【EP.2 番外篇】既然這集podcast幾乎沒提到吃的(只有講到在我公司的辦公室裡大肆搜刮特色零食,哈哈),那就來聊聊哥倫比亞的食物吧!
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圖一:Sanchoco,從中美到南美洲都喝得到的燉湯,是用木薯、香蕉、玉米、蔬菜與各種肉類煮成(圖中的是搭配雞肉),顏色稍微偏黃,濃郁但不黏稠,通常搭配白飯。那種吃幾口料、喝一口湯、偶爾要把肉塊與骨頭分離的忙碌交錯感,讓人彷彿以為自己是在吃台灣的十全藥膳排骨XD
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圖二:Mondongo,同樣也是加勒比海到南美都喝得到的燉湯,據說連菲律賓都有(?),其中最重要的靈魂是牛胃/豬胃,也就是一般台灣人講的牛肚/豬肚,並且結合甜椒、洋蔥、紅蘿蔔與各種根莖類燉煮而成,應該可以算是拉丁美洲版本的牛雜湯/豬雜湯吧!同樣也是搭配白飯。
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圖三:啊就是炒飯啊!如同世界上多數低緯度國家一樣,米飯在哥倫比亞的日常飲食中扮演著重要的角色。哥倫比亞人超愛吃炒飯,而且標榜「現點現炒」的店家很多,是物美價廉的國民美食!口感不像中式的那麼細緻,但味道都相當不錯,只要在街上看到Arroz con XXX(例如Arroz con pollo就是雞肉炒飯)就是了。
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老實說去過的國家越多,就越覺得全世界食物最難吃的國家絕對是美國(無誤),因為真的不管出國去哪都覺得食物好好吃啊 😂 😂
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還沒聽EP.2嗎?趕快到各大podcast平台上收聽吧!
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✅ EP2. 下一位迪士尼公主的出身地、一天到晚名字被寫錯的國家 | 哥倫比亞】 如果你的國家名字一天到晚被人家寫錯,你會怎麼回應呢?擁有一個菜市場名的哥倫比亞,從建國以來內戰就沒停過,他們究竟是如何從谷底翻身、成為現在外資與數位遊牧趨之若鶩的拉丁美洲國家呢?這個國家到底又擁有什麼特別之處,讓迪士尼決定下一部音樂動畫以它為背景?今天就跟著主廚Jerome,一起走進安地斯山脈,聆聽關於這群人的故事吧!
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拉丁美洲食物特色 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最佳貼文
【 當料理藝術碰上”香料科學“, 融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
如果用最簡單的形容Tasteoloy
我想是..... [ 美食速成班 ]
從第一次使用Tasteology之後最直覺的感想就是........,
即使完全不會做菜的人也可以快速地上手,
輕鬆地做出一道道有模有樣的菜餚。
Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料,
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。
即使沒有什麼烹飪經驗的人,
也可以在稍微拿捏香料的用量後,做出有特色的好吃料理,
真的讓人有種上過美食速成班的錯覺。
遇上Tasteology 後, 幾乎是天天下廚都少不了
因為中式、 西式餐點
蔬菜、 海鮮 、肉類
義大利麵、 燉飯 、炒飯
全都能用....
而且就是廚藝再不好都能美味的神奇
如果再加上之前的松露調味.....
不只是”美食速成班“ 能稱得上 ”主廚速成班了“喔~
各種香料 松露產品....廚房裡的兩大魔法推手
會一直使用,那當然最重要的是Tasteology的“美味”跟“品質”,
我只能說Tasteology真的是把香料調味品當作一門學問在研究,
而且材料100%天然。
所以只要使用他們的產品都讓我們真的是吃得安心、又開心!
Tasteology設計以白色系為主,
透明扎實的玻璃瓶身,配上白色的標籤、白色的瓶蓋,簡約又非常有質感。
這也非常打中,凡事都有那麼ㄧ點堅持的家庭主婦的心!
白淨簡潔的設計,擺放在廚房,完全不需要特別收到櫃子裡,因為Tasteology本身就可以當作裝飾。
基本上創辦人的設計概念就是希望
他們的產品可以被大方地擺放、展示出來,當作人們生活、家裡,如餐桌、裝潢、擺飾的一部分。
😋
[ 極度美味與天然讓人吃得很開心也很放心 ]😋
🔷Tasteology的香料
煙燻BBQ香料、希臘風香料,
集合了數種最美味的食材,
包含煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑..等等,幾乎是怎麼用都好吃。
海鮮香料、墨西哥香料、
這兩個香料,基本上都是以蔬菜為基底,包含了大蒜、洋蔥、甜椒
再搭上各自特色獨具的香料與調味,
有羅勒、香芹、奧勒岡草、鹽、胡椒... 等等
🔷Tasteology的香料鹽,
基底採用100%天然的澳洲大堡礁岩鹽!
完全天然、無任何人工添加物,手工採集來自澳洲大堡礁最隱密、原始天然日曬出的鹽。
這樣好品質的大堡礁鹽,再搭配上辣椒、大蒜、草本植物,渾然天成的美味。
🔷Tasteology的糖,
基底採用100%天然的澳洲蔗糖!
來自澳洲新南威爾斯北方的甘蔗田,純淨天然。
搭配上肉桂、辣椒、香草,
不只做鬆餅時,不同香氣的甜味帶出不同美味的鬆餅
即使平凡的麥片、水果優格、茶飲撒上調配好的蔗糖,很輕易就成了一道美味的佳餚。
使用了好長ㄧ段時間...
Tasteology確實有效率的幫我搞定”味道”這件事情!
真的只要傻傻地用就好了。
我從一開始,一種口味一種口味的嘗試,到後來數種口味一起全部混用,結果都令人滿意,美味又有特色!
💕
[ 好看的外型功能好用的磨碎器 ]💕
“味道”跟“品質”的基本堅持外,
“瓶身的設計造型”,就是希望人們可以大大方方地擺放出調味產品成為裝潢家飾的一部分。
除了外型好看,
Tasteology鹽與糖的罐子裡,頭部的部分使用的“磨碎器”也很
棒,轉起來很順手,還可以調整磨碎程度。
而且....ㄧ像很避開“塑膠類容器”的家庭主婦
全部都是玻璃瓶更是讓人愛不釋手
🔗
[產品介紹]
特別ㄧ提的,
千萬別被任何名稱限制了.....
Tasteology這ㄧ系列天然調味品用途超廣...
蔬菜 、海鮮 、肉類
義大利麵、 燉飯、 炒飯、稀飯
餐點、 甜點
不侷限任何食材..是什麼食材都能
🔷
< 香料 >
🆕
🔹WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風)
特點:
位於中美洲的文明古國墨西哥,經歷過西班牙的統治,混有美國南方與拉丁美洲的文
天性爽朗豪邁的人民,熱愛辛辣微酸甜的道地香料,獨具特色的美味只有在墨西哥香料身上找得到。
辣椒與草本為主的墨西哥香料,包含了辣椒、奧樂岡草、馬芹、胡椒、鹽... 等等,墨西哥與美國南方風味料理就此誕生。
無論是烤肉、炸物、蔬菜、甚至一般的炒菜,撒上墨西哥香料,一個從來不讓我失望的味道。
受歡迎的使用方法:
塗抹上生鮮食材,放進烤箱烘烤
無論醃製食材、烹調時加入、食用時直接沾抹,都非常美味合適
🆕
🔹SEAFOOD RUB(海鮮香料)
特點:
濃烈的香氣,結合了檸檬味與草本香,完美呈現並且襯托各種海鮮與肉類料理。
成分包含了羅勒、香芹、大蒜、檸檬、洋蔥、鹽... 等等,每個成分各自都獨具風味,混合起來更是美味。
海鮮當然是絕配,其它各種肉類搭配起來也是滿分。
受歡迎的使用方法:
抹海鮮、生肉、沾熟肉,各種啃肉料理的絕配
🔹SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料)~130公克
香料界裡的夢幻隊伍,
成員包含了煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑... 等等,
每個成分各自都是明星香料,明星組成的夢幻隊伍,真的超讚!
烹調使用心得分享:
用什麼幾乎都合適
幾乎是用打底的概念在使用這瓶香料,怎麼用都好吃
抹生肉、沾熟肉,各種啃肉料理的絕配
當然不只肉類, 別被品名侷限, 是連海鮮 蔬菜都能烹調出美味
🔹GREEK SPICE ( 世界香料之希臘風)~110公克
為什麼是希臘?
因為地中海的清新飲食文化中,香料一直是個重點,而希臘香料又是其中的代表
草本為主的希臘香料,
包含了奧樂岡草、百里香葉、鼠尾草、迷迭香、馬郁蘭... 等等,讓您的希臘地中海風情料理可以輕易上桌
無論是海鮮料理、沙拉、烤肉,撒點橄欖油,配上希臘香料,一道充滿異國風情的料理就此誕生
🔷
< 大堡礁香料鹽 >
ㄧ系列的香料鹽,
很適合塗抹上各種生鮮食材,放進烤箱烘烤
可以取代家裡的鹽巴用
🔹GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT (大堡礁辣椒鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然辣椒片
🔹GREAT BARRIER REEF GARLIC SALT (大堡礁大蒜鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然大蒜、洋蔥末
🔹GREAT BARRIER REEF HERB SALT (大堡礁草本鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然草本植物
很多西式料理的必備用鹽
🔷
< 蔗糖 >
搭上各種麥片、點心、水果
也很適合用在飲品上,如茶飲
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CHILLI SUGAR (澳洲辣椒蔗糖)
名字看起來 很難想像...
但是很驚喜的好吃
甜甜辣辣
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖)
肉桂香...就是屬於這個季節的味道
🔹GREAT BARRIER REEF VANILLA SUGAR (澳洲香草蔗糖)
除了香草香, 裡面還有玫瑰花瓣
搭勝透明的瓶身和瓶蓋, 確實擺在桌上都很美
🌟🌟🌟
【 當料理藝術碰上”香料科學“, 融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
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分享文裡有更詳細的分享, 和ㄧ些實際使用做法
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白米飯控, 又怕胖的人....
歡迎撥空來看看下Freekeh的分享文喔
【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
所謂的”超級食物”,應該算是一個俗稱,並沒有官方的標準。
基本上是指”對健康非常好,甚至對某些疾病有幫助的食物”。
再通俗一點,只要是營養價值非常高的食物也可以稱為”超級食物“。
不過覺得最厲害, 也最吸引我的是......
Freekeh還有很明顯營養健康數據,
其中一項“減肥”更是明顯
Freekeh是一個已經在國外火紅一段時間,包含美國、加拿大、英國、澳洲、日本、韓國...,
台灣第一次正式引進的超級食物,翡麥(Freekeh)。
❤️
[ 在美國爆紅原由 ]
後來我也才知道Freekeh營養成分極高,
其中有一個低糖高纖維的特性,非常適合減肥。
而當初大約2011年開始在美國大紅,
而後延燒至全球各國就跟“ 減肥 ”這個好處相關,
背後其實有一個很故事性的過往。
Freekeh有很低的升糖指數,本來就非常適合減肥。
誤打誤撞,沒想到居然讓我認識到Freekeh,
這個極營養又可以減肥,在台灣幾乎沒有名氣,但在世界已經紅翻過好幾輪的產品!
等了好久好久....首次登台
🔍
[什麼是翡麥(Freekeh)?]
翡麥(Freekeh)源自北非,
早在西元前2300年就存在的古老、營養價值極高的超級食物。
Freekeh的概念是在穀物還很年輕、養分最充足的時候就收割處理。
跟過熟的穀物比較起來,
Freekeh含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維,對“ 人體有益”的養分比起一般的穀物高。
對“ 人體負面” 成分,如碳水化合物、升糖指數,比起一般的穀物又更低。
等於說優點更多,缺點更少,
難怪很多地方都報導過Freekeh是最新的超級食物!
而且更近一步的,
還有官方機構證實Freekeh可以幫助控制糖尿病、降低罹患直腸癌等疾病。
也因為處理方式包含了日曬、烘烤,所以煮起來特別香,吃起來也別具風味。
🔍
[ 翡麥(Freekeh)的好處 ]
以下資料大多數有政府機認證。
1. 高纖維(比起一般穀物多了30-35%)、低碳水化合物
2. 高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%,AGAL 澳洲政府分析試驗室認證),而且是品質很好容易消化的蛋白質。
3. 富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)
4. 低升糖指數(GI, Glyaemic Index),極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)。
Freekeh的升糖指數約40~55,低於糙米、米飯。
(CSIRO認證,聯邦科學與工業研究組織)
5. 減肥
6. 超低脂肪相關成分(AGAL, Australian Government Analytic Laboratories 澳洲政府分析試驗室認證)
7. 改善腸道健康。對腸躁症有幫助,幫助排便,與一般的腸道健康
8. 改善結腸癌症,大腸發炎
Freekeh是我們天天在吃得主食
著眼點在於它的營養價值、熱騰騰簡單的香氣 ,
所以也沒有什麼特別的食譜 花俏的烹調方式
只是原原本本接受Freekeh最天然的面貌
心裡踏實的吸收Freekeh那卓越的營養
也因此 文章的重點是和大家分享Freekeh的營養價值 還有一些各地的迴響
( 推薦大家仔細看ㄧ下 這”超級健康食物“ 喔!)
🌟🌟🌟
【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 首度登台 】
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拉丁美洲食物特色 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最佳貼文
烤上一盤 ,猶如電影"五星主廚快餐車(Chef)"中, 知名的古巴三明治使用的特製煙燻烤肉
差別在於,我沒有電影主廚的神秘配料與精湛廚藝,
但我有墨西哥香料,輕輕鬆鬆烤上帶骨牛肉,
略焦的肉塊配上些微肉汁,再搭上香料,
真的什麼都沒做,........只有把帶骨牛肉放進烤箱跟撒上香料,
真的就非常非常的美味!!!
海鮮的好朋友---海鮮香料
雖然不是如其名, 其他肉類 蔬菜都可以用 也好好吃
但用在魚片上, 就是要失敗要不好吃都難啊~
🍴今日晚餐~
烤牛排
烤香料鮭魚
清蒸白花椰菜
♦🕚️ㄧ早的部分現貨數量搶先購
----> 客服非常神速.....11點以前完成付款的訂單全數出貨啦~♥️
雖然大家已經購買
但在等等9點開團前, 還是要先特別分享 ....這次的新品
實實在在的簡單食材 無法釋懷的超級美味
特別推薦第一次與大家見面的新朋友....
【 海鮮香料 】& 【 世界香料墨西哥風 】
這兩個香料,
基本上都是以蔬菜為基底,包含了大蒜、洋蔥、甜椒
再搭上各自特色獨具的香料與調味,
有羅勒、香芹、奧勒岡草、鹽、胡椒... 等等
簡單實實在在的組合,打開大份量的罐子,可以看到真材實料的草本葉子碎片與香料。
而效果呢? 真的讓人想一吃再吃!
幾乎是只要把食材 (無論是肉片、海鮮、蔬菜)煮熟或烤熟,直接沾抹就是一道美味且有層次(多種香料混合的結果)的料理。
🆕 ❤️WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風)
墨西哥香料有些微微的香辣
(非常輕微,不太吃辣的基本上也可以接受,因為真的感受不明顯 ,是Q父女的愛),
如果配上烤肉、牛排、蔬菜或邪惡一點的炸物,
基本上可以打趴大部分的鹽酥雞了 (熱愛鹽酥雞的Q爸的評論)
🆕 ❤️SEAFOOD RUB(海鮮香料)
海鮮香料,
配上各種魚類、蝦蟹....
海鮮的鮮甜跟香料的美味做出完美的組合,
和諧互相輝映的搭配,完全不搶彼此的味道,而是互相襯托,
真的很難得可以有這麼一個適合搭配海鮮的香料。
此外,除了海鮮,我自己也常常用來搭配烤肉、蔬菜,也都是很美味的。
🆕 ❤️兩種第一次開團的新香料.詳細介紹~
🆕
【 WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風) 】
特點:
位於中美洲的文明古國墨西哥,經歷過西班牙的統治,混有美國南方與拉丁美洲的文
天性爽朗豪邁的人民,熱愛辛辣微酸甜的道地香料,獨具特色的美味只有在墨西哥香料身上找得到。
辣椒與草本為主的墨西哥香料,包含了辣椒、奧樂岡草、馬芹、胡椒、鹽... 等等,墨西哥與美國南方風味料理就此誕生。
無論是烤肉、炸物、蔬菜、甚至一般的炒菜,撒上墨西哥香料,一個從來不讓我失望的味道。
受歡迎的使用方法:
塗抹上生鮮食材,放進烤箱烘烤
無論醃製食材、烹調時加入、食用時直接沾抹,都非常美味合適
🆕
【 SEAFOOD RUB(海鮮香料)】
特點:
濃烈的香氣,結合了檸檬味與草本香,完美呈現並且襯托各種海鮮與肉類料理。
成分包含了羅勒、香芹、大蒜、檸檬、洋蔥、鹽... 等等,每個成分各自都獨具風味,混合起來更是美味。
海鮮當然是絕配,其它各種肉類搭配起來也是滿分。
受歡迎的使用方法:
抹海鮮、生肉、沾熟肉,各種啃肉料理的絕配
等等九點現貨開團~💕💕💕💕💕
白淨簡潔的設計,擺放在廚房,完全不需要特別收到櫃子裡,因為Tasteology本身就可以當作裝飾。
很多餐廳、Cafe都會把Tasteology當作裝飾(當然也當香料)擺放在餐桌、開放廚房,當作室內裝潢設計的一部分。
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【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 首度登台 】
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(如果想買的已經售完....等等九點開團 另外ㄧ半的現貨數量會再上架喔)
歡迎大家連續假期第一晚, 搞定孩子 來看看喔
雖然是盡量少外出的時刻
但相信, 全家ㄧ起窩在家 是更幸福愉快的週末~😍💕😍💕
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