限定」給吸引，於是我們買了兩顆布丁，一顆540円，果然是豪華布丁啊，價格其實不
便宜。
「a-lbatro」的最大噱頭就是共有8種口味可以選擇，有黑糖+黃豆粉、焦糖、高級宇治抹
茶、白蜜、紅豆、地蜜、楓糖、生焦糖。
我們選擇了黑糖+黃豆粉、地蜜，兩種口味，黑糖+黃豆粉的吃法，很像我們熟悉的桔梗信
玄餅，只是變成布丁的口感，地蜜則是香氣十足的花蜜，雖然沒有問清楚是什麼花的蜜，
但味道清爽，與台灣濃郁的蜂蜜有所不同，布丁本身則是滑順口感的布丁，店家強調無香
料、無添加、純天然，配醬加上布丁的組合，還蠻好吃的，不過價格不斐還是偶一為之就
好啊！
a-lbatro プリン専門店 アルバトロ 大街道店
地址：愛媛県松山市大街道2丁目1-2
電話：0899-34-1875
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行350公尺
營業時間：11:00～00:00
網址：https://www.a-lbatro.com/
松山雖然不是以拉麵聞名的城市，但其實也有好吃的拉麵。我們在網路上查詢到，當地人
都很推的「鶏白醤油ラーメン鶏真」(雞白醬油拉麵 雞真)，新的店面其實就在布丁店
「a-lbatro」旁，超大醒目的看板，絕對不會找錯。
MENU充滿雞白湯系的拉麵
我們點了一碗とりしんラーメン(雞真拉麵)，近幾年我們特別偏愛雞白湯系的拉麵，這碗
雞真拉麵以雞白湯熬煮加上香濃的豬背脂，當然溫潤甘醇的雞湯喝得到，豬背脂沒有過多
，像是點綴沒有搶了雞湯的主役角色，麵身是粗細適中的中華麵，肉品除了雞胸肉外，還
有雞肉丸子，加上半顆糖心蛋、清爽的豆芽菜與蔥花，還有略帶有甜味的豆皮，整碗的內
容相當豐富。
另一碗是地雞白醬油拉麵，其實就像是とりしんラーメン(雞真拉麵)的簡化版，少了糖心
蛋與雞肉丸，湯頭是一樣的，但我們換了較粗的太麵，太麵的口感較Q，與細中華麵略有
不同，與雞真拉麵相比，覺得雞真拉麵CP值較高，如果想要吃內容更豐富一點的品項，那
直上雞真拉麵是絕對不會錯的。
當然拉麵店的煎餃，也是不能錯過的品項，300円4顆的煎餃，雖然不像之前吃過別家的雞
白湯拉麵，同樣用雞肉做成煎餃，這裡的煎餃還是豬肉，但餃子皮酥脆、內餡多汁，仍然
是好吃的煎餃啊。
在日本午餐吃拉麵真的是省時省事又美味的選擇，尤其我們熱愛的雞白湯系拉麵，松山也
吃得到，逛逛大街道，吃碗好吃的拉麵，又有體力可以繼續逛啦！
鶏白醤油ラーメン鶏真
地址：愛媛県松山市大街道2丁目1-1
電話：0899-34-3343
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行350公尺
營業時間：平日18:00～02:00，假日 18:00~04:00
網址：無
來到松山城下，北段的大街道，這裡沒有步行街，但因為緊鄰著松山城的山腳，而有著不
一樣的氛圍，一所高中的校園內，一棵高聳的銀杏樹，很美！
往北走一段，一間蜜柑色招牌的店舖出現了，這是「えひめ愛顔の観光物産館」(愛媛愛
顏的觀光物產館)，是愛媛縣觀光物產協會所經營，專賣愛媛縣特產的店家，是3年前我們
造訪松山時沒有的店舖，當然要逛一逛囉。
當然愛媛縣的吉祥物蜜柑犬的相關商品也很多，我們也買到了松山城與蜜柑犬同框的紀念
磁鐵。不過看商品的擺放位置，暗黑蜜柑犬好像比較紅耶。
我們不小心物產館中買了幾種「タルト」(Taruto)，這是松山的洋菓子點心，做得有點
像瑞士捲，但特色是蛋糕的部分會參以水果的風味，這款「うつば屋」的「姬タルト」，
就是以愛媛縣特產，蜜柑果汁為基底的「タルト」，外層蛋糕部分淡淡的清雅蜜柑味，內
餡則是甜而不膩的紅豆餡，蜜柑+紅豆，竟然也相當搭啊。
另一款是知名度高的「一六本舖タルト」，我們買了秋天限定的栗子口味，也是濃醇好吃
。
最後吸引到我們的是「畑田本舖」的「御栗タルト」，包裝就展現出高級感，貨架上的照
片就可以看到整顆栗子包覆的「御栗タルト」，這想必沒有不好吃的理由啊。
實際切開，果然可以看到紅豆餡包覆著整顆栗子，蛋糕部分也有蜜柑的味道，從蛋糕、紅
豆餡到栗子，層次感相當豐富，搭配一杯無糖紅茶，絕品啊！
えひめ愛顔の観光物産館
地址：愛媛県松山市大街道3丁目6-1岡崎産業ビル 1F
電話：0899-43-0501
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行280公尺
營業時間：09:00~18:00
網址：https://iyonet.com/
逛著逛著，路邊還出現一隻不怕人的紳士貓，帥氣的看著人來人往的大街道。
當然，夜晚的大街道也是很棒的，南側的步行街入口牌樓透出的光線，添增了幾分現代感
，完全不輸時髦的金澤。
夜晚再回到大街道，絕對是為了那美味的宇和島鯛魚飯啊。已經進軍東京的「かどや」
(Kadoya)，在大街道北側的入口處，也開了一間「かどや 大街道店」。明亮的入口掛著
「鯛めし」(鯛魚飯)的暖簾，讓人好想趕快衝進去啊！不過晚餐時間太熱門，還是需要等
一下排隊人潮，餐廳主要位於地下室，一樓入口看不到排隊人潮，但一進門的下樓樓梯，
就可以看到4-5組客人正在等候。
餐廳的家紋整合了鯛魚與宇和海的意象，這宇和島鯛魚飯我們可是思思念念的啊。
「かどや」雖然以宇和島鯛魚為主打，但其實也提供了許多豐富的菜色，當然各種鯛魚料
理是一定少不了的了。
點好餐後，我們決定先來一杯愛媛縣特產－蜜柑果汁，來到愛媛縣如果不喝上一杯微酸清
甜的蜜柑汁，真的說不過去啊。
趁鯛魚飯還沒來，先來個宇和島鄉土料理「じゃこ天七輪焼き」吧。這是以宇和海捕到的
鮮魚做成的魚漿類炸物料理，再以七輪炭火微烤，逼出油脂與香氣，是相當開胃的前菜。
沒多久，主角「宇和島鯛めし」就出現在我們眼前了，招牌的鯛魚盤上乘載著的是白亮亮
的鯛魚刺身，搭配左側一大桶的白飯，中央的味噌湯，與重要配角雞蛋+薄鹽醬油，就是
這麼簡單，但卻相當美味。
鯛魚盤上的扇貝盤，放著條狀的鯛魚刺身，撒上海苔絲，一旁則是也可以加入鯛魚飯中的
海菜與紫蘇。
吃完美味的鯛魚飯，意猶未盡，再來一些好吃的料理吧，這酥脆的鯛魚下巴，也是超美味
的，當然我們都知道瀨戶內海真鯛有多大隻，看到這巨大的鯛魚下巴當然也不覺得意外，
而且肉質超嫩，要不是已經有一大杯蜜柑汁了，還真想點啤酒啊。
除了鯛魚料理外，我們也點了一份愛媛縣品牌豬的「甘とろ豚」的肩里肌炭火燒，搭配特
殊沾醬與青蔥的碳烤豬肉片，真的如其名帶有淡淡甜味，肉質甘嫩不柴，是好吃的烤豬肉
片。因為是這趟旅程的最後一餐，我們豪氣地吃了6千円，當然美味的料理貴一點是值得
的，如果只能來到松山，無法親自前往宇和島，也別忘了在大街道品嘗一下宇和島鯛魚飯
！
かどや 大街道店
地址：愛媛県松山市大街道3丁目1-1ビル 地下1F いよてつ会館
電話：0899-47-4600
交通手段：搭乘松山市路面電車至「大街道駅」即到
營業時間：11:00~14:30，17:00~22:00
網址：https://www.kadoya-taimeshi.com/kadoyamanage/shoplist/daigaidou/
最後是我們在松山兩個晚上的住宿。我們這次的住宿選擇是「アパホテル松山城西」(下
稱APA飯店 松山城西)，其實如果只是單純的APA Hotel的話，我們可能不會特別介紹，這
間APA有什麼特別之處呢？
我們這次的松山市住宿選擇，原本想要預定3年前入住的「ホテルサンルート松山」
(Hotel Sun Route松山)，透過訂房網站預定後，寫信詢問是否可以安排至面東可以看到
松山城的房間，但 「ホテルサンルート松山」給了我們一個震驚的回覆，「因為去年蓋
了新的建築物，擋住了視線，現在全飯店都已無法再看到松山城了。」太令人SHOCK！居
然看不到了，我們只好回信說抱歉並在規則下將預訂取消，於是重新搜尋的結果，發現了
這間位於「本丁三丁目」旁的APA飯店松山城西似乎可以從房間那直接看到松山城，預訂
後寫信請飯店安排，APA飯店也迅速的回信說沒問題，並竭誠歡迎我們的到來，這讓我們
欣喜不已，於是我們入住了這間以大器石材外觀的APA飯店松山城西。
飯店大廳挑高兩層樓，還有很浮誇的水晶吊燈。
入口一旁的空間，擺放著餐桌椅，看起來有點奇特的休憩空間，應該不是作為餐廳使用吧
？
好，其實房間內部真的不是重點，重點是窗外的景色，沒錯，房間外就是松山城西堀的一
角與山上的松山城建築物啊。
拉近一點看，露出樹梢上方的是馬具櫓、太古門與筒井門，後方的天守閣還是看不到，不
過沒關係，能夠在飯店房間內看到松山城的建築群，我們就已經很開心了。
大街道附近也有許多飯店旅館的選擇，似乎也有機會可以看到松山城，不過那邊高樓林立
，無法非常確定是否真的可以看到城內建築物，所以如果也想待在房間內就可以看到松山
城的話，那這間APA 松山城西，是絕對可以看得到的選擇唷！
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