【便利商店食材運用】
我的新書第三章是超商冷便當,讓忙碌的上班族或沒時間備料的媽媽們能利用超商裡的食品快速簡單的做出便當,例如第92頁的糖醋排骨便當。
而除了排骨酥,便利商店裡其他冷凍食品如雞塊、雞球也能拿來糖醋喔。
《香甜辣雞球》(請按右下角HD)
🍄雞球先加熱,用烤的可以讓表皮更脆。用微波加熱也可以。
🍄醬汁的比例是米酒、醬油、醋和糖各1:1:1:1。
🍄如果有時間,想要自己做排骨酥,作法在這喔:https://youtu.be/9sYiKok_l78
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同時也有68部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 大全配 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb 材料 雞腿 600公克/ chicken thigh 600g 豆豉 30公克/ fermented black bean 30g 紅蔥頭片30公克/ shallots 30g 蒜末 20公克/ ...
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【便利商店食材運用】
我的新書第三章是超商冷便當,讓忙碌的上班族或沒時間備料的媽媽們能利用超商裡的食品快速簡單的做出便當,例如第92頁的糖醋排骨便當。
而除了排骨酥,便利商店裡其他冷凍食品如雞塊、雞球也能拿來糖醋喔。
《香甜辣雞球》(請按右下角HD)
🍄雞球先加熱,用烤的可以讓表皮更脆。用微波加熱也可以。
🍄醬汁的比例是米酒、醬油、醋和糖各1:1:1:1。
🍄如果有時間,想要自己做排骨酥,作法在這喔:https://youtu.be/9sYiKok_l78
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排骨酥作法 在 A Style お弁当日記 Facebook 的精選貼文
#排骨酥湯
材料:
排骨酥300g
白蘿蔔半條
洗米水500cc
(第一次倒掉、取第二次用)
香菜依喜好酌量
調味料:
鹽巴1小匙
糖1小匙
紹興酒1小匙
白胡椒粉適量
作法:
1.將所有食材放入耐熱鍋中,電鍋外鍋1杯水燉煮。
2.完成後加入所有調味料、再加入半杯水續煮。
3.品嚐前酌量加入香菜及白胡椒粉即可。
註:喜歡冬瓜的朋友,也可以將白蘿蔔改成冬瓜。因為冬瓜比起白蘿蔔較易軟爛、外鍋只需要加一杯水。
排骨酥作法影片
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/941496422705703?sfns=mo
排骨酥作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料
雞腿 600公克/ chicken thigh 600g
豆豉 30公克/ fermented black bean 30g
紅蔥頭片30公克/ shallots 30g
蒜末 20公克/ garlic 20g
紅辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
薑末 15公克/ginger 15g
調味料:
蠔油 4大匙/ oyster sauce 4tbsp.
紹興酒 50公克/ Shaoxing wine 50g
水 150公克/water 150g
作法:
1.雞腿在肉厚處劃刀備用。
2.豆豉用水沖洗一下瀝乾。
3.熱鍋開大火,雞腿皮朝下,煎至外皮酥香且出油,翻面,再繼續煎至雞腿顏色變白且熟。
4.將雞腿放至鍋邊,放入紅蔥頭片,煸炒至紅蔥頭金黃酥香。
5.放入豆豉、蒜末、紅辣椒末、薑末炒香,再加入所有調味料,蓋上蓋子燒煮約10分鐘,再開蓋,稍微兩面翻動,燒煮至醬汁略濃稠收汁即可。
-
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排骨酥作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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#楊桃美食網
想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會
酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆,一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料,放入肉排沾裹均勻,再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月,多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨,表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆,輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要,這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油,放入筷子冒出許多細微泡泡時,油溫就約180℃,這時就能放入醃好的肉排,以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)
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【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
-
炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
-
酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
-
就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
-
著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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