以蒜頭、鯷魚、羅勒、檸檬汁和堅果，拌入品質優質橄欖油和帕馬森起司手工製成 ，相信大家對青醬並不陌生，但手工製作的青醬你一定要試試 ! 先炒過你喜歡的肉類、海鮮或蔬菜，在加入青醬，無論配上義大利麵、燉飯或者Gnocchi都很適合 ! 很推薦使用蛤蠣或其他海鮮，能夠襯托鮮味!
手工做的青醬較濃稠，需要加入煮麵水讓醬變稀釋(大約150cc)，也可看個人調整決定，若是煮海鮮或燉飯，可加入一般清水或高湯自行稀釋至喜歡的濃度 ，做千層麵或抹土司不需要兌水。
Handmade with garlic, anchovies, basil, lemon juice and nuts, mixed with high-quality olive oil and Parmesan cheese. I believe no-one is a stranger to pesto, but you must try our handmade one, it makes a world of difference! Fry your favorite meat, seafood, or vegetables first, then toss them in our pesto and serve it with pasta, risotto, or gnocchi. Try pairing it with clams or other seafood to really bring out that delicious umami flavor!
Our handmade pesto is thicker than usual, so you will need to reserve some pasta water and add it to the sauce to dilute it (around 150cc should do, but you can adjust the amount according to personal preference!). If you are making seafood or risotto, you can add water or stock until it is diluted enough to suit your taste. There is no need to add water to make lasagna or spread it on toast!
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手工青醬 在 [食譜] 超手工青醬義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(為什麼說是超手工呢~
因為我沒有果汁機也沒有調理機（ˊ_>ˋ）y▂ξ
所以青醬是純手工剁碎的 用的是房東給的九層塔)
(不過剛摘下又有機無農藥的九層塔超棒阿~
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(偽)青醬
材料
九層塔 大約100~150g (稍微用熱水燙一下據說比較不會變色)
橄欖油 兩湯匙
蒜頭 差不多半顆的量
鹽 適量
(松子之類的好像太高級了我沒有QQ
作法
1.九層塔和蒜頭都剁碎
(我有把蒜頭磨成泥啦不過切碎也差不多)
2.把全部材料拌在一起 DONE
(作這東西所有時間應該花在剁碎這步吧...
總之我是一邊看這禮拜的水果騎士一邊剁喇ˊ_>ˋ
材料的量都是差不多用估的 因為我作的時候很隨興(掩面
大約會得到一小碗的量(兩人份)
(畢竟我橄欖油只加到九層塔們看起來有黏在一起的地步)
-->然後就可以作晚餐了~(還好下午跑去北浦晃不太餓QQ
青醬鮭魚義大利麵
材料
義大利麵
花椰菜 1/4顆
鮭魚 一小塊(在冷凍庫角落發現的被遺忘的孩子...
紫洋蔥 1/4顆 (昨天晚餐吃沙拉剩下的....所以還附帶檸檬汁跟起司
蒜頭 3瓣
白酒 一杯(出清喝太久的酒所以加的超大方...
鹽巴 適量
1.先煮義大利麵，煮到八分熟後撈起來備用(順便燙熟花椰菜
2.熱鍋，加橄欖油把鮭魚煎熟
3.撈起鮭魚，丟洋蔥和蒜頭下去炒香(視情況可再加入橄欖油
4.洋蔥稍微炒軟後放入花椰菜和剛剛的鮭魚(弄成適口大小)，再加入白酒
5.剛剛撈起的義大利麵丟下去並且以鹽巴黑胡椒調味(太乾可以加剛剛的煮麵水
6.最後，起鍋前熄火拌入青醬(一人份一湯匙就好
然後你就得到香噴噴的青醬義大利麵惹!!( ･w･)b
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