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🍞 #16宮格手撕肉鬆蔥麵包｜生吐司食譜應用 🍞
喜歡蔥麵包和肉鬆麵包？兩個願望一次滿足！16宮格手撕肉鬆蔥麵包食譜推薦！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/16pullapartbread-leekfloss/
利用八寸烤模烤出16個手撕麵包，一次吃到蔥麵包與肉鬆麵包，非常簡單又可愛的手撕麵包食譜，非常柔軟濕潤的生吐司食譜，真是非常萬用的食譜，推薦這個台式麵包食譜給大家。
#毛毛料理 #毛毛食譜 #宅在家不無聊
【手撕捲捲包】胖鍋麵包機(MBG-036s)
下單連結: https://www.breadpan.com.tw/group-buy/sasa/
利用麵包機揉麵團, 就可以成功挑戰各式麵包喔! 像是我家女兒最愛的捲捲包跟大佑哥最愛的菠蘿麵包&蔥麵包.
昨晚直播分享的這個捲捲包, 可以捲各式餡料, 喜歡鹹的就捲肉鬆, 火腿片, 或起司; 喜歡甜的就捲巧克力豆, 果乾, 或是芋泥跟紅豆.
烤模我用的是九吋方形模, 麵粉總量用了300g (麵團總量約565g), 使用胖鍋皇后吐司的食譜(糖有減少).
1) 行程13快速麵團完成攪拌+第一次發酵後. 就可以將麵糰取出
2) 麵糰分割成9份, 滾圓後蓋上布或保鮮膜鬆弛10-15分鐘
3) 整形成捲捲包的形狀
4) 做第二次發酵. 視麵糰狀況調整時間. (昨天直播約發了45分鐘)
5) 烤箱預熱180度. 烤16-18分鐘
實際操作以及更多胖鍋的心得分享請參考開箱文:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/229619837
小胖老師所有直播課程如下，想要學到好技術不需要花大錢，更不需要出遠門，參加直播課程老師就像你的隨身顧問一樣，只要有問題在社團留言老師都會替妳作解答，有參加直播課的同學隨時都可以觀看不限觀看次數，不限時間
只要花300塊就可以學到3000塊的產品，學習技術其實不需要在付出昂貴的學費
【以下是報名方式】
①課程費用一節台幣300塊匯款完成後
②把帳號或局號後五碼傳私訊給【怡良】
下面點進去就可以聯絡到
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000184975732
③ 按社團連結點選【參加】
④ 款項確認後管理員會確認進入社團完成即可馬上收看，或者時間到可觀看直播
【國際直播參加付款連結帳號】
【台灣以外地區參加直播費用350塊台幣】
一堂https://p.ecpay.com.tw/5mK77
二堂 https://p.ecpay.com.tw/xGuRS
三堂 https://p.ecpay.com.tw/RSQxn
四堂 https://p.ecpay.com.tw/t5D6F
【匯款方式】
台灣地區參加匯款資料如下:
郵局(三重中山路分行)
姓名:陳怡良
帳號:24410070617472
【最超值課程一節課四款麵包】
①蒜香起士麵包
②全麥起士核桃吐司
③橘香巧克力
④蜂蜜牛奶哈斯
https://m.facebook.com/groups/244543206213122?tsid=0.5968617326288514&source=result
【十五款麵糰造型教學社團連結】
不包括攪麵糰以及烤麵包
https://m.facebook.com/groups/349084979195875
【1886經典巧克力蛋糕】
強力推薦，，這款蛋糕擁有一百多年歷史的蛋糕，這個蛋糕在幾年前農安街的某鐵板燒，某東區高檔牛排餐廳出現過，是大受歡迎的一款巧克力蛋糕，後來消失神隱吃不到，現在又重出現蹤，值得把握機會學起來，想吃可以自己動手做!非常值得學習，歡迎參加!
直播日期 3月15日【社團連結】
https://m.facebook.com/groups/473301236531441?group_view_referrer=profile_browser
【超夯手擀手撕包】
純手工，輕鬆桿捲就能做出層次分明的手撕包，僅此一堂不要錯過，歡迎報名參加！
直播日期 3月6日【社團連結】
https://m.facebook.com/groups/309391739691372?group_view_referrer=profile_browser
【超湯種鄉村麵包】
喜歡清淡健康麵包的朋友，自己在家動手做，你也可以做出專業等級的鄉村麵包.....
直播日期2月25日【社團連結】
https://m.facebook.com/groups/494502537727216?group_view_referrer=profile_browser
【義式肉醬麵包】
直播日期3月14日
【自製義式肉醬】
以下社團連結
https://m.facebook.com/groups/303913793582545?group_view_referrer=profile_browser
【奶油蘑菇麵包】
直播日期3月18日
【自製奶油蘑菇餡】
以下社團連結
https://m.facebook.com/groups/506201916538884?group_view_referrer=profile_browser
【養生紫米】
直播日期3月21日
以下社團連結
https://m.facebook.com/groups/2006128139694989?group_view_referrer=profile_browser
【蘭姆葡萄】
直播日期3月25日
以下社團連結
https://m.facebook.com/groups/2064134977001139?group_view_referrer=profile_browser
【南瓜吐司】
直播日期3月26日
以下社團連結
https://m.facebook.com/groups/393743454769033?group_view_referrer=profile_browser
【超湯種鹽可頌】
直播日期2月22日
皮酥內嫩奶油香層次分明賣相佳爆紅麵包......
https://m.facebook.com/groups/195408741364181?group_view_referrer=profile_browser
【超湯種吐司】
直播日期 2月15日
保濕效果超乎想像麵香撲鼻，喜歡吐司的朋友，必學品項....
https://m.facebook.com/groups/2281508555412763?group_view_referrer=profile_browser
【超湯種奶油餐包】
直播日期 2月27日
此生必學餐包，有夠柔軟有夠好吃，絕對讓妳一口接著一口....
https://m.facebook.com/groups/2072216662836759?group_view_referrer=profile_browser
【蕃茄羅勒】
https://m.facebook.com/groups/2465423336831436?ref=content_filter
【酒釀桂圓】
https://m.facebook.com/groups/278281166155723?ref=content_filter
【巴黎糖霜牛奶】
https://m.facebook.com/groups/501503743696505
【炎燒佛卡夏】
https://m.facebook.com/groups/249899199012845
【海鹽脆皮法國麵包】
https://www.facebook.com/groups/1076382429196988/
【蕃茄羅勒】
https://m.facebook.com/groups/2465423336831436?ref=content_filter
【脆皮巧克力】
https://m.facebook.com/groups/1004605073043320
【酒釀桂圓】
https://m.facebook.com/groups/278281166155723?ref=content_filter
【小胖老師與蔡佳男老師】
【沖繩黑糖&小巨蛋牛奶麵包】
一堂課兩個品項500元
https://m.facebook.com/groups/317731878816896
【小胖老師與蔡佳男老師】
【北海道杏仁煉奶霜】
【日月潭紅茶哈斯】
一堂兩個品項500元
https://www.facebook.com/groups/475450749580270/
【巴黎糖霜牛奶】創新柔軟系列
濃郁的牛奶香，，搭配酥脆的糖衣，怎麼做都好吃！
https://m.facebook.com/groups/501503743696505
【雷公吐司】爆紅系列
https://www.facebook.com/groups/449803278790767/?notif_id=1523241350661724¬if_t=group_added_to_group&ref=notif
【閃電菠蘿】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/2102938669921956/?notif_id=1523328275504911¬if_t=group_added_to_group&ref=notif
【美式貝果】美式系列
https://www.facebook.com/groups/1695118073915667/
【東風起司堡】
https://www.facebook.com/groups/206536989945145/?notif_id=1524061097383481¬if_t=group_added_to_group&ref=notif
【拔絲餐包】爆紅系列
https://www.facebook.com/groups/235196980392801/
【黃金手桿羅宋】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/201879327092239/
【蔥油餅】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/198822717423285/
【正宗黑眼豆豆】常態系列
https://www.facebook.com/groups/462314740865817/
【冰心維也納】爆紅系列
https://www.facebook.com/groups/1029320053904185/
【美式肉桂卷】美式系列
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【金磚肉鬆】古早味系列
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【超人氣特濃奶露】爆紅系列
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【紐奧良雞肉】古早味系列
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【巧克力香芋】時尚系列
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【牛角奶油捲】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/473916463046824/
【奶酥麵包】古早味系列
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【香香柔軟包】
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【脆皮菠蘿直播課液種製作】
https://m.facebook.com/groups/1817756001613061?ref=bookmarks
【黃金牛角】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/679209592421988/
【香濃起司條】(使用液種製作)
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【流心奶酥】創新系列
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【岩燒起司培根使用液種製作】
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【肉鬆餐包&起司餐包】古早味系列
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【超綿脆皮菠蘿】個性化系列
https://www.facebook.com/groups/453724871788125/
【牛奶歐克】長紅不退系列
https://www.facebook.com/groups/862594690612039/
【翡翠香蔥麵包】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/663534144031027/
【蒜香軟法】※自製大蒜醬※
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【米麵包之玄米起士】養生健康系列
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【雷公吐司】
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【古早味蛋糕吐司】
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【湯種鮮奶吐司】
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【雜糧八寶吐司】
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【豹紋吐司】
https://www.facebook.com/groups/466110160506447/
【龍涎吐司】
https://www.facebook.com/groups/387698941723255/
【洋蔥吐司】
https://m.facebook.com/groups/235056443811233
【布魯藍莓吐司】
https://www.facebook.com/groups/263897584255199/
【古早味蛋黃酥】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/216711312449453/
【古早味鳳梨酥】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/138743383655526/
【五星級金塊牛軋糖】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/238838560200731/
【古早味老婆餅】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/2038424476408529/
【古早味太陽餅】古早味系列
https://www.facebook.com/groups/1716477178431394/
【古早味牛粒】古早味系列
https://m.facebook.com/groups/2190008217900098?ref=bookmarks
【虎皮蛋糕卷】古早味系列
https://m.facebook.com/groups/658021011227996
【雪棉乳霜蛋糕】古早味系列
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▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！
防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ
IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！
三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～
第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！
各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片
配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用
3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
一次烤出多種口味的餐包 - 好料多到滿出來！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：每種口味4-6份
準備時間：40分鐘
烘焙時間：35分鐘
全部所需時間：75分鐘
等待時間：約60分鐘發酵時間
難易度：中等
所需材料：
麵團部份：
900 ml 溫水
1,600 g 麵粉
14 g 酵母粉
4 茶匙鹽
油，用來刷烤盤
牛奶，用來刷麵團
餡料部份：
肉丸子、番茄醬及帕馬森起司
手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球
牛肉塊、辣醬及烤彩椒
奶油奶酪、墨西哥辣椒、切達起司絲及麵包粉
雞排、火腿、埃丹起司（切成小塊）
墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲
作法：
1. 將酵母粉倒入碗中，加入溫水溶解。將鹽和麵粉混合後，加入酵母水。 用手混合成光滑的麵團後， 用乾淨的布蓋住。將麵團放在密閉、溫暖的烤箱中發酵30分鐘。麵團的體積應該會發酵到雙倍大。
2. 將麵團揉成24個小球，放在刷上油的烤盤上。用乾淨布蓋住烤盤，讓麵團再發酵30分鐘。
3. 在烤箱裡放一碗水。在麵團刷上牛奶後，放入上下火240°C的烤箱烤20分鐘。烤好後讓麵包冷卻。
4. 用冰淇淋勺在所有24個小餐包上挖洞，把中間的麵包取出來。
5. 在第一排小餐包的洞裡，依序放入肉丸子、番茄醬和帕馬森起司。
第二排依序放入手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球。
再來是牛肉、辣醬及烤彩椒。
然後是奶油乳酪、墨西哥辣椒、切達起司及麵包粉。
另一排放入雞排、火腿及埃丹起司。
最後是墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲。然後將烤盤放入上下火180 °C的烤箱中烤15分鐘。
6. 將烤盤從烤箱中取出後，並在上面放上下面配料：
在肉丸子排放沙拉和小番茄
在手撕雞肉排放切碎的羅勒
在牛肉排放紅洋蔥
在奶油奶酪排放墨西哥辣椒
在雞排上放的是切碎的香菜
墨西哥辣肉醬排放的是切碎的酪梨、番茄和少許法式酸奶油
如果不想自己烤餐包，用吐司烤的4種口味的派對小點，也是非常好的選擇。詳細食譜請看：https://youtu.be/VDezRaGCXwg
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
