#影片預告 大家週末都有好好待在家裡嗎~
本週食譜不用急著採買,先來盤點妳的冰箱庫存吧!
這一批做了4種迷你披薩口味:
雞肉玉米🌽、明太子海鮮🍤、蘑菇烤甜椒🫑、瑪格麗特🍅
有肉、有海鮮、蛋奶素選項一次到齊~
餡料隨興彈性調整,把邊角料變成自己喜歡的樣子😁
披薩因為麵團需要長時間發酵,不是快速上菜的品項,我覺得最有效率的方式就是一次大量製作、冷凍保存。這款迷你披薩不需退冰,只要烤8分鐘香噴噴上桌!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅The Regina.,也在其Youtube影片中提到,🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media;社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...
披薩口味 食譜 在 食畫食說 Facebook 的精選貼文
{ Irene半插畫:左為真實照片,右為Irene插圖}
🌱 瑪格麗特披薩
當心中的披薩魂隱隱發癢時,腦中第一個浮現的餐廳絕對是 Vegan Taipei。令人上癮的自製無麩質披薩餅皮、各種濃香滑口的自製純素起司、多到令人目眩的披薩口味、熱情且對食物敏感有一定熟悉度的老闆,都是Irene樂意回訪的種種因素。
附上近期回訪的菜色照片「 #三重起司披薩 和 #墨西哥辣椒蘑菇披薩 」。鋪滿澄亮起司的披薩一上桌,其十足的氣勢如同皇家出巡所響起的陣陣號角聲般引人注目,鼻腔已被那濃烈的香氣佔滿,還來不及思考該如何下手時,咀嚼肌早已開始運作,此時,一股熟悉的感覺油然而生,用濃、醇、香來形容似乎仍顯單薄,這三重起司披薩美妙得讓人想大聲鼓掌;以藜麥粉為底烤成的無麩質餅皮越嚼越香,豆漿、腰果所製作的純素起司們,其富饒的滋味則滿足了各種曾經令我迷戀起司的元素,簡單卻很華麗,看似大器的八寸披薩,沒兩三下已被我們一掃而空。而一旁略帶嗆辣的墨西哥辣椒蘑菇披薩則顯得較為平淡,或許是少了些新鮮菇蕈的奔放氣息,也或許是Irene本身對墨西哥辣椒就沒有特別鍾情的緣故吧。
換了新店址的Vegan Taipei變得寬敞許多,裝潢仍維持一貫的簡單,而最令人雀躍的地方是,無麩質披薩的品項選擇增加了許多!!!身為披薩愛好者的Irene,看來要多回訪個幾次才行哪!🥰🥰🥰
-店家資訊------------
店名: 潔暘麵包坊 Vegan Taipei
地址: 台北市大安區信義路四段378巷11號
交通: 台北捷運 信義安和站
推薦: 三重起司披薩 (更換為腰果起司)
Ps. 店內菜單有標示餐點是否為無麩質/ 低麩質的,閱讀起來相當清晰。( 老闆非常熱情且熟悉麩質敏感的症狀,因此建議有對食物敏感的朋友,可是事先用臉書詢問,或是現場跟老闆親自確認比較保險喔。而老闆也有特別交代,假若是「對麩質嚴重敏感者」,他會直接將你請出店外喔,畢竟廚房的環境仍可能會有交叉感染的疑慮,這點還請各位自行斟酌。對於老闆如此謹慎的態度,Irene在此表達深深的感謝 :))))
#和平食譜 #半插畫 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食
披薩口味 食譜 在 每朝。食光 Facebook 的最佳貼文
【 和風照燒雞披薩 】
.
亞洲的披薩口味熱鬧滾滾,
章魚燒、泡菜燒肉等應有盡有,
畢竟火腿、黑橄欖、酸豆、鮪魚也不是人人愛,
所以秉持著想吃什麼就放什麼的披薩精神,
披薩在各國各自發展出獨特的口味,
和風照燒雞就是一例,
在日本是很常見的披薩口味咧~
.
披薩皮用手揉就可以,發酵時間也不用很久,
做麵包時常會留兩個小麵團,
做披薩餅皮丟在冷凍庫,很好用。
.
照燒雞很簡單,雞肉微煎
加醬汁煮幾分鐘就入味了,
鋪在餅皮上送入烤箱,
出來灑一點蔥花,超讚的~
.
............................
[照燒雞肉披薩] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/356726
披薩口味 食譜 在 The Regina. Youtube 的最佳解答
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片