有一隻小豬在覬覦我的蛋糕🍰🥰🐶
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上次做完souffle pancake有人問可否分享烤箱蛋糕，那就做一個簡單又可以多變的chiffon cake💖
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Chiffon cake，在台灣多稱之為戚風蛋糕，香港又稱雪芳蛋糕～
戚風蛋糕特色是口感鬆軟，製作過程沒有添加牛油熱量較低，相對味道也較清淡不膩口～
我的蛋糕加了最近很紅的400次咖啡取代鮮奶油，灑上可可粉，不過怕苦的人可以多加一點糖或是用一般鮮奶油😂😋
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材料：（約6寸）
雞蛋3顆
砂糖30g
麵粉60g
植物奶40g（我個人使用 @orasi_asia 杏仁奶，也可用牛奶）
植物油30g（可用平時煮食炒菜油）
鹽一小撮
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作法：
1.蛋白蛋黃分開，麵粉過篩
2.除了砂糖、蛋白，其他材料先攪拌均勻
3.蛋白打發，過程中將砂糖分2次加入，打到乾性發泡（蛋白尖角略彎為濕性發泡，蛋白尖角完全直立為乾性發泡。）
4.烤箱預熱180度（每個烤箱略有不同，可自行微調）預熱10分鐘
5.將打發的蛋白拌入蛋黃麵糊中（記得動作輕柔避免消泡影響成品喔！😊）
6.將攪拌均勻的麵糊倒入烤模，在桌面震2-3下震出空氣，再用一支筷子在麵糊畫圈排出空氣順便整理表面平滑度
7.進入預熱完成的烤箱，180度烤7分鐘表面風乾後打開烤箱用小刀劃十字（幫助後續烘烤過程的裂紋美觀）
8.畫完十字一樣180度烤20分鐘
9.蛋糕出爐後倒扣放涼1小時
10.脫模切開，可依個人喜好加上鮮奶油/冰淇淋/糖霜/水果/蜜糖等⋯完成✅🥰
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@orasi_asia
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