| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |
就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天,阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄,今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬,真的是全台最強咖啡產區!
其實上阿里山已經很多次了,以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山,沒有太多時間有比較深度的旅遊,前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路,喝咖啡吃美食看風景住哪裡,都幫大家安排好了,一次享受阿里山咖啡,美食饗宴,山林散步,鄒族原住民文化,直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !
第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐
第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景
【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候,需要飛往國外的咖啡產區,飛往當地後,還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園,住在台灣的人真的很幸福,除了咖啡館的密度高,喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程,從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時, 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多,我們講的 Seed to Cup ,從一顆種子到一杯咖啡的過程,這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多,這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡,特富野部落是鄒族兩大社區之一, 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後,步行到不遠的特富野巨木群步道,一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹,但由於乾旱和採收尾季的關係,咖啡樹上已經沒有了太多果實,真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊,可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實,還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾,步道陡度不高,加上完善的階梯,很適合各個年齡層前往,竹林的景色也相當適合拍美美的照片。
特富野步道(樟樹巨木群)
地址:嘉義縣阿里山鄉1鄰14號
【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁,google 評價也相當不錯,有4.2顆星,這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理,像是有點像粽子的獵人包改良版本,以前傳統可能只有米飯,廚師的改良版有小米,黑糯米,芋頭,肉和魚,吃完一個就滿有飽足感,當地野菜製作的沙拉,口感軟綿的愛玉豆腐相當特別,用當地特產的愛玉來料理,愛玉是台灣特有亞種,全世界只有台灣有,嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨,入味平衡,不會死鹹甜。
鄒風館部落餐廳(鄒達邦餐飲、工藝複合館)
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話:0938 867 380
【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示,小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史,從外觀可以看到他們以竹材為牆壁,茅草來覆蓋屋頂,一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板,導遊說到這有防蚊蟲的功能,家屋的中央是火塘,上方就擺設了許多家用品和食物,導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡,如果埋不下了,活著的人會搬離蓋新的家屋,但我看了其他書的介紹,似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。
庫巴的外型設計像是大型的涼亭,沒有牆壁,用芒草和茅草為屋頂,位於部落的中心,在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所,只有達邦和特富野兩大社建有庫巴,直到現在遊客都是禁止進入的,他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式,是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。
【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊,不是體驗皮雕,而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方,沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝,店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化,另一種深入認識原住民文化的方式。
金皮雕工作室
電話:0910 616 848
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1
【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館,從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間,他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺,擁有得天獨厚的種植環境,在海拔高度和日夜溫差日照等等,都是非常適合種植咖啡豆的條件,鄒築園已經儼然是台灣之光,國內外拿過無數的獎項,而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫,在2017年榮獲十大神農獎,是國內知名的咖啡農,非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。
我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間,擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地,打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡,比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類,日曬、水洗、蜜處理,日曬的通常發酵風味較為強烈,水洗則是相對乾淨明亮的酸質,蜜處理介於兩者之前,但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同,在風味上也有差異,在享受完美味的咖啡和甜點後,我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。
鄒築園
電話 :0979 799 799
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號
【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當,雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿,我本來以為自己已經吃不下了,但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光,相較於燒肉的咬勁,我比較喜歡雞腿的軟嫩。
奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888
【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡,老老街的位置就在穿過老街,步行不到五分鐘的距離,我很好奇的問為什麼是老老街,原因很單純,大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老,而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史,上面寫著建於大正二年(民國2年),大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽,咖啡來自自己種植的咖啡莊園,單品咖啡由老闆親自手沖沖煮,水洗口感平衡風味帶有些許果酸,尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。
大姑媽阿里山咖啡
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話:05-2561253
【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後,我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程,從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮,都不需要任何的電器,我跟跟同行的夥伴說,這趟下來,除了咖啡的採收和後製過程外,基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程,相當豐富的咖啡知識之旅。
老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋,將帶殼豆放進布袋中,然後甩擊到堅硬的表面上,力道還不能太小,可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了,接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上,直接將殼給吹掉,就會只剩下乾淨的生豆。
老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐,咖啡烘焙其實概念和料理一樣,都是一種加熱食材的過程,如果我們講一塊肉火力加太大烤,會導致外面可能熟透但裡面沒熟,但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的,沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味,而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味,也很難呈現咖啡產地原本的風味。
最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮,由於我想做比較淺的烘焙,烘焙的節奏和時間就比較快,不過太接近火源,導致豆表外接近中焙,但豆芯沒有熟透,喝起來有點青草味,同行的AJ 的豆子就較深焙,喝比較比較厚實,比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。
宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程,為在台18線64.4K左右,請留意路邊公里數指示牌;至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程,距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702
【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐,隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆,其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜,用的是他們自己種的薑,雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的,不是用炸的,薑片香氣濃郁口感不油膩,雞肉也很鮮嫩,鮮魚是老闆出海自己釣的,由於南瓜在阿里山不是當季,東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的,甜度非常高,龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜,烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘,豬腳也有用紅茶入菜,也是濃濃的茶香,甜品蛋糕更是一絕,也是用阿里山紅茶做的,搭配乳酪內餡,吃起來微鹹不甜膩,甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。
生力農場民宿
地址:嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785
阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/
本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約
拉 拉 山高 園農場 評價 在 我們不只是老師 Facebook 的精選貼文
【#親子旅遊】31:每一個家庭都有其幸福快樂的方式 (芳瑜)
day3,今天即將與瘋狂友人一家分道揚鑣,我們北返,而他們繼續環島之旅。因此,只有安排一個早上的行程,午飯後便莎喲娜拉👋
原本計畫要去「花泉有機休閒農場」,但我一到之後看見園區似乎正在整修,於是直接改道去隔壁的「勝洋休閒農場」。
雖然網路評價兩極,而且似乎還有提供許多DIY與釣魚等活動,但我們只有在戲水區玩了一個多小時,清涼一下,耗耗孩子的精力,因此感受度上還算可以囉!
中午本來想在園區內用餐,由於計畫生變,好友立刻打開google找到了一間評價頗高的巷仔內鵝肉店。
據說菜餚頗是好吃,但我後來仔細回想,自己似乎一片鵝肉都沒吃到。一方面不太餓,另一方面,花了不少時間在處理貌似因為玩水太累而有點歡歡的女兒🙄
這趟旅程,就在午飯結束,四個孩子們環抱在一起say goodbye後,畫下了句點。oh不,是只有三個孩子,因為那對兄妹倆比較喜歡親近我女兒,使兒子看起來好像樂觀的邊緣人🤣
回程時,趁著姊弟倆倒頭大睡,不免再重新回想一下這趟「突破舒適圈之旅」的幾個重點⋯⋯
1️⃣作息⏰
我們自己出遊時,無論時間或地點的安排,達成率都有九成以上。但是大家一起出遊,免不了有些彈性更改或是行程耽擱,因此這兩個晚上,雙寶都較晚開飯,也創下了出遊的最晚就寢紀錄:10點(一般最晚9點)。
原本擔心他們會適應不良,結果倒是令人寬心!由於行程充實、適度休息,再加上與其他小朋友相處,很新鮮、很投入,因此這次並沒有因為作息調整的關係而心情不美麗,早上一樣起得來,晚上也睡得又香又穩(以往太累的話有時會做惡夢)。
更棒的是,回家後也沒有因此作息大亂,這讓我們發現孩子們的耐受度確實提高不少,往後行程安排可以更彈性一些囉!(但私心還是希望早點睡讓爸媽休息😏)
2️⃣如廁🚽
自從戒了尿布之後,每次出遊,我都要設先想好上廁所的時間與地點,因此行程頗受限制。但這次與朋友出去,又幾乎是戶外行程,當然無法面面俱到。
好在,之前幾趟旅遊下來,我有發現孩子們外出如廁的適應力有越來越穩定,於是這次索性也就隨機應變了。
適合的廁所,就上;不適合的,就算了。想上廁所,就臨時找地方;不想上,就算了。時間、地點,都不得不彈性很多很多。
沒想到,孩子們確實也進步非常多!行車中、活動中,任何清醒的時候,弟弟都沒有失誤而尿出來(姊姊早已完全OK)。太平山上的兩間廁所,兩人也都迅速解放,不用像先前還要稍微醞釀、等待。
這次旅程終於不用在如廁這件事情上打轉了,對我們全家而言都是一個很大的突破啊!
3️⃣腳力🚶♀️
自從看到友人的2Y女寶走得嚇嚇叫之後,我們也興起了腳力訓練的念頭。畢竟孩子在能力許可的範圍,突破自己的極限,培養體力、耐力與意志力,他們自然很有成就感,我們也樂得輕鬆啊!
於是回家後的這兩天便開始練習了,目前進展比我們預期的順利很多,沒經過練習,也不曉得原來孩子的潛力無窮😆之後再找機會向大家分享囉!
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自己出遊有自己的自在快活,和朋友出遊,則有放大好幾倍的刺激冒險、歡樂回憶。
更棒的是,在旅行的過程中,兩家人的個性、價值觀與教養方式不斷在其中激盪,各自獲得了一些刺激及體悟。
我們自有相似處,相處起來輕鬆愉快。然而,我們之間的不同,並不需要比出高低、較量長短,而是互相尊重與欣賞。
如此一來,我也更明白,每一個家庭都有其獨特的經營,也有最適合自己的,獲取幸福快樂的方式❤️
#謝謝我的瘋狂友人一家人
#1y10m
拉 拉 山高 園農場 評價 在 孟買春秋 Facebook 的最佳解答
TMD 攻擊真的很卑鄙。
//陳其邁不是第一個被柯系網軍打上烙印的政治人物。陳菊、吳音寧都深受其害。還記得2018柯文哲助拳韓國瑜的那一仗嗎?起手式是年初柯文哲夥同泛藍市議員揪鬥吳音寧,把她打上「百萬實習生」、「送民進黨洋酒」的印記;中盤再夥同時力揪鬥陳菊,把她與「負債三千億」與「慶富案」定錨在一起;末盤再配合韓粉群組放送「陳其邁貪二代」的口號,把陳其邁人格謀殺。
經過了兩三年的時間,事實證明了吳音寧「送民進黨洋酒」純屬子虛烏有,購買殘菜送作公益亦無不法;但是嚐盡人情冷暖的她,已經沒有意願再出山做事。
事實也證明了陳菊與慶富案完全無關,「負債三千億」也不是實情,更有馬英九政府苛扣預算與南北財劃長期不公的歷史因素在。而「陳其邁貪二代」更是十幾年前的冷飯重炒,了無新意。//
不要讓「定錨話術」,再一次糟蹋掉真心為高雄服務的人才;不要讓廉價的網路情緒,讓高雄再次錯過繁榮發展的機會。
從陳其邁確定參選高雄市長的那一刻起,把他跟爸爸陳哲男綁在一起,定錨成「貪二代」的網路廉價言論就沒斷過。面對韓粉集團排山倒海而來的責難,陳其邁講了一句讓我很心疼的話。
「身為人子,只能承擔」
其實硬把陳其邁跟他爸綁在一起,對陳其邁是個很不公平的評價。陳其邁其實很早就在走自己的路。他爸還在當國民黨增額立委的時候,陳其邁就已經在搞社運;野百合、反核四、二二八和平公義運動、反五輕都有他的身影,他也搞過地下電台。他爸還待在國民黨體制內的時候,陳其邁早就在體制外為社會的進步發聲。
我老家就在蕃薯園隔壁兩、三間的地方,可以說是從小就看著陳哲男和陳其邁在選立委。陳其邁選第一屆的時候,他爸多多少少還會出來幫忙。陳其邁選第二屆的時候,他爸已經在台北另謀高就,很少待在高雄,陳其邁老早已經是自立門戶了。
嚴格來說,陳哲男1992年以區域立委身份脫離國民黨,1993加入民進黨,黨齡不深、在民進黨立院黨團內也只是邊緣的存在。
而陳其邁1995初出茅廬,1998年就拿下全國第一高票,當時的陳其邁,銳不可擋,隔年就當上「黨團三長」中的幹事長,也成為阿扁競選總統的核心政策幕僚;在戰功至上主義的民進黨裡,沒有什麼靠老爸就能夠當上黨團三長這種事情。
為什麼我們就不能承認,陳其邁早就已經走出父親的影響,成為獨當一面的政治人物呢?
2005年,謝長廷高升行政院長,陳其邁代理市長。那時候其實多數高雄市民是肯定的,大家知道「中央有人好辦事」,謝長廷去行政院幫高雄爭取資源,而陳其邁繼承、精進謝長廷的市政。
父親的弊案,對陳其邁來說是個意外的打擊。早就自立門戶的陳其邁,不知怎的卻要概括承受父親留下來的問題,引咎辭職下台一鞠躬。
別忘了,再過三年,就是馬英九當總統了。在馬英九任內,司法迫害了很多阿扁時期的菁英官僚,像翁啟惠的浩鼎案、蔡英文的宇昌案、謝清志的南科減振案,都是被東廠特偵組追殺到天涯海角,纏訟多年才還人家清白;甚至有些人司法程序走完以後,還要再被馬系監委追殺一遍。
如果陳其邁真有問題,以他跟馬永成同為阿扁手下大將的江湖地位,有可能逃過馬英九的追殺嗎?
陳其邁辭掉代理市長以後,沉潛了好幾年。在這段沉潛的時間裡,唯一不變的是他對故鄉高雄的關懷。2009年,八八莫拉克風災,陳其邁只是個沒有公職的平頭老百姓,卻帶頭深入災區、協調救災。在其他時間裡,他在成立倉庫自行車學校,從旁協助駁二特區的成長茁壯。
從政近三十年來,孜孜矻矻、一生懸命都是為了高雄,卻沒有太多人記得他的付出。2018年,當他好不容易回到高雄市長選戰的起跑線時,卻被廉價地烙上「貪二代」印記,揹負起子虛烏有的原罪。
面對原罪,陳其邁一句「身為人子,只能承擔」,選擇當一個正直而溫厚的人。可惜,當一個有格調的人,終究輸給了充份玩弄負面選戰不遺餘力的柯韓集團。陳其邁賠上了選舉,而高雄也陷入了一年半的空轉。
#要指控別人很容易,#要自我澄清很難;#要往人家身上丟屎容易,#要把身上被丟的屎清乾淨很難。
柯文哲未必擅長執政,卻很擅長玩弄媒體操作。他非常清楚,只要想出一個廉價的口號,再發動網軍病毒式傳播,從內容農場擴散到批踢踢,從柯粉群組擴散到韓粉群組,從社群網絡擴散到大眾傳媒,就可以把一個政治人物給「定錨」,給打上烙印,給人格謀殺。
而被烙印了的政治人物,卻要花上十倍百倍的心力,甚至是好幾年的時間,才能澄清回來。但沉冤昭雪了,又能怎麼樣?傷害已經造成,而地方進步的動能,也虛耗在這種廉價的網路操作當中。
陳其邁不是第一個被柯系網軍打上烙印的政治人物。陳菊、吳音寧都深受其害。還記得2018柯文哲助拳韓國瑜的那一仗嗎?起手式是年初柯文哲夥同泛藍市議員揪鬥吳音寧,把她打上「百萬實習生」、「送民進黨洋酒」的印記;中盤再夥同時力揪鬥陳菊,把她與「負債三千億」與「慶富案」定錨在一起;末盤再配合韓粉群組放送「陳其邁貪二代」的口號,把陳其邁人格謀殺。
經過了兩三年的時間,事實證明了吳音寧「送民進黨洋酒」純屬子虛烏有,購買殘菜送作公益亦無不法;但是嚐盡人情冷暖的她,已經沒有意願再出山做事。
事實也證明了陳菊與慶富案完全無關,「負債三千億」也不是實情,更有馬英九政府苛扣預算與南北財劃長期不公的歷史因素在。而「陳其邁貪二代」更是十幾年前的冷飯重炒,了無新意。
但是柯文哲算準了,人們是健忘的,年輕一輩的人更不熟悉高雄市政史,更容易把這種廉價的刻板印象照單全收。人們都是喜歡陰謀論的,打著「揭弊」的旗號來抹黑別人,是最廉價,但是也最有效的操作方式。
是的,柯文哲的媒體操作,是建築在「選民容易被廉價的口號,快速地操弄,等到事後發現真相,早已經來不及」的基本假設上。
噁心,真的很噁心。柯文哲的如意算盤就是一邊羞辱選民的智慧、一邊謀殺對手的政治人格、一邊把高雄當做政黨奪權坐大的墊腳石。
而我們能夠選擇的,就是不要被這種廉價的操作給愚弄。想想事情的來龍去脈,想想誰才是真正為高雄付出始終不渝,我相信,大家都會有明智的判斷。
(圖片來源: 陳其邁 Chen Chi-Mai)