| 雄好呷201 |
高雄 鳳雛찜닭 _ 安東燉雞、鍋巴海苔飯
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對於嗜辣和喜歡雞肉料理的我來說，韓國菜往往能一次滿足我的需求。而之前不管是在哪裡吃過的春川辣炒雞、人參雞湯或是韓式風味的淋醬炸雞我都喜歡，但燉雞是第一次。來自南韓慶尚北道安東舊市場的背景，料理手法將雞肉連著一些常見的根莖類蔬菜同鍋蒸燉到入味，連皮帶骨的雞肉被湯汁巴上濃郁醬色，浸淫湯水中的濕潤雞皮一折一折，乍看外觀像極了《雄好呷》書裡介紹的劉家桂花燒雞，味道各異，卻都散發著一派家常風情。
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整大盤連菜帶肉的上桌適合眾人分享，如不想享受啃骨吸髓的樂趣，也可點去骨燉雞。辣度分級，隨人喜好，如加點年糕條，會在上桌前就預先放入，整盤燉雞裡有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜，還有彈口的粗粉條藏在盤底，等你用小夾子夾起時，再用剪刀剪斷，雞肉經燉煮後依舊柔嫩不柴，對照店名BONGCHU將中文取為鳳雛，令人玩味。
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醬汁濃濃黑黑的，雖然是重口味，但味重而不死鹹，吃到後段一定要加點一份海苔鍋巴飯，米飯表層被煎出金黃色的脆口鍋巴，裡面是滿滿的海苔，趁熱劃切幾刀後，整盤加進燉雞盤裡吸取湯汁，非常好吃。
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無限量供應的韓式泡菜醃漬入味後一片片地疊好才上桌，依舊脆口，且醬料不會太辣或太鹹，還有解膩的蘿蔔冷湯，以及附贈的梅子醋飲。也有韓國燒酒可點。
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