「返工…我要返足一晚；OT…從來都不偷懶。」
死做爛做似隻狗比人罵仲要開口笑。唔通
真係好似黎生咁，我既訴求就係返工咩？
我要擺脫做一隻打工奴，人生既意義就係
取決於如何平衡生活質素，首先要擺脫
返工既節奏，我決定係中環「珺 · EMERALD」
展開素食概念，唔需要再記住聽日份project
幾時交，唔需要放工再聽老世電話，
呢一刻我要感受最真實既我！👇
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📌Lunch · For · Two - $428
♦️A p p e t i z e r -
▪ Vegan Cheese & Tomato Balsamic Pearl -
▫ 純素者必愛呢個「素芝士·蕃茄·黑醋珍珠」，
佢地用既食材都係非常新鮮，素芝士完全唔膩，
配搭黑醋醃製過既珍珠，食落特別甘香；
而蕃茄額外增添一份清甜感，作為前菜
認真唔錯。
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▪ Cauliflower Mushroom · Lettuce Shreds ·
Sichuan Spicy Sauce -
▫ 當然要必試菇王之王之稱既「麻辣繡球菌·
萵荀絲」啦，呢種菌本身味道唔算突出，
所以配搭麻辣就最好不過；加埋口感爽脆既
萵荀絲，兩者一拍即合，惹味得黎絕對
令人一試難忘。
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♦️S o u p -
▪ Wild · Mushrooms Soup -
▫ 呢個「特濃·蘑菇湯」認真重量級，一入口
已經感受到相當濃郁既蘑菇香，完全唔需要
額外調味；旁邊有一小塊多士比你點一點湯底，
食落淡而無味既麵包瞬即充滿口感，正！
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▪ Chanterelles Bamboo · Fungus Vegetarian
Shark Fin -
▫ 平時較少食素既我都係第一試呢個「雞油菌·
竹笙素翅」，就咁睇賣相同真翅感覺好似，
成個個素翅認真足料，雞油菌鹹香到位，
加上竹笙啖啖滋味有咬口，值得一試。
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♦️M a i n -
▪ Rose Barbecue Pork -
▫ 幾何亂真既「玫瑰·叉燒」，話明素叉燒就
當然唔係真係肉啦，其實係由大豆麵筋製成，
食落味道同口感同真叉燒無乜分別。另一樣
要讚既係個有機玫瑰果醬，令整體感覺完全不膩。
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▪ Herbal Qianshi · Chinese Pearl Barley ·
Lily Bulb · Vegatable in Soup -
▫ 對腸胃甚有益處既「藥膳雞頭米·薏米百合·
浸時蔬」作為主菜認真夠睇頭，底層鋪滿
新鮮既豆苗，面頭連埋薏米、百合、雞頭米，
清新健康，口感增添不少。
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▪ Stir Fried Rice Noodle · XO Sauce · Procini
Mushroom -
▫ 最後一道主菜「XO醬牛肝菌·炆新竹米粉」
係我最鍾意，事關大廚將牛肝菌加入XO醬
一齊炒，入口非常濃厚；而每條新竹米粉沾滿
醬汁既精華，帶少少辣勁得黎特別好食，夠哂惹味！
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♦️D e s s e r t - (+$30 for each)
▪ Deep Fried Oat Milk -
▫ 最後甜品環節驚喜十足，大廚將「脆皮·燕麥奶」
控制火侯相當出色，將裡面既燕麥奶炸得岩岩好；
表面金黃香脆而裡面Keep到腍身又順滑，
配埋芒果汁可以話錦上添花！
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▪ Lotus Seeds · Sweet Soup -
▫ 另一甜品「生磨·蓮子露」口感香甜幼滑，
而且裡面食到啖啖蓮子肉，生磨果然先夠經典。
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📎 珺 · EMERALD
📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
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