#澎湖成長足跡的回顧(第四集)
#交通要通澎湖才能展翅成功
交通長年困擾著鄉親,是民生問題;更是政治角力。尤其是重大節日,返鄉旅客有家歸不得,雖然縣府有訂位服務機制,但;礙於飛機載量,航空公司加班意願低落。光復不得不採包機模式,強化「搭機訂位服務平台」機制,讓多數旅客得以返鄉圓夢。
#新台華輪的建造。原先設計船速不高,不符鄉親期待,且費用要縣府自付盈虧,光復深覺這是民生問題,更是縣府責任,故;決定變更設計,重新設計出30節的營運船速規格以期達民眾的安全問題。
除了對外交通,新造的#南海之星、#路溝加蓋、#路邊停車收費、#太陽能爆閃示警燈、#台華輪汰舊換新、#龍門布袋雙向通航、#二三級離島交通改善、#新建馬公總站客運轉運中心、#老舊公車汰舊換新、#道路拓寬、#中正路改為行人徒步區、#縣道加寬等……. 民之所欲;常在我心。
除了交通要打通外,各項病癌也要揪出。#例如:澎湖縣政府馬公及中興國小地下停車場7億變14億、中正及永安橋改建9億變23億、新台華輪預算15億變23億,預算激增,賴峰偉怎麼不說清楚!?查馬公國小和中興國小地下停車場在光復任內預估7億左右,卻在賴峰偉上任後追加到14億,是否有人謀不贓的行為?請解釋!
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或 做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐 富。 ...
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🤔千金難買早知道 但立院公報隱約透漏體育署將擺這一道
待過立院,特別是教育及文化委員會的助理,提及與 #教育部 的互動(交手)過程,很少有人不翻白眼,不過,即便質詢稿寫得辛辣,議場上砲火隆隆,教育部通常可以全身而退,原因很簡單,這個部會掌握了非常龐大的預算和資源,許多選服都得看其臉色,尤其是若爭取到各種校舍改建或設備經費,在選舉時便可得到家長會在校門口掛上紅布條歌功頌德一番。
教育部所屬的 #體育署,多數的業務都是採委外發包,組織體質未變,政黨怎麼輪替,從體委會改制為體育署,體育官員和各運動協會的主導人士組成仍是近似,連出包都是同一套戲碼,正常地演出。
許多政治人物或因自身喜愛各種運動,或是想藉著擴展人脈,熱衷於擔任各種體育協會的理事長,體育界人士也樂觀其成,心知這對於爭取舉辦大型賽事或各種經費很有助益,兩者互蒙其利。
國人對運動員的支持向來是跨越黨派,昨晚傳出我國奧運代表團赴日,官員坐在商務艙,而選手坐在經濟艙,輿論為之譁然,對教育部和體育署大加撻伐。奧運四年一次,讓選手在最佳狀況出賽,應該是基本常識。即便只有三小時航程,舒適與否,多少會影響選手的身心狀況,雖然防疫優先,至少要先一一徵詢選手的意願,了解個別情況後給予自主性選擇。
讓奧運選手搭商務艙,是政府的承諾,違背諾言,相關人員就該負起責任,這點沒有疑義。我好奇的是,改以包機方式而未安排選手搭商務艙這件事,難道國會事先不知情嗎?查找了一下立法院公報,果然早有跡象。今年4月29日,立院 #教育及文化委員會 安排了 #2020東京奧運會、帕拉林匹克運動會備戰作業整備及新興體育項目列為未來奧運競賽項目之選手培育 專題報告,當天質詢大多聚焦於台中市柔道教練重摔男童事件,也是俗稱的時事題,較少提及籌備細節。
即使距離奧運僅剩兩個多月,但立委們對於向來做事不太牢靠的體育署,仍是輕輕放過,沒有積極地去做強力監督。事實上在當天備詢中,體育署官員已經透露規劃的雛型,將採包機模式,對於選手能否搭乘商務艙,則含糊以對。
看著一群立委一副恍然大悟,跳出來跟著我們大家一起嗑瓜子邊狂罵,有點哭笑不得。對於體育署這種兼具 #鐵板 暨 #古溜 特色的部會,拜託下次要盯牢一點啊!(咦,還有下次?)
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洪委員孟楷:(12 時 18 分)次長、署長,2020 東京奧運還有相關的運動會大家都很關心,我直接請教,並從選手這一次的食衣住行談起。去年 3 月我在院會質詢蘇貞昌院長的時候,確認這一次東京奧運代表團,我們的所有選手都會坐商務艙出發嘛!對不對?是不是確認了?
主席:請教育部體育署張署長說明。
張署長少熙:目前這個部分還在規劃,但是以這個為……
洪委員孟楷:還在規劃?去年……
張署長少熙:我們現在是講包機……
洪委員孟楷: #去年院長答應要商務艙啊!
張署長少熙:……是 #包機。
主席:請教育部林次長說明。
林次長騰蛟:目前我們是 #朝包機的方式處理。
洪委員孟楷:好,用包機的方式處理的話,#飛機上面有商務艙、經濟艙,那要怎麼規劃?
林次長騰蛟:縱使後面是經濟艙,因為一個飛機可以搭四、五百個人,我們去的人數大概一百多個人。
洪委員孟楷:你坐什麼飛機可以搭四、五百人?
林次長騰蛟:包機的部分……
張署長少熙:目前我們還在跟航空公司洽談,因為商務艙……
洪委員孟楷:只剩多久的時間了?
張署長少熙:這個部分沒有,我們現在是儘量,因為這個部分牽涉到日本的限制,我們還在拿資格嘛!很多人要拿資格,最晚的話,7 月 1 日都還會最後公布。
洪委員孟楷:沒錯。
張署長少熙:田徑嘛!7 月 1 日。
洪委員孟楷:飛機前往一定是分批嘛!
張署長少熙:人數會決定我們團的大小。
洪委員孟楷:我們不是所有比賽項目都集中,開幕的時候,當然選手基本上要在,但是有一些比賽項目是分批嘛!
張署長少熙:所以剛剛講……
洪委員孟楷:去年質詢蘇貞昌院長時,蘇院長很「媠氣」,他說選手都要搭商務艙。
張署長少熙:沒錯,上次總統在 2016 年就已經答應以後選手出國,類似這類比賽都讓他們坐商務艙。
洪委員孟楷:尤其是日本東京跟我們臺灣距離近三個小時就可以飛到了。
張署長少熙:是,再跟委員報告,因為有些飛機的商務艙沒有那麼多,我們就會在一般的艙別,讓他……
洪委員孟楷:所以現在協調班次、什麼時候分批出發,還有讓選手都坐到商務艙,這三個是最基本原則,對不對?可不可以確認之後,整理相關的資料給本席,好不好?
林次長騰蛟:補充一下,我們把這三項資料都提供給委員,我們去程的部分,基本上會以包機為原則,回程的部分,則根據他的賽事,依照東京奧運規定比賽完兩天一定要飛回來,所以會分批回來,分批回來原則上就會以商務艙來進行安排。
👉以上質詢內容,請參見立法院公報第110卷第56期
👉以下為質詢影音連結
第10屆 第3會期
會議時間:2021-04-29 09:00
會議名稱:
立法院第10屆第3會期教育及文化委員會第17次全體委員會議(事由:邀請教育部部長潘文忠列席就「2020東京奧運會、帕拉林匹克運動會備戰作業整備及新興體育項目列為未來奧運競賽項目之選手培育」進行專題報告,並備質詢。)
📌https://ivod.ly.gov.tw/Play/Full/13583/300K/
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覺得飛美國本土打疫苗耗時又耗財嗎?
即將有了新選擇,關島政府推出疫苗支援企劃AIR V&V(Vaccines & Vacation),一樣可讓外籍遊客入境時就可在當地接種疫苗。
到關島疫苗旅遊,相信不論是航程或票價,都勝過飛過整個太平洋到美西甚至美東紐約方便。
現在搭飛機不敢吃不敢喝全程戒備的狀態,搭時越少越有競爭力。
目前原直航關島的華航停航中,但各家旅行業者目前正與航空公司積極展開規劃,像X獅預計採包機模式,最快7月初就能成行,機加酒五天四夜最低每人5萬有找。
五天四夜的模式為:第一天下機入住飯店,隔天打疫苗,後三天都在飯店不能外出,然後搭機回台灣隔離。
晚點我也會為這個議題受訪。
#圖片取自關島觀光局
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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的,所以很符合家用需求,簡單就能打出
漂亮麵糰,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。用它做出的歐式麵包,外層酥酥有咬勁,
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包,內部組織卻非常柔軟Q彈,一口咬下,可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了,發表的麵包食譜,多是用它完成的。若你們跟我
一樣,都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包,食譜中水份的部分,就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外,也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等,因為它
獨特的麵粉特性,全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」,就不用多
準備中筋麵粉,非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,
純粹小麥製作完成,讓自己與 家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待,是粉心粉,麵粉跟水結合得很好,筋
性強,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈,很好吃。而且,吸水性
佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
最近有很多新朋友,剛接觸做麵包,常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰,可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術,因此,在製作麵粉過程中,不
使用化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
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PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜: Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
採包機模式 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
東京奧運倒數29天,台灣已在17個種類,取得51席奧運資格,由於日本疫情仍嚴峻,體育署將在7月19日包機赴東京,也將按奧組委規定,嚴格落實所有防疫規定,至於選手回程,將視比賽情況採包艙分排模式回台。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/532312
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#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰
冰心維也納麵包是團購熱門商品,吃起來很柔軟,內餡是冰冰甜甜的奶油,讓人忍不住一口接一口。 其實我們也可以在家
自己製作喔!
使用「麥典實作工坊麵包專用粉」來製作冰心維也納麵包,不僅簡單好操作,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」好多年,發表的食譜多是用它完成的。因為它的雙層小包裝設計,是專為家用烘焙開發
的。而且除了可以做麵包外,還可以取代中筋麵粉,製作中式饅頭、包子、蔥油餅等。
多介紹一點「麥典實作工坊麵包專用粉」:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,純粹小麥製作完成,讓自己與
家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放
心。
❤️專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光
對麵粉的影響。讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️輕鬆揉麵糰,手揉超方便
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得很好,形成的筋性強,有彈性
,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。
做出來的麵包,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。(這是
他們的專利技術喔)
❤️方便購買
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中買到。
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(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
看完麥典實作工坊麵包專用粉的特性,接下來就讓我們一起動手做冰心維也納麵包吧。
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冰心維也納麵包
■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油
■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻,用打蛋器打到泛白,之後放入冰箱冷藏備用。
■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器
不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵糰,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵糰,擀成橢圓形之後捲起來,收口捏緊,在麵糰表面畫出幾道紋路。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了
6.麵包涼了之後,從側面頗開,塗抹上適量的奶油餡,就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#麥典實作工坊麵包專用粉
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