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話說我在美食板獲益匪淺阿!最令我高興的就是可以嚐遍台北的牛肉麵
不知道為什麼 我就是很愛吃牛肉麵 所以想說就把我吃過的幾家跟大家分享一下吧
廖家牛肉麵(中正紀念堂附近 金華街上)
這是目前我覺得最合我口味的一家，湯的味道十分濃郁，而且不會濁，麵也夠Q
牛肉幾乎每塊都煮的相當透，牛肉的味一點兒也沒跑掉 好吃!!
缺點:要排隊@@，生意真的太好了 營業時間是上午11點到晚上八點 我幾乎不管幾點
去都要排隊T_T
110/130 S/L
良月牛肉麵(汀州路上)
也是廖家系列的，精華區有，不再敘述，我覺得跟廖家本店還是差了一截，差在哪勒
湯:蒜頭的味到比較重一些，這到還好，重點是喝起來沒有廖家的清，感覺有點濁濁的
肉:有時會有一兩塊的咬感沒有那麼好
不過吃這家不用排隊^^
價錢忘了@@，一百多
金春發牛肉麵（忠孝東路五段跟松江路交叉口）
星期日晚上去吃的，跟我以前吃的牛肉麵不大相同的型態，清燉的，湯頭好，牛肉相當
軟，有種快要化掉的感覺，但是沒有什麼肉味喔，配上店家附的豆瓣醬，也是另一種好滋
味，我吃的這家是忠孝東路五段的分店，他還有賣其他炒的東西，我沒吃。
110
永康街牛肉麵(永康街@@)
我第一次吃的是紅燒的，那時候的感覺是很糟，牛肉很油，湯頭的味道也不是頂好，給
我的第一印象是虛有其名@@，後來想說去試試清燉的好啦，就真的還不錯吃了，但是記
憶有點久遠..細節想不起來，對不起大家@@ 可是我覺得價位真的太貴摟。
超貴 快兩百我記得....
==
以上是台北的牛肉麵，小弟我是嘉義人，所以當然要介紹一下自己地盤的好東西給大家
火車站附近的溫記牛肉麵，紅燒口味，肉有咬勁但是不會乾澀，偏重口味一些 麵條細
但是很Q，一碗才七八十塊，有空到嘉義玩如果沒機會到處晃就吃這家吧
曹家牛肉麵(民權路)
在我小時候是賣寬麵牛肉麵很有名的店喔，後來算是沒落了，目前在中山公園旁有一家
可惜口味已經今非昔比，但還算可以接受
溫家牛肉麵(蘭井街)
跟上面的溫記牛肉麵有一段故事，已經有人說過我就不說了~口味兩家相當類似，但是
這家元祖店的口味漸漸變重了，我在想是不是老闆年紀大了@@，如果吃了溫記可以不必
來這家，不過如果你想見識老闆娘超超超強的算術跟記帳到是可以來看看
楊記麵食(民國路上與中山路交叉口附近)
嘉義超級無敵好吃的麵食館，有賣各式麵食餛飩及水餃，他的牛肉麵湯頭超級好喝，光
用聞的就快受不了了，牛肉味道非常香濃，但是有時會有幾塊的咬感比較澀一點，麵
試用有名的天津拉麵條，超Q超好吃，另外再說一下他的水餃，招牌水餃一顆要十元
你一定在想:挖靠 十元 土匪阿，但是客倌您要知道，他的水餃裡包的餡可是高檔貨
偷偷告訴你有蟹黃，其他就先賣個關子^^
其他還有一些是想去吃但是一直還沒實現的， 像是松山高中旁的牛肉麵，最近評價不好的
林東芳牛肉麵，永和中山路的永昌牛肉麵....等我去吃了一定跟大家報告
耶~~終於打完了~ 感謝大家收看^^
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◆ From: 140.112.250.136
※ 編輯: allmerit 來自: 140.112.250.136 (08/11 00:33)
※ 編輯: allmerit 來自: 140.112.250.136 (08/11 00:35)
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作者: kazy (我很乖...) 看板: Food
標題: Re: [問題] 台中
時間: Thu Mar 6 02:35:17 2003
※ 引述《oneriver (^_^)》之銘言：
: 在中女中附近有一家仁義牛肉麵很讚喔
: 他的牛肉麵真的是麵好湯濃肉大塊..重點是他的湯喝起來不會覺得很油膩
: 再加上他的酸菜更是好吃的沒話說！
: 以前跟同學去大家都會猛加酸菜...因為酸菜搭配上他的湯真的不錯
: 這是我現在吃到最好吃的一家牛肉麵之一
: 不過位置有點難找...大概在電信局後面的一條巷子裡
: 可以去吃吃看喔^.^
湖南味...!!!在精武路248號,湖南味牛肉麵...
棒...但是貴...
<以下是轉貼的>...
來到台中市精武路248號,湖南味牛肉麵,我只能說人多到爆,什麼叫做川流不息,
在這裏一定能了解體會這句成語的意思,
點了碗招牌牛肉麵(90元),泡菜(10元),那浸泡菜的汁據說是開店至今,從未換過,
那湯汁把泡菜醃到極入味,真的是酸到骨子裏去了,又香又脆,
說到那牛肉麵,那味道真的是台中數一數二的,湯頭雖然看起來清淡,
但是喝了一口,裏面的味道,真的是包羅萬象,有種渾厚的甘醇感,
現在我腦中只有一個單純的動作,敢快喝湯,好喝ㄚ,
講到那個麵,真的是極品中的極品,簡直是麵中之王,
細細的麵條,非常有咬勁,你咬一口,能感覺到那種原野的香味,
我只能用香甜可口,來形容這吃麵的感覺,細細的品嚐,你真的能發掘出很多的味道,
一碗看起來並不起眼,湯也淡淡的牛肉麵,其實內容豐富萬千,有著千變萬化的味道,
蘊藏著巨大的能量,你吃一口,鐵定能從你口中完全釋放出來,
據那邊老客戶的建議,湖南味的陽春湯麵(30元)跟陽春乾麵(30元),更是了得,
菜單上沒有的陽春乾麵,是要有10年級以上的饕客才會去點的,
我乾的跟湯的都有點來試吃,我的乖乖,真的是.......................^^,
真的是無敵完美,尤其是乾的,我吃到舌頭會打結,
會一直想用筷子猛夾猛吸猛吞,湖南味真的是間專業的麵館,還有他們的小菜跟魯味,
尤其是魯牛肉,牛肚,都是世界水準的優喔,
只是有點,....還真有點貴,大家要小心"點"........................^^
還有成記...也不錯...不過我喜歡吃它的牛腩乾拌麵...
因為我覺得湯有點鹹...
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◆ From: 218.162.170.201
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 永康街牛肉麵
時間: Thu Mar 6 02:50:12 2003
永康街比較有名的牛肉麵差不多就是 永康公園牛肉麵 (原本攤子那家)
永康街老張牛肉麵以及在他隔壁的永康街牛肉麵等三家
三家味道各有千秋 不過共同的就是 都不便宜 而且份量較小 呵呵
這回來到位於老張隔壁的永康街牛肉麵
晚上近九點 想找牛肉麵找不到有開的店家 想到何不就來這邊吃吃看
隔壁的老張已經差不多要收攤了 永康街牛肉麵卻還是生意興隆
顯然打烊的時間比較晚.......(比較適合夜食族吧)
來到這邊當然要吃吃牛肉麵啦 小碗的牛肉麵 $130 大碗 $150
轉轉頭看別桌小碗的到底有多少 嗯 真的頗小
跟外面賣豆花用的塑膠碗差不多大 只吃這樣一定會餓死
所以就叫了大碗的牛肉麵
麵送上來
因為用的是碗口比較大 但是高度比較低的碗
所以就算是大碗的 看起來份量怎麼還是小了一號!?
感覺上好像跟別人賣的小碗牛肉麵一樣大而已...
不管他 吃了再說
採用細的麵條 浸在牛肉湯裡面
夾起來可以看到麵條已經被染成黃黃的牛肉湯色 但吃起來卻不會過於軟爛
仍然保持麵條應該有的軔性 十分入味 一口吞下 極為過癮!!!
湯頭香氣則相當濃厚 但湯色卻頗為清澈
喝起來則是清中帶濃 濃中帶辣的重口味
牛肉麵的湯頭 還是要帶點辣才有畫龍點睛的效果啊
(難怪我小時候來吃的時候被辣到有點受不了 不過長大了吃卻是剛剛好)
牛肉的部份則是永康街牛肉麵最精華的所在
五大塊左右牛肉 採用牛腱與牛肉混合 毫不吝嗇的放在麵上頭
與其他店家片成一片一片的牛肉不同 永康街牛肉麵直接一大塊一大塊的牛肉端上桌
每塊都份量都十分的巨大 光這點也許可彌補湯碗太小的遺憾
滷的入味的牛腱 十分軟爛好嚼 牛肉則較像桃源街牛肉麵的全瘦牛肉
可以在一碗牛肉麵當中吃到兩種不同風味的牛肉 可說是十分划算~~
從細麵 湯頭來看 永康街牛肉麵應該是走正統川式口味的牛肉麵吧
撇開份量比較小的缺點不談 其實還真的頗值得一吃的呢
(感覺上是比隔壁的老張好吃 呵呵)
永康街牛肉麵
位於金華國小對面的巷子 永康街老張牛肉麵隔壁
從金山南路31巷進去可達
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作者: yutwin (哈哈哈哈哈哈哈哈哈) 看板: Food
標題: Re: [問題] 台中
時間: Fri Mar 7 02:53:03 2003
台中的三大牛肉麵不就是將軍.仁義.湖南味嘛~
將軍很有名氣...那個張北河更是超級有名
一進店裡面就是一堆報章雜誌的介紹.
不過..他自己本人都沒有在烹調了...
坐在旁邊數錢
我覺得味道大概比全盛時期差很多了
夕陽麵店.
仁義嘛.....還不差....可是沒有到驚艷的地步
我只去吃了一次.....
個人覺得湯頭沒有湖南味好
湖南味..
大概是這三家裡面我覺得最好吃的..
生意很好...我覺得實至名歸.....
湯頭很不錯...讓人印象深刻
另外還有一家六六順牛肉麵....我覺得比起三大牛肉麵有過之而無不及
肉好....湯也很濃..喜歡吃紅燒口味的朋友應該會漫喜歡的..
這家是我到目前為止在台中最喜歡的牛肉麵
致於版友所說的聞香牛肉麵..我以前就聽過不少人說好了.
改天在去試試看吧!
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◆ From: 140.128.67.152
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作者: BABYFACE (突襲！) 看板: Food
標題: 推薦一家平價牛肉麵 九豐記
時間: Fri Mar 7 13:49:47 2003
小弟在這邊推薦一家 剛剛半小時前才吃過的牛肉麵，因為感覺物超所值
實在值得鼓勵，所以花點時間波這篇文章，希望各位也能去吃吃看
話說在前面，這家不會吃了打出昇龍拳也不會在地上滾動並大叫：「太好吃啦！」
純粹只是物超所值而已 因為我覺得花65元吃這種牛肉麵非常值得
店名：九豐記
地址：台北市八德路二段343號（八德路跟復興北路交叉口）
電話：87723087
營業時間：星期天休息 一般時間是早上十一點到下午兩點 晚餐時間到九點
店齡：聽老闆說是兩個月
講實話我被外面大大的特價吸引進去的，因為半筋半肉的牛肉麵只要50元
想必可能是史蒂芬周可能被壞蛋欺騙而購買的狂牛症牛肉....
所以我也不是抱著很大的期待走進去 想說反正被騙也不過就50元 反正吃飯時間到了
走進去當然是很多人 很多上班族在吃，因為店裡裝潢很新 雖然談不上高級 起碼不太髒
所以我就點了大碗的紅燒半筋半肉麵（大碗加15元）
麵裡面有四塊挺大塊的牛肉 三塊牛筋 三小條牛肚
先喝一口湯，嗯，一般的紅燒味道，薑的味道蠻重的，不過不會死鹹死鹹
麵條實在讓我大吃一驚，很Q的細拉麵，而且我點大碗的所以麵很多 吃的很飽
肉的方面：第一 不會有牛臊味
第二 咬勁不錯
第三 牛肚soso 味道是有滷進去啦 可惜太小片
第四 牛筋好吃 入口即化 而且挺大塊的
總之如果你在附近想吃牛肉麵，一碗65元的麵，實在是蠻划算的 有吃飽又蠻好吃的
我剛剛拿了菜單，不過我現在要去政大上課了，所以波重點
紅燒半筋半肉牛肉麵 50
蕃茄...............60
牛骨...............60
其他還有些小菜類的 看了一下都不太貴... 喔對了 大碗都再加15元
好吧...就先這樣了...上課先
這家絕對不是最好吃的 但我覺得是台北市65元等級的首選...
比附近的林東芳的C/P值高太多了
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◆ From: 61.230.108.226
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 基隆防空洞牛肉麵
時間: Sat Mar 22 07:04:29 2003
前一陣子delicious看到網路上有在講一家在基隆防空洞裡面的牛肉麵
提議要跑到基隆去吃
那當然好 之前就聽過這家牛肉麵店了 在防空洞裡 的確頗噱頭
不過要我自己一個人千里迢迢的殺到基隆去吃? 實在是有點瘋狂
既然有人找 當然就義不容辭的出發囉
位於基隆港西十四碼頭對面的防空洞牛肉麵
我們走北二高接聯絡道從基隆港的外港下來 路還有點不太好找呢
繞了一圈快繞到基隆火車站才發現過頭了 趕快再回頭沿著港邊圍牆走
果然網路上說的一點都沒錯 防空洞牛肉麵就在西十四碼頭入口的正對面
(從碼頭門口看過去還可以看到對面的長榮桂冠呢)
果然是在躲防空洞裡面的牛肉麵店 用幾塊大的防水布擋在上面以免滲水
不過也是因為這樣 環境也比較潮濕與髒亂
與塔城街那邊比起來 可說是有過之而無不及 (要有心理準備)
時值中午時分 店裡面滿滿的都是人 很多都是在碼頭打工的工人
像我們這樣從台北無聊跑過來吃麵的神經病 大概也絕無僅有吧
找了個油膩膩的桌子 先來兩碗大碗的牛肉麵再說
(大碗的 $90 小碗的 $80 還另外賣有牛肚麵等等 不過要 $150)
另外還有滷菜可切 不過主要是以牛內臟為主 (牛肚牛筋等)
所以最後就拿了一盤切豆干 $30 新台幣 豆干切的細細的 看起來份量來不小
牛肉麵隨後就上來了 迎面而來的 是一股米酒香
先喝一口湯吧 嗯 米酒的味道十分的濃 就有點像直接在喝米酒一樣
這米酒可能是麵作好之後再外加的吧 所以口味才如此強烈
(偏偏米酒是我的大敵啊 用來聞是不錯 可是用來吃就十分可怕)
可能是配合港邊工人的喜好吧
攪一攪之後 雖然米酒的味道還是十分濃重 不過隨著碗裡面的湯而逐漸變淡
麵條是採用一般中等寬度的麵條 麵條吸飽了湯汁倒還不錯吃
不過湯頭除了加米酒提味之外就有點淡了
類似像金華街廖家牛肉麵的湯頭 並沒有特地加了許多醬油與辣椒特別提味
較清淡透明的湯色 喝起來有點"薄"的感覺
再加上之前用米酒來提味 米酒強烈的香氣 反而把牛肉麵的味道給蓋過去了
(現在要問我這碗牛肉麵的味道是如何 還真有點印象模糊)
不過最詭異的倒是牛肉的部份 之前去點滷菜的時候
看到放在砧板上的牛肉 嗯 跟一般印象中的牛肉好像不太一樣
牛肉的顏色特別的鮮紅
(腦中突然浮現以前建中旁邊楓園的牛肉炒飯 對 就是一模一樣的顏色)
送上來的牛肉麵中的牛肉 雖然不是全都是這種紅色的牛肉
也有混一般正常顏色的咖啡色牛肉
切成小片的牛肉 雖然份量不少 不過心裡還是覺得怪怪的
只是最後還是把他通通吃光光啦 呵呵 (真是豬啊)
其實這家牛肉麵在口味上倒是沒有什麼特別之處
印象最深刻就是加了米酒與紅色的牛肉
服務港邊附近的民眾是可以 如果要專程吃一趟的話
如果不是想體會一下在防空洞裡面吃麵的樂趣 以及觀看基隆港的海景的話
可能真的要考考考慮一下喔
還是波一下相關資料吧
基隆防空洞牛肉麵
基隆港西十四碼頭正對面
(走中山高下來後 往基隆車站走 之後一直沿牆開就會到了)
聽說只開中午及下午喔
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 小林牛肉麵
時間: Fri Apr 25 11:40:52 2003
再度進行牛肉麵之旅
某星期六中午 剛打完棒球 肚子餓的可乾扁
還好前一天晚上有跟delicious約好吃麵 於是偕kcid把delicious找出來
前往位於承德路巷子裡面的小林牛肉麵
雖然在小巷子裡 不過倒還不至於不好找
位於一座大廈一樓的店面 看起來倒算整潔與乾淨 只是已下午兩點 真擔心店家打烊
好在中午開到兩點半 一行三人二話不說 直接殺進店內
只見店裡兩位中年婦人負責煮麵的工作 (媽媽牌牛肉麵 的確不多見 呼呼)
問了問牛肉麵價格 大碗 $90 新台幣 小碗 $80 新台幣
三種麵條任選其一 細麵條 陽春麵條 以及較寬的圓麵條
三個人都選了寬麵條的牛肉麵
打發等麵的時間 先切小菜來狼吞虎嚥一番 看著店裡面的電視大啖小菜 別有風味
(旁邊還有蔥花與醬油 不夠可以再加 嘖嘖 蠻不錯的)
牛肉麵端上
湯頭有股濃濃的"牛"味 雖然是坐在店面裡吃麵 但卻有以往路邊攤川味牛肉麵的感覺
紅燒的湯頭 濃濃深黑色的牛肉湯
不以"清"取勝 而是加了不少配料以提味 如蔥花 酸菜等等
(桌上看不到酸菜盆而直接在端上桌時就把酸菜加好倒是比較少見)
感覺比較"豐盛" 但也失去了那股"簡潔"
寬麵是作成較圓較厚的寬麵條 造型有一點點像是烏龍麵
剛吃的時候倒沒有什麼特別感覺 不過kcid認為麵沒什麼嚼勁
仔細一吃 的確是有些軟 (肚子太餓所以開始囫圇吞棗 呵呵)
不過以我的標準是還可以接受啦 :)
牛肉則採用牛腱肉 切成方方正正的長方體 約五到六塊
份量夠大是最讓人稱許的一點 牛肉雖爛但不失其嚼勁
只可惜正因為其份量大 切塊夠厚
吃到牛肉中間時 會吃到一些過重的味道 是其缺點
不過光就這幾塊牛肉 就足以填飽我中午饑腸轆轆的肚子啦 呵呵
小林牛肉麵整體來說 還算不錯 不過以特色來說 可能就沒麼突出了
波一下相關資料 (筷子上抄來的)
小林麵食店
地址：台北市大龍街91巷17之2號 (承德路三段122巷內)
電話：02-25960159
02-25915380
(中午開到兩點半 晚上開到八點)
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 桃源街牛肉麵
時間: Sat May 3 02:46:11 2003
哈 桃源街牛肉麵 應該沒有什麼好說的才是
全台北喜歡吃牛肉麵的人 不管喜不喜歡他的口味 大概都去過這家了吧
位在衡陽路旁的桃源街裡面 (這條街上可是一堆賣吃的店家)
以前是有招牌的 "桃源街老王記牛肉麵" 現在外面的招牌已經沒有啦
就變成一家沒有名字的店
喔 對了 其實要說的重點就是 他的牛肉麵也可以加湯喔!!!
嗯嗯 我就記得小時候還沒改裝潢前來吃有加過湯
跑堂的還很熱心幫我們加了很多湯 害年紀小小的我有點無福消受 哈哈
可是後來長大了 店的裝潢也換了 反倒不敢打起加湯的念頭
直到上次去苗栗玩回台北吃晚餐 對面的一對男女居然大膽的加起湯來
才發現原來還是可以加湯的 我當然是有樣學樣囉!!!
其實他的麵份量很多 如果端上來的時候只吃麵不喝湯的話
湯沒兩下就會被喝光光 麵跟湯的比例大概是一比一
所以愛喝牛肉湯的人 就盡量的享用吧 嘿嘿嘿
現在的桃源街牛肉麵的牛肉 跟以前比起來 感覺軟爛了許多
以前的牛肉吃起來容易黏牙 不過現在好很多了
採純瘦肉的部位 可以看到牛肉快爛成一絲一絲 卻又能保持完整的形狀
送入口中果然是入口即化 牛肉從外到內完全入味那更是不用說了
(不過昨天去吃 有些牛肉還是碎成一絲一絲的 嘖嘖 品質還是會有些不穩定)
湯則是重口味的代表 紅燒牛肉麵又紅又油 口味清淡的人回家可能會落賽
湯頭充滿了一股特殊的香味 還沒走進店家就會到特有的招牌香味 很容易就被引進去 呵
其實湯說辣嘛 倒是不會太辣 不過特別的就是十分的"嗆"
第一口沒有心理準備往往會被殺個手足無措 呵呵
不過再喝下去才會發現湯頭的確香濃夠勁 跟牛肉是整碗麵的精華所在啊
其實粉蒸排骨也十分不賴 只是要一小籠要 $100 新台幣 恐怖喔
(以前還有賣粉蒸肥腸 不過後來就沒有賣啦 可惜可惜)
豬腳麵也是相當不錯的 而且還比牛肉麵便宜十塊 哈哈 (牛肉麵$130 豬腳麵$120)
可以選擇加紅燒牛肉湯 上面覆三四塊豬腳
這樣就是牛肉麵與豬腳麵的雙重享受啦 嘿嘿
當然 豬腳滷的軟爛 自是不在話下
有偷偷觀察過 很多老伯伯來這邊可都是點豬腳麵吃的呢 對他們的牙齒比較不傷 呵呵
哈 說那麼久其實只是要說他們的牛肉麵是可以加湯的
想不到一扯就扯那麼多 哈哈哈
有機會是可以來吃吃啦 畢竟這也算台北市"牛肉麵界"的領導品牌之一 :)
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◆ From: 210.58.145.73
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作者: acoffee (藍色饅頭) 看板: Food
標題: Re: [問題] 中壢新明牛肉麵
時間: Sun May 11 09:23:23 2003
昨天也到中壢品嘗牛肉麵，
途中，朋友問我要吃有名的還是好吃的？？
(我對這兒的牛肉麵圈不熟，無法回答呀)
因為這些店都在同一條小路上，所以....
我們先到有名店家門口勘查，哇～
人很多，感覺裡頭坐滿滿(非正常用餐時段，晚上八點多)，
聽朋友說他們是24ｈ的，沒想到佩服竟有這麼多愛吃牛肉麵的夜行者...
重點來了，這裡說的有名店家就是網友們提到的新明和永川。
我們繼續往內走，隔幾家店面而已，來到朋友所謂的好吃店家─中壢牛肉麵，
裡頭只有兩位客人，和前面兩家人聲鼎沸的模樣相對照下，真是冷清多了。
這家老闆態度親切，我們點了牛肉麵和牛肉板條，不加辣，共170元，
等了有點長(約十分鐘吧)的時間，麵終於來了，這時的我真的很餓很餓...
份量跟一般店大同小異，朋友以舊經驗說可免費加麵加湯，
不過我們都沒要求，因為一碗下肚，感覺就差不多了。
麵條吃起來很Ｑ，有嚼勁不硬，我不喜歡入口即化的麵，容易造成沒吃飽的錯覺，
雖然是不加辣的麵，可是吃起來嘴巴還是有稍稍麻辣的感覺，真是神奇，
幸好沒點小辣，不然我應該會對著麵哭泣吧？
不過這樣的調味我覺得很不錯，吃起來很舒服，
肉嘛，我覺得蠻大塊的，而且份量頗多，
肉不腥，吃起來很香很有彈性，好吃...
還有湯頭，我不愛喝湯，但覺得湯很有味道，可是似乎有點鹹(個人味覺較平淡啦)，
我朋友說這家已算是清淡口味，前頭兩家的口味更偏重鹹...
嗯，終於結論了，
今天吃到不錯的牛肉麵，下次再去拜訪有名店家吧～
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◆ From: 61.228.31.184
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: Re: [吃] 永康街牛肉麵
時間: Wed May 21 11:01:45 2003
前一陣子又跑去吃永康街牛肉麵
某個星期六的中午去的
因為之前吃過一些東西 肚子有點脹
再加上想吃點不同的口味
所以就沒有點紅燒牛肉麵 改點了擔擔麵 $70 新台幣
其實我對擔擔麵一直抱有很濃厚的好奇心
到底怎麼才是道地的擔擔麵 這問題也一直在我心理疑惑很久
(我家附近之前是有賣擔擔麵的臭豆腐店 當然 味道一定不純)
這次總算有機會點擔擔麵 期待不已 (因為以前都貪吃嫌擔擔麵小所以不點 哈哈)
終於端上來啦 小小的一個碗 裡面裝著擔擔麵
上面灑滿了花生粉 聞起來蠻香的感覺
擔擔麵是乾麵 需要努力的攪拌 把醬都調勻之後 開始努力的吃
嗯 感覺擔擔麵好像就是加了花生粉的麻醬麵.......
當然跟外面賣的麻醬麵還是有所不同
永康街牛肉麵店的擔擔麵的醬汁 呈現偏淡的咖啡色 用的應該是芝麻醬吧 我想
調入花生粉之後 花生粉的口感與香氣 跟擔擔麵的醬 倒是十分的搭配
醬汁十分的濃稠 每夾一口麵就有滿滿的麻醬與花生粉
不過味道倒是淡了一些 所以我自己偏好加一點白醋進去
增加些酸溜溜的口感以增進食慾 嗯嗯 順口多啦~~
嗯 原來擔擔麵是這個樣子 其實還算不錯吃 只是份量比較小 價錢又有點高就是囉
我覺得擔擔麵比較普通平常
可能跟平常在家 媽媽有時候會拌點麻醬麵來吃有些關係吧
感覺好像在家吃麵一樣 呵呵
嗯嗯 拍了些照片
https://photo.taipeilink.net/pingjui2/1-5-1-515147?m=0&pg=0
https://photo.taipeilink.net/pingjui2/1-5-2-515152?m=0&pg=0
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作者: gili (勿忘初衷) 看板: Food
標題: 桃源街牛肉麵
時間: Wed Jun 11 00:52:13 2003
博愛特區桃源路上那家
簡單說 難吃 (只有肉質還不錯)
我真的很好奇他怎麼可以開那麼久
而且還敢在牆壁貼 決無分店..真是不要臉
一碗130
我還點了據說是招牌菜的粉蒸肉 100
粉蒸肉也是超難吃...份量也超少
======================================
(讓我想起台大對面那家口味尚可的涼麵
份量也是少的可憐....居然還用秤的..
油麵一斤才多少錢啊.............= =)
=====================================
如果在那附近要吃東西
推薦旁邊的 三味香
包子 餛飩湯 這兩種不錯吃
旁邊的巷子裡還有一家
龍記搶鍋麵 也是很好吃
至於旁邊其他的大餛飩店家
我是吃不習慣拉....
也不好說他們不好吃
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作者: zevin (Enter Les Lignes) 看板: Food
標題: 太麻里的台灣牛牛肉麵
時間: Thu Jul 3 01:52:21 2003
據說相當的有名 很多遊客去吃
我前幾天去台東也去吃了
蕃茄牛肉麵還不錯 湯頭夠味
不過我想說最妙的事是 一碗最貴的蕃茄牛肉麵才90元
旁邊小菜點一份大腸就要200元
連小黃瓜一小盤也要50元
小菜跟麵比起來簡直貴得嚇人
大家若要去那兒吃 千萬別點小菜
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作者: LittleTomato (Anna Sui粉底液便宜賣喔~) 看板: Food
標題: [心得]禎記-沙朗牛肉麵
時間: Sat Jul 12 15:06:29 2003
禎記位在華視後面福客多旁的巷子裡,還不到延吉街
今天去吃了沙朗牛肉麵
覺得還滿好吃的~~~
湯頭濃郁又爽口
麵條是細的但卻也頗有咬勁~
牛肉用的是薄片的沙朗牛肉~~好吃!:p
小碗80元~對很餓的女生來說就可以很飽
大碗90元~對男生而言也算有份量!
整體來說覺得很讚~~很特別~~!!!
很想推薦給大家!
而且美鳳有約也強力推薦喔!!!
詳細地址忘記看了~~^^"
附註一下那條巷子離華視近的一端是福客多~~
另一端的對面是延吉街上的五七九牛肉麵~
屋簷下掛著紅色的長燈籠!!
希望有興趣的人都可以找的到喔!!
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作者: Schumacker (隔離不了想你...) 看板: Food
標題: [ 食記 ]禛記--沙朗牛肉麵
時間: Mon Jul 14 23:33:04 2003
※ 引述《LittleTomato (Anna Sui粉底液便宜賣喔~)》之銘言：
: 附註一下那條巷子離華視近的一端是福客多~~
: 另一端的對面是延吉街上的五七九牛肉麵~
: 屋簷下掛著紅色的長燈籠!!
: 希望有興趣的人都可以找的到喔!!
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網友提供的地標真的很好找
第一天就看到上一篇的食記 並沒有記得很清楚
今天憑著僅存的一點印象一下就找到了 可以試試這不一樣的牛肉麵
一進到店裡 就看到有一桌客人在吃麻辣鍋 湯色看起來不錯
用的是口比較寬且較淺的鍋子 拿來涮薄片牛肉應該蠻棒的
不過同行有人喉嚨不舒服 我最近也才遭到『登豐』辣過
所以也就做罷了
價位方面鍋底麵是100
肉片一份 130 其他的就記不清楚了....
如同一般的麵店 在麵上桌之前總要來些小菜 一份30 自取
今天選的是[ 辣醃小黃瓜 ]以及[ 小魚乾豆乾 ]
小黃瓜是切得漂漂亮亮下去醃的 所以必不會非常的入味
保留了小黃瓜原有的清爽 對於不喜歡吃味道太重的人算是不錯的開胃小菜
但是如果是喜歡味道重的朋友大概就稍嫌不夠了
要吃辣辣的小黃瓜建議可以到台大醫院後面有一家龍門客棧（賣水餃的）
因為是拍打後再切段 所以會比較入味一些
不過這還算是不錯的小菜
另一各式小魚乾豆乾
小魚乾佔的比例比一般看到的要少 豆乾顏色也不會很深
更特別的是看不到有辣椒 吃一口猜想到底是什麼味道
吃完後卻發現有一股充滿後勁的辣味 算是與一般不太一樣的味道
麵點方面三個人點了一碗牛筋麵 一碗沙朗牛肉麵 及一碗牛肉湯
麵都是用類似外面吃鍋燒麵的那種沙鍋裝盛 使顧客從頭到尾都可以吃到熱麵
這是一種貼心又使人舒服的作法 不過要小心不要亂摸喔
除了麵與名字中看得到的主料外 還加了一些金針菇與翠綠的小白菜
使的這一碗看起來不大的麵卻呈現出豐富的內容
沙朗牛肉應該是用牛肉湯現燙的 十分地鮮嫩好吃
肉質應該相當的新鮮 並且充分吸收了牛肉湯的味道
一碗有五片的牛肉 雖然看似不多 也夠吃了
湯頭方面是有點類似清燉牛肉湯的味道 有著淡淡的清香與牛肉的味道
雖然稱不上是濃郁 但是配上現涮的牛肉真是恰到好處
整碗湯加上肉片和青菜 以60元一碗的牛肉湯算是相當的不錯
覆議版友 推薦有經過的人可以去吃吃看
至於麵條方面 剛上來的時候吃一口感覺彈性還不錯
不過因為在沙鍋真的很燙 嚐了幾口後就等了一下
可惜不耐泡 麵條的Q度消失的很快 吃到後來就不太好吃了
整體搭配反而沒有單純的牛肉湯好 算是可惜的地方
牛筋麵不建議點 牛筋是另外紅燒的 軟硬與入味都還好
不過味道與牛肉湯底不合 可惜
牛肉麵小 80 大 90
牛筋麵小 100 大 110
牛肉湯 60 one size 和小碗牛肉麵一樣大
除了麵以外 也吃了這家店的紅油抄手
大碗 90
小碗 60
大碗的有十個抄手 所以猜測小碗應該有六個吧
抄手本身包得不錯 皮很滑嫩 豬肉也很新鮮 是大到如雲吞的那種
不是吳抄手那種小小的
煮完之後有瀝乾所以醬料不會因為水而使味道大打折扣
配上醃白菜絲 以及新鮮的燙小白菜
醬料方面點得是小辣 但是已經蠻辣的了（我算蠻會吃辣的）
但不會在嘴巴覺得很刺痛不舒服 而是肚子溫溫熱熱的辣
這一點是由於加了很多花椒的緣故吧 所以很香 吃了也比較不會不舒服
可惜的是醬料不是用高湯為底 純粹是各種辛香料與辣油
少了那麼一點味覺得深度以及和抄手的融合度
但是還是算是蠻好吃的
小結一下
算是一家不錯的小吃店
推薦吃的有 牛肉湯 與 抄手
其他有些沒吃過的留給其他人探險吧......
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◆ From: 61.64.123.50
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作者: sunmoonhouse (sunmoonhouse) 看板: Food
標題: Re: [問題] 台北哪裡有好吃的刀削麵呢??
時間: Mon Jul 21 05:35:58 2003
我可以推荐在木柵的嗎
德記刀削牛肉麵
不過他最好吃的個人覺得不是牛肉麵啦
大滷麵什麼的我是覺得都比牛肉面做的好吃
炒麵的話我喜歡吃光是炒蛋跟青菜的蛋炒麵
菜單上沒有 ~ 可是你可以跟師傅說
不過我喜歡你不見得喜歡就是了
地址我不知道 ~ 是在景美女中後門的那條忠順街上
忠順街小小一條 ~ 應該蠻好找的
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◆ From: 24.68.5.146
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作者: Jerhyn (☆★舞川拉麵★☆) 看板: Food
標題: Re: [問題] 牛爸爸牛肉麵
時間: Mon Jul 28 00:47:41 2003
我是昨天看到中視的"全能美食秀"才知道這一家的 :~
把節目中有介紹的打出來好了 ^^
3000元的牛肉麵裡面有四塊牛肉
日本牛肋條，巴西牛筋，澳洲牛腱心，美國無骨牛小排
老闆說是集合最頂級最好吃的四種牛肉於一碗
牛肉的烹調方式好像是有順序的
我....我忘了.... ￣▽￣∥(汗)
反正就是用牛肉本身的味道來提味
然後節目中來賓讚美湯"好像融入了牛的生命一般" (中華一番看太多了 XD)
老闆就自豪地說
"這湯是四斤肉化成水，當然好囉~"
至於麵的方面
據說是特選某種麵，計時煮10分鐘來的~
此外
老闆說
幾年前剛開始賣時不是3000
那時一碗賣500，供不應求，且很早之前就要先預約才吃的到
所以後來才改成3000元一碗
以上就是我還記得的節目內容
有錯請指正阿~ ^^a
--
個人是認為吃不起這種麵啦
3000耶 ~ 留給有那種命的人吃吧 >.<
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◆ From: 218.162.109.217
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作者: Yawper (紅髮少年) 看板: Food
標題: 【食記】牛爸爸牛肉麵
時間: Wed Jul 30 23:12:12 2003
本文為2003/04/24於Ptt2個板亂打
當時牛爸爸為了慶祝網站開張而開放列印五折折價券
便衝著『五折』繳了學費試試：
==============================================================================
今兒個去 還是老樣子 一個人都沒
仗著五折折價券的勢 硬是給他點了平時要價1000元的「貴賓精品牛肉麵」
內附一小菜、兩甜點和一碗小碗牛肉麵 加麵加湯都要錢
小菜不值一哂 甜點也是 但這牛肉麵呢
菜單上寫是寫著「美國無骨牛小排」、日本牛肋排和澳洲牛腱
但牛爸爸私下跟我透露 這「美國無骨牛小排」其實是個幌子 用來騙同業的
牠的真實身份其實是『日本松阪牛肉』！
牛爸爸見我將信將疑 便跑進去拿了一團報紙
遮遮掩掩地 從那團報紙裡拿出一塊牛肉
從那油花分佈與肉體造型來看 的確是松阪牛沒錯
牛肉麵上桌 四塊3*5*0.6公分大小的松阪牛 三條牛肋排 一大塊澳洲牛腱
湯頭油而不膩 耐喝不重鹹 整碗喝完是易事
松阪牛就是那樣 明明看起來是瘦肉 咬起來卻有如一半是油花似的順口 好好味
牛肋條似乎先用某種醬汁烤過再燉煮 口味重易下麵(相對於下飯)
澳洲牛腱牛筋含量比例高 與鬍鬚張的牛腱作比較的話
前者是棉花糖 後者是牛軋糖 =_=b
而麵體口感似手拉麵 Q而有嚼勁 但與肉的出色表現相比 沒給我多深印象
這碗牛肉麵被我吃到見底 對愛吃牛肉的我來說 這碗麵很不錯
問牛爸爸這1000元牛肉麵與店內招牌的3000元牛肉麵有何差別
答案竟然是一樣！？
牛爸爸解釋道 兩者差別只在「賣相」 舉例而言
1000元牛肉麵用的是切碎的松阪牛 〈所謂的「碎」竟是我之前所提的大小！〉
而3000元則是用較完整的松阪牛
牛爸爸後來拿出一盤燉好的松阪牛給我看兩者差異 但我發覺差異微乎其微
建議大家要點就點1000元牛肉麵即可 其他兩千元省下來買其他東西唄 :P
由於有五折折價券 這餐一共500元
吃得到松阪牛 這餐還算值得
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◆ From: 61.224.128.56
※ 編輯: Yawper 來自: 61.224.128.56 (07/30 23:51)
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作者: CLDER (天天五子棋) 看板: Food
標題: 味道特殊的老董牛肉麵~!
時間: Mon Aug 4 13:09:54 2003
記得
從我幼稚園到國小五年級
每次經過他店門時
都是很快的走過!!
因為味道實在不好聞~~
再那附近住了那麼久
從未去吃過一次!
終於有一天
全家鼓起了勇氣
推開了店門!!
哇~~ 有夠怪味~~~~
全家在怪味的魔力下
隨便點了兩碗紅燒牛肉麵
之後
全家都愛上了~~~~~~~~!!! YA~~~
味道雖然怪
但入口卻又是另一番滋味
似乎有用了些中藥材
湯頭似乎因為有這些怪味陪襯
顯的相當特別
有別於一般外面店家的紅燒牛肉麵
這裡的湯喝起來更帶有中國味 (很難形容啦!!)
麵條煮的也不賴
有嚼勁!
肉也夠多 夠扎實!!
牛肉麵有這樣怪味的
全台灣大概只有老董吧!!
他在昆明街那附近
很靠近國賓電影院
大家不要被他的味道嚇到了
鼓起勇氣走進去吧!!
它還有牛筋麵 180 吧
紅燒和加里 120 吧
很久沒去了 價錢有些忘了
我個人是真的很喜歡!!
推薦大家!!
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◆ From: 203.72.83.221
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作者: miriamchao (Life goes on) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Thu Aug 7 22:53:18 2003
※ 引述《Schumacker (隔離不了想你...)》之銘言：
: ※ 引述《hkaiwei (~~~~~~~~~~~~~~~)》之銘言：
(恕刪)
: 如果要很蕃茄的牛肉麵 我覺得杭州南路上市長官邸附近有一家也不錯
: 名字有一個怪字 因為很久沒去吃了一時想不起來
: 不過就是裝潢不怎麼起眼的那家就是了...
請問說的是"德忞(ㄇㄧㄣˊ)小館"嗎?
如果是 那真是說對了
他的蕃茄牛肉麵滿好吃的
但是印象中是沒有番茄在湯裡
應該只是用蕃茄去熬煮湯的
所以湯會有紅紅的番茄色漂浮
也有一點油
不過吃起來感覺不錯
另外 他們家的粉蒸肥腸也很好吃
肥腸大塊又蒸得恰到好處 而底下的芋頭也軟硬適中
還有炒豬肝也滿推薦的
不是一般外面以麻油去炒的
而是用胡蘿蔔 豌豆 番茄去炒的
看上去色澤很棒 吃起來味道也挺特別
以上是我吃過的 推薦一下。
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◆ From: 61.224.97.161
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作者: wchen ( ) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Thu Aug 7 23:46:19 2003
今年大概三月的時候去吃了桃園街牛肉麵
本來想要點清燉的可是被同學制止改點紅燒
麵上來的時候嚇了一跳 哇 好大碗(不過也不便宜啦)
麵條還不錯 不會太爛也不會沒熟
喝一口湯有點被嗆到 因為我不太能吃辣
湯有點辣辣的 不過愈喝愈順口
尤其冬天去吃會很過癮
牛肉切成大約0.6公分厚的肉片
超級嫩的 入口即化 而且完全沒腥味
害我吃的超開心的 把麵全吃完了(麵很多)
吃完只覺得走出店外都不冷了
全身暖呼呼的 好滿足
所以我建議大家可以冬天的時候去吃
不過不要選假日 人會很多
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◆ From: 61.217.207.80
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作者: binchiw (無愛人能力) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Fri Aug 8 01:41:08 2003
呵,先就你說的那幾間店說,
廖家牛肉麵的湯頭是清燉的,雖說清燉,但其實味道很充足,唯一的小缺點是油了點,
肉的感覺不是那種大塊滿意的,但口感不錯倒是真的 !!
p.s. 廖家牛肉麵的豆乾很好吃唷 !!!刀工很細,且滿入味的,我每次去都會點一盤 ^^
至於永康街著名的那兩間連在一起的"老張牛肉麵"跟"永康牛肉麵",
個人認為沒有那個價值...
以一碗一百五以上的價錢,清燉的湯頭沒有廖家牛肉麵的充足,且肉質算普通...
至於紅燒,更是吃不出來有值這個價錢...@@ 肉甚至有點既薄又老...
但同樣在永康街,我覺得中壢牛家庄的牛肉麵比以上那兩家好吃多了...@@
雖然中壢牛家庄的主打不是牛肉麵,但因為他的牛肉湯頭是用很多牛身上的東西去燉,
故雖然是清燉口味,味道卻是特別好 ^^
接下來是桃源街牛肉麵,一碗也是一百多的價錢,但卻比永康街那兩家連在一起的都好吃!!
清燉的湯頭頗清,肉也燉的入口即化. 而紅燒的則味道十足!肉也蠻有份量的!!
p.s. 另外推薦這家店的紛蒸排骨!! 狠狠狠狠好吃唷 :)
再來就提一下我的經驗囉 :)
首先是我們家(新店)這邊的"黑庄牛肉麵"
這間麵店只有賣牛肉麵,而且每天都會以他們家的湯頭飄到我房間來誘惑我...^^"
首先講他的湯頭好了,老闆的湯底非常特別,是用"薑"來熬的,
應該是把薑磨細,再把他參在牛大骨中一起燉,
口味算是紅燒,但他的辣味卻不像普通的辣椒而是"薑"!!!
且湯頭很有勁又很補,這從到那裡吃麵的很多都是我們這的工頭就看得出來 :p
至於麵則大部分是寬麵,吃起來很過癮,如有需要也可以跟老闆要求細麵,各有千秋囉!
p.s. 這裡的豪邁特色除了從顧客分布層之外,還可以從那裡的衛生紙看出來 ^^
去了就知道囉 :)
地址:新店市建國路17x~19x號中間..(不好意思詳細地址忘了...><)
走法:從臺北市走羅斯福路往新店方向走到底過景美橋,下橋第二個紅綠燈看到捷運右轉
(這是捷運大坪林站)接著一直走到建國路左轉,慢慢走就會看到滴 ^^
再來是臺北市天水路的"金春發"牛肉麵!
那裡也是清燉的湯頭,那湯是用很多牛的材料下去燉的,
所以味道很讚 ^^ 是間歷史很久的店唷!!
走法:重慶北路從士林往台北車站方向,稍過南京西路就馬上到天水路了,
往右轉走一下下就看的到"金春發"牛肉麵囉 :)
呵 先醬吧 祝你吃的開心唷 :) 心得也要po上來分享分享呢 ^^
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◆ From: 218.167.168.95
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作者: smallb (我好累) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Fri Aug 8 07:28:51 2003
我也來推薦一家好了
不過是在北投
離大家生活的範圍可比較遠
在北投中央北路跟大度路的路口"吳家牛肉麵"
白天沒有營業,從黃昏開始營業
算是北投地區小有名氣的一家店
整個份量蠻實在的,小碗70元我就覺得蠻夠的
大碗也不過是一百元
湯頭我覺得不錯,或許會有人覺得比較鹹
牛肉的份量也很多,滷的算是軟硬適中
平常生意都很好,路邊違規停車的車輛常造成問題
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◆ From: 218.160.4.64
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作者: Schumacker (隔離不了想你...) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Fri Aug 8 09:38:29 2003
八德路往東
過建國南北路後
右手邊出現一家加油站再走一點點 也就是 中崙
就會有一家牛肉麵
看起來像攤子
用兩三個小店面擺上不少的位置
但缺點就是比較亂一些（因為不是專門店裡面的關系） 而且沒有冷氣
名字我始終就沒有搞清楚
不過只有晚上營業而且人很多的那家就是了
只有一種麵
紅燒調味料的味道不會很重
吃到的都是滿滿肉煮出來的香味與鮮美 味道相當地濃郁
肉塊則是用那種一般直接吃滷得有些黑黑的牛腱
味道與口感也算蠻不錯的
至於味道上的缺憾 因為湯汁是用肉熬出來的
難免會有火鍋煮太多料時 肉的鹹味與一些核甘酸跑出來
其中一類就是被拿來做味素結構以及造成痛風的兇手
吃起來因為我比較敏感 所以很容易就覺得嘴巴很乾
話雖如此吃起來有味素感覺得店只有這家我有再去過...
還算不錯 可以試試看
但記得先買個小保特瓶飲料隨身吧
建議無糖茶類..
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◆ From: 61.64.123.50
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作者: mmickey (想當美食記者.^^) 看板: Food
標題: 米奇食記-林東芳牛肉麵
時間: Fri Aug 8 22:36:36 2003
今天從廖家，桃源街，林東芳選一間去吃~~
於是選林東芳牛肉麵去試~~~~~
同事四個點了 三碗小的 一碗110 一碗大的 大的130....大小有差唷~大的滿大碗的
首先上來的 先試喝一小口湯汁 感覺還不錯唷~~很順口~~
麵不會很大碗啦~~麵滿多的~~感覺湯不多~~我也是喝完一碗後 又去加湯的~~~
它的麵是屬於比較Q的，同事有的覺得太硬~~但我覺得剛剛好~~
牛肉是厚約0.6CM吧~~~很嫩~~!..滿好吃的~~~但我覺得我有吃過比這好吃的耶~~~
我也照板上網友而的一定要點花干~~兩份~一份20~~我覺得就是油豆腐丫~~
有什麼特別的嗎 不覺得!! 還點了一份牛肚~~110元~~我覺得沒味道耶~^^
哈哈~~~整體來說 只能說不錯!!^^ 我記得我在板橋吃過更好吃的~~^_^..板橋那家
對面也開一家 就是兩家應該算是同一個老板或親威一起開的吧~~一次開兩家
但吃起來都差不多~~有人知道這間叫啥嗎? 我記得當初我朋友買給偶吃時~~
是用一種外帶的大大的塑膠杯桶狀的碗裝的~~外帶 麵會分裝~~好像也100左右而己
滿大碗的 湯頭跟麵都不錯吃~~~~~^^
下次再把它的名字PO上來吧!!!
林東芳缺點是位置很小~~沒冷氣~~好熱唷!!..吃的滿身大汗 尤其加了他旁邊的辣粉及一種
特別的醬汁後 深咖啡色的醬~~~還不錯 同事說吃起來有中藥味~~~
我想 下次我會試試竹圍附近的那間 及桃源街吧~~~聽說粉蒸排骨很不錯~~~
而且有冷氣^_^.........有沒有那邊的牛肉麵是方方塊塊的牛肉丫 非一片一片的
我覺得立方體的牛肉 半筋半肉比較讚耶~~~~~~~~~~~
在北投那附近我同事也有說一間不錯~~~
本來聽說要去廖家 但同事說~還有一間叫「老張牛肉麵」在那附近 聽說不錯~~
還有一間在民生東路過圓環唷~~叫 「西景X」的..有人有聽過嗎??
在西門丁有一家叫「大大」還什麼的 裡面有賣蚵仔煎 燙青菜的 魯肉飯的.魷魚更的..
位置不大.但很多人..不知道有沒有人知道我在說那間..就是西門丁那頭一排都是賣吃的店
裡面的蚵仔煎 及醬料都用的不錯...
小吃其實也不錯吃耶^^...上次看精華區有一家在台大公館那 有一家臭豆腐及涼麵的
我很想去試...^^
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◆ From: 218.169.26.191
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作者: Minolta (....) 看板: Food
標題: [心得] 莊敬路皇贊牛肉麵
時間: Fri Aug 8 23:33:53 2003
莊敬路三二五巷，在貴族世家的旁邊
看到上面大大的廖家口味
就進去光顧了
新店面，感覺比起廖家清爽許多
也沒什麼客人... :p
點了一碗牛肉麵.. 幾盤小菜..
我覺得他們的牛肉比起印象中廖家的要嫩一些
湯頭卻比較清淡..
小菜的話.. 覺得他的豆干跟泡菜很讚..
不過口味真的是跟廖家的差不多
不想跑到金華街去的，到這邊來吃吃應該也是不錯的選擇~~
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◆ From: 218.184.99.170
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作者: fuyui (蝦米東東) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Sat Aug 9 16:38:42 2003
說到牛肉麵
忠孝橋從三重到台北下橋後第一個紅綠燈過後
順著一大堆機車左轉就是一條牛肉麵街
當然囉!裡面全都是牛肉麵
左手邊有一家叫做老劉的
我每次去他都是生意最好的.不管是中午下午還是晚上
我也吃過.是手工刀切麵
我吃小碗的.60銀.麵超多.肉超多.吃完後超級無敵飽的說
右手邊有冷氣的店家生意也沒有他好
大家可以去嚐嚐喔
不過我個人口味問題
我很懶.不愛吃肉.因為懶得咬.他的肉對我而言就需要咬.不是很軟就是了
還可以免費加湯喔.老闆娘人超好.加了滿滿的湯給我
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◆ From: 218.161.2.61
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作者: killerboy (新冷酷路線) 看板: Food
標題: Re: 有關牛肉麵最愛~~
時間: Sat Aug 9 17:47:52 2003
我還是誠心推荐一間…
在永和的小店…
地點在成功路二段…
就是之前那個很有名的潛艇堡外面的那條路…
往秀朗橋方向走…
詳細地址是成功路二段215號
那間真的是我吃過最讚的牛肉麵店…
店名叫「成功」…不是很好找…因為他前面被一個小違建給擋住了
不過目前就我所知道的…我帶去那吃的朋友沒有說那裡不好吃的…
機乎都成為了那裡的常客了…
那間店的手工水餃也是一絕…
有興趣的人可以找找看…
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◆ From: 218.160.6.54
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作者: binchiw (模仿愛上一個人) 看板: Food
標題: Re: 米奇食記-林東芳牛肉麵
時間: Sun Aug 10 17:52:47 2003
※ 引述《mmickey (想當美食記者.^^)》之銘言：
以上恕刪...
: 我想 下次我會試試竹圍附近的那間 及桃源街吧~~~聽說粉蒸排骨很不錯~~~
: 而且有冷氣^_^.........有沒有那邊的牛肉麵是方方塊塊的牛肉丫 非一片一片的
: 我覺得立方體的牛肉 半筋半肉比較讚耶~~~~~~~~~~~
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
講到這種類型的牛肉,以前念松山高中的我就不得不出來說一聲了 ^^
在松山高中後面的巷子裡,有一個阿伯,店開在榕樹下,也是只賣牛肉麵,
但哪裡一碗牛肉麵一百塊,裡面的牛肉卻是超超超超大塊!!!!
大小差不多是普通人的兩根手指頭那麼粗,形狀也是像手指頭那般,平均約七八公分
更扯的是,想當年我高三時,像我說的那樣的牛肉,居然擺滿了整個碗面..@@
感覺根本像是在吃"切塊的沙朗牛排"麵...
害我第一次吃時,第一次吃牛肉麵吃到肉吃不完....><
更重點是,個人覺得那間店的肉還不錯吃,不會很乾,且很充實 :)
這裡的湯頭是茄汁的,味道也蠻不錯,
麵則是粗條的那種,而且是老闆用手直接抓丟下去煮 :p
像以前我們學生胃口大,老闆都會抓多一點給我們填肚子 ^^
呵,不過老闆也有幾個小毛病,
就是他總愛在你吃麵時跟你吹噓他的麵多超值多有良心,我有同學聽到煩不去那裡吃..@@
還有...老闆好像滿懶的...開的時間不是很確定,有時候特地跑回去吃都吃不到...
至於那間店的走法,我也不知道那附近的地址...@@
在忠孝東路上,南港往台北車站方向,
過了捷運台北市政府站及基隆路,馬上會看到聯合報大樓.
看到後就在聯合報大樓旁邊的巷子轉進去,走一會看到一間7-11,
再走會看到一間博多藥局...藥局的對面有一塊空地,老伯的牛肉麵就在那空地上的榕樹下
另,在我上幾篇介紹於新店的那間"黑庄"牛肉麵,
肉也是屬於你喜歡的那種"大塊有筋"型唷 ^^
真的很推薦大家來這裡吃 :)
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那間老伯的店不知道還有沒有開...
如果松山的學弟妹們有新的消息,可以提供一下囉 :)
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◆ From: 218.167.177.241
※ 編輯: binchiw 來自: 218.167.177.241 (08/10 17:53)
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作者: MBM (餅) 看板: Food
標題: [吃] 張家清真黃牛肉麵館
時間: Thu Aug 21 01:08:34 2003
延平南路上有兩家相連在一起的牛肉麵館，都叫自己是清真黃牛肉麵館，
兩家雖然打對台，可是口味感覺好像都差不多，
以前大學的時候去吃過在北邊的那一家牛肉麵館．
前幾天媽媽晚回家不煮飯，姐姐晚上忙著要開會，沒有辦法一起去吃，
想想人就在那邊，乾脆就晃到延平南路上去看看吧！
才走到店門口附近，又聞到那股熟悉的味道．
好像有點臭臭的像臭襪子一樣的味道，這是他們牛肉麵的特殊香味；
(我想應該是牛肉熬煮出來的特殊味道吧！？)
這味道就很像是在西門町另外一家名叫老董牛肉麵細粉的味道，
都是一樣的"臭"哇！呼呼
以前去的時候是老伯伯開的店，這次進去還是有看到老伯伯，(應該是不同人)
店感覺是沒有什麼太大的變化，
不過老闆好像換了，變成一個年輕人來招呼我，
老伯伯跟阿罵應該都只是請來幫忙的而已......
來到這邊，當然就是要叫牛肉麵囉！一碗 $100 新台幣，在牛肉麵裡面不算貴；
另外看到豆漿只要十塊錢，也叫一杯來解解渴．
牛肉麵上桌了，還是傳來那股特殊的香味．
嘖嘖，先喝一口湯，跟聞起來濃厚的味道截然不同；
雖然是紅燒口味的，不過湯色卻呈紅色清澈透明狀，
喝起來是直鹹的口味，是帶有一些蒜香(蒜苗的蒜)，但僅是點綴；
入鼻的香味並沒有在湯頭裡面表現出來，似乎過於清淡．
麵看起來是用中式拉麵的麵體，細條的圓柱狀麵條，
但吃起來並沒有拉麵應該有的軔性與嚼勁；
反而軟軟的入口即化，不過要入口即化的應該要是牛肉，而不是麵條哇！
軟軟的麵條感覺像是在吃麵糊一樣，不太過癮．
而牛肉是用帶著點油皮的牛腩部位，
一小片一小片的，不太好嚼，還有點黏牙，
韌性是十非足夠，但是卻沒有辦法嚼爛，吞起來有點不方便就是了．
不太喜歡這種太硬的牛肉．
至於豆漿嘛，是帶著一點焦味．光用口味來看的話，算是適中的，並不會太焦；
但跟其他外面賣的冰豆漿有同樣的問題，那就是太稀了！！
不知道是不是也是煮完再加冰塊進去冷卻的？感覺比較像在喝豆汁呢！呼呼
以前來這邊吃的時候．我記得口味好像跟現在不太一樣；
紅燒牛肉麵還浮著一層紅油，雖然同行的同學不喜歡，我倒覺得還可以．
現在香味雖然還是在，但感覺整個口味都變的不一樣了；
不知道老闆是不是真的換過，
還是其實我走錯家了咧！？
下次去另一家吃看看好了．
照片如下
https://photo.taipeilink.net/pingjui2/3-4-2-10444841?m=0&pg=2
波一下相關資料：
張家清真黃牛肉麵
地址：台北市延平南路21號
電話：02-23312791
網址：www.muslim.taipei.com.tw
附註：加麵加湯不加價
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作者: MBM (餅) 看板: Food
標題: [吃] 陽光花園牛肉麵
時間: Thu Aug 21 01:08:57 2003
索取這家店的名片.....
"幫我們多帶一點朋友來這邊喔！"
"啊.....喔喔...." 我沒多說什麼．
這家是之前在網路上被轉寄過很多次的一家牛肉麵店，
連我的信箱都有收到過．
說他的氣氛要多好有多好，東西要多棒有多棒，價錢要多俗有多俗，
還有美美的相片在旁邊佐證．
的確，一碗只要 $55 新台幣的牛肉麵是很有吸引力，
更何況還有美美的裝潢．
昨天跑到捷運國父紀念館那邊去辦事情，
辦完事走在光復南路的平面停車場上，考慮著要去那邊吃晚飯，
嚇然發現，這不就是網路上那家很有名的牛肉麵店嘛！？
有點想進去．
不過又想到同學在email裡面回我的東西："湯又淡，麵又少，牛肉兩三塊．"
害我躊躇不前......只是抱著"就算難吃也是學個經驗"的前提之下，我還是進去了．
店裡面打著柔和的黃燈，明亮的瓷磚地板，跟一般的牛肉麵店的確十分不一樣．
不過撲鼻的加味花茶香也不禁讓我皺起眉頭："這跟牛肉麵(口甘)有合！？"
先不管，點餐再說．
牛肉麵跟的如網路上說的一樣，超低價，只要 $55 新台幣．
當然也可以點套餐，加燙青菜以及牛肉夾餅，這套餐要 $110 新台幣；
不過我只想單點，卻又覺得只吃牛肉麵好像怪怪的，(更！我恨我自己愛面子)
點個半筋半肉麵吧！上面說有加肉，感覺好像還不差，一碗要 $95 新台幣．
等麵來的時候，客人陸陸續續進來．
還有小妹妹說，"哇！這邊氣氛好棒喔！"
大概是沒有想到吃麵的地方會有這種不錯的氣氛嘛，看起來蠻開心的樣子．
牛肉麵上桌，用的是窄底寬口的碗，利用視覺的巧妙，來製造份量不小的樣子．
在濃厚加味花茶香的環境下，聞到一股淡淡的牛肉麵香味；
清澈的湯頭，嘖嘖，喝下去，淡而無味；
再加上附近嗅覺的污染真的太嚴重了，(加味花茶) 完全喝不出湯的香味．
不知道是被蓋過去了，還是原本就不夠香！？
話說是紅燒的湯頭沒錯，不過好像就是熬煮牛骨湯之後直接加醬油下去的感覺．
不醇不厚又不濃..........
至於麵本身嘛，是用中等寬度的刀切麵，有點捲捲的；
吃起來略軟，沒有什麼嚼勁，不太優．(麵條還是要帶點嚼勁比較好)
湯不濃，麵不Q，看來就剩半筋半肉可不可以扳回一點顏面了！！！
結果用的是滷牛腱肉"切片"．一片一片的，又不是在吃牛腱拼盤；
至於筋嘛，就是切下滷牛腱旁邊的筋，一絲一絲的，實在是大開眼界！
顯然肉跟湯是分別滷製的，"半筋半肉"是最後切好才再放到麵上的，
口味上並不太搭調，雖然說一碗賣 $95 跟外面的半筋半肉麵比起來是便宜不少；
但就店內極高單價的商品來說，用這樣的食材來作這樣的麵，
再加上份量真的不大，麵夾個三四次就差不多見底了，
實在是不知道該說他了不起還是..........
其實要說這家是牛肉麵店，應該也不盡然，他賣的東西算是不少；
除了牛肉麵之外，還有牛小排麵，牛肉夾餅，烤粥，涼麵，當然還有加味花茶，
應該說這家店是所謂的"複合式餐飲"吧！？
只是就以往的經驗，所謂的"複合式餐飲"，
指的就是樣樣通，樣樣鬆，
雖然裝潢與氣氛上來說，是遠遠勝出坊間髒髒的牛肉麵店，
不過顯然陽光花園也沒有辦法走出"複合式餐飲"的迷思．
再加上過度的宣傳與吹捧，
往往會適得其反．
波一下相關資料：
陽光花園 烤粥牛肉專賣店
地址：台北市光復南路200巷26號
電話：02-27737375
傳真：02-27737403
營業時間：11:00-23:00 (中間不休息)
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作者: IDIOT (哀鴻) 看板: Food
標題: Re: [吃] 陽光花園牛肉麵
時間: Thu Aug 21 09:08:50 2003
這家店一個月前也去吃過，因為之前一個宜蘭北上的朋友跟我說國父紀念館1號出口
有家超優的牛肉麵，便宜又大碗，一碗只要55元，便叫我帶他去吃。進去之後，感
想與經驗跟本文差不多，就一些部份再做些補充好了:p
: "幫我們多帶一點朋友來這邊喔！"
: "啊.....喔喔...." 我沒多說什麼．
: 這家是之前在網路上被轉寄過很多次的一家牛肉麵店，
: 連我的信箱都有收到過．
: 說他的氣氛要多好有多好，東西要多棒有多棒，價錢要多俗有多俗，
: 還有美美的相片在旁邊佐證．
: 的確，一碗只要 $55 新台幣的牛肉麵是很有吸引力，
對....
東區的牛肉麵，一碗只要55元....確實令人覺得挺訝異的....。
: 不醇不厚又不濃..........
嗯嗯....其實湯頭真的淡的可以....還沒喝之前，還覺得湯很清，不錯，
老闆都把油撇掉了，但喝了之後....嗯....真的很無味，沒有紅燒牛肉湯
該有的濃郁。
: 至於麵本身嘛，是用中等寬度的刀切麵，有點捲捲的；
: 吃起來略軟，沒有什麼嚼勁，不太優．(麵條還是要帶點嚼勁比較好)
我朋友點的是牛肉麵，我點的是涼麵，我覺得這兩者的麵條對我來說
都還不差啦:)
: 湯不濃，麵不Q，看來就剩半筋半肉可不可以扳回一點顏面了！！！
: 結果用的是滷牛腱肉"切片"．一片一片的，又不是在吃牛腱拼盤；
: 至於筋嘛，就是切下滷牛腱旁邊的筋，一絲一絲的，實在是大開眼界！
: 顯然肉跟湯是分別滷製的，"半筋半肉"是最後切好才再放到麵上的，
: 口味上並不太搭調，雖然說一碗賣 $95 跟外面的半筋半肉麵比起來是便宜不少；
: 但就店內極高單價的商品來說，用這樣的食材來作這樣的麵，
: 再加上份量真的不大，麵夾個三四次就差不多見底了，
呵呵....推牛腱拼盤:p 此外，牛肉真的也不好吃，片薄肉乾，沒口感兼
沒味道。涼麵中除了加入牛肉外還有牛肚，涼拌牛肚雖然也切得細薄，但
味道還可以，搭在涼麵裡，倒也提升了一些嚼勁。不過涼麵的醬我覺得還
可以，不難吃。
補充一點....我還有點他們的小菜。小菜放在門口進來不遠處，約略有四五樣
旁邊有盤子可以自己裝，一盤$30， 可以拼起來。於是我便裝了一盤綜合的，
有干絲 海帶 豆干 花生拌黃瓜，其他忘了。唉....點小菜的理由跟之前網
友的理由相彷，覺得只吃麵好像很怪，但不敢隨便嘗試其它的(ex.夾餅) 所
便點了小菜....。說真的，很少在牛肉麵店吃到這麼不好吃的小菜....。我邊
吃邊罵，邊罵邊吃( 在能力範圍內，我還是不喜歡浪費東西，只好跟自己說:
這些菜好歹還是有些維生素纖維質之類的的....)
吃完之後，也就跟朋友兩人相視而笑，相互嘲解: 反正55元而已嘛....哈!哈!
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◆ From: 210.85.96.111
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作者: mmickey (想當美食記者的米奇) 看板: Food
標題: 米奇食記-廖家牛肉麵
時間: Thu Aug 28 22:26:31 2003
昨天跟朋友去吃他覺得不錯吃的廖家牛肉麵...
繼上次跟同事去吃過林春芳牛肉麵喔~~覺得不錯..是牛腱肉..可以加湯~
昨天就去試試 廖家的....我們是去吃 清潡的這家喔...
人真的很多...所以可能要排隊一下呢....
一端上來不會很大碗 也不會很小啦~~我覺得剛剛好
不過上面居然是灑上空心菜...^^..好奇怪..不過沒差啦~~
我就馬上先試喝了一下湯頭...感覺不錯.. 再吃了口麵...麵條也煮的剛剛好..
不軟不硬...不錯吃...再來咬了口牛肉...大約有五六片..
有的會帶點筋 不過吃起來也覺得滿好吃的~~^^
其實這小碗就要110了...是感覺還不錯吃!!
不過 我好像記憶中 的話 我會覺得永昌 > 廖家跟林東芳..(沒有特別驚豔^^)
還不錯吃而己!!
後來吃完後...繞到杭州路 看到好多人在杭州小籠包排隊 小桌子都坐滿了人
下次我一定要去試試啦~~~剛也順道查了精華區 一籠80..還有牛肉捲大餅啥的~~
聽說是鼎泰豐的品質...但價位卻較低廉的~~但80算便宜嗎 呵呵..
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※ 編輯: mmickey 來自: 61.229.198.248 (08/28 22:33)
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作者: miobobo (繼續勝利邁向冠軍) 看板: Food
標題: [心得] 老周牛肉麵
時間: Tue Sep 2 20:33:07 2003
會到這家店實在完全是個意外
因為當初的遊玩計劃是從台中往南到屏東
再北上至花蓮後走中橫回家
沒料到恰好遇到"杜鵑"
擔心中橫路段落石較多
索性改走北宜
行經宜蘭市區正好是中午用餐時間
很奇怪的明明是開在大路上
可是卻看不到一家飯館
正在挖苦我爸怎麼老找不到吃飯的地方(在台東也是繞老半天找不到)
同時間一家四口目光都落在"老周牛肉麵"招牌上
瞬間決定就這家了~~
進去後因為大家實在餓很久
看到想吃的小菜就點也沒多考慮是不是全都吃的完
我們共點兩碗牛肉乾拌麵(附牛肉清湯，單價NT70)，一盤控肉飯(附清湯NT50)，
10顆水餃還有泡菜(NT30)，皮蛋豆腐，燙高麗菜，洋蔥炒蛋，牛筋（100）.....等等
小菜還有一些我忘記所以沒寫出來，林林總總加起來桌上大概擺了十來道小菜。
先講乾拌麵，醬料像是有加烏醋跟沙茶，非常開胃，麵條雖是一般扁麵，但是並不軟爛
，牛肉大概有五塊，煮得十分入味，配上爽口不膩的清湯，很是搭調。
控肉飯我沒吃，不過看我媽吃的盤底朝天，味道應該也不賴﹔值得一提的是他的牛筋，
彈性Ｑ度一流，滷得非常透，給的量也頗大方。
其餘的家常小菜我不一一贅述，不過全部都很合我們家的口味，到最後每個人都是摸
著肚皮嘴裡直喊飽卻還一直夾菜往嘴裡送，可是實在是因為點太多，所以吃不完，離
開前還打包帶走兩粒皮蛋跟炸豬排。
點這麼多菜吃超撐還可以打包帶走，總共花了剛好600元整，實在好吃又不貴，我爸已
經決定明年環島到宜蘭時一定要再去吃這家牛肉麵。
我沒注意那家店的詳細住址，只知道在中山路上，不遠處有一條康樂街（因為到這裡買
特產所以記得）。
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◆ From: 218.170.50.49
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作者: MBM (餅) 看板: Food
標題: [吃] 山東煙台手工刀切牛肉麵
時間: Wed Sep 17 03:36:52 2003
嗯嗯，這家就是開在桃源街牛肉麵對面的那家牛肉麵店，
開在桃源街牛肉麵對面，還能屹立不搖，應該有三兩下刷子才是；
又看到這次台北打牙祭推薦店家裡面有這家店，
(雖然不知道他們推薦的標準為何)
總覺得該去吃一次看看；趁某中午公司同事紛紛失蹤，
好吧！擇期不如撞日，打個電話叫姐姐一起殺到那邊去用午餐．
樓下的店面放著一張大大照片，是師傅在拉拉麵．
嗯嗯，看來這邊是以他們的"麵"為主打招牌，
真正的店面在二樓，要爬樓梯上去，
裝璜是頗為簡樸，座位也不算太多，跟一樓長條形的壯觀看板比起來還真有點不搭．
(那種看板會讓人有裡面座位很多很多的錯覺)
嘖嘖，不過此行的重點是來吃麵的，先叫麵吧．
麵大略有牛肉麵，牛筋肉麵等等，湯頭則有紅燒與蕃茄的，
麵則可以選手工拉麵 (細的) 與刀切麵 (寬的)；
最好的一點是，可以加湯加麵，這對走到肚子很餓的我，頗有助益；
叫了一碗牛肉麵 $110 新台幣，用的是細的拉麵，價格尚稱合理．
寬口的大碗，牛肉麵上桌了，份量大約到整個碗的三分之二左右吧！
雖然是紅燒口味，但湯呈現清澈的淡褐色，並不會十分油膩，是清淡型的紅燒口味吧．
湯頭帶了一點肉味，略加調味的湯頭，帶著一點點的鹹味，
是清淡了些沒錯，對喜歡加辣油的重口味喜好者來說會有隔靴搔癢之憾．
不過比較可惜的就是，蔥放了太多，喝到最後反而因為吃下太多的蔥，
使原本就很清淡的湯頭，更形失色，
這畢竟不是重口味的紅燒牛肉麵，是可以考慮不要放那麼多蔥進湯裡面去的．
湯頭是普普，不過麵的部份讓人十分驚豔，平常吃牛肉麵我喜歡吃寬一點的麵條，
對細麵素無好感；不是覺得會糊在一起，就是覺得沒有嚼勁，
是因為看到這邊的招牌就是手工的細拉麵，所以才姑且點之．
果然沒有讓我失望．
細的拉麵相當巨有彈性與嚼勁，滑滑脆脆的十分具有生命力的感覺，
進到口中會捨不得咀嚼他，享受那種一口氣把麵吞下去的快感．(不過對胃不好)
麵一條一條的清楚分明，完全不會有一般細麵那種糊成一團的情況發生，
牛肉麵用這種細麵吃起來，甚至比用寬麵還來的過癮，
麵條果然是這家店最大的資產.....
牛肉也算是不錯，一塊塊的牛腱厚片，滷的十分軟爛好入口；
可以看到一條條筋花就在牛腱上面，鮮紅的腱條，感覺相當不錯．
厚厚的牛腱也不因此影響到軟度，只是跟之前在其他地方吃到的牛腱一樣，
吃到最後會有粉粉的口感，看來是用同樣來源的牛腱吧？
(得去瞭解瞭解用的是什麼樣的牛肉)，牛肉也算是頗為優秀．
今天算是瞭解到為什麼這家店可以在桃源街能撐這樣一段時間，
麵跟牛肉都有十分不錯的水準，再加上較便宜的價格；(當然是跟對面的一百三比起來)
只是湯頭對我來說真的是太淡了，如果可以口味再重一點，那就更好囉！
照片如下：
https://photo.taipeilink.net/pingjui2/4-2-1-10445282?m=0&pg=3
波一下相關資料：
其實也沒有什麼相關資料，
這家店位於桃源街上，在衡陽路與寶慶路中間．
參考參考．
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作者: only14 (revival) 看板: Food
標題: [情報] 集集的八張牛肉麵
時間: Fri Sep 19 15:12:24 2003
上一篇po的南投的姑姑請我們吃大象牛排
那個姑姑就在集集開牛肉麵店的
在地人也都知道，而且還不時有外地人慕名前來
真的是好吃的沒話說喔！
有時會想那些「美鳳有約」之類的美食節目好像沒有報耶！
這次去南投，總算解了謎
姑丈說，美食節目去找他們要採訪，結果被拒絕啦！
理由是他們沒有在星期天開店，如果報導出來遊客去找，不是撲空嗎？
還有他們的生意已經忙不過來了，再加以報導，不是更累？(這個理由頗好玩)
姑丈說曾經有記者來採訪，記者說來採訪要麵店請客，結果也是被拒絕，錢照算
讓我想到日本節目裡那些頑固老闆~~
這家麵店真的是有口皆碑，雖然我只有在很久以前吃過一次
(因為過年過節回去他們都休假)
不過我們會帶水餃回來
水餃真的是超級好吃~~
有機會去南投集集的人一定要去享用美食呀~~~
地址在集集民生路(詳細的我不知道:P)八張牛肉麵
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◆ From: 61.229.49.1
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作者: asb096 (爵士狂) 看板: Food
標題: 「食記」廖家牛肉麵
時間: Sat Oct 4 00:32:22 2003
對於這家「天」字號的牛肉麵店，我竟然到現在才去造訪，實在是罪過啊！
該怎麼形容這家根本就毫不起眼的小店呢？雜亂的畸零地，感覺像違章的建築，
煮麵的鍋子大落落的就擺在一進店的門口，座落在台北市一條鮮少人知的道路
上。這感覺，就好像到了某一種特殊的地方探險似的奇妙。
但是他的東西的確相當正點啊！
一進店門，大鍋騰騰逼人的熱氣正像你示威似的表達意見，普通華人的廚房是不
能見人的，就像大姑娘嫁人一樣，一定要留到最後的關頭，再不揭榜已經無退路
的地步，才會勉強掀她那神秘的面紗。西式的廚房講求的是窗明几淨有條不紊，
工作台上整齊擺放著各式的食材，刀鏟匙叉則各就各的崗位，精明畫一。中式的
廚房則大相逕庭，那裡，自然是藏污納垢膩油濕滑的，不必多說，其實大家以心
領神會。但也許，這就是中式料理奧妙之處，能在看似毫無章法可言實際上卻又
是有著陰陽調和玄妙之處的鼎爐之地，將四散在各地的材料加以調配組合，湯水
料醬，合而為一，這無疑是華人社會一項另類的成就。
扯遠了，我的意思是廚房怎麼就放在大門口？而且窗戶外還用風扇不停的抽風，
怪怪的。當然，這一方面也「罈啟葷香飄四鄰」，老遠就能聞香下馬。歪打正著，
甚是有趣。店裡面不大，但是慕名而來的食客卻將店擠的水洩不通。菜單很簡單，
泛黃的海報紙上幾筆大字寫的是「牛肉麵，牛肉湯麵，牛肉湯，牛骨湯，香菇肉
燥麵（乾）」，簡單不複雜。麵分大小碗。另一面牆上油漬斑駁點點，想必是有相
當的年月。隔著走道，另一頭是湯的廚房，蒸氣肆意的竄流。約莫四、五位的店
員，有煮麵盛湯的，有跑堂打雜的，有切菜擺盤的。有一位應該是主事的年輕女
子吧，在店裡面穿梭奔走，頭戴麥克風負責招呼客人與點菜收錢。年輕歸年輕，
也許稍微大我幾歲，不過態度相當的專業啊！不苟言笑，洗潔幹練，用著並非刻
意壓低的嗓音在點菜：
「15桌小牛小湯各一！」
「3桌靠左邊的大湯少油不要蔥！」
「外帶兩碗大牛，湯麵分開，少油！」
聽著聽著，不自覺入迷了起來，不全然是她頗有姿色，而是想到這的確是一間「私」
的麵店啊！老闆伙計與客人之間似乎有著一種的默契，所有的人一進店裡面就依
照著這個既定的模式在運行：找位子，點菜，切滷菜，靜靜的等麵，聽著女老闆
的吆喝聲，吃麵，拿紙巾擦嘴，付錢，走人。這一步步就像是生產輪胎的機器一
樣，打樣、製造、切割、成型，一氣呵成，絲毫沒有拖泥帶水的餘地。初來這種
店吃飯的確會造成相當大的壓力啊！因為你不知道要從哪裡尋找這種「既定的默
契」，僅能默默的蜷縮在角落裡，仔細的觀察其他來客的舉動，再用著囁嚅的聲
調點菜。突然之間，發現在滷菜櫃子上幾個斗大的楷書「本店不加湯」，這可能
是另一項「私」店的證據吧！
那麵，真的相當正點啊！的確，這實在是一家「天」字號的牛肉麵，毫無疑問。
先前已拜讀過各家高人推薦的文章，對於這麵點已有相當程度的「臆測」，並猜
想大概八九不離十。但，當麵入口的那一瞬間，我還是被那味倒給震懾。實在是
相當清爽又相當濃郁的口味啊！這形容詞實在是非常的糟糕與矛盾，但的的確確
就是我喝到那湯頭的那一瞬間心頭所發出來的聲音。不似其他標榜著「川味原汁
牛肉麵」的店家，用醬油或是鹽味調出來的紅通通黑漆漆「原汁」的死鹹，取而
代之的是牛大骨長時間所燉熬煮出來的清爽渾厚。湯比起一般的牛肉麵湯要油上
很多，滿滿的一層蓋在麵的上面，若是厲行瘦身計畫的女性朋友，可能會被嚇到，
不過，這也是他美味的來源之一。主角牛肉看似不起眼，不過嚐過之後才發覺另
有洞天，肉質不柴帶著Q勁卻又很軟爛，集合各種優點於一身的肉，相當要得。
麵倒是沒有太大的驚奇，平樸的寬麵略厚，咬勁稍嫌不足。可惜的是沒有嚐到鎮
店之寶--菠菜，一直想像菠菜配牛肉麵到底有何巧妙之處，有點失望，可能現在
並非菠菜的當令時節，而用空心菜替代，甚是遺憾。值得一提的是，他的豆干一
定要點來試試，很久沒有在外面嚐到滷成蜂巢狀的豆干了！除去滷汁的厚實滋味
外，豆干本身的味道也未因而有所減損，滋味不凡。
汗水淋漓的吃完之後，一句話，好吃！雖然油了點，不過卻相當的濃郁。我吃飽
一抹嘴買單付錢走出店門的時候，外面有著不短的人龍蜿蜒在馬路的兩旁，四周
也停滿無數的計程車，鮮黃的顏色集結在一起，形成一種奇妙的圖案。這家店也
是很多計程車司機口中所謂的名店之一。可以說是相當棒的一家店，當然，首先
你要忽略掉等待的時間，也要忽略掉店內的衛生，更要能在人馬雜沓的店內享受
著被忽略的感覺。
推薦：適合一個單身的無聊男人以及嗜牛肉麵的老饕，不適合想要減肥瘦身的女
人以及初次約會的情侶。
魚鰭 2003.10.3.
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◆ From: 218.184.21.106
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作者: ilcd (Another day goes by) 看板: Food
標題: 民權西路上...
時間: Sun Oct 5 23:38:44 2003
統聯客運民權西路站
往台北橋方向
有一家叫'民權牛肉麵'
我覺得他們的酸辣湯麵很好吃
料又多,麵也很好吃,店面也蠻乾淨
以前高3留校晚自息晚餐超愛吃這家的
不過我已經超過半年沒吃過了@@"
還有雙連街的紅麵線[精華區有寫]
也很好吃....但也是很久沒去吃了
有兩年囉......
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◆ From: 61.230.106.170
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作者: babybearyu (靛藍色夏天) 看板: Food
標題: Re: 民權西路上...
時間: Sun Oct 5 23:50:57 2003
嘿嘿 這間是我舅舅開的ㄟ
更早以前是賣排骨的
叫做"民權排骨店"
不過後來因為油煙對身體很不好 就改賣牛肉還有水餃了
今年新年以後
因為包水餃實在是很傷手
我舅媽都包到手出問題了
所以就停賣水餃了
不過他們的水餃真的很好吃 :)
還有牛肉
我覺得是我舅舅店裡最好吃的
墩的很嫩很好吃
大家有空可以去吃吃看喔 哈哈
看到自己親人的店被推薦真高興~
地址 : 台北市民權西路147號
電話 : 2598 - 2348
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◆ From: 61.229.48.104
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作者: mikipobby (申申然也 NNN ) 看板: Food
標題: 永昌牛肉麵
時間: Thu Oct 16 15:40:37 2003
永昌牛肉麵.我補習班在附近.同學帶我去吃的..
口味很多.聽說很有名.它的分店就開在本店的正對面(對街)
在光仁中學那裡265有經過.我不知道叫什麼路..
我是夏天去吃的.有點熱...
到那看見很多很多種不同口味的牛肉麵.至少有20種吧
我點了個紅燒牛肉麵...(有點忘了應該是吧)
不會很貴.80還是120吧(蠻久了口合)
還頗大碗的.大熱天我居然把他整碗嗑完了!~~~~~MY GOD
該怎麼形容呢...麵很好吃.湯很好喝.肉很好嚼(嫩)~~~~(我國文造詣只到這)
湯小油.不過很濃~讚~...不會像有些牛肉麵.感覺湯和麵是分開的..
但永昌的.麵和湯還有肉.是溶成一體滴~~~~~>0<
吃完後旁邊還有零度C冰城.太熱的花吃完麵可以去吃冰喔~~
對了.我想問問大家.那菜單實在太多了~~~
哪種口味不錯吃阿?可不可以推薦一下~~謝謝喔~~~
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◆ From: 61.228.103.218
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作者: seeds (減肥) 看板: Food
標題: [心得] 廖家牛肉麵 @@
時間: Thu Oct 16 17:55:53 2003
看了精華區跟前面板友的推薦~~
小弟今天中午下課後就直衝廖家牛肉麵~~
把車停好後 看到長長的人龍 更令我多了一分期待~~
等了約十多分鐘 我終於進到麵館裡~~
說真的 不是很乾淨 地上滑滑黏黏的 桌子也有點小髒
和傳說中的燈明几淨有點差距~~~
點了110一碗的牛肉麵後 我就到切小菜的阿婆那裏~~
因為第一次來 而且早餐沒吃~~我狠狠點了 豆乾 海帶 豬頭肉三樣 合計70元
這裡的小菜頗貴 有百貨公司的水準 @@ 但是豆乾海帶頗入味 豬頭肉也香Q好吃
喜歡吃滷味的人別錯過了 至於價格上百的牛肚 牛腸 因為太貴我就沒點了~~
等了約莫15分鐘 期待的牛肉麵終於上桌
湯上浮著一層厚厚的油 我急忙將麵和湯拌一拌 嚐一口湯和肉先~~
湯的確是頗鮮美 但是真的有點太油了 也許可以考慮下次叫老闆少點油
肉有點奇怪 雖然說味道不差 但是一碗上百的牛肉麵 這裡的牛肉似乎沒那個價
麵是有點厚的陽春麵 吃起來還不賴~~
整體來說是間還不錯的店 如果用價錢來比的話 這裡和桃源街的那間
我比較喜歡後者~~因為實在要等很久 而且味道也沒想像中那樣的好
加上我個人比較喜歡乾淨明亮的店~~
但是廖家牛肉麵在小菜方面的表現很棒 我沒看到有人不點小菜的
個人覺得小菜的味道比那碗麵還吸引我~~~
以上~~謝謝收看
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◆ From: 61.222.117.22
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作者: JunkShit (這是我的人生？) 看板: Food
標題: Re: [心得] 廖家牛肉麵 @@
時間: Fri Oct 17 11:32:46 2003
其實想吃廖家牛肉麵的口味也不一定要排隊
廖家老闆的妹妹也有開店
在汀州路上 強恕中學附近
叫做良月牛肉麵店
人比廖家少 店面也稍微乾淨一些
湯頭口味跟廖家幾乎一樣
而且麵裡面會放大量的菠菜或是空心菜
配上略有蒜味的湯頭
我個人是覺得比廖家還好吃啦
牛肉麵的話小碗100元
值得想吃廖家口味又不想排隊的去試一試！
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◆ From: 140.112.34.89
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作者: sab (想領養貓咪Q我！) 看板: Food
標題: 小心南昌路上的小毛牛肉麵!
時間: Thu Oct 30 13:09:39 2003
吃東西千萬要小心，
千萬別被門口的什麼台北挖克之類的雜誌介紹頁給騙了！
話說我公司在南昌路上，
樓下就是這家號稱什麼三十年老店的「小毛牛肉麵」，
之前同事吃了就說又貴味道又普通，
但是今天中午我真的很餓又懶得走→這絕對是找死的第一步
就想說好吧去吃吃看好了。
我點了一碗麻醬麵五十塊
一碗湯二十塊
再加一個滷蛋，不知多少錢。
我問老闆多少，他說七十五，
於是我拿六個十塊、三個五塊給他
（我零錢袋剛好有八十二塊，因為昨天買了十八塊的飲料找的。）
錢包裡剩七塊。
於是我就坐下來等麵看電視，看到一半那老闆突然跟我說：
「妳是不是加了一個滷蛋？」
『對啊！』
「那是八十塊哦！」
『那你剛剛不是跟我講七十五？』
「是八十啦！」
『那我再給你五塊。』
「你剛剛給我七十啊，你要再給我十塊。」
『什麼七十？剛剛你說七十五我給了你七十五啊！』
「你給的是七十啦！」
『我很確定也很清楚我包包裡有多少錢！我給了你七‧十‧五！』
接下來大概是老闆娘的就出來亂以他語：「麵五十、湯二十...」
我心想我管妳麵五十還是湯二十，
你剛剛跟我說七十五，我給了你七十五，
現在跟我說八十，
好我補五塊給你你又跟我說剛剛我只給你七十？
好吧，就算你剛剛講的是七十，
我沒聽清楚聽成七十五，
那我給你七十五的時候，
你怎麼話也不說一句？
等到錢收起來死無對證的時候才來跟我要錢？
我不想為了五塊錢在店裡面跟這些人爭，
於是我拿出一百塊跟他說：「我給你一百，把錢找回來給我！」
他找了我九十，我錢跟東西拿一拿一肚子氣上樓了。
我一點也不介意多五塊少五塊，現在多五塊也買不到一瓶養樂多，
問題是做生意連這五塊錢也要搞手段，
還硬凹說我只給了七十塊！
好像是我要矇他們一樣，
實‧在‧太‧過‧份！！
而姑且先不論污我五塊的事情，
二十塊的湯裡面是白菜梗跟紅蘿蔔
（沒錯，就是你在自助餐店可以免費喝到掛的那種。）
五十塊的麻醬麵我只能說他的麵還蠻多的，
（但即使是下到一斤麵條應該也不至於要五十塊，
我原先懷疑是他用的麵會少林功夫唱歌跳舞，
但一直到吃完他們都沒有要表演的樣子）
所以下次哪位網友經過或看到雜誌上介紹想去吃的，
我的建議是不如把錢省下來到對面吃肯德雞主廚沙拉。
今日中午的憤怒五元記也請各位參考。
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◆ From: 211.21.105.61
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作者: zoeblue (藍薄荷) 看板: Food
標題: [情報] 北來牛肉麵重生
時間: Thu Nov 13 20:01:44 2003
來台北三年
最合我口味的牛肉麵就是北來
一直很遺憾北醫這附近沒有好吃的牛肉麵
（我覺得穆記不好吃，湯頭很平淡，牛肉也不爛）
今天竟然讓我發現北來的老闆在莊敬路開了新店
叫做「平帆」
牛肉麵一碗60，優惠價到11月16日
別忘了來幾塊豆干，很有味道喔
正確地址：台北市莊敬路214號
好像沒有招牌
對面是太平洋房屋
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◆ From: 61.30.64.102
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作者: calihong (....) 看板: Food
標題: 銀記牛肉麵
時間: Thu Nov 20 12:43:17 2003
這家的牛肉麵大碗(NT:110)的超大碗 所以我跟我女朋友兩個人就共吃一碗
本來要跟老闆說順便附一個小碗 但是等到麵來的時候 老闆他就很細心的付了一個小碗
那個小碗的容量就是他們小碗的份量 而且碗裡面還裝滿了湯
就因為這樣 我跟我女朋友吃的超飽的 真是太划算了
以後去逛光華之後應該都會去那一家吃吧
位置在光華商場對面那一排建築物後面的巷子 地點有點難找
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◆ From: 163.14.181.58
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作者: lisa5463 (尋夢人) 看板: Food
標題: [心得] 林東芳牛肉麵
時間: Wed Dec 3 22:04:21 2003
今天和老爸去吃這家牛肉麵。
長得像路邊攤，很小很窄的店面，大約只有10幾個座位。
不過，他的牛肉的確有其獨到之處....嫩而不化開.....超好吃的^^
外面並排停了許多"高級轎車"，
還有看到一些"老闆級"的顧客，西裝筆挺地來吃呢!!!
價位如下~~
牛肉麵 小110 大130
牛肉湯麵 80
花干 20 (推.....這個好吃...)
小菜 20
[林東芳牛肉麵]
地址在八德路上，靠近八德路和復興南路的交叉口。
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◆ From: 140.112.171.237
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作者: devil99 (...) 看板: Food
標題: 台中超棒的牛肉麵
時間: Sun Dec 28 01:13:31 2003
在中工一路上，一間叫“陳師傅”的原汁牛肉麵，
不僅湯頭讚，他的肉還是半筋半肉的，又很嫩，
雖然只吃過一次，但感覺超棒，
有個小缺點，就是他的麵(細麵)稍爛了一點，不夠Q，
不過一碗70元，相當值得~~
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◆ From: 210.202.81.148
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作者: MarsHung (馬爾斯火星人) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Fri Jan 30 14:30:58 2004
※ 引述《Sagitta (pantani)》之銘言：
: 張媽媽牛肉麵
: 很好吃
: 不過感覺價位略高一點
: 在和平東路上
: 近羅斯福路口
: 與Starbucks 同一邊
看到這熟悉字眼...
想起國中時每週六去高國華補習班補習
常常吃這家的牛肉麵
櫃臺是個常穿著藍色棉襖裝的老爺爺
多去幾次他居然也認得我了...
每次看到我就用帶著濃濃口音說：清燉吧？
我就會笑笑點頭...
國中畢業後好久沒去那兒
偶爾經過時 瞄一下店裡
還會看到那位老爺爺
可是沒有勇氣去跟他打招呼^^"
到現在時間又更久了
不知道他還在不在那裡咧....
回想起來那家店的確貴
不過當時花的是父母給的錢...
好吃的小菜一盤要35喔...@@"
(說不定現在又漲價了XD)
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◆ From: 61.229.127.137
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作者: bluedonut (狗妞) 看板: Food
標題: [心得] 羅娃麵包 將軍牛肉麵
時間: Sat Jan 31 16:54:04 2004
[羅娃麵包]
趁著寒假空檔 慫恿好心人士開車帶我去一趟台中半日遊
好吧 就是為了羅娃而去的 沿路還下著雨呢
這次搬回了一大袋近700元的麵包餅乾
準備好好餵養脂肪細胞
其實 每次放假只要待在台北
懷疑自己患有暴食症的我 就會陷入可怕的無限迴圈之中
這幾日又加上有羅娃麵包在身邊
因此必須強迫自己上來貢獻一篇心得 才可打斷暴食迴圈
哎呀 享受美食不該是這樣的
因為買的麵包不少 名稱也沒仔細去記
可能還要向sormer網友請教
*義大利橘子麵包(280元)
是當日店內最大的麵包 約有7,8吋蛋糕的大小 但高度更高 相當巨大
今天就是為了終止橘子麵包的迴圈上來耕耘 剛剛我已吞入2/3呢 想想實在可怕
言歸正傳
這趟來最想買到義大利水果麵包 可惜當天沒有
不過老闆娘說 橘子麵包和義大利水果麵包相似
只是沒有葡萄乾 (可是好喜歡羅娃的葡萄乾吶~~)
所以還是買了一個橘子麵包先頂一頂
麵包的表面有杏仁片糖霜 麵包的組織和水果麵包略有不同
在靠近表面的部份有許多較大的空洞 麵包充滿了橘子果乾和橘子香 相當好吃
不過還是想試試水果麵包的各式果乾和把玩垂直分布的麵包紋理
可頌類
共買了三種 巧克力 草莓 卡士達
巧克力可頌的包了兩條細細的巧克力 味道十分香濃
可惜未參考之前網友建議到烤箱中烤過 風味與口感應該會更棒
草莓可頌較無特別心得
*卡士達可頌最讓我念念不忘 滿滿的卡士達醬相當滑順卻完全不覺甜膩
若到冰箱冷藏至冰涼後再享用應該也很棒 可惜只買了一個
法國紅豆
麵包薄而有勁 紅豆餡綿密 有位媽媽一口氣買了6,7個
天母的溫德也有此款麵包 麵包與紅豆餡都是羅娃的更高明好吃
栗子麵包
細小的栗子粒分布在麵包中 是款簡單的麵包
可品味單純的麵包風味與咀嚼栗子的香氣
波蘿麵包和另一個小塔狀的點心都是好心人士挑選的 所以沒嚐到味道
*全麥核桃葡萄麵包
之前的文章介紹過 這次吃的是熱呼呼剛出爐不久的麵包
沒有之前所說有部份較乾硬的小問題
豐富的全麥麵包 在咬開核桃時滿溢的油脂香氣和羅娃迷人的葡萄乾風味
這款麵包實在是好吃呀! 比上次的還更加美味
可露麗(35元)
之前的文章也已介紹過 不過這次的可露麗不如上次的好吃
整體而言還是外脆內軟 但形狀有點變形所以火候有點不均
底部裙擺太寬且烤的過焦 腰際部較細且外皮烤的不夠脆
沒有上次的水桶腰可露麗來的完美好吃 有點可惜
*奶油酥餅
這次還要推薦這款奶油酥餅 一包有6片
餅乾的形狀一致 表面刷上的(蛋黃?)花紋也一致 有簡單樸實的美感
味道也十分酥脆好吃 香甜順口而不膩 下次一定會多帶幾包
台中半日遊雖以羅娃為主要目的地
不過我們還去了就在羅娃附近的將軍牛肉麵
沿著金典酒店旁的健行路一直走 就可以輕易找到這兩家店
羅娃是在五常街處左轉 就在梅亭街上
將軍牛肉麵是再向前走一小段的學士路上 位在右手邊 7-11斜對面
[將軍牛肉麵]
可惜沒點水鋪牛肉(220元)和金廚獎牛肉麵(120元)
只點了小碗的紅燒牛肉麵(70元)
不過九轉肥腸(190元)搭配將軍自製的干貝醬 酸甜薑絲和香菜
香滑油脂溫熱滿口與肥腸軟韌口感確實好吃 無半丁點腥臭味
切了小份牛筋(100元)與牛肚(100元)
牛筋軟而不爛 牛肚也厚實 妙在自製醬料
味道像美乃滋卻不油膩 且帶有番茄甜味(?)
顏色似花生醬或芝麻醬 卻有沒有兩者的濃厚味道
這醬料味道複雜而溫醇 雖為醬料但絕非僅襯於牛筋牛肚
將軍要出門前還教了我們新吃法
將剩餘的干貝醬倒在牛筋與牛肚上 再蘸神秘醬料一同入口
味道更是豐富美妙 干貝的香氣尤其出色令人難忘
朱振藩老師的推薦文章中提到 將軍還有不少精采的私房菜呢!
台中究竟還藏有多少美食?
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◆ From: 61.230.113.105
※ 編輯: bluedonut 來自: 61.230.113.105 (01/31 17:04)
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作者: killerboy (我…就是愛耍酷) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Sun Feb 1 16:05:54 2004
還是想推荐永和成功路二段二一五號那裡有一間不起眼的牛肉麵店…
吃了十幾年…隨著他們在永和將店遷來遷去…
始終都是他們忠實的顧客…
老闆和老闆娘都是老實客氣的生意人…
每次去都很熱心的招呼客人…
他們的牛肉麵是我吃過最特別的牛肉麵…
有點清墩也有點紅繞的感覺…
湯頭甜美…最讚的是…那個肉…簡直是…好吃…
我們家的人…
自從吃過了…就上癮了…
再也就沒有吃過別家的牛肉麵…
而且他們家的手工水餃…也是一絕喔…
皮q到一個不行…
再度推荐一下…
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◆ From: 218.160.7.38
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作者: tonylin (沒有妳的日子) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Sun Feb 1 16:26:46 2004
其實牛肉麵分好幾種
清燉、紅燒、放肉塊、肉片、半筋半肉...
各有千秋
之前有人講金春發
我想我講我覺得最好吃的兩家「清燉」牛肉麵好了
第一個就是金春發
老店位於台北圓環的天水路上
另外在松山路（？）跟忠孝東路交叉口，捷運永春站附近有分店
（忘了是大兒子還是二兒子開的）
老店的清燉牛肉麵（一碗一百元），是用台灣肉牛，切塊，用小火熬成
送進嘴裡就像巧克力一樣化開
湯頭就只有牛肉的精華
超讚
金春發還有賣牛的各個部位的快炒，基本上我不吃炒牛肉，只吃牛肉麵就是了
有時候在老店還是會看到當初開店的老婆婆出來親自監督
另一家是在永和樂華夜市的巷子裡，店名是「無雙牛肉」
他們家的清燉如同店名，的確無雙
老闆堅持自行處理牛肉與前台服務，頂多就是叫兒子當助手
沒有另外請工讀生
無雙的清燉牛肉湯，味道更濃郁，另外還有一股說不出的清甜，
這個部分比金春發湯頭的更上一層
以上兩間的味道比較屬於台灣味
不太像桃源街的味道
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◆ From: 140.109.228.209
※ 編輯: tonylin 來自: 140.109.228.209 (02/01 16:27)
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作者: errantknight (是預感 或是默契?) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Tue Feb 3 23:06:34 2004
台電大樓旁邊的"名家" (靠永和豆漿旁邊)
他的牛肉麵牛雜麵都很棒說
牛肉麵我最常吃
碗不大 但是麵和肉多很多
每次點都是一定會超過湯的表面
麵條看起來普普 但是吃起來很有嚼勁(為啥?我也不知道)
肉是切成塊狀牛腱
配上濃郁帶甜的湯頭感覺真的很棒
牛雜麵我吃過一次
我媽和老弟都很愛吃
湯是清燉的 加了一堆薑
是不錯
但是個人還是偏好牛肉麵
牛肉水餃也不少人點
下次再去試試
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◆ From: 140.112.25.179
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作者: tengyayun (受了傷偷偷好起來) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Wed Feb 11 20:11:39 2004
我要講一家小店
在高雄
雄女對面的小巷子裡
店名叫山東
從成功路走 再右轉轉進去也可以(好像叫光明街吧 我忘記了)
是一個很老的老婆婆在賣
他的牛肉麵跟牛肉拌麵 都好好吃
有一點番茄味(我自己覺得...^^||)
以前高中常去吃
不過可能因為在巷子 比較少人知道
但用餐時間 生意都還是蠻好的
除了牛肉麵 其他麵也很好吃
在高雄的大家可以試試 :)
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◆ From: 140.113.65.75
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: zooci (就這樣一個人吧..) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Thu Feb 12 20:02:26 2004
我覺得木柵線 科技大樓站附近
在和平東路上科技大樓 對面的巷子口
有家"明山牛肉麵" 也不錯
麵很Q
湯頭是用中藥熬的 但是不會有中藥味 感覺很補
牛肉 好像也有半牛半筋的
口感真的不錯
他的高麗菜水餃是當天包的
也很好吃
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◆ From: 218.166.196.195
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作者: kaish7152 (無力) 看板: Food
標題: Re: [問題] 全台灣最好吃的牛肉麵店
時間: Fri Feb 13 01:51:27 2004
聽你的描述應該是我吃的那家~~我大概說一下在那裡
如果從泰林路上林口的話一直直走~~走到消防隊那邊右轉
轉過去以後會看到一家北方麵食館~~北方的旁邊就是星期三晚上的夜市所在地
過了北方以後第一個路口~~就是有天橋的那個路口左轉
轉過去後就在右手邊的不遠處~~店很小間~~門面不怎麼氣派
推薦他們的牛肉拉麵~~湯頭超棒的~~麵很有咬勁~~牛肉好吃~~蘿蔔也很入味
真的非常好吃~~!!!!
他的滷肉乾麵也很好吃~~很香~~麵也是一樣很Q~~
覺得太乾的話他也有蘿蔔湯可以單點~~才20塊~~蠻大碗的
他的湯頭是清燉的~~而且他的麵都會加一大把的香菜~~不喜歡的可以先跟老闆講
還有剛提到的那間北方麵食館個人也很推薦~~
價格便宜~份量大~重點是又好吃~~~
他的牛肉捲餅一份70~~份量大約是別間的2份~~
炒飯炒麵的料多到一個很誇張~~酸辣湯~料也是多到一個不行~~
還有記住~~人少的時候點小份的就好~~不然大份的來會傻眼
他還有附一鍋免費的湯可以自己舀~~不想點他的湯也可以喝免費的
而且料也不吝嗇~~紫菜蛋花湯一碗舀起來少說也有半碗是料
可以說是學生族想省錢又可以吃粗飽的地方~~~
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◆ From: 61.220.128.157
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: foxsara (為何總要一直嫌我肥) 看板: Food
標題: 臉盆大的麵
時間: Fri Feb 13 09:11:51 2004
在淡水英專路上 有一間胡記牛肉麵餃子店
某天覺得自己還蠻餓的
就點了大碗 想說也只比小碗多十元
先付費時老闆看著小小的我
很鎮定的說:妳真的要大碗嗎?
我點點頭
他又說:真的大碗的?
我又點點頭
於是....我稍稍在座位等了一下...期待著自己的麵
終於老闆的腳步聲傳來
ㄊㄚ...ㄊㄚ...ㄊㄚ...
....碰!!!
哇哩~~
也太大碗了吧!跟臉盆一樣大..牛肉麵都快溢出來了...
我嚇的說不出話來...可是好好吃
但是 好吃的不得了..後來側面了解後..
這間店超有名 美鳳有約來拍過
牛肉麵 餃子 武林麵 天才乾麵 超好吃
便宜又好吃喔!^^
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◆ From: 61.62.193.224
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作者: michelleleee (要好好上課喲) 看板: Food
標題: 江家黃牛肉麵
時間: Tue Mar 9 19:55:29 2004
這家牛肉麵位在國父紀念館對面那家7-11旁邊 開24小時的
兼賣燒餅油條豆漿水餃 生意非常之好 半夜12點去吃都還會看到一堆人
看板上都沒人提到這家好吃的牛肉麵店 就忍不住為他平反一下
牛肉麵是以紅燒為主 可以要求不要辣
麵很彈牙 看得出中間仍留著一點白白的芯
牛肉是道地台灣黃牛 魯的入味又不失口感 牛筋更是軟香q嫩
湯的口味略重 但是很棒 會隨麵附上油條一截 沾著湯汁享用非常順口
他的份量很充足 一碗麵裡有大大的牛肉6塊左右
再點上一盤水餃 更是令人滿足
店裡傳統是配豆漿喝 不過我不習慣就是了
與桃源街相比 我覺得是更勝一籌啦
價錢 牛肉麵 120
牛筋麵 150
半筋半肉 150
其他還有水餃 湯餃 湯麵 燒餅油條籮蔔糕等
另外再小推一家牛肉麵店 位再興隆路上靠辛亥路口 未過加油站
政大往公館方向就是過辛亥路下車
那邊有一家台北國際商銀的大巷子轉進去 有很顯眼招牌的老地方黃牛肉麵
他的清燉牛肉麵也很棒
湯清見底 入喉卻又濃厚 灑滿清脆蔥花 搭上牛肉一塊 真是好吃呀
他是一家常客滿的小店 通常八點左右就賣完麵了 每週二公休
價位也是120左右 另有水餃 牛肉飯等
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◆ From: 140.119.27.44
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: vinyl (xj31) 看板: Food
標題: 松山高中榕樹下牛肉麵 真的好吃
時間: Mon Jul 5 15:23:09 2004
看ptt板美食介紹去的
只要是聽到哪裡友好吃的牛肉麵
不管遠近 我都會去試看看
一直聽說我家附近的松山高中有攤牛肉麵很好吃
前兩天我才知道正確位址 而且只賣中午 約半小時就收攤
剛才就冒著雨前去
我到了傳說中的地點 果然有不少樹 卻沒有半攤牛肉麵
本來就要失望地離開 卻看到小小的角落 有一攤很小的攤子
寫著: 牛排麵
我想 奇怪了 怎麼有人賣牛排麵 想了一下 難道會是這攤
可是不在榕樹下啊
走過去問 一碗100元 沒錯喔 我看網友說就是100元一碗
突然我看到10步外放著幾張桌子 桌子就在榕樹下 哈 賓果
麵送來了 牛肉真的是超大塊的
就跟台中將軍牛肉麵的金獎牛肉麵一般大
只是金獎牛肉麵一碗250元 這裡只要100元
每塊牛肉都有半個拳頭大 碗內大約有七八塊
真的 他的牛肉麵的牛肉量 是一般牛肉麵店的五倍以上
而且是牛腱肉 滷的入口即化
真的太讚了
不過麵條是北方手桿麵
下回去吃 我會買回家分三次吃
因為肉實在太多了
難怪大部分的人都會帶走
湯頭是川味紅燒的
我唯一可提出同樣便宜美味又大碗的
就是韓良露推薦的竹圍那家人人牛肉麵
那家也是牛肉超多 不過湯頭口味重鹹 一碗70元
客人也都喜歡帶走 回家分著好幾餐吃
沒想到這攤榕樹下牛肉麵就離我家10分鐘腳程
我卻從沒有機會走到那個角落
聽說老板因為年紀大
所以中午賣半個小時就收攤了
假日不賣
老實說 老闆賺的很少耶
因為我自己常煮牛肉麵
一碗麵放這麼多牛肉 成本太高了
吃完了 老闆還問我 吃的歡喜嗎(台語)
我看 他一定很喜歡客人滿足的感覺
真的是大街小巷裡 臥虎藏龍
竟然有這攤好吃的牛肉麵耶
好想推薦韓良露去吃看看
--
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◆ From: 61.223.31.39
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: JOKERKILLER (壞小孩壞小孩~ :p) 看板: Food
標題: Re: 松山高中榕樹下牛肉麵 真的好吃
時間: Mon Jul 5 18:56:14 2004
※ 引述《vinyl (xj31)》之銘言：
: 老實說 老闆賺的很少耶
: 因為我自己常煮牛肉麵
: 一碗麵放這麼多牛肉 成本太高了
: 吃完了 老闆還問我 吃的歡喜嗎(台語)
: 我看 他一定很喜歡客人滿足的感覺
: 真的是大街小巷裡 臥虎藏龍
: 竟然有這攤好吃的牛肉麵耶
: 好想推薦韓良露去吃看看
我是松山畢業
待了三年
只吃過幾次
因為要吃到還要碰點運氣:p
老闆開店好像是看心情(笑)
真的是超大碗
肉大的嚇死人
我跟兩個女生合吃才吃的完
對男生來講一定是非常棒捌??
老闆人挺棒的
尤其是看到我們穿制服的學生都會對我們特別好
另外在冰店旁邊有一家賣水煎包(一個十元)
ps 不是7-11旁邊那家喔
也粉好吃
不過我記的在我高一時水煎包比較大
後來高二開始就稍微小了一點
不過還是很好吃啦
每次下課都排了一堆人喔
好懷念喔
嘿嘿 找個時間再回去吃摟
--
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◆ From: 220.137.235.20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: BABYFACE ( ) 看板: Food
標題: Re: 松山高中榕樹下牛肉麵 真的好吃
時間: Mon Jul 5 19:31:38 2004
: 如果愛吃肉的人 還可以跟老闆說 肉加多一點拉
: 那........老闆會給你```````` "牛肉山"
我第一次去吃的時候嚇了一跳 怎麼如此的簡陋破爛啊
還用一個好像別人吃過的泡麵碗裝
老闆端來的時候我更是嚇了一大跳 牛肉把碗面整個蓋滿了 看不到麵跟湯
吃完以後的心得是
中午吃的
到晚上才開始打嗝！
整個星期都不會想吃肉類了....
真是大碗滿意的選擇啊
不過...
誠心推薦各位
不要在那邊吃 會被蚊子咬死 又曬太陽很熱
外帶比較好
--
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◆ From: 61.230.113.207
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: aquariusla (忘東忘西) 看板: Food
標題: Re: 松山高中榕樹下牛肉麵 真的好吃
時間: Mon Jul 5 22:23:57 2004
ㄏㄏㄏ 沒想到畢業這麼久了他還在阿^^"
好懷念超級大塊又超級多的牛肉*^^*
第一次吃的時候 自以為食量很大想自己吃ㄧ碗
結果吃到好幾個月不敢再吃牛肉......(吃到快吐啦 XD)
哈哈哈~~~~~要去吃的話切記不要一個人叫一碗喔！！！
--
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◆ From: 218.166.208.103
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: dirose ( ^_____________^) 看板: Food
標題: [嘉義]大眾牛肉麵館
時間: Sun Jul 11 05:24:21 2004
這是位於家樂福往全買的地下道一上來的右邊
這邊有賣各種的麵食，有各種麵以及水餃.湯餃等等。
牛肉麵一碗60
肉大塊，麵的嚼勁也夠，湯頭不會很鹹但卻也挺有味道
份量絕對夠
另外還有多種雞湯麵.牛湯麵.炸醬麵..等等。
另外要推薦的是水餃的部分，水餃不會很大，大約一口多的份量。
重點是裡面的餡，粉色的豬肉加上點點青蔥，皮薄餡多，十分美味。
而湯餃更稱一絕，有牛湯餃.雞湯餃.豬肉湯餃等，也十分入味。
也有販賣魯菜，豬腸等的東西魯得蠻軟的，可說是十分對味。
--
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◆ From: 218.171.106.3
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wonderangel () 看板: Food
標題: Re: [問題] 中壢新明牛肉麵
時間: Sat Jul 17 14:47:42 2004
※ 引述《casong ( 木棉道)》之銘言：
: 請問一下
: 最近有人去吃過這家店嗎
: 上次特別跑去吃
: 卻找不到
: 可不可以說一下它的位置阿
: 是在中壢夜市附近嗎
: 那天問一家豆花店的老闆
: 他說這家店早就不做了
: 這是真的嗎
: 可是常常看到關於這家店的報導阿
: 請知道的人說一下吧
: 謝謝啦
只有中壢那兩家是正統
其他都鳥鳥的
兩家裡面只有一家還維持水準 就是永川
中正路直開到nova那個路口右轉問人就知道了
--
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◆ From: 61.63.97.124
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: pecos (有7-eleven真好) 看板: Food
標題: 中壢新民牛肉麵真的沒分店!!
時間: Sun Jul 18 04:19:28 2004
我是中壢人
搬到台北以後都會跟同學推薦我家鄉的新民牛肉麵跟永川牛肉麵
偶爾也會做火車回去中壢，特地買回牛肉麵給家人還有朋友嚐嚐好滋味
可是我在台北越來越多地方看到打著新民牛肉麵的招牌
沒有新民牛肉麵的老師傅傳授
更沒有新民牛肉麵的味道
那個地方的地名也不叫新民
我還看過有些店不要臉的寫上『正統中壢新民牛肉麵分店』
許多人都信以為真
抱著興奮期待的心情去吃，但吃不出味道…
從此對新民牛肉麵大打折扣
更誇張的是…沒有求證…
就去外面宣稱自己吃過新民牛肉麵…不好吃…別去吃…
從小吃到大的我…心理真的很難過
所以…如果以後不是在中壢新民市場看到的那兩家
就真的不是新民牛肉麵…
不要再誤以為是分店了。
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◆ From: 220.136.166.30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: xpenny (Penny No.1!!!) 看板: Food
標題: Re: 中壢新民牛肉麵真的沒分店!!
時間: Sun Jul 18 13:04:54 2004
我也住中壢
基本上那兩家牛肉麵
經我多次嘗試
只有永川還保留原味
新明在幾年前味道就已經跑掉了，不知道是老師傅把密技帶走沒傳授還是怎樣
原本兩家打對台時，我個人還認為新明比較好吃呢
現在你只要看看永川賣到變成24HR麵店，新明卻生意普普就知道差別了
至於外地掛新明招牌的牛肉麵我吃過一兩家
頂多只有六七分像而已
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◆ From: 218.161.66.105
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: 有沒有人去過阿正廚坊吃牛肉麵或任何餐點?
時間: Fri Jul 23 01:05:30 2004
有 我吃過牛肉麵以及牛小排還是啥的
不過我給他的評價並不是很好
原因是因為
1. 貴
菜雖然多，可是並. 不. 道. 地
2. 絕對不要點西餐
阿正是中餐出身 又沒去國外學藝 雖是創意西餐
卻擺脫不了台味
花那個錢 去拉佩提可以吃到很道地的西餐，幹嘛去阿正?
3. 要去的話點中餐為佳
牛肉麵是做得不錯 中菜也可圈可點
有創意而且調味還不錯
至於葉怡蘭的評論 看看就好
個人以為她吃東西...深度還不夠
煽情的文字倒是寫很多
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◆ From: 218.187.123.110
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作者: vivilala (dffwd) 看板: Food
標題: 牛爸爸牛肉麵
時間: Fri Jul 23 23:23:34 2004
以前就聽過這家 只是沒去過
今天逛街不小心走過去 在東區明耀後面的巷子(應該是吧)
進去後看了菜單…我想我應該沒錯
最便宜150起跳…最貴3000 2004年的元首牛肉麵沒寫價格(我也懶的問)
當然…我點了最便宜的150
牛肉口感不錯 湯跟麵都還好 整體我覺得還算不錯
只是我覺得不值150的價格
他的菜單有一道很奇怪 什麼加了二湯匙的精華牛肉湯(名稱有點忘了)
客人很少我和朋友2人和別桌2人 可能是我去的時間也怪(下午四點)
有人吃過他那很貴的餐嗎?會比較特別嗎?
不是很喜歡他的菜單啦…感覺有點像騙錢…
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◆ From: 218.169.38.213
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作者: Qkaki ( ) 看板: Food
標題: [情報] 超級爛店--林東芳牛肉麵
時間: Thu Aug 5 14:44:01 2004
這是一家在八德路附近的牛肉麵店
店面很小，而且沒冷氣，滿老舊的裝潢
但因為不停打廣告，所以生意還不錯
去吃的人常常都要排隊
它賣的麵很貴，
牛肉湯麵只有湯、麵與蔥，小的就要70元，大的90元
牛肉麵多了牛肉，小的110元，大的130元
牛筋麵就更貴了
因為家教在附近的關係，有時找不到東西吃
就會去捧場，所以我算是常客
但越吃就越發現，它的服務態度真的很糟，
而且可以用相當惡劣來形容
因為店面很小，所以位置很難安排，大家都要排隊
如果有兩個以上的位置出現，就算排隊輪到一個人去的客人
它就會讓後面兩個以上的客人先進去，
所以明明是排在前面的客人，也會被要求要繼續排隊
直到有一個人的位置出現，我就被要求等過好幾次，
有時我就會很不高興，乾脆一走了之不等了
今天更令我見識到店員服務的態度，簡直可惡
中午有位客人吃麵吃到一半，就跟店員說『幫我加點蔥』
結果店員馬上口氣很差、態度很不屑的說『蔥很貴耶！』
結果客人當場發飆，訓斥了他們一頓
那客人說『蔥很貴，那客人不要蔥的時候你們有退費嗎？
而且你們的價錢也不便宜呀！
何況我不是要麵、湯、肉，只是跟你們要個蔥提個味
我是有付費，不是來當乞丐......』
之後那個店員還頂嘴罵客人
我真是看不下去了....就幫著那個人指責店員服務態度太差了
他們怎麼可以這樣做生意，做得這麼囂張？！
我們去消費除了享用美食外，也希望被尊重呀！
我po這篇文章只想提醒大家別再去那消費，
以免跟那位客人還有我一樣麵吃不下，還快吐了
不僅浪費錢，還會被裡面的人氣到快吐血
以後就算找不到東西吃、就算餓肚子我都不去吃了！
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◆ From: 218.167.93.62
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作者: alwaysall (沉得住氣順其自然) 看板: Food
標題: Re: [情報] 超級爛店--林東芳牛肉麵
時間: Sat Aug 7 00:42:52 2004
我家住在那附近，
林東芳之前叫作李家汕頭，
後來分成兩家，一家是現在的林東芳，另一家是阿三牛肉麵，
(大概是一兩年前的樣子，不太記得了~)
原來李家汕頭的主廚，目前就是阿三的老闆，
林東芳是李家的兒孫輩繼續開的，
(就我的了解，原來李家汕頭是一位老奶奶開的，
請現在阿三的老闆當主廚，而老奶奶過世後，才分成兩家，
而林東芳詳細的情況我並不是很清楚，但大概是這樣~)
有去吃過以前李家或是現在林東芳的板友都知道，
他們的牛肉麵是清燉的，因為加了中藥還有一些秘方，
所以湯頭算是一絕，
每天也才有這麼多人排隊~
說到這裡，
大家一定也想問阿三在那裡?
沒錯，這也是我po這篇文章要告訴大家的~
阿三就在林東芳往中央日報的反方向走，
約十幾公尺有個巷口(安東街)經過一家7-11，
就在7-11隔壁的隔壁，(中間是一家金仙魚丸，也還滿好吃的，推他們的蝦卷飯~)
是紅色的招牌，寫著阿三牛肉麵就是囉~
基本上味道、湯頭、麵條和以前的李家汕頭和現在的林東芳幾乎完全一樣，
但是有多賣水餃(滿大粒的，料很實在~好吃~)，
而且店面大，有冷氣，
老闆也相當客氣喔~
大家下次有機會的話可以到阿三嘗嘗他們的牛肉麵喔~
(順便提一下，進門右手邊的牆壁上還可以看到滿多來吃過的名人簽名~)
還有還有，湯頭可以加點他們的辣醬，也是從牛肉湯提煉出來的喔，讚~
再點個花干，嗯，想到就會流口水啦~
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◆ From: 211.74.98.155
※ 編輯: alwaysall 來自: 211.74.98.155 (08/07 00:47)
※ 編輯: alwaysall 來自: 211.74.98.155 (08/07 00:49)
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作者: abilityflame (燿) 看板: Food
標題: [情報] 高雄鼓山渡船場-養生牛肉麵
時間: Sat Aug 7 21:04:09 2004
這家店就在鼓山輪渡站正前方那條濱海一路上
海之冰的斜對面~
店面是以黃色木頭為基調的乾淨小店
主要是賣麵類和水餃
昨天晚上和朋友去中山大學逛逛時剛巧走進去
吹著涼涼冷氣的店裡乾淨得令人嚇一跳
裡頭的桌椅是會在民俗俗村裡看到那種古味木桌椅
進去時店裡大概坐了一半多
我跟朋友叫的牛肉麵(70)及酸辣湯(20)頗快就送上來了
好吃~^^
絕對稱得上是平價路線的美味料理
牛肉湯頭不會很濃但是味道剛好
整碗喝下去也不會膩~
酸辣湯比普通的家用碗要再大一些
料頗多的而且喝完會有種滿足的感覺~
看看別桌的水餃size似乎也不小
不過因為不餓就沒有再另外叫
中間吃到一半老闆娘還端了一杯杯冰涼的茶水上來給每一位客人呢~
頗有受寵若驚的感覺:p
這家店還有賣其他的東西
牛肉麵 排骨麵都是70
杧
牛肉湯麵40 牛肉湯餃50
水餃一顆3塊不知道有沒有下限
酸辣湯餃50 酸辣麵40
香菇湯/乾麵 40/30
榨菜肉絲湯/乾麵 40/30
牛肉湯70 貢丸湯20
其他還有放在冰箱的小菜
因為覺得不上來推一下對不起自己
所以就把它的點菜單撕一份帶回來了~XD
店址 高市鼓山區濱海一路75號
電話 (07)9553255
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◆ From: 61.62.176.136
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作者: ichliebedich (桐花五月雪) 看板: Food
標題: Re: [情報] 超級爛店--林東芳牛肉麵
時間: Sun Aug 8 01:34:53 2004
: : 為了客人健康著想
: : 有這麼難嗎？？？？？
: 料理是要帶給人幸福的!
: 有蒼蠅,滷好的牛肉堆在地上(是餿水嗎?),
: 跟客人對罵,這種東西會多好吃才怪!
林東芳牛肉麵本身我是覺得還OK嚕，
在外面聞的時候味道很香，實際上吃的時候，湯頭OK，麵普通。
如果真的要吃的話，點牛肉湯麵就好了，
牛肉麵多四、五塊薄薄的牛肉片而已，不太值得。
在服務態度方面的確有點差，此外撇開服務態度之外，
小小的店面，讓我每次去吃的時候，
都是一邊揮汗如雨，一邊趁熱吃著牛肉湯麵。
前面有網友提到『料理是要帶給人幸福的！』
我覺得這句話真是經典，也是一語道破美食版的宗旨。
而林東芳牛肉麵店的確有負這樣的宗旨。
(不過，我還是覺得林東芳牛肉麵店，是台北人至少要體驗過一次的牛肉麵店)
另外，
因為我昨天才剛去九份，
吃了7-11旁邊那家『舊道口牛肉麵店』的牛肉湯麵，一碗40，牛肉麵70。
他們的湯頭很特別，好像是有點藥燉排骨的那種中藥湯頭，
味道跟一般的牛肉麵很不一樣。
甘甘甜甜的很是好吃。
以前去九份時都不懂的吃，現在變成以後去九份時必吃的，
附帶跟大家推薦一下。
^^
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◆ From: 61.62.111.251
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作者: willsfan (有點小累了...) 看板: Food
標題: Re: [問題] 請問台北市超級好吃的牛肉麵
時間: Tue Aug 10 18:21:55 2004
個人覺得老張也好吃ㄟ~~~
就在永康街的??國小旁邊
紅燒的半筋半肉真是讚啊!!
另外，肥腸與粉蒸排骨也是招牌喔~~
可是大碗的半筋半肉要170 or 190?(全店之最)~~這兩樣招牌小菜也要90呢~~
如果口味要辣一點的就是隔壁的永康牛肉麵啦~
所有菜色都一樣，單價也都便宜20
只是，我覺得老張的肉口感比較好 ^_^
不過也有人比較喜歡永康就是了~~
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◆ From: 220.143.88.114
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作者: ray33 (lalala) 看板: Food
標題: [心得] 老鄧牛肉麵
時間: Tue Aug 10 22:51:30 2004
在南迴公路(省道九號)往太麻里方向的路上，約離太麻里市區兩公里處……
我們全家出遊時經過時去吃了一下，
老闆是台南老鄧牛肉麵的頭家，積極開放新據點中… :p
在南迴公路上另外還有一間「台灣牛牛肉麵」，但我親戚吃過後不推薦，
所以我們才會試試這間似乎是新開的老鄧牛肉麵，其實離台灣牛也不遠，大約差2公里
現在雖然菜色不多，但每一樣都非常好吃，
我們叫了牛肉麵、牛肉拌麵和牛筋：
牛筋超好吃，肉質結實不油膩
牛肉麵的湯頭醇香甘甜，非常好喝
而牛肉也是超好吃，非常嫩
ps：牛肉麵和牛肉拌麵都是100元一份，吃過後的感覺是非常值得 ^^
ps2：老闆人很好喔，希望大家多多捧場 :p
ps3：這是我第一次吃牛肉麵有"驚豔"的感覺，好吃到想po版啊
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◆ From: 220.141.68.56
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作者: sharptooth () 看板: Food
標題: Re: [情報] 超級爛店--林東芳牛肉麵
時間: Wed Aug 11 01:48:44 2004
我今天去吃阿三了 (看了文章跑去的XD)
真的好吃 缺點是...份量不夠啦
大碗120感覺也沒多大碗>"< 好想繼續吃XD
可是我有個疑問耶
端上來的麵上面放著七八片牛肉
那個牛肉是跟湯一起煮的嗎
還是是另外滷的??
煮出來的肉能長那麼漂亮嗎
一般市場的牛肉麵要嘛肉塊要嘛全區的肉片
我只有吃滷牛肉才看過長那麼漂亮薄薄一片片的@@"
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◆ From: 219.84.72.8
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: winnielove (害羞的芙璃>////<) 看板: Food
標題: [心得] 中和的牛肉麵
時間: Wed Aug 11 16:03:34 2004
因為我自己也很愛吃牛肉麵....
搬到中和之後....試過好幾家....
今天跟大家推薦一家我覺得還算是不錯的喔....
大陸川味
地點是在 中和市中和路458巷1號1樓
電話是 02-22318822
上次是吃紅燒牛肉麵....
我很喜歡他的湯....對我來說剛剛好...
很香...肉也很大塊又很夠味....
小菜是很像愛知味筍絲那樣然後大塊很多的...
好吃!!
我吃的都是80塊的....加湯加麵不用錢...
所以也沒有大小碗之分啦~~~
有空喜歡吃牛肉麵的人可以去試試看喔^^"
至於中和路上面的蘭州拉麵我就不推薦了=.=
今拍價....
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◆ From: 61.228.183.195
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: janjan (diadia) 看板: Food
標題: Re: [問題] 請問台北市超級好吃的牛肉麵
時間: Thu Aug 12 14:07:16 2004
桃源街的山東煙台牛肉麵很好吃，麵大概都是一百出頭，除了牛肉麵以外，
雞腿麵也很好吃。
不過詳細的營業時間不太清楚，平日晚上七點大概就收了，假日有時侯好像
不會開，有時假日想吃，跑過去都只吃到閉門羹。
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◆ From: 140.113.209.4
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: YEEK (New Life) 看板: Food
標題: Re: [問題] 請問台北市超級好吃的牛肉麵
時間: Thu Aug 12 14:53:39 2004
我也吃過永康街牛肉麵啦
是蠻好吃的啦 不過有點貴耶
他的粉蒸肥腸也超讚 不過也貴 (一小小籠八,九十元吧)
老張到是沒吃過:P
頂好名城 B1的兩家牛肉麵也都不錯阿
手扶梯下來那家牛肉很鮮甜 麵是自己桿的
賣紅油炒手那家 牛肉麵湯頭則是稍有麻辣味
兩家比較起來我比較喜歡吃手扶梯下來那家(好像叫葉記?!)
我同學則是比較喜歡賣紅油炒手那家
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◆ From: 140.112.226.72
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: fet0124 (亞欣) 看板: Food
標題: Re: [問題] 請問台北市超級好吃的牛肉麵
時間: Thu Aug 12 15:03:26 2004
位在綠窗拉麵的對面 再往前走一點就到了
麵有分大碗小碗
牛肉麵我不常點 我都點牛肉湯麵
大碗的60 湯跟麵都超多
還會放一大把蔬菜在上面
放的蔬菜不一定 有放過菠菜 不過最近都是放大把的空心菜
最喜歡的是喝他們牛肉湯!
如果外帶的話還會給你另外包一堆湯
順便一提
他們的紅油炒手很好吃
小菜一盤25 還可以要兩種小菜合在一起 也是25!
有些像是涼拌苦瓜等的小菜是冰在冰箱
可以請他們拿出來看有啥小菜
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....隨性唄 ( ′-`)y-～
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◆ From: 218.184.79.154
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作者: wizer (只是個名詞) 看板: Food
標題: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Sun Aug 22 23:34:39 2004
個人不是專業老饕或所謂美食家
只是想要在這兩年的碩士班做點事情,想分享一下在台中吃牛肉麵的心得而已
希望各位版友把者篇文章當作一個小參考,希望您會喜歡(^ ^)
目前個人在台中吃過印象較深刻的牛肉麵店有:
提督府 (大里市國光路向南走,還不到大里橋之前的游泳池斜對面,招牌被樹遮住要留意)
湖南味 (雙十路往一中方向遇精武路右轉,直走一段之後注意路的對向)
六六順 (南屯路與五權路交叉口彩卷行隔壁,不夠顯眼)
仁義 (台中市中區民生路近台中女中的中華電信巷弄裡面)
今晚pm7:4從板橋回台中後本來要吃將軍牛肉麵,但店員卻告訴我"麵賣完了!"(@ @|||)
若不清楚各家店的確切地址,相信精華區與Google大神會給您比本文更滿意的答案
其實 個人心目中綜合評比的排名結果正如同上述由上到下的順序
就是 提督府>湖南味>六六順>仁義
個人並不想引起戰文,上述的排名是個人心目中"牛肉麵"的排名
並不是說排在較下方的就不好吃,而可能是它比較不符合個人對於"牛肉麵"的定義
以下是個人對於上述各家牛肉麵的敘述與感想
1.仁義:
它的位置還算是好找的,感謝精華區分享的板友╓(_ _)╖
雖然我第一口就覺得它不錯吃,但同行朋友的一句話點醒了我:
"我們是來吃牛肉麵的吧?又不是牛肉加湯加麵就叫做牛肉麵..."
是的,若將它的湯,麵,肉分開來說的話,的確都是很不錯...
但我要吃的是"一碗牛肉麵"
並不是把好喝的湯,口感不錯的麵與肉加在一起
就叫做"一碗牛肉麵"(如果它不叫做牛肉麵的話,其實仍舊對它的美味無損)
雖然他的湯頭不像牛肉麵,麵條沒有入味但是口感還可以
最值得稱讚的是它的"牛肉"-可以說是非常好吃
老闆說他所用的是牛腱肉,夠嫩又能保持咬勁,完全沒有一絲老肉
而口味清淡...老闆說這是因為"顧客的要求"
也許因為附近就是台中醫院,病人如果要吃的是"清淡的牛肉麵"
那麼我就不得不佩服老闆了,因為他成功了:湯頭和麵條幾乎沒有一絲牛肉味!
2.六六順:
第一口吃下去的感覺是"這比較像是牛肉麵"
但吃沒幾口就發現它最大的缺點:我是在吃牛肉乾嗎?
牛肉用的太老了點,即使入味的麵條與濃郁的湯頭也無法掩蓋這個缺點
而且自作主張加了一堆酸菜,偏偏個人就是不那麼喜歡加(>"<)
雖然肉本身輸仁義一大截,但整體感覺比仁義更像牛肉麵許多
3.湖南味:
第一口吃下去有點驚艷的感覺,因為像這樣的牛肉麵在台中真是不多見
"細緻"是第一個吃下去的感覺....尤其值得誇獎的是它的麵條與湯頭
不喜歡吃油膩湯頭的版友有福了,因為它的湯頭夠濃但是卻不油(很難形容)
麵條更是一個強項:它的麵條十分入味,能充分與整體融合
接下來就是個人認為他唯一的缺點了....沒錯....它的"牛肉"...
第一口吃下去味道不錯,咬了兩下感到有點怪
仔細的挑了較小的一塊細細咀嚼,才發現...它的牛肉"有點散散的"
這實在是個致命傷,牛肉本身竟然以想要以"散散的"口感取代燉嫩的口感
板友說的好...也許它的陽春麵的確比較好吃(因為不必用到牛肉XD)
4.提督府:
個人很私心的將台中市牛肉麵的希望"寄望"於他身上,是因為...
只有他可能會認真聽取客人的建議去做改進.
但這也是個人最擔心的一點:他可能會以附近常客的口味為依歸,而失去原味.(如仁義)
早在筆者大二(將近三年前)的時候就去吃過了,那時候他還開在後火車站復興路上
那時吃完的感想是:怎麼一個好字了得!
若以台北市的永康牛肉麵作為一種牛肉麵的經典,
提督府老闆幾乎以一人之力創造出第二種牛肉麵的經典!
沒錯...也許您會不同意個人的說法,但是筆者仍強烈建議您親自去這兩家吃吃看!
提督府最特別也是目前最大隱憂的,就是它的"湯頭".該怎麼說呢?
口味變的比以前更重了...非常適合牛肉麵的"老饕",十分值得一吃
但是一般大眾可能不見得會喜歡他那口味過重的湯頭,但是個人還是非常愛吃啊>﹏<
我個人的力量是有限的....而且老闆已經不年輕了,味覺可能沒有我們敏銳
而且可能也跟仁義一樣是受到了附近居民習慣口味的蠱惑(>"<)
希望大家下次去吃的時候多建議老闆將湯頭調整回原來的樣子
它的湯頭使用的香料應該是獨門秘方,但是一點也沒有折損到牛肉麵的整體味道
麵條跟肉都已經無從挑剔起了.....
拜託大家去吃吃看吧....讓台中最好吃的牛肉麵重現江湖吧!(^ ^)
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◆ From: 220.134.109.158
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作者: snowkei (雪花飛飛飛!!N ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Mon Aug 23 09:52:42 2004
題外話插一下 有一間店的牛肉麵真的爆好吃的
就是一中街的阿sir
大家一定很難相信吧 感覺阿sir這種茶店不可能做得多好吃
頂多一些小點心能吃而已 但其實不然
真的 他們的牛肉香而入味 拉麵很Q 然後湯也很棒
不過有點辣 平時不吃辣的人應該會不習慣吧
我這人超挑嘴的 平時外面賣的牛肉麵沒有幾家能讓我滿意
但是阿sir真的超讚 我覺得連北醫外面那間穆記都沒有阿sir好吃@@
而且阿sir的牛肉麵只要一百塊 還附飲料喔 真的棒
還有焗烤也超好吃 上次點的焗烤匈牙利牛楠飯也超棒的
大家可以去試試 牛肉又香又好吃 還附薯條 真的超讚
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作者: ppsj (天蕩月) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Mon Aug 23 11:13:38 2004
我也大推提督牛肉麵
每次去都點清燉的（紅燒的稍辣，而我怕辣）
那湯頭、牛肉還有麵都是獨一無二的好吃（好像全部都好吃？呵呵．．）
料理方式與湯頭應該都是獨家配方沒錯
有和老闆聊過，如果有天需要的材料已經賣完了，那當天店面就不開，寧可不賣！
其實最想吃的是他的「真．提督牛肉麵」，一碗價值４２０
不過湊不到１０個人開一桌，只好作罷．．
至於將軍牛肉麵．．也許因為點的是最基本的牛肉麵
那味道個人覺得並不是很特殊，也不算難吃就是。
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作者: erin821liu (泡菜加油喔~) 看板: Food
標題: [食記]吳興街穆記牛肉麵
時間: Mon Aug 23 12:39:52 2004
因為最近突然興起想吃牛肉麵的欲望
又耳聞這家牛肉麵 非常之有名
怎摸個有名法哩?
美鳳有約 美食任務 都曾經去採訪過
聽說這家牛肉麵還讓美鳳阿姨愛不釋手
於是我就興致勃勃的去試了一試
== == ==
進了店門
挖...生意真的很好哩
看了看菜單
牛肉麵類裡
最便宜的小碗牛筋肉麵 都還要130元
那我就點了一碗牛肉麵 我男朋友點了一碗榨菜肉絲麵
== === ===
等到麵來了之後 先觀察外表
嗯...碗裏真的有很多牛筋肉 而且小碗的 感覺就很有份量
不過老實說 嚐了一口 我就覺得有些失望了
湯頭太油膩 且有酸味 可能這是獨特的口味 但我個人很不愛
麵條沒有什麼彈性
牛筋肉雖多 也燉的夠軟爛 但吃起來還是一股酸味...
不知是因為吃了這麼油膩的東西後 反而覺得清淡的好
榨菜肉絲麵 反而較受我們兩個的好評
榨菜跟肉絲都放的很多
== === ===
店裡面很多客人都點了牛肉斤餅 不過我們沒點
但因為他的牛肉麵的酸味 讓我不想再進門試試他的斤餅了........
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作者: Miffy64 (阿狗真可愛) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Mon Aug 23 15:28:02 2004
我也覺得提督府的牛肉麵真是好吃，
超Q的手工拉麵配上濃郁的湯汁與大塊肉質相當好的牛肉，
每次吃都會忍不住閉上眼睛陶醉地大讚好吃，
以前住在台中逢甲附近時，
就常常三天兩頭的跑到他的舊址去吃，
一年多前搬離了台中，
第一次回台中時就看見店關了，那時有如晴天霹靂般難過，
不過還好老爹重新開張了，
雖然營業時間不多，但至少下次去台中時還吃的到，
太好了......
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作者: vjames (小小玩家) 看板: Food
標題: Re: [食記]吳興街穆記牛肉麵
時間: Mon Aug 23 15:33:42 2004
他的有名跟電視無關,很久以前就有名了
偶吃過好幾家刀削牛肉麵也是有感覺到那種酸味,而且是更酸
不知是不是山東特有的口味?
你可能喜歡清燉牛肉麵吧
請吃金春發牛肉麵或是通化街夜市的老李牛雜湯
偶個人是喜歡湯濃的牛肉麵,還有穆記牛肉麵要配大麵條
他的帶筋牛肉那麼大塊一吃下去整個化在嘴裡,一碗140個人是覺得算值得
別人一碗牛肉麵100元,但是肉沒那麼大塊,而且一咬就散掉了
不過有人是喜歡牛腱式的牛肉麵,這又是見人見智了
我在看過別人穆記的評論,他說穆記雖然還不錯,可是已經不如以前了
穆記最有名的是他的斤餅
他的斤餅一點都不油,所以不會粘在一起咬起來可以吃到很多層的口感
咬到最後吃到很入味的牛腱,真是太棒了
不過斤餅要140元有點貴-.-
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