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剛問加中午想吃什麼？煮麵？水餃？
加：我想吃泡麵…
（上次吃泡麵已經不知何年何月）
我：那妳自己煮喔！要加什麼料嗎？
加：我什麼都不想加….
我：加一點菇好嗎？🍄
加：好吧！
我：要蛋嗎？
加：不要！
我：那妳打蛋花如何？
加：好吧！
我：那我等下也要煮麵吃但我想加青菜🥬
妳幫我洗一些小白菜好嗎？
加：好！（洗菜、切菜）
我：那一半的菜放進妳的泡麵裡好嗎？
加：好
我：對了！！冰箱有丸子和蝦子🦐也放一
點要嗎？
加：好喔！
加：那我可以加海苔嗎？
我：當然可以！
結果…料比泡麵多🤣
久久吃一次泡麵還好，引誘小朋友多吃菜也很重要！而且通常孩子自己做的都會吃比較多😁
#安加奶油的貓頭鷹養成
#什錦泡麵
【防疫在家吃什麼？炒絲瓜與蒜泥白肉】
這是我們今天中午的午餐。我終於買好絲瓜了～前幾天在美西灶腳陪你生活看讀者吃絲瓜，就想起當季時令蔬菜絲瓜，不能錯過它最好的季節。
絲瓜的做法超級多，有的人會打蛋花，有的人會和麵線一起煮，都是很好吃的作法。炒絲瓜本身會有鮮美的湯汁，拌飯最好吃了。我今天是和櫻花蝦一起炒，味道鮮得不得了啊！
中午的主菜第二道是蒜泥白肉，想到今天早上有新鮮小黃瓜，就用刨絲刀刨一些小黃瓜絲～不過我應該要用手切，可能口感和擺盤會更好。蒜泥白肉的醬汁，我家都是蒜泥、一匙紹興酒、2匙醬油、一匙白醋。小嬡的肉只有淋醬油，是不加紹興酒的版本，保護孩子身體健康喔。
👉絲瓜和小黃瓜都是在鄰家鮮生買的，今天下單，明天到你家
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聽說有颱風...
雖然好像就這樣擦身而過
正值缺水的危機時刻
多麼的期待颱風的到來
希望能為水庫帶來進帳
不管颱風如何...
先來一份最適合的餐點
印象中小時後颱風天
風大雨大放著颱風假
家家戶戶總會採買物資
其中魚罐頭是必備之一
稍加料理根本人間美味
很多人也稱它為『颱風麵』
就是因為在颱風天
長輩們信手拈來的佳餚
你也有吃過這道料理嗎！？
※蕃茄鯖魚麵(颱風麵)
食材：麵、茄汁鯖魚罐頭
配料：依喜好添加
做法：
1、鍋裡熱油，蒜頭切片或拍碎爆香
2、想要加蛋的也可這時順便炒蛋
3、加入一罐蕃茄汁鯖魚罐頭
4、若有辣味肉醬也可加一罐
5、加水並加入配料(如：貢丸、蕃茄...)
6、煮沸後加入麵條烹煮至入味
7、起鍋前加入青菜煨煮一會即可
(個人覺得放些九層塔風味更佳)
註1：若醬汁要濃厚些可加番茄醬
註2：麵條寬麵口感佳可事前燙煮
註3：起鍋前可打蛋花或蔥花亦可
註4：配料可放青菜、火鍋料皆可
#蕃茄鯖魚罐頭麵 #茄汁三文魚麵
#懷念的滋味 #家常風味 #媽媽味
#颱風天的簡易料理 #颱風麵
#戰備糧食 #料理神物 #速成美食
#據說同榮的品牌味道比較優
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#不負責料理上桌
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
小吃攤常見的羹麵
在家就能完全復刻
而且讓它昇華到極致！
看這次我用foodpanda外送平台
把傳統市場的食材外送到家裡變出好料理吧
目前跟foodpanda合作的傳統市場有：
南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場
食材購買的市場提供給各位參考
豬骨：光復市場
豬肉：南門市場、中山市場
魷魚：光復市場、松江市場
油麵：光復市場、中山市場
九層塔＆香菜：中山市場
快上foodpanda逛菜市場吧
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00:00 開場
00:19 片頭
01:02 foodpanda X 傳統市場
02:30 食材
04:58 豬骨湯
06:03 湯底
07:56 切三絲
11:07 調味 勾芡
13:00 Recipe
13:20 肉羹
15:09 肉羹麵
16:50 沙茶魷魚羹麵
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拍攝器材清單
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Yongno YN600ll
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Tascam DR-10L
Superlux E431U
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PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
大家都知道酸辣湯在很多的餃子館裡面一定有，家常菜的館子裡面也會有，在家裡面也可以自己做，唯一比較麻煩的就是刀工囉。
00:00 老北京酸辣湯
01:32 食材處理
02:48 食材下鍋
03:23 調味
04:10 勾芡、打蛋花
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如何煮台式玉米濃湯、蛋花湯、酸辣湯如何將蛋打到湯𥚃後，蛋花呈現如綿綿口感的均勻的蛋花？其實有一個小撇步喔！如果你喜歡片片綿綿雲感蛋花口感 ... ... <看更多>
打蛋花 在 Re: 請問如何把蛋花打的超細?? - 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《kilikolo (kilikolo)》之銘言：
: 如題
: 我的蛋花都很大一朵^^
把火關得很小很小..試試看吧
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作者: KevenPro (很愛很愛妳) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Fri May 19 07:25:52 2000
※ 引述《insominia (默默)》之銘言：
: ※ 引述《s8 (我們都是木頭)》之銘言：
: : 加水就好啦
: 加醋好像也可以的樣子
: 不過還是加方便啦!!
恩 只要加 一點點的醋 （檸檬汁也可）
你的蛋花就會變的很漂亮喔
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作者: yhy (我要我的星巴克) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Fri May 19 09:58:55 2000
把火關的小小的
一手放蛋 一手快速拿湯匙攪
就會粉漂亮
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作者: cood (來是空言去無蹤) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Fri May 19 14:00:21 2000
是要濃湯的蛋花細嗎??
首先 要把蛋的組織完全打散
湯在調味與勾欠完後
把蛋徐徐注入 用筷子快速在鍋中轉圈
降子 就可以囉
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作者: BETTLE ( 尤加利葉) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Sun May 21 13:48:54 2000
你可以用漏斗喔..降子你的蛋花就可以粉細了...
這是一個自助餐的師父教的
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作者: Bay (貝貝) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Mon May 22 16:50:29 2000
還有一個超簡單的方法
就是拿撈東西用的網篩
或是那種有洞的杓子
把蛋汁到在上面慢慢留下鍋子就可以打出超細蛋花
不過 記得水要滾就是了
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作者: ruruu (生活中的音樂) 站內: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Mon May 22 19:06:16 2000
但是要注意ㄡ....
如果蛋是冰過哩,千萬不鰾馬上倒道鍋裡ㄡ..
不僅蛋花不好看,且會黏鍋呢..............
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作者: wwmm (追夢人) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Tue May 23 17:40:26 2000
火其實根本可以關掉
一關掉後再照上述一手放蛋,一手拿湯匙快速攪拌
降子就可以囉...蛋花也會嫩嫩的
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作者: ifi (愛上自由的女孩) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Sat May 27 12:50:09 2000
對呀....最簡單的方法就是加水...然後將蛋和水攪拌均勻就可以了...
多練習幾次就能有美美又細細的蛋花了喲.....
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作者: Kaya (星星飄浮) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Mon May 29 15:19:40 2000
※ 引述《cood (來是空言去無蹤)》之銘言：
: 是要濃湯的蛋花細嗎??
: 首先 要把蛋的組織完全打散
我覺得這個真的很重要耶
: 湯在調味與勾欠完後
: 把蛋徐徐注入 用筷子快速在鍋中轉圈
應該可以在湯大滾了之後先把火熄掉
先用湯勺順著一個轉向攪拌湯 讓它保持轉動
再把蛋徐徐 而且細細的注入轉動著的湯裡頭
可以用湯勺攪拌 不過要順著一個方向攪 蛋花才不會變的碎碎的
: 降子 就可以囉
醬子就會有薄薄美美的蛋花了
不放心的話可以打好之後再開火讓湯滾一滾
我都是這樣子做的唷
其實很簡單的 只是用寫的會比較囉唆 ^_^
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作者: sibyltony (sibyl) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Wed May 31 12:51:21 2000
ㄛ都是蛋:水 1:1 or 1:1.2 比例
事實上是要看你須要那種形象
如果依上述方法作,再加上把火關成中小火的話
應該就可以作出很美的蛋花ㄌ
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作者: Filippo (耍可愛醫技公關) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Wed May 31 15:16:40 2000
滴一點點醋.....
然後輕輕攪拌就會散的很漂亮又很細了...
這是最不需要技術的方法啦..!!
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作者: KimuraAi (藍美眉) 看板: cookclub
標題: Re: 請問如何把蛋花打的超細??
時間: Wed May 31 17:05:07 2000
蛋花是指加在湯中的嗎??
粉簡單唷.... 打散一顆蛋
將湯轉成小火
用一支筷子在湯裡做旋渦狀的快速攪拌
同時將蛋液慢慢的倒入...
蛋花就會變成超均勻的唷 ^^
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