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【獨家酵母飼料飼養的混血豬】#掛川酵母豚
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掛川完熟酵母豚的梅花肉片由於使用位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉)，此部位纖維低，因此吃起來肉質鮮嫩有彈性。此外油脂分布勻稱的切分，讓肉片口感不油不膩，料理完後自然散發淡淡豬肉鮮甜與清香。
掛川採用LYD三元豬種，結合了種適應力強、換肉率高、體格精壯、生命力旺盛等優點於一身，讓豬隻呈現最完美的狀態。
飼料也採用自行研發的添加酵母菌的獨家配方，因此飼料氣味芳香、營養易吸收，還能促進血液循環、讓豬隻健康成長而不會造成負擔，所以能飼育出兼具優良肉質、脂質的肉品。
PS.本週購買掛川酵母豚的梅花肉片，即可享有整筆冷凍訂單現金折抵的優惠，記得買越多包折越多喔！
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＃無毒農
＃用信任連結產地到餐桌
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｜用一種清涼來面對高溫，Sangria寒天酒凍-芒果椰奶、紅酒櫻桃夾心｜
用一種清涼來面對高溫，也是用一種豁達來面對困境，許多令人感到疑惑與干擾的節點總會隨著時間的流逝而解開或是煙消雲散，如同夏天會過去，而我們也只需要往前走便是了。
開瓶喝不完的紅酒，我會拿來做西班牙著名的Sangria，以紅酒為底，加入手邊有的水果和柑橘類的果汁，放在冰箱隨時都可以冰涼的消暑，我最常使用的如蘋果、奇異果、柳橙、莓果等，這次把Sangria做成寒天凍，睡前偷吃一點好滿足😉
『寒天操作小建議』
⇒ 通常寒天粉對水的比例是1:100，但若是寒天裡要包覆水果需要脫模者，調整為1.4:100成型較為堅固。
⇒ 操作水果類時，果泥與水為各半比例，煮滾即可，酸性果汁和寒天煮久會破壞寒天結構，使寒天不成型。
⇒ 果汁（果泥與水）與椰奶（椰奶與水或果汁）做出來的寒天會較水硬，我使用比例為1.2:100。
⇒ 寒天凍倒扣，寒天凍與容器間易形成真空黏在一起，若要倒扣就是給兩者間一些空氣，在容器的四周平均插入幾根與容器等高的牙籤，倒扣就比較簡單了。
＊留言活動抽”掛川酵母豚經典商品組“持續中，大家別錯過，詳見置頂文章！
『得獎公佈囉！抽獎畫面公佈於本文章留言處第一則，並個別通知粉絲們，恭喜中獎者，也請於8/4前主動私訊本專頁收件人姓名、收件住址（限台灣）、聯絡電話，謝謝。』
<文末留言贈獎>｜吃得少但吃得有質量，是我現階段的飲食追求｜
時常跟大家談料理，這次來聊食材吧！
我喜歡且重視烹調的過程，而優質的食材很能簡易的創造美味，一些鹽，幾滴橄欖油足已。
豬肉，食用範圍之廣與深已成我們餐桌上的不可或缺，最近偏愛伊比利豬也讀了“野地秩嘉-去買伊比利豬”一書，讀完後反而更好奇那桌上的佳餚是從哪兒來？因此寫了些心得，➡點文章連結：『愛？不愛？豬肉』https://goo.gl/n8ZaEj
而最近接觸了一新品牌-掛川完熟酵母豚，和此品牌的對談當中了解更多面向的肉品里程從飼料配選至成為販售品，讓我驚訝的是掛川的肉品並沒有我長期以來擔心的腥羶味，且使用獨家飼料專注於自然養育不施打藥物，讓食用者能更安心，整理對談的內容提供給大家參考，也可更了解我們所選用的食材，➡點文章連結：「掛川完熟酵母豚」
https://goo.gl/WvmyFG
這次，將掛川酵母豚介紹給大家認識，除了本篇的專文活動還有接下來四週合作開發的食譜，品牌負責人很大方的接納我希望有機會讓粉絲們品嚐的建議，因此粉絲們要持續鎖定My Little Kitchen不打烊廚房喔！（在“追蹤中，選擇搶先看“）
🌟「My Little Kitchen不打烊廚房x掛川酵母豚：首波活動」🌟
即日起至7/28 23:59止，My Little Kitchen不打烊廚房的粉絲們完成以下步驟，就有機會獲得我們精心準備的掛川經典肉品組！
1.按讚成為掛川酵母豚粉絲團的粉絲
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2.於本文留言處＠tag一位你想分享美食的好友，並寫下🔸“就想和 xxx一起品嚐美味掛川酵母豚”🔸
>總計10名，得獎名單宣布7/31，並請得獎者於8/4前主動私訊本專頁收件人姓名、收件住址（限台灣）、聯絡電話，逾時不候。
>掛川經典肉品組(價值＄890)：酵母黑豚五花肉片150g＋酵母豚里肌肉片300g+酵母豚煙燻培根（不添加亞硝酸鹽）200g＋品牌保冷袋1個
>掛川完熟酵母豚官網http://longtermyeast.com/
＃料理生活多美好
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