很多人常問我說，#愛吃麵包要如何減醣?
你做那麼多麵包真的能忍住不吃嗎?
首先要跟大家說，第一個是我非常愛做麵包，但是跟一般比較不同的地方，在於我家的麵包會減少精緻麵粉跟鮮乳的使用量，做的麵包是高纖的 #健康麵包。
也就是成份中高纖維質的麵粉、穀粉會比一般的更高，再來就是液體部份我比較愛用過濾水跟無糖豆漿、蛋這些取代鮮奶。
*水-無醣(廢話，哈哈)
*自家豆漿機煮的無糖豆漿每100cc是1.3g醣
*市售鮮奶每100cc約4.6g醣
以上相比之下，想要讓高纖的麵包保持柔軟度，就會常用無糖豆漿。
然而麵包的醣份，無論怎麼改材料、少放糖，它的醣份都還是不少，市面上所謂的生酮、無麵粉麵包大多以杏仁粉、雜糧粉或堅果粉取代，醣是減少了但熱量超高又昂貴，吃起來會比較像泡綿或是較粗硬的磅蛋糕(就是不像麵包啦)。
對於像我一樣，無法放棄做麵包的樂趣又希望能時常製作(家人每天幾乎都要吃)的情況下，我會比較推薦大家做健康版的麵包最經濟實惠又顧及身體需要，是較具CP值的做法。
但這時，就會有人說，老酥你不是講只要是麵包醣份都很高嗎?即便是你說的"比較健康"一樣醣很高不是嗎?
是的，但是對注重低碳少糖、減醣的族群來說，不是要你完全不能吃或此生放棄麵包喔，而是要懂得 #掌握麵包食用量 !
什麼意思呢?
舉例說好了，一片吐司約13~15g醣，如果我早餐要吃，我會只吃一片然後放最後順序吃；若是要吃三明治，我就會用兩片吐司，刻意夾多多的蔬菜、蛋、肉、起司等等，然後對切後只吃一半(等於還是吃進了一片的吐司而已)，別小看這一半，其實吃起來很飽喔。
一個小餐包約16~18g醣，那我就一餐頂多吃一顆。
一個貝果約35~45g醣，那我一餐就夾餡後對切吃半顆。
可以吃，請掌握份量、放最後順序吃。
可以吃，請掌握份量、放最後順序吃。
可以吃，請掌握份量、放最後順序吃。
(飲食順序的建議請參考 https://bit.ly/2RSaHWF 這一篇)
別再看到人家一吃麵包就狂批高潮
人生那麼多美食、活著能吃美食是多麼重要的幸福，為什麼要剝奪啊?
#減醣 #可以吃麵包 #請控制份量
#愛吃麵包要怎麼瘦身
掌握麵包食用量 在 目前並無資料 甘露醇(mannitol) ／甜度：約為蔗糖的70%／用途 的推薦與評價
其實，糖本無罪，吃糖也可以吃得很健康，重點是要能控制份量，衛生署的精緻糖建議攝取量上限是「每天45公克」。最好能自製甜品，既可掌握甜度，不會吃下隱藏在加工食品 ... ... <看更多>