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在這邊跟月亮拼圖說聲抱歉🌑
還沒拼完移動不了
只能當大餐的餐墊了🤣🤣🤣
#潔癖的我每個碗的底部都擦的乾乾淨淨
#平常的用餐區就是右邊角落白白的那一小區
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收到朋友店裡送來的大餐
突然有感而發
身邊好多開店或開餐廳酒吧的朋友
在這個嚴峻的疫情期間
真的都太辛苦了（也拍拍自己😅
每家店的經營都備受各種考驗
像是原有的房租人事等成本
銳減的客人量和營收
還有未知的防疫期
所有的一切都讓人感到很無奈
這也讓部分朋友們決定告一段落
把店暫停或是收了停損
也有像我們還在咬牙硬撐
真心覺得在這個時期
當老闆的大家辛苦了
所以所以星星們快一起捧場起來
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@dtownbyatrain 的外帶餐
Dtown算是我覺得很好吃的餐酒館
以前每次去店裡吃飯都覺得很享受
帶朋友去也是大好評的那種
最後來分享一下我點了什麼
慢烤牛排丼飯
蒜香海鮮義大利麵
洋芋片佐莎莎醬
蒜香培根花椰菜
蒜香炒蝦仁野菇
滷味拼盤
有興趣的星星們可以去看看
https://forms.gle/3yhZ6avxs1deKnCt5
今日晚餐。薄荷蜂蜜Brie起司水蜜桃、慢烤牛肉與酪梨、櫛瓜麵。佐餐酒是威石東 BOBO 001 Pet-Nat 自然氣泡紅酒 。
再度被另一半點餐，今晚菜單又是慢烤牛排。某人真的吃不膩耶，每隔一小陣子就想吃這道菜；還好冷凍庫牛排庫存充足，做起來也很輕鬆容易，應付突然而來的點餐還是可以的 😌 想著下午也吃了些點心，晚餐就不特別準備飯啊麵啊這類澱粉主食了；一條櫛瓜轉轉轉削成櫛瓜麵，一顆酪梨切片和牛排一起上桌，剩下的最後一個水蜜桃和起司一起作成水果沙拉，嗯～很豐盛了 😋
今天的佐餐酒開了威石東的氣泡酒 BOBO 001，喜歡它有點浪漫的玫瑰粉酒色、清爽的風味，好適合夏夜。用香檳杯喝更能感受它豐富又綿密的氣泡口感，喜歡！
Hotel Jen 将在11月开始推出全新的 Sea & Grill Buffet Dinner.
主打新鲜的雪蟹脚和德州牛小肋是这次我最期待的哦！
好消息来咯！这次真的是高级食材可是平民价钱，这豪华餐不到RM100，是不是很便宜！
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成人RM90 小孩RM60 乐龄人士RM90
*25%折扣后的价钱，下面有分享如何得到25%的好康！
每个星期五和六晚上 6.00pm to 9.30pm
*不好意思哦！有些更改，25%只给成人价
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现烤虾，鱼，牛肉，羊肉，香肠等等现烤，烤得焦焦的在配上特调辣椒酱，好好吃！
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Seafood on Ice, 期待！期待！一大锅的雪蟹脚，虎虾,小龙虾还有青口贝。雪蟹脚超级好吃哦！那新鲜的蟹脚好甜，又有淡淡的海咸味超级好吃，不小心吃了三大盘，不知几十只蟹脚了！哈哈！
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慢烤牛排，这牛排可是我看过最大的哦！那大骨看了好兴奋哦！一开始看那大盘排骨从厨房端出来时真的是口水直流，常时间慢煮的牛肉超级嫩而且很入味。又不小心吃了一个大骨！
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主厨特别介绍几道拿手主食，最让我惊艳的是牛尾巴咖喱。咖喱有点甜甜配上嫩嫩又很多胶质，好好吃哦！
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还有辣沙哦！我们既然把蟹脚配辣沙，真的是豪华辣沙啊！
除了以上还有很多热食如泰式螃蟹，姜葱蛤蜊，蒸鱼等等的美味。
甜点方面有各式各样的糕点，雪糕和鲜果。
📣好消息！只要当场加入Golden Circle Member就可以得到25%折扣哦！加入会员完全是免费的哦！是不是超值！
Hotel Jen Penang
Jalan Magazine, 10300 George Town, Pulau Pinang
04-262 2622
#HalalCertified #SeafoodBuffet #PenangBuffet #HotelBuffet
#牛排
很多朋友都會想在家用輕鬆簡單的方式招呼朋友，其實用對方法就能夠超級輕鬆容易～這次嘗試慢烤肋眼絕對可以讓每個人都成功複製，讓所有人「賓主盡歡」～
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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
低溫 慢烤 的方法很大程度地保留了 牛排 的營養成份和水份，所以吃起來特別軟滑多汁，做法也非常簡單好掌握。紐約 牛排 一份（厚度1.5寸） 牛排 調味：海鹽、 ... ... <看更多>
這個節目製作人瘋了吧無視預算限制居然直接買一整塊肋眼??? 牛排 有人這樣吃的嗎?大牛真的比較軟嗎?最優質的頻道需要最優質的觀眾(還有廠商)趕快加入我 ... ... <看更多>
慢烤牛排 在 [食譜] 慢烤牛小排—免瓦斯零失敗料理! - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀板：https://bit.ly/34uexfb
人是有惰性的，總會尋找更簡單的方法完成一件事情。比如說煎牛排，以前覺得兩面煎個
幾分鐘送烤箱很簡單，現在就覺得還要開瓦斯洗鍋子好麻煩。為了不想開瓦斯洗鍋子或油
亂噴擦桌子，研究好一陣子慢烤和舒肥的料理方式，料理時不用擔心火燒厝，同時可以做
其他事情，出餐時又是完美的溫度，這就是人生的終極目標阿！（這個人生目標…）
今天來分享一個免瓦斯、零失敗的高CP值牛小排食譜，沒有烹飪經驗也可以輕易上手，絕
對打趴拿不沾鍋一年煎不到三次牛排的新手阿！
料理牛排的方式有很多種，三年前有寫一個很詳細的文章（鏡子又發現幾根白髮唉），大
家可以點這裡（嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬 — 如何煎好Costco厚牛排完全攻略 ＆ 紅
酒醬製作）。這次分享的方式有點類似於「Reverse searing」，是一種低溫慢烤，減少
牛肉顏色熟度分層，儘量達到一致溫度，最後在高溫用煎鍋上色。只是我說過我就是懶不
想洗鍋子，最後用噴槍意思噴黑一點，不要讓表面那麼白醜醜的，好像有煎過的感覺（咦
！？）；或是更懶噴槍瓦斯沒了不想買，直接把烤箱溫度轉最高（200-250度）烤5-10分
鐘行。
牛小排為啥要叫牛「小」排，其他牛排也沒有比較大？因為牛小排英文是「short rib」
從胸腹肉「short plate」第6-10根肋骨分切出來，不是小或短的意思。牛小排可以以排
餐（Steak）或燉煮（Braised）的形式料理，有許多脂肪與筋膜組織，肉味十足，容忍溫
度變異大，不小心太熟也不用丟垃圾桶，很適合新手嘗試。
內行人一定會問，阿你的中心溫度多少勒？62度！這個溫度是實驗後的高CP值度數（原來
溫度還有分CP值），以短時間烘烤來說（40分鐘對許多舒肥人是很短的ㄏㄏ），咬起來軟
嫩多汁帶點嚼勁，又不至於到訓練咀嚼肌的程度，非常適合。那我們要怎麼知道牛肉中心
溫度62度？用溫度感測器測量阿！阿沒溫度計怎麼辦？烤40分鐘就對了哥都幫你們實驗好
啦！
如果想要讓油小排更多汁口感達到神的境界，可以參考Stefan Gourmet Blog的這篇文章
，舒肥法57度48小時，我是沒試過啦，各位看倌如果實驗完吃了有升天務必告訴我。
怕食譜內容太短一句話就講完，還是介紹了一些配菜，為了美觀用橫紋鍋幫他們化妝（唉
現在講顏值的時代…），所以還是開到瓦斯，不過這都是選擇性（optional）的阿，可以
單吃肉就好或是配炒高麗菜也行！
※食材
1. 牛小排 2塊 （每塊約200-250g）
2. 蕃茄、蘆筍、櫛瓜、玉米筍 數量隨意
3. 鹽、黑胡椒 些許
※食譜
1. 牛排：放室溫回溫，烤箱100'C不預熱40分鐘，取出兩面炙燒。
2. 蕃茄：一開八，烤箱120'c開旋風烤90分鐘。
3. 蘆筍、玉米筍：汆燙後用橫紋鍋上色。
4. 櫛瓜：切圓片直接橫紋鍋上色。
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