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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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「感觸心累語錄」的推薦目錄:
感觸心累語錄 在 Facebook 的精選貼文
夫妻感情好,比生小孩重要
小孩是感情殺手,還是潤滑劑?常聽到有了小孩卻夫妻感情失和的故事,總是很難過。想到一個來自我婆婆的名言:「夫妻感情要好,比生小孩重要!」真的越想越有道理。
朋友常說,生了小孩後有兩種,一種是夫妻感情變好,一種是感情變差,而且很大部分是後者。未婚時我還沒感覺,甚至不能理解,但現在看多了有深深感觸。
觀察發現,很多有了小孩感情變差的夫妻,其實他們感情本來就不夠好、不牢固,或是本來就有問題。那麼,有了孩子只會有更多問題、讓關係更糟,因為 #生小孩並不能解決婚姻問題,只會讓問題更放大。
很多人以為 #有了小孩可以綁住另一半,或讓他不好的地方改變,但事實上,他並不會改,沒責任感、愛玩的還是一樣,不愛妳的,還是不愛。想綁住他,結果綁住的都是自己。
---
有了孩子,紛爭變多了,帶小孩的勞累、教養問題、金錢壓力、家務分工,處 處都衝擊著感情。生活瑣事、家務、育兒...更多時候會顯現觀念想法的不同, 兩人甚至兩個家庭的差異...
所以你才會見到許多人會在網路上抱怨、罵另一半 #豬隊友。
想一想,小孩是無辜的,他不能選擇父母,但你可以選擇伴侶。如果明知道感情有問題、對方有問題,還要生小孩,苦了還是孩子。
也很多是本來感情不錯,但是有了小孩後,爭吵不斷,本來以為孩子可以讓感情更好,結果卻相反,變成相看兩厭。
有人問:「那有生小孩後感情變好的嗎?」
當然有,一定有!我想他們一定是很好的戰友,彼此體諒分工。重點是,除了親子關係,他們還是會經營夫妻關係,你還能感受到他們的恩愛。
有經歷過的朋友都說,無論如何,有了小孩就是一個新的磨合,不可能凡事都 順心如意、小孩好帶像天使...,一定會有更多難以想像的挑戰,對兩人來說, 要同心協力、要互相體諒,才能讓感情加溫。
很多人說,失戀、結婚都可以分手,但有了孩子,連結就是一輩子,不愉快就是一輩子的仇人。#婚不能亂結,#孩子不能亂生!
---
我覺得我婆婆真的很有智慧(她的智慧語錄很多),她從不催生、也不干涉,她最重要的看到兒子和媳婦的感情要好。她總是耳提面命告訴兒子要疼惜老婆的辛苦。(好婆婆真的是我會結婚的關鍵)
生小孩這件事,兩夫妻一定要有共識,不要勉強,也不要為了別人的壓力。
最好能確定對方可以跟你一起分擔育兒責任,感情夠穩定,兩人都準備好、有共同的規劃再做決定。
讓孩子在「愛」中出生、成長。這才是我們做父母的責任!
孩子不能選擇父母,但你可以選擇讓他在愛的環境下長大。說真的,孩子也不想面對感情不好的父母,帶給他們的 #情緒勒索、負面影響,不是嗎?所以我們有任何不愉快,都要多想想,或許為了孩子,各退一步,多體諒對方一點,其實很多小事都沒那麼嚴重。
夫妻感情好,真的最重要!這才是家庭最根本的力量。
---
(警語:結婚不能解決感情問題 生小孩不能解決婚姻問題)
摘錄自我的新書💗
《不完美的你,笑起來最美》
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(來ㄧ張舊照,小豬寶好想出去走走~🤗)
感觸心累語錄 在 Not Just Weddings / Jill 小穎(婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持) Facebook 的最佳解答
【 Cynthia x Jill 生活週記】最近還好嗎?
Cyn跟我聊這個話題的時候,我也是真的對這句話有很深的感觸。
育兒都在深夜時段非常感性(不是性感)也非常有空(失控),常跟幾位深夜沒睡的媽媽們聊天,前幾天有位好友在深夜突然跟我聊到一些事情(不是太好),我當下太震驚,因為我往前推算事發當下的那幾天,我們也都還有聊天,她跟我聊天內容也是很一般,笑笑鬧鬧,本來我們5月在台北要見面,但因為疫情關係就無限延期,她在那一陣子的聊天中,就跟我說:有些事見面再講,那時候一定要好好抱一下,然後還是照舊嘻嘻哈哈。
雖然我心裡有閃過一些想法,但因為我問她「還好嗎?」她也是跟我說沒什麼太嚴重,不用擔心!我也就沒放心上。
前幾天她突然跟我說了那件她原本見面要跟我說的事情,我一時之間很想哭,因為了解她的個性,覺得很心疼,很想馬上衝去抱抱她,但她說她已經調整好,也接受這些事情,面對的過程不能說太好,但也至少是往好的方向去了!
我這個朋友,她很怕太熱切的被關心,也很怕家人朋友第一時間的擔心,她覺得會造成她在面對那些事情的當下壓力很大(欸。我的朋友不要男子氣概那麼重好嗎?)但好像普遍在外的大家,都會遇到這些狀況,報喜不報憂!
那天聊完,我很真心的跟她說:我真的很開心妳願意在整理好心情後,第一時間告訴我!妳懂我,妳知道我不會給妳窒息式的關心,但我此刻想告訴妳的是:我一直都在(育兒現在幾乎24小時on line了好嗎😌)然後,只要妳告訴我「沒事了」我就會相信!所以,有事妳要說喔!不要對我說謊!
好。
或許,在你/妳信任的朋友或家人面前,我們都要試著放下那個逞強!因為我們彼此會給彼此力量,日子也總是要繼續下去的不是嗎?
最近還好嗎?
嗯。我依然深陷育兒的水深火熱,但是有老公的分擔,似乎情況都還可以控制。讓我感覺力不從心的除了育兒之外,還有體重,老天爺啊!我都這麼累了,為什麼我還瘦不下來😭😭😭😭😭
你/妳呢?!
辛西亞。玩美親子進行式
在家邁入第七週,你們都還好嗎?
最近最常問也最常被問的,
就是這句「你最近還好嗎?」 ,
我的回答通常都是「還好啊~」之類,
不是故意客套,而是有時候過多的回應,
好像會讓人覺得自己廢話很多,
如同Jill所說,我也是比較「報喜不報憂」型,
當然有時候也會因為朋友親疏關係不同,
對話內容的深度也不一樣啦!
不過前幾天看到朋友分享這則語錄,
我覺得一下子就被打中,
隨著關在家裡的時間越來越長了,
有時候真的會感覺與世隔絕,
每天在家面對的只有老公、孩子,
沒辦法和以前一樣,和朋友想約就去下午茶,
現在連和家人們好好圍在一起吃頓飯都無法,
原本很日常的活動都變得遙不可及,
端午節泡湯,快到的中秋也不知道能否解封,
唉唉,現在跟外界聯繫只能靠網路,
在臉書上、賴群裡跟大家互相抱團取暖。
後疫情時代,當我們無法跟親友聚會,
這樣的網路問候其實更顯珍貴。
我本來就很愛刷臉書,現在更愛,
除了每天刷屏,還喜歡跟朋友留言互動,
我感覺每天發摟朋友更新的動態,
即便只是幾句簡單花語,我也覺得置身其中,
雖然在家很宅,但是心態擁抱全世界,
此時,網路就是我的全世界,
不過我還是嚮往疫情後能真實擁抱全世界啦,
就像我每天波文幾乎都是生活瑣事,
你們在另一端也像參與其中,(應該有吧?!)
我們只是隔著一層屏幕而已,
這種感覺,你們能懂我嗎?
這篇抒發真的很感慨,
感慨無常,讓我懂得珍惜,
我和家人健康無恙,
日子雖然有點不便,但依舊衣食無缺,
有了網路,我還能在家工作,
還有,有你們每天在這裡跟我互動,
感覺不那麼孤單,真好!
#人妻交換週記
#週三上刊
#還能好好把事情說出口也是一種幸福
#祝福大家一切安好
#圖片取自網路
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今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
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8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
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所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
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餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
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有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
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每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
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操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
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抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
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但像我幸運的
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絕大部份是合法業者
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感觸心累語錄 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「人生唯一不變的就是變:橫尾忠則的快人快語」新書介紹
專訪編輯:林慧雯
內容簡介:
沒錯,人若是不變化,就不會進步。
──答案那種東西,一輩子都得不出來
──未完成地活著,未完成地死去
──我沒有黑歷史,過去的一切都是樂趣
──貓是分身,也是生活必需品
被喻為日本安迪‧沃荷的設計大師橫尾忠則,作品中常常展現出強烈的顏色對比與拼貼風格,藝術風格備受國際肯定。但誰能想到他其實沒有任何的設計基礎,原本的人生志向是想成為一名郵差?
永遠不按牌理出牌的他,顛覆一般人的思維,以四大主題、三十則人生金句,好像跟你聊天般的,述說他的幽默人生哲學:首先,要學會不經心,讓你能有不小心完成目標的驚喜;再學習讓人生留白,隨時保有毀掉再重生的勇氣;接著,請放下追求完美的固執,凡事七分飽就好;最後,請向貓咪看齊,學習牠的任意隨興、為所欲為,藉此改變自己,走在前端。
面對百變人生,他提醒人們做好砍掉重練的勇氣,別當個堅持到底的傻子,也不要與自己的思緒戰鬥……三十則通透人性、超越框架的語錄,讓你在生活中,能以一變應萬變,人生處處有生機!
橫尾忠則前輩提出的道理,是累積一個世紀產出來的,在作品裡演繹時代,像師父級的人生哲理、念頭,對於同為當代人與後浪晚輩,這些看法都是珍貴的結晶,可以與之相互感觸與共鳴,並轉換成橫尾忠則式的人生勸世珠玉。
作者簡介:横尾忠則
1936年生於兵庫縣,美術家。1972年於紐約現代美術館舉行個展。此後,他在歐洲各國開個展和雙年展,在國際上獲得極高的評價。此外也在日本國內相繼於東京都現代美術館、金澤21世紀美術館等地舉行個展。1995年獲頒每日藝術賞,2001年獲得紫綬褒章。2006年獲日本文化設計大獎。
2008年,他以小說《藍色大地》獲得泉鏡花文學獎。2011年獲旭日小綬章及同年度朝日賞,2015年獲高松宮殿下記念世界文化賞等,受獎無數。2012年於神戶開設橫尾忠則現代美術館,2013年於香川縣開設豐島橫尾館。後以《遠離語言》獲2016年度講談社散文獎。
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