🌟慢煮牛柳丼配蒜香酸忌廉 🌿
那天放story 很多人問食譜，
但我那次其實買錯了部位，
今次買對了再實驗一下🤤
牛柳的柔軟口感
配上蛋黃和蒜香酸忌廉
實在太幸福了😭
大成功，可以分享了！
材料：
300g 牛柳 🥩
一碗白飯 🍚
蛋黃一個（可生吃的雞蛋🥚）
牛肉醃料：
牛油 🧈
一小棵迷迭香 🌿
鹽、胡椒粉 🧂
蒜香酸忌廉
5g 蒜泥 🧄
2 匙酸忌廉
1 匙牛奶🥛
鹽🧂
（把所有材料混合即可）
做法：
1. 把鹽、胡椒粉均勻地塗在牛柳表面
2. 在密實袋加入牛油和迷迭香、牛柳
3. 有慢煮棒的用54-58度，
水中放入密實袋慢煮1小時45分鐘（喜歡生一點的54度，我喜歡熟一點的用58度）
4. 沒有慢煮棒的，
可以用煮食用溫度計和電飯煲代替，
首先把水加熱，大概65度，
倒入電飯煲，按下keep warm 功能，
放進密實袋，再次量度溫度，
54-58度隨自己喜歡，
每半個小時左右再量度，
不夠熱的就加點熱水
5. 拿出密實袋放室溫5分鐘左右
6. 煎pan 落橄欖油開大火，加少許鹽，
牛柳每邊煎一分鐘左右，中間加入一點牛油🧈，
邊緣煎至封邊，汁不要倒掉，
可以一會兒用來點牛柳
7. 放5分鐘左右再切成自己喜歡的厚度
8. 擺盤！白飯放成有點拱形，
鋪上牛柳片，中間預留位置放蛋黃，
淋上蒜香酸忌廉，灑上一點蔥花，
加點黑椒，完成！（吃的時候可以加入一點
煎牛柳剩下的汁，非常好吃😋）
#recipes #食譜
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