一般餐廳會提供的附餐飲料大多是茶、咖啡跟果汁；而大多數的人會基於茶跟咖啡有咖啡因跟茶鹼等因素來選擇果汁。
但果汁真的就比較健康嗎?
理論上是。但前提是你必須要喝得是真的果汁。
所以餐廳給的果汁是假的嗎?
要看你是從哪個觀點來看，如果是有水果味的，那可以算是；如果是內容成分是果汁，那可以算是；那如果撇開這兩者呢?
#那大家的嘴巴業障重啊……
而餐廳的果汁是什麼果汁?( 或是問那餐廳供應的果汁是果汁嗎?)
是濃縮還原的果汁，但那會有什麼問題嗎?
這要先從濃縮果汁的製程開始說起。
濃縮果汁一般是先從榨汁、濾渣，濃縮、調味，然後高溫(或真空)殺菌後裝瓶。
這其中至少會有兩個疑義:
首先是調味。大家可以去買十顆柳丁來榨成十杯果汁，那時就會發現十杯果汁的顏色、味道跟容量都會不一樣，因為它是天然的，所以每顆都會有獨立性的差異。
但濃縮還原果汁(市面上的罐裝果汁)呢?
每一罐的顏色、味道完全一樣，看到這種景象，大家不覺得疑惑?
商品發行要考量的地方很多，商品品質要一致就是一大重點，讓顏色、口味、香味、口感一致是基本要做到的；所以調味這個動作就是讓每一批濃縮果汁的樣貌完全相同，這才能符合使用說明上告訴你可以稀釋幾倍成果汁的要件。
(而且不管用哪一罐，只要按照比例來稀釋，稀釋個20次也都會有相同風味)
只是在這個過程中就會添加一些化學藥劑、色素與穩定劑，這就讓你喝下去的(濃縮還原)果汁變得不大果汁了。
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另一個問題則是防腐。(但是聽到防腐兩字不要那麼快高潮)
其實食品的防腐手法不少，有直接添加防腐劑，添加維他命作為抗氧化劑，有高溫或真空殺菌後進行真空包裝，也有油炸去除水分後防腐(所以不要再誣賴泡麵了，泡麵真的沒有防腐劑)，而大家耳熟能詳方式則是醃漬。
而醃漬的目的無非是脫水，以減少微生物生長的條件；而要減少水分，則鹽漬(記得祖母的醃冬瓜嗎?)或蜜漬(像是蜜餞)都會有同樣效果。
在這個前提下，果汁就會被濃縮到一個甜度，甚至會額外添加糖份(或是像罐頭水蜜桃一樣直接被泡在糖漿裡面)，而高甜度使得濃縮果汁的原液即使不用冰存也不使用防腐劑(這算好消息吧?)，還能長久保存。
但，用高甜度防腐的濃縮果汁會有甚麼不良影響?
對水果或果汁本身來說沒有。
只是我們就要先回來談談天然果汁。
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何謂真的果汁?
我對它的定義是:整顆水果在沒有添加物的情況下打成汁，然後一起喝下去。
因為果汁的營養價值除了每種水果都有不同的營養成分外，還有它的纖維質。如果我們喝果汁，卻不吃果肉，則我們等於變相的在喝糖水(葡萄汁的糖份比可樂還多了50%)；尤其在農業發達的台灣，我們能把更甜上好幾分的柳丁榨汁飲用，那等於喝下了更多的糖份。
那缺少纖維質會如何?
纖維質能延緩我們對糖份的吸收，而且減緩血糖上升的速度；換個角度來看，只喝下糖份(而沒有纖維質)將會不斷將我們推向胰島素抗阻、代謝症候群、還有第二型糖尿病的那方。
於是，那些愛喝果汁還覺得比較健康的人，便要經常性的面臨體重控制、血糖控制，最後走向藥物控制的那條路。
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所以我們應該怎麼做?
如果你想喝果汁，不要去買市面上的瓶裝飲料，或是店家提供的果汁，因為那都是濃縮還原果汁，而是要去買夜市水果攤前那種讓你能親眼看見柳丁被壓成汁的飲料，或是很多走健康路線的店家當著你的面削皮打碎的那種果汁。
但最推薦的還是: 去買整顆水果打成汁，然後連汁帶渣一起喝下去。
只是，如果你不是什麼新戴牙套、拔牙或等植牙的人，又或是中風，還是咀嚼功能出問題的人的話，我真的建議你吃水果的原樣，就是啃蘋果、吃下整瓣的橘子或柳丁；而非去吃流質食物。
所以，當我們回去看這篇貼文最一開始的問題: 一般餐廳會提供的附餐飲料大多是茶、咖啡跟果汁，那我們能怎麼選?
我建議選咖啡或是茶，因為至少我們能知道那是咖啡豆磨粉或是茶包茶葉沖熱水，而且你可以選擇加糖與奶與否；而濃縮還原果汁呢?
拿著標籤給你看，大概也認不出裡面有哪些成份了……然後一邊喝，還一邊覺得自己做了一個很聰明的選擇。
你認真的?
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#吃整顆的比喝果汁好
#吃整顆榨汁的比純果汁好
#濃縮還原的真的很糟
#天然的最好
#這篇就是我前天被吃掉的那篇文章了
#但我重打後還是喜歡第一次的那個版本
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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戴牙套 可以吃 泡 麵 嗎 在 [心得] 剛戴上牙套可以吃的食物- 看板teeth_salon 的推薦與評價
最近終於上完的全部的矯正器...
當初下排真是痛的我生不如死= =
裝過的都知道~剛上牙套除了不習慣還有不適感之外
最麻煩的就是無法咀嚼~更不用說撕咬
以下提供我覺得只用舌頭也可以磨碎的食物
希望對以後上來查詢矯正的版友有幫助....
1. 豆花 這應該不用說 豆花等於是甜的豆腐XD 料的話 煮爛的花生 綠豆或紅豆
應該也是沒問題 但是第一天的話最好只吃豆花喔!
2. 仙草 基本上這可以跟1一起食用 但是要注意最好吃仙草露~
他比仙草在軟一點點更好下嚥
3. 寒天 市面上現在很流行的吸的動系列~或是愛之味寒天系列~
我覺得愛之味的味道比較好~超級軟也很容易吃~不過餓的也比較快一點點
4. 稀飯或粥 白稀飯可以搭配肉鬆~鱈魚(清蒸或炸一炸)~鱈魚肉很軟戳碎就可以吃了
另外海苔剪碎混入白稀飯也是不錯的~麵筋菜瓜那種當然就別想了XD
粥的話 個人大推源士林的粥品 料多味美又煮的很爛很軟~
大桶粥有四碗分買三碗的錢還可以外送XD(不是刻意打廣告拉)
這陣子我就吃了三大桶了﹨(╯▽╰)∕皮瘦真好吃~碎肉都大概磨一下吞掉XD
6. 馬鈴薯泥 這也是非常方便的一種自製懶人食品~現在馬鈴薯一斤才15~
我買了四大顆才23~ 後悔沒多買個幾斤XD
作法超級簡單!連我這種料理白癡都不會失敗~
首先將馬鈴薯削好皮切丁~
裝在碗裡放進電鍋用一杯水蒸~蒸好以後將馬鈴薯加入奶油搗一搗!
就大功告成了!XD 目前我配過糖醋醬來吃~
吃起來就像軟的薯條(廢話) 加鹽巴或是奶油都很好吃~
最想加的是咖哩醬(我是咖哩控)不過我吃太快了來不及做咖哩醬=w="
7. 豆腐類料理 這應該不用多說~涼拌豆腐或是咖哩豆腐都很好吃 喜歡辣的
要麻婆豆腐也可以拉:P
8. 中華甜愛玉/布丁 總覺得只有中華的最好吃(噗) 布丁也是大家都知道的軟綿綿食物囉
9. 茶碗蒸/蒸蛋 超級好下嚥 不過沒加料的話吃起來有點空虛= =a比較沒有飽足感
10.果凍飲料 除了剛剛說的寒天 同樣在矯正的同事還推薦我小七賣的活力飲料
不過因為上面有很多東西可以吃 我就忘記買來吃了XD
11.孔雀餅乾 應該會有人覺得奇怪吧...餅乾不是硬的嗎?我是用鮮奶泡一泡吃~
他瞬間就會軟到不行所以要趕快吃掉~這樣很香很好吃~
餓的話可以吃掉快一條XD~全連兩大條才41元=w=~
12.穀片 這本來也是很硬的東西...硬是用牛奶泡到很軟 我買家樂氏可可米或可可片
基本上自己OK話 很多東西泡了牛奶都可以吃拉...
13.麵線 煮很爛的大腸麵線~可以像湯一樣喝~
14.米粉湯 當初拔智齒的時候就是拿它來墊胃 這次反而都沒吃到~
是短短胖胖的白米粉喔!有次竟然買到米粉加湯煮給我叫米粉湯...
是要叫我怎麼吃拉(／‵Д′)／~ ╧╧
版友補充:
15.波士頓派、提拉米蘇等軟蛋糕 我也有吃小七的或學校麵包店的巧克力蛋糕:D
16.蘿蔔糕 我後期可以吃炸蘿蔔糕了XDD 家裡附近有家很好吃~剛開始建議煎熟就好~
目前吃過的就是這些...沒想到還真不少XD
因為我是個愛吃鬼所以不吃實在很痛苦= =....
如果有人想到也補在推文裡吧XD~希望大家都能熬過痛苦的矯正初期
擁有美美的牙齒:)當然記得吃完一定要趕快去刷牙阿~XD
謝謝收看( ￣ c￣)y▂ξ
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張爸很煩 不要再推文了啦!!= =
※ 編輯: mizukione 來自: 59.112.42.106 (08/02 01:05)
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