開個咖啡店得砸多少錢？
愛爾蘭咖啡杯 在 經濟日報 Facebook 的最佳解答
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來弄很爽的早餐🍫🥖☕️
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看起來很甜，但其實麵包跟白飯都會吸味。重口味的配菜才下飯，單吃小片巧克力光等舌尖融化就滿足，整排9顆夾入麵包卻剛剛好。
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- 拿出冷凍室的 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 維也納麵包微波退冰烤熱對切
- 打開麵包灑點 洲南鹽場 夏至旬鹽花
- 放入折斷半排 TERRA 土然巧克力專門店 越南 70％ bean to bar
- 薄切 Isigny 奶油
- 選了可愛的愛爾蘭咖啡杯，倒進 配個咖啡吧！PEG Coffee 綜合豆濃縮兑水變冰美式。
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最麻煩的只有備料吧～三不五時就手滑亂買各種食材，總是有機會用到的。
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珠寶盒維也納麵包小小一條，葡萄乾菌種發酵讓表面越嚼越甜，斜切紋理創造多變口感。
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三明治吃一口覺得少了點什麼，打開補灑三四下洲南鹽場夏至旬鹽花0627，果然圓滿了整體風味。甜味主導的風味補點鹹味，更能引出甜味的層次，永遠不能少的最佳配角擔當。
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巧克力吧選用 Terra 越南 70％ bean to bar：普洱、黑莓、龍眼乾，深沉的莓果調性。
愛爾蘭咖啡杯 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
先前參加過許多精品咖啡與異業的精彩合作，比如說以咖啡為主題的調酒形式、或是「 Simple Kaffa 」與「 Angus 」合作的調酒咖啡、各式鹹食餐點搭配一整套的咖啡、「 Double V 」與Simple Kaffa合作的咖啡冰淇淋週、「 COFE 」 - 可以喫的咖啡等等。上個月還去了幾次大稻埕的「 小城外珈琲 Caffé CityNorth 」，是難得白天就可以微醺的咖啡調酒專門店 ☕️
然而以麵包為乘載， 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY X Simple Kaffa ，將精品咖啡以油萃、濃縮咖啡液、咖啡粉的形式導入風味，似乎還是第一次？
最難的風味萃取，甚至還可以從食材端改變參數，引導做出最後與麵包結合，做出想要呈現的風味，實在是太好玩了。
就算最後只是看著可愛的造型、麵包種類去選，也能配合 dm 文宣說明，了解深焙淺焙、日曬水洗處理法、或咖啡萃取形式依照麵團特性呈現最佳平衡狀態，明顯吃出不同於一般市面即溶咖啡粉的單一層次。
佛卡夏感覺是以較多油脂的方式去烤焙，皮厚且富有嚼勁。咖啡味其實吃不太出來，畢竟本體是佛卡夏，咖啡在這邊賦予的是少許的堅果烘焙香氣。
淺焙深焙咖啡雙胞胎還蠻有趣的，兩坨連在一起的甜麵團分別擠入淺焙、深焙奶油霜，吃起來頗有爆漿泡芙的驚喜 ; 日曬咖啡丹麥的咖啡餡結合杏仁餡，乾爽又濃郁 ; 水洗咖啡布里歐鬆軟可口，還多了薄脆蛋白餅增加口感變化。
從 #珠寶盒 與 #酉鬼 合作的啤酒麵包，到 #陳耀訓 與 #興波 做成的咖啡麵包，吼吼，其實做麵包也沒想像中那麼日常啊～ 如果我家開肉羹麵魷魚羹麻辣鴨血店才比較無聊吧～ 肉羹麵是能跟誰 feat ?
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照慣例，有吃的，當然也要有酒來配 😎🥃
用波本桶熟成至6年，再轉桶至中美洲蘭姆桶陳放至少6個月的 「 #天頂愛爾蘭名仕威士忌 #TEELING SMALL BATCH 」，做成冰的愛爾蘭咖啡！！
找了這個配方
https://www.youtube.com/watch?v=aCVjvoWsWNw
杯中依序倒入TEELING SMALL BATCH、司陶特啤酒、咖啡、糖漿，加入些許冰塊後，倒入鮮奶油，最後加入少許奶酒畫龍點睛，就完成一杯濃濃酒味、高熱量、冰涼爽快的夏日愛爾蘭咖啡！
搭著咖啡麵包一起吃，完全沒有在考慮咖啡因與酒精的攝取量，當個想吃什麼就吃什麼的成熟大人超開心 🥰
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☑ KEEP CALM & CARRY ON 英國經典研磨咖啡粉 ( 黑色鐵盒 )
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#感謝乾爹讓我吃香喝甜甜
#愛爾蘭咖啡 #icedIrishCoffee #Cocktail
#未成年請勿飲酒 #喝酒不開車開車不喝酒
愛爾蘭咖啡杯 在 OSAMOO插畫設計- 製作過程必須用專用的愛爾蘭咖啡杯 的推薦與評價
同樣是咖啡打底，裡頭加有「愛爾蘭威士忌」和一顆方糖，製作過程必須用專用的愛爾蘭咖啡杯，才能經得起火烤，記得以前年輕時做吧檯學習時，烤破過2個杯子，因為裡面放 ... ... <看更多>
愛爾蘭咖啡杯 在 [心得] 正統愛爾蘭咖啡的做法- 看板Coffee 的推薦與評價
有不少人對愛爾蘭咖啡感到好奇，最大的原因是來自痞子蔡的小說吧？
可惜的是~ 如同大家所說，現在市面上並不容易喝到好喝又正統的愛爾蘭咖啡...
到目前為止，我只有在自己店裡，喝到真正稱得上好喝的正統愛爾蘭咖啡:P
一杯賣180，至少要兩個人花15分鐘，還真的是作興趣的^^!
好喝的愛爾蘭咖啡之所以難尋，第一就是正統煮法很麻煩...
烤杯全程要顧，否則一個不小心，專用杯就會破掉了!至少一百多塊錢就沒啦！
再來是咖啡底的搭配問題，並不是什麼咖啡搭配愛爾蘭威士忌都能融合的很好的...
要追求利潤的咖啡館，不太可能願意花那麼多人力時間，
而且現在的專用杯品質似乎不太好，若要引火減少酒精時非常容易破！風險真大^^!
(我們就被berg兄燒裂過1個，自己也弄破2個 呵呵...)
最後，還要花錢進愛爾蘭威士忌，如果不是兼賣酒，還真的不是很划算。
以前曾嘗試IS Coffee的愛爾蘭咖啡 ~><" 天啊!!
雖然他們用的杯子是正確的...可惜以蒸氣打威士忌這樣的做法，
是無法喝出愛爾蘭特有香氣的!!
以下謹提供製作正統愛爾蘭咖啡所需工具、材料及做法，供大家參考
有興趣不妨花點時間，去尋找真正的愛爾蘭咖啡! 應該會有不同感受的！
工具:
愛爾蘭專用咖啡杯
專用烤架
專用酒精燈
材料:
1.Irish Whiskey 1 oz (用其他酒，就不叫愛爾蘭咖啡了^^!)
◎Jamson是目前台灣比較容易買到的愛爾蘭威士忌，特易購就有賣
美國的網友提供情報：Bushmills的Irish Whiskey 相當適合作愛爾蘭咖啡，
單飲也很順口，是美國酒批發店推薦的，但是台灣不確定有沒有...
2.Sugar
◎一顆方糖或是8g砂糖
3.Coffee 1 Cup
◎咖啡看個人偏好，沒有限制，用美式咖啡一樣可以
因為重點在於酒與咖啡調和度，而不在單品的味道
不過比較建議搭配溫和中性的咖啡，這樣酒與咖啡的融合度會較高。
目前測試過最適合的咖啡底是手沖的巴西(中度烘培)，其次是哥倫比亞，
曼特寧比較不建議，在場試喝的人都覺得酒味與咖啡味分離了...
4.Cream
做法:
1.將1oz Irish Whiskey倒入專用咖啡杯中,加入一顆方糖或是8g砂糖~
大約是到杯子底部的第一條綠線(或金線)
2.將杯子至於專用烤架上,點燃酒精燈.
◎為什麼要用酒精燈來燒烤杯子?!
就是為了要讓Irish Whiskey的味道可以顯現
Irish Coffee喝起來有特殊香氣~ 配上咖啡的苦味...
就像心裡的思念一樣~ 有種淡淡的愁...
如果像IS Coffee用蒸氣下去打~ 各位想想看味道會如何呢?
3.開始握著杯腳等速均勻的旋轉~
執行這個步驟時請勿離開~ 旋轉的不夠均勻, 杯子就破掉了!
4.觀察杯內的糖是否已經"溶化" 等待杯口出現"煙霧"狀酒氣，之後才可熄火
5.熄火同時加入一杯煮好的"熱的"單品咖啡~
大約加到第二條綠線(或金線)。
烤糖熄火與煮咖啡最好能同時完成，兩者溫度接近比較不易破杯，也較好喝。
6.加上Cream到杯口齊平，大功告成~
◎常見的Cream是發泡奶油(Whipping Cream)，買現成的很方便。
發泡奶油的香氣、甜度、口感搭配起來還不錯。
用液態鮮奶油手打到發，非常地優！但是打得手很酸，製作又得多一個人:P
也作過一杯加上手打鮮奶奶泡的，喝起來口感不差，
不喜歡發泡奶油那種香甜味的人，是可以試試看加手打奶泡。
不過有一個視覺上的缺點，就是鮮奶會逐漸往下滲透，
剛開始還有點像跳舞咖啡那樣，勉強稱得上漂亮，
但是久一點之後，整杯都會混濁掉了... @@
7.喝Irish Coffee...絕對不要攪拌！ 請不要跟店家要攪拌匙或吸管哦！
雖然很燙，還是要透過冰涼的Cream吸入熱燙的咖啡與酒，才有經典味道^^
也不要因為怕燙，只在杯口吸，這樣可能吸得滿口泡泡奶油哦:P
P.S.不喜歡酒味的人，百分之九十以上不會喜歡正統愛爾蘭咖啡，要嚐試前需有心理準備
P.S.丙級調酒師執照裡面的配方,所用的方法也是不正確的方法!!
千萬不要相信考照手冊裡面所有的飲料配方...*Q*
P.S.另外補充一些愛爾蘭咖啡的相關經驗談。
在英國留學的朋友表示，第一次喝到愛爾蘭咖啡是在英國倫敦，
喝到之後,第一口真的很棒，濃濃的奶油香，
可是酒非常的濃，濃到幾乎要感覺不到咖啡了！
後來回台灣也喝過一次，卻被酒精味嗆到要瘋掉...以後都不敢再叫
另一位朋友，2002年5月時到台大附近的挪威森林元祖店喝愛爾蘭，
看到居然用馬克杯端出，當場很想哭。後來在他們家就只喝熱維也納。
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