關於 拉摺麵團看留言影片示範 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▌果乾酸甜好滋味 免揉 #紅寶石麵包
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我從小就很喜歡關於紅色的一切
印象很深，大學剛畢業後到銀行求職面試，主考官就坐在正對面一字排開，開始面試提問，其中有位主考官的問題是：你最喜歡什麼顏色?為什麼?
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紅色，我這位紅色控的流利回答，隔幾天就收到錄取通知
紅色一直是我的幸運色
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紅色的食物當然更是我的愛~
紅茶、紅豆、紅火龍果、紅棗、草莓、櫻桃......，嗯....紅肉李就不太敢了，因為很酸~我怕酸，會酸到眼皮顫抖流淚的那種酸 ヾ(｡ꏿ﹏ꏿ)ﾉ
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夏天總是食慾不振，想到用酸酸甜甜的紅色系果乾做免揉麵包
麵包裡滿布紅色點點，顏色也好亮眼
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紅色系果乾的選擇，我使用自己很喜歡的蔓越莓果乾，再加上來自 #屏東冠軍履歷 的艷紅色 #洛神花乾，用兩款果乾做出的免揉麵包，酸甜交織，麵包體部分是柔軟濕潤，第二天吃也很保濕
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早餐吃，是一款很適合炎炎夏日開胃的麵包呢~
午茶時，將紅寶石麵包切片後抹上奶油，一杯日月潭紅玉，是我這位家庭烘焙手作者的享受~
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免揉 #紅寶石麵包
推薦給沒有揉麵機或麵包機，但很想動手做麵包的朋友
一定要將食譜收起來唷~
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▌材料 :(3份)
1.蔓越莓乾 15g (剪小丁狀備用)
2.#覓幸茶旅 冠軍洛神花乾 30g (剪小丁狀備用)
3.蜂蜜 25g
4.水 205g
5.速發酵母 3.5g
6.鹽 3g
7.無鹽奶油 25g(融化備用)
8.高筋麵粉 315g
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▌做法:
1.材料1~7混合均勻成 #酵母液
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2.將高筋麵粉放入調理盆中，緩緩 #分次 倒入 #做法1 酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團(成團狀態請參考第二張圖片)

小提醒
1.)盡量以木筷或不鏽鋼筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
2.)此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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3.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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4.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )
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5.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下
(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布
(2.)發酵30分鐘
(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->
(4.)蓋濕布，發酵30分鐘
(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )->
(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #3等分，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)
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7.依喜好在麵團上割線，放入已預熱180度烤箱烘烤20~25分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

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🔖#覓幸茶旅 #冠軍洛神花乾 熱情上架唷
🔖開團連結請見留言
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#凱莉家的免揉麵包
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#洛神花

▌濕潤軟Q 誘人鵝黃色澤 #免揉胡蘿蔔蜂蜜吐司
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若是必須列出最害怕或最討厭的食物清單，
我人生裡有很長一段時間是超級害怕胡蘿蔔的呀~
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見到胡蘿蔔~若幸運是塊狀的...挑出
若無法挑出那根根的胡蘿蔔絲怎辦~卡關...那只好快速咬咬吞下去
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就算是當了媽媽後，
幫孩子準備副食品的期間，為了均衡營養，硬著頭皮還是準備胡蘿蔔泥或冰磚，
實際上表面邊餵孩子邊說~你看，橘色的胡蘿蔔很營養，來~啊~多吃一點...好棒啊，
但內心的我早已逃之夭夭
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再等孩子大一點，吃牛肉麵或咖哩遇到胡蘿蔔時，媽媽我也是連忙將所有的胡蘿蔔通通挖給孩子吃，照舊是表面說好營養啊這般鬼打牆的話，反觀一點都不吃的媽媽，這行為是不是很偏差~
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但幾年前某天開始對胡蘿蔔啟動成ON模式
突然不再害怕那股特殊的味道
反而覺得那樣的菜根香很鮮甜好吃~
這麼晚才開竅，
還真是有點相見恨晚~
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最近陸續分享免揉麵包食譜，很多朋友給我的回饋是容易做又神奇的好吃，顛覆他們之前對免揉的印象
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打鐵趁熱，
運用過去好害怕，現在覺得很尬意的的胡蘿蔔
用免揉方法做出很Q彈又濕潤的胡蘿蔔土司
藉由吐司入門技巧一次擀捲法
附上示範步驟照片
讓防疫窩居期間，也不需外出購買麵包土司
在家就可以簡單上手，烘焙成就感五顆星唷~
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推薦給想嘗試做吐司
或是家裡沒有攪拌機麵包機的朋友試試
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▌材料:
1.蒸熟胡蘿蔔 40g
2.蜂蜜 18g
3.水 180g
4.鹽 3.5g
5.無鹽奶油 25g(請預先融化後備用)
6.速發酵母 3.5g
7.高筋麵粉 300g

▌做法:
1.將材料1~4以果汁機或均質機打勻至液狀，加入已融化的無鹽奶油與速發酵母，混合均勻成 #酵母液
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2.將高筋麵粉放入調理盆中，緩緩 #分次 倒入 #做法1 的酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團
Tip 1~
(盡量以木筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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3.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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4.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團手法...#請看本文的留言影片示範 )
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5.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下
(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布->(2.)發酵30分鐘->(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->(4.)蓋濕布，發酵30分鐘->(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團手法 #看本文的留言影片示範 )->(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰整成圓球狀，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置10分
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7.將麵團擀寬擀長，麵團翻面，再次將麵團擀長，取吐司模比對麵團適合寬度，將麵團由上方開始捲起到底後，收口，放入吐司盒，以手掌輕壓麵團，確認收口處貼合吐司烤模底部

8.放置溫暖處進行最後發酵約40~50分鐘(或觀察麵團高度已達吐司模九分滿)
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9.放入已預熱180度烤箱烘烤40~50分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

▌鬆發軟綿又水潤Q彈 #免揉馬鈴薯香料麵包
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實在沒料到自己的專用筆電會被老童鳩佔鵲巢的一天(凹嗚...)
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從早上的學校網課時間，今天還上場體育課呢，蹦蹦跳跳吵翻樓下鄰居後(很抱歉啊)，接下來是課後的英文班連線
孩子比媽媽還要忙，抱著電腦跑來跑去
日日以筆電為伍的我工作完全停擺......
緊急為老童下單的筆電還在路上，只好繼續置板凳等等等了
希望疫情快快過去哪~祈禱
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呼~心愛的筆電重回我懷抱
趕快來跟朋友們分享這款免揉馬鈴薯香料麵包，
大概是近期最受我們家歡迎的一款配方，適合搭餐也相當適合早餐時上場
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加入馬鈴薯的免揉麵包，#咀嚼後透出根莖類馬鈴薯甜甜隱味，而且相當 #Q彈水潤保濕，
刻意不將馬鈴薯切太小塊，添入麵團烘烤後，還能吃到馬鈴薯的口感呢，免揉麵包烘烤後，卡茲皮脆又內心軟綿綿
深受我們家大小男孩喜歡，差點一口氣光掃光，費了我九牛二虎之力才擋下
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以前總習慣以直接法製作，
最近這幾個月喜歡免揉的製麵模式，
一方面省下還要洗攪拌缸的時間，
另一方面是按照做法做出的免揉麵包體相當細緻綿柔好吃，想好好推薦給沒有麵包機或是攪拌機的朋友，按照步驟也能做出不失水準的麵包
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日後也會繼續分享 #凱莉家的免揉麵包 系列唷~
免揉麵包很適合家裡沒有麵包機攪拌機，想動手做做麵包的你~
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▌材料 :(3份)
1.馬鈴薯小丁塊 60g
2.水 195g
3.橄欖油 10g
4.速發酵母 3.5g
5.糖 18g
6.鹽 3g
7.Tasteology草本香料 2g(也可使用義式綜合香料)
8.高筋麵粉 300g(此使用凱薩琳高筋麵粉)
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▌做法:
1.將馬鈴薯切為1.5~2cm左右小方塊，蒸熟，瀝去多餘水分，放涼，取60g備用
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2.材料2~7混合均勻成 #酵母液
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3.將高筋麵粉放入調理盆中，加入做法1的馬鈴薯丁塊，以木筷將麵粉與馬鈴薯丁塊拌勻
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4.緩緩 #分次 倒入 #做法2 的酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團
(盡量以木筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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5.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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6.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )
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7.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下

(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布->(2.)發酵30分鐘->(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->(4.)蓋濕布，發酵30分鐘->(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )->(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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8.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #3等分，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)
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9.依喜好在麵團上割線，放入已預熱180度烤箱烘烤20~25分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)