Search
近排天氣凍凍地最啱食米線、留在家中外賣都覺得正👍🏼
最近譚仔出咗新野喇、泡椒酸菜脆鯇米線 &新登場解辣冰飲凍豆花黑糖薑母茶
譚仔湯底用了三款辣椒
泡椒, 青剁椒, 指天椒
辣度特別有層次、加上口感爽甜嘅酸菜及脆肉鯇、帶出了鮮味、整碗米線酸酸辣辣，又帶甜味，認真辣得夠鮮。
脆肉鯇又無泥味 、而且仲係無骨 、大大塊又特別爽脆、酸菜甜甜酸酸口感爽甜 、非常配合泡椒湯底呀
仲有新登場解辣冰飲、凍豆花黑糖薑母茶、豆花軟滑 、甜味、好有薑味依家天氣驅下寒
譚仔佢哋每隔一段時間就有新產品、真係要得閒留意吓先
譚仔轉左外賣碗 外賣碗好靚又實淨 仲有環保標籤、環保都好緊要呀
#譚仔 #譚仔雲南米線
#TwiggyLi #TwiggyLi1227 #Hk #hkig #sweet #fds #happy #warm #fashion #travel #Travelhk #travel #ootd #hongkong #Tea #Teahk #hkTea
#foodie #foods #hkfoods #foodiehk
.
🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴
-
位於金麗華酒店2樓內的薈景閣咖啡廳，以傳統葡萄牙家庭風格為主軸，高樓底、涼扇、吊燈、拱門陽台及馬賽克地板為餐廳添上葡式氛圍及愜意感覺，餐廳內的細節及場景令人萌芽起打卡拍照的念頭！餐廳除了國際菜餚，亦為食客提供正宗葡萄牙菜式，趁著假日，不仿在這雅緻大方的環境內享受一頓豐富的饗宴，從生活忙碌的縫隙中讓自己放鬆一下吧！
-
🍾是次餐點：
八爪魚沙律 MOP 108
葡式焗辣雞 半隻 MOP 148
燒馬介休魚 MOP 258
薯蓉青菜湯 MOP 98
木槺布丁 MOP 48
朱古力榛子慕斯 MOP 48
白酒 MOP 42
紅酒 MOP 65
-
🥄本期推薦：
🐙八爪魚沙律 $108
採用八爪魚的觸鬚部份，口感份外有層次和彈性，以微酸的甜椒莎莎醬來襯托；巧妙地把八爪魚的鮮味勾勒出來，整個組合開胃又清新。
🐔葡式焗辣雞 半隻148
接下來讓我們為舌頭迎來刺激，雞皮表層烤至微焦脆，輔以由piri piri辣椒製作的特調辣汁，此品種等同我們經常掛在口邊的指天椒，辣度及香氣貫穿於細緻的雞件中，香濃又惹味。
🐟燒馬介休魚 $258
馬介休是葡萄牙菜的代表食材之一，由鱈魚經大量鹽巴醃製而成，如果入饌烹調時處理得不好，往往吃起來就會有過鹹的情況，這裡的烤馬介休水準非常好，入口先被帶有蒜香的欖油醬沖擊了味蕾，陣陣獨特的魚油清香隨即溢出，魚肉細膩飽滿，將鹹香程度作出完美拿捏。
-
📝店鋪資訊：
店名：薈景閣咖啡廳
地址：澳門友誼大馬路956-1110號金麗華酒店2樓
開放時間：早上 6 時半 至晚上 10 時
電話：+853 8793 3871
-
.
.
.
#portuguese #portuguesefood #葡國菜 #grandlapamacau #澳門金麗華酒店 #澳門美食 #foodie #yummy #yummyfood #delicious #美食攝影 #美食拍攝 #foodphotographer #foodgram #foodblogger #cafe #dessert #sweet #cake #afternoontea #fresh #green #moodygrams
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
这次回老家正好碰到四伯捡到鸡枞菌，在四川一般要一连下雨五六天才能见到这种蘑菇，真的是一年也不一定能吃到一次，说它是大自然的馈赠一点都不为过。因为食材少见，所以我也没有很多经验，经过伯娘指导，决定简简单单和肉炒在一起，非常鲜美。鸡枞在很多地方都有不同的叫法，据我了解的就有：鸡丝菇、斗鸡菇、伞把菇、三八菇、鸡油菌等等，欢迎评论留言告诉我你们家乡这种蘑菇叫什么名字！
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
指天椒辣度 在 辣度約3萬個SHU，與最辣的卡羅萊納死神辣椒相比 - Facebook 的推薦與評價
史高維爾指標(Scoville Scale) 是美國化學家威爾伯史高維爾(Wilbur Scoville) 於1912年制定，用來度量辣椒素(Capsaicin) 含量的一個指標。 ... 日常生活可能會接觸到的指天椒 ... ... <看更多>