《眼見不一定為實》
看到這張照片,我笑了。
我們平常總說「耳聽爲虛,眼見爲實」,但眼見也不一定爲實。就像這位大哥,正開著輛紅色轎車,從照片上來看,他嘴裡含著一根香菸,眼神表情和香菸出現的位置,全都顯示他正在抽菸,就被以「開車時開天窗吸菸,影響他人行車安全為由」遭到檢舉,而吃了張罰單。但他喊冤說,他並沒有在車內抽菸,而是擋風玻璃落上「鳥屎 」,就是這樣的巧合,被誤認為抽菸而多了張罰單。
眼見不一定為實的,還有我們看過的成功人士傳記,比爾蓋茲的書不會告訴你,他的媽媽是IBM董事,是她幫兒子促成了第一筆大生意。「股神」巴菲特的書只會告訴你,他8歲就知道去參觀紐約證券交易所,但不會告訴你,是他當國會議員的爸爸帶他去的,而且是高盛的董事親自接待。
這才是事情的真相!
眼睛看到的不一定是真的,也出現在我們教孩子的態度上。我兒子小時候總被認為調皮搗蛋,因為他喜歡鑽進窄小的空間裡,爬到高高的地方去,注意力幾乎是零,口袋裡總是會有沙子,喜歡從高處往下跳,把東西藏起來,躲進紙箱裡不出來,讓大人很頭疼。但某天,他突然跟我說:我要去上天文營。問他為什麼?孩子說:我將來要當一個太空人!
經過溝通,我知道了他鑽進窄小的空間裡,是在體驗太空人的空間生活;爬到高高的地方,是幻想著太空梭發射;注意力是零,因為他經常抬頭看著天空;口袋的沙子,是他幻想著到了月球,把月球的土帶回來;從高處往下跳,是幻想著太空梭降落的那一刻。他的各種行為都是在模仿太空人......
眼睛看到的不一定是真的,可是我們常常用表象去斷定一件事情,習慣去相信自己的眼睛,而不是心。我的兒子就是一個眼見不一定為實的例子,所以說讀懂孩子行動語言是多麼重要,這樣我們才能理解孩子的想法。每個孩子都有他自己獨特的思維方式,我們只有讀懂他的想法,才不會錯失孩子的天賦。
那位開車的大哥因為擋風玻璃上的一顆鳥屎,被認定開車抽菸,比竇娥還冤啊!不想孩子從小就活在大人的誤會中,為人父母要知道 : 眼見不一定為實。如果你希望孩子有更好的未來,那就給他信任和鼓勵,少一些責罵和批評。因為你的話裡,藏著孩子的未來!
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我始終搞不懂,為什麼台灣人會這麼執著於所謂「#國際認證的疫苗」這種子虛烏有的事。
藥證這種東西,一向都是 #國家主權 範圍以內的事;只是實務上世界各國會以美國食藥署(FDA)或歐盟藥管局(EMA)為參考對象,程序可以簡化許多,但行政程序再怎麼跑,還是要過各國藥管單位這一關。
迄至輝瑞BNT疫苗正式獲得美國藥證以前,那些你聽過的武肺疫苗,都是在世界各國以 #緊急使用授權(EUA)的形式上市的。EUA更加是國家主權範圍以內的事。EUA的精神就是,因為武漢肺炎疫情太過緊急,根本等不到藥品跑完(通常是以美國FDA為參考標準)傳統的臨床試驗程序,因此在那之前國家看差不多可以了,就趕快授權讓那些研發到一定程度的藥品趕快上市,至於可能發生的藥害責任歸屬與救濟的部份,國家先幫你擔保起來。
沒有哪個國家能夠為別的國家扛起決策的終極責任,EUA本來就是一種「一人一家代、公媽隨人拜」各國為各自負責任的事。也正因為如此,EUA除了防疫緊急需求考量,也滲進了各國各自的 #政治考量。最大的考量當然就是要保護自己國內的疫苗廠商:例如世界第二普及的AZ疫苗,在美國就上不了市;而世界第一普及的輝瑞BNT,和第三普及的莫德納,在中國也上不了市。
嘰哩呱啦講下來,根本沒有所謂的「國際認證的疫苗」這件事,所有的事情都是各國依照自己的主權行事,頂多只有WHO有一個推薦名單而已,但是對世界各國根本談不上有什麼強制力。而EUA都是各國政府各盡其職、也是各懷鬼胎。講了很久的國際旅遊的疫苗護照,到目前為止也沒真的普遍落實。
陳佩琪講什麼買齊國際認證的疫苗,這根本就是廢話。一個國家的疫苗能夠順利到貨,不外乎是做了幾件事:第一、該國本身就是疫苗研發大國,例如美英中俄歐;第二、該國是疫苗大廠的大股東,例如新加坡;第三、該國與疫苗大廠有特殊人脈關係,或是做了超常的條件交換像三期臨床之類的,例如以色列;第四、砸大錢或下超大訂單來搶貨,例如加拿大。
問題是,以上四點基本上都有一個基本前提-#投入夠早。
早到什麼程度?那些台灣人稱之為「國際認證」的大廠疫苗,可能一、二期都還沒跑完,大概去年夏秋之交的時候,富裕國家的政府就已經拿著大筆現金瘋狂搶單了。那時候根本連疫苗能不能成功過二期都不知道,哪有什麼「國際認證」可言?等到藍白教徒念茲在茲的「三期期中」做完再下單,基本上排單都已經排到月球去了。
「買齊國際認證的疫苗」根本就是假議題。疫苗採購這件事,本質就是一種賭博。賭博這件事,怎麼樣勝率才會高?當然就是賭本雄厚,還有賭性堅強。悲哀的是,台灣人最喜歡在公衛危機肆虐全球的時候,還好像上菜市場買菜似的,跟政府計較那一仙五釐的採購價;然後政府一旦做了什麼稍微冒險一點的決策,例如在二期結果出來以前就出錢搶貨,馬上藍白黃各路清流,各種看人挑擔不吃力的風涼話就跑出來了。
對啊,#看著水晶球檢討別人 最容易了。諸位整天嘴巴上講「國際認證」「自由選擇」「打得安心」的hindsight hero們,你們很厲害啊,為什麼一年前不是你們坐在那個位置上發號施令,蛤?
台灣人這種錙銖必較、挑三揀四、吹毛求疵的性格,註定了台灣政府的疫苗採購,在國內要遇到重重的政治阻力。更不要說,在國際上,有些採購管道根本就被敵國卡死,而且國內還有一大票人在為敵國的這種非人道主義的小動作搖旗吶喊。
武漢肺炎疫苗就是大國和大廠商的壟斷遊戲,連無能到了極點的WHO,也三不五時要出來道德呼籲一下,要疫苗大國與大廠們,多為那些可憐的亞非拉小兄弟們著想一點。而台灣卡在中國因素,又多了一層複雜性。
但誰聽啊?疫苗大廠們滿腦子只想著怎麼一邊行銷自己的第三劑,一邊壓制其他市場時機落後的廠商。對於台灣而言,什麼都是假的,只有疫苗自主研發生產才是硬道理。沒有疫苗自主,在局面上要不就是受制於中國,要不就是受制於疫苗大廠。武肺流感化到最後,就是第三劑、第四劑一直打下去。
你以為今年台積電和郭董買到一千萬劑BNT,台灣就太平無憂了嗎?不,恰好相反,這只是種下了往後持續不斷的BNT藥癮的開端而已。往後每年疫情旺季,BNT就再跟你坐地起價一次,中國再跟你每年玩一下同樣的小手段,台灣政情就不崩自潰了。為什麼阿中部長要趕快定案明年採購3500萬劑莫德納?因為莫德納是美帝的戰略級企業,而至少美帝跟我們算是站在同一邊的,足以抗衡中國在BNT企業裡面做的各種小手段。
然而台灣的主流民意,是興高采烈地接受這種一日受制於人、終生受制於人的命運。不但欣然接受,還要用各種的子虛烏有的假資訊、各種低三下四的國內政治手段,主動破壞國家疫苗自主的佈局,恨不得台灣趕快自絕經脈、自廢武功,彷彿這樣雙膝下跪看起來比較優雅一些,是不是?
我真的不知道這世界上還有哪個國家的國民,能夠像台灣這樣糊塗的?
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今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
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達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
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