有次謝霆鋒在鋒味裡面，為范冰冰做了這個甜點，法式舒芙蕾，意思是，范冰冰跟舒芙蕾一樣難搞。
范冰冰是不是難搞我不知道，不過昨天看小梗咖啡的主廚Lewis 師傅做舒芙蕾，非常輕鬆自在。
在我們那個年代，一直到現在，年輕人夢想的第一志願，大概就是開咖啡店。（不過最近好像變成第一志願是YouTuber)
咖啡店當然都要配甜點，而舒芙蕾，正是小梗咖啡的招牌現做甜點。
舒芙蕾的魅力在於，妳必須在出爐當下盡情享受她的美好，舒芙蕾在烘烤時會因為蛋白的氣泡膨脹的高高，出爐後就會開始因為冷空氣而慢慢回縮，那三到五分鐘最美的時刻，必須好好掌握。
儘管舒芙蕾冷吃也很好吃，但熱熱時那種表皮酥酥內層濕潤，帶著酒香的口感，完全是寵愛自己的大人甜點。
因為疫情，這甜點你們目前吃不到，所以花了很久時間，說服主廚來當客座導師，教大家如何輕鬆掌握這款甜點。
吱滋老師要請的客座導師，本身的專業度，跟食物的好吃度，都必須先經過我歪嘴雞的嘴，所以好吃度，無庸置疑。
但專業師傅要做線上課，總是要先克服內心深處的掙扎，一方面是平時只在內場工作，不擅長面對無人的鏡頭說話，二方面是要拿店內的營業招牌出來面對粉絲，其實得先過自己心裡那關。
終究還是凹不過我每天疲勞轟炸，師傅終於答應。
所以你們一定要好好上課。
舒芙蕾不難，就跟女人一樣，懂她就容易，讓Lewis 師傅帶妳們搞懂它。
#舒芙蕾線上課準備中
#付費線上課程
#小梗甜點咖啡
#多麽秋生活實驗室
#你們都不知道我為了拍這張美照緊張到快閃尿
#搞懂甜點比搞懂女人容易我說真的
我歪嘴雞 在 [食記] 歪嘴雞廚房實際用餐心得- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前一兩個星期有看到屏東鄉民分享
歪嘴雞廚房的食記跟菜單，引起了
我的興趣。實際屏東地區一直都有
許多異國料理餐廳的崛起跟落寞，
而屏東的消費市場說真的不大，餐點
的價格區間也很難訂定，要食材、調味
、工法都面面俱到，又要迎合當地的消費
水平實在很難平衡。於是許多餐廳都會
遇到生意沒起色，導致食材不新鮮、營運
不符成本倒閉的問題。不然就是爆紅，然後
應接不暇，導致服務落差，料理口味無法
控管招致負評。
所以比起連鎖餐飲跟集團餐飲來說，我更
喜歡去支持當地的特色餐館，還有異國
美食之類的。肉燥飯、便當、麵攤那個每天
都有人在吃就不特別去關心了。
上星期剛好結婚n週年,所以預定了歪嘴雞廚房
帶著老婆孩子共五人前去用餐。
看著菜單點菜時，我太太其實覺得怎麼價格
有點高…我家三個小壯丁食量都很大，怕這
餐吃下來可能不便宜，我只好表明沒關係，
如果東西好吃，價格根本不是問題。
於是我們點了。
蒜片原味牛排(5分熟)
紅酒牛排 (5分熟)
泰式松阪豬
西班牙烘蛋
泰式蠔油蒜味蝦
單點三碗白飯…(有一種餓叫媽媽怕你餓)
等餐的期間，我太太還是在碎念，花這麼多錢可以去客家牛吃到很飽還能去吃甜點之類的…
第一道泰式蠔油蒜味蝦上菜了，蝦子大小適中
約8隻，依照餐廳價格來說算便宜。老婆小孩
就開始品嚐了，之後餐點又陸陸續續的上來
了，以只有兩個人力的餐館有這樣的出餐速度
我蠻佩服的。
從我太太開始吃蝦子以後就沒再聽到她碎念了
，孩子也很主動的開始把肉類快速的消滅。
我家的孩子都愛吃牛排，最小的6歲，怕他
不敢吃紅酒，所以點了原味的…結果紅酒的
反而是最先被消滅的！
而西班牙烘蛋這道菜，真的深得我太太的讚賞
而且還好我們是全家吃，這看似普通的烘蛋，
真的不止好吃而已，紮紮實實的份量幾乎能
取代主食，還好我只點5道，否則肯定吃不完。
泰式松阪豬的泰式酸辣醬搭配香脆多汁的松阪
豬，這我懶得描述，因為我只吃到一塊就被
三個壯丁消滅一空了。
至於每道餐點搭配的烤蔬菜跟沙拉，這個部分
我要特地的描述一下，不管是時蔬的食材、沙拉
的調味手法，相同的記憶都是在高檔西餐廳
裡面才可能吃到，沒想到在2-3百這價格區間
可以有這樣一點都不嫌多餘的配菜沙拉。
所有餐點吃完時，除了盤底剩餘的醬料，跟大
蒜的皮以外，真的什麼都沒剩了…三碗白飯
完食也讓老闆有驚訝的感覺！因為他一直很怕
我們吃不完…不過老闆的擔心也是正常的，畢竟
他的餐點份量真的都夠，那個價位不止合理，
甚至我覺得算便宜。
餐後我太太就跑去櫃檯要了一份菜單，開始
討論下次要帶親戚來要吃什麼…哈哈
我吃飯懶得拍照，而且吃慢點我可能沒得吃…
所以請原諒我發文不附圖。歪嘴雞廚房這名字
其實有點狂，因為這指很挑食的人專用的廚房
，不過吃過以後，老闆的這份自信我甘拜下風
連我內人都能稱讚的餐點真的不多。
所以如果對於異國料理有興趣的朋友，建議
你們可以參考看看，不過畢竟每個人口味不同
不代表你也能得到相同的美食體驗。
目前義大利麵，我推薦建豐路的"哈提義式餐廳"。
越式料理，我覺得"欣泉"算是安全牌的口味。
而異國風味餐酒館就"歪嘴雞廚房"。
居酒屋個人推薦"白日夢"。
火鍋首選"一品香"
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